绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶武夷岩茶产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。喝此茶具有很大的保健效果。
抗衰老
茶中有茶多酚，肥提高全血(GSH—PX)的活力，有助于清除体内生物自由基，减少伤害，从而延缓了人体的衰老。
防癌
茶崔N—甲基—N—硝基—N—亚硝基脉(MNNG)诱发肠道恶性肿瘤有抑制作用，防止癌变。
提高免疫力
茶可提高CONA刺激脾淋巴细胞增殖反应，保护和调整N—甲基—N—硝基—N—亚硝基脉(MNNG)导致免疫功能，提高体内抗病性。
防治心血管病
茶可减少主动脉内膜质斑块和含量，降低毛细血管脆性，抗性增强。茶多酚类化合物降低血液中胆固醇、甘油三脂含量，减少脂质沉积，并对血液粘度下降，减少血液高凝状态，防止血拴形成均有明显的影响。
对牙齿的保健
茶中氟的含量为27．3—146．6PPM，这种适当含量氟，能防治龋齿，增强骨骼坚韧度。
防止眼病
茶中胡萝卜素B—紫萝酮是维生素A原，它可转化为维生素A，维生素A能防治上皮组织角质变性增殖泪腺细胞病变，防止角膜角质增厚，防止眼疾。
其它功效
除上述功能外，尚有止渴、除疾、清凉解毒、兴奋神经中枢、消减疲劳、醒酒、解除酩酊、沉淀有害离子、消炎杀菌、抑制病毒、抗辐射、治辐射内外损伤
减肥和美容
由于降低血脂、胆固醇和三酸甘油含量，促进了胰脂肪的分解酶活性，抑制中性脂肪的增加，达到减肥和美容效果。
保护泌尿器官
茶中含黄酮醇类及苷类化合物，能利尿，抑制肾小管再吸收，促进氟化物排泄。同时还有6．8—二硫辛酸对心脏性水肿、肝脏性水肿和妊娠生水肿都有治疗作用。
对消化器官的保健：
茶中的儿茶素对胃粘膜起收敛作用，适当抑制了胃液的分泌，对胃起着保护作用。
茶叶误区：大红袍是红茶
关于大红袍，可能很多人都只是纯粹地知道它是一种很高端的茶叶，但对其并不是特别了解，甚至有些人会认为大红袍是红茶。其实不然，大红袍并不是红茶，接下来就由小编为您介绍一些大红袍的基础知识。
大红袍出产于武夷山，是众多周知的一种珍稀茶叶，隶属武夷岩茶，具有绿茶的清新沁人，红茶的味甘醇厚，但并非所谓的红茶。一般情况下，我们所说的大红袍都是指武夷大红袍，是武夷岩茶中品质最优异者。
武夷山位于福建崇安东南部，方圆60公里，有36峰、99名岩，岩岩有茶，茶以岩名，岩以茶显，故名岩茶。武夷产茶历史悠久，唐代已栽制茶叶，宋代列为皇家贡品，元代在武夷山九曲溪之四曲畔设立御茶园专门采制贡茶，明末清初创制了乌龙茶。
在中国茶叶分类里有红茶、绿茶、青茶之分，青茶的代表类别是乌龙茶，而乌龙茶有武夷岩茶和安溪铁观音之别，大红袍是武夷岩茶的扛鼎之品。生长在武夷山脉的茶叶独领山水灵气，山间岩缝和沟壕的特别土质赋予大红袍一种坚韧，醇厚的品质。传统的烘焙方式更增添了大红袍茶类特有的与木有关的碳香和火香。
大红袍的品质特征是外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，岩韵明显。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮大红袍茶，必须按工夫茶小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的韵味。
大红袍茶树现经武夷山市茶叶研究所的试验，采取无性繁殖的技术已获成功，经繁育种植，已能批量生产。大红袍茶的采制技术与其他岩茶相类似，只不过更加精细而已。每年春天，采摘3-4叶开面新梢，经晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成。
经过以上的介绍，相信您对“大红袍是红茶”这个误区已经有了更深的理解，也希望通过以上对大红袍相关茶叶知识的介绍让您对大红袍有个简单的系统的了解。
乌龙茶术语
6.1 干茶形状术语
6.1.1 蜻蜓头 dragenfly head 茶条叶端卷曲,紧结沉重,状如蜻蜓头。
6.1.2 壮结 bold 肥壮紧结。
6.1.3 扭曲 curled 茶条扭曲,折皱重叠。
6.2 干茶色泽术语
6.2.1 砂绿 sand green 似蛙皮绿而有光泽。
6.2.2 枯燥 dry 干燥无光泽,按叶色深浅程度不同有乌燥、褐燥之分。
6.3 汤色术语
6.3.1 金黄 golden yellow 以黄为主,带有橙色,有深浅之分。
6.3.2 清黄 clear yellow 茶汤黄而清澈。
6.3.3 红色 red colour 色红,有深浅之分。
6.4 香气术语
6.4.1 岩韵 YEN flavour 武夷岩茶具岩骨花香韵味特征。
6.4.2 音韵 IN-flavour 铁观音特有的香味特征。
6.4.3 浓郁 heavy flavour 浓而持久的特殊花果香。
6.4.4 闷火 sullky fired 乌龙茶烘焙后,未适当摊凉而形成一种令人不快的火气。
6.4.5 猛火 too high firing 烘焙温度过高或过急所产生的不良火气。
6.5 滋味术语 6.5.1 清醇 clean and mellow 茶汤味新鲜,入口爽适。
6.5.2 甘鲜 sweet and fresh 鲜洁有甜感。
6.5.3 粗浓 coarse and heavy 味粗而浓。
6.6 味底术语
6.6.1 肥亮 fat and bright 叶肉肥厚,叶色透明发亮。
6.6.2 软亮 soft and bright 叶质柔软,叶色透明发亮。
6.6.3 红边 red side 做青适度,绿叶有红边或红点。红色明亮鲜艳。
6.6.4 暗红张 dull red leaf 叶张发红,夹杂的暗红叶片。
6.6.5 死张 dead leaf 叶张发红,夹杂伤红叶片。
6.6.6 硬挺 hard 叶质老,按后叶张很快恢复原状。
武夷岩茶的别称晚甘侯甘如荠
武夷岩茶的别称：晚甘侯。晚甘侯出自唐元和年间(806～820)，孙樵的《送茶与焦刑部书》中。(孙樵，字可之，又字隐之(见晁公武《郡斋 读书志》)。关东(函谷关以东)人，具体郡县已不可知，生卒年亦不详。唐宣宗大中九年(855)进士，授中书舍人。黄巢起义军入长安，随僖宗奔岐、陇，迁 职方郎中。孙樵是唐代后期著名的散文家，“幼而工文”。)该书有一段记载：“晚甘侯十五人，遣侍斋阁。此徒皆乘雷而摘，拜水而和，盖建阳丹山碧水之乡，月 涧云龛之品，慎勿贱用之。” 建阳丹山碧水指现在的武夷山风景名胜区，当时的武夷山市称“崇安场”，属现在的建阳市(秦汉唐隶属建阳，宋元时代又同建阳一道隶属建安郡)管辖。唐时的武 夷岩茶称“研膏”,“腊面”，属蒸青绿茶，制法采用研细，入模压成饼状，烘干贮存，加工精致，价同黄金。孙樵用拟人化的笔法，把出产在“建阳丹山碧水之 乡”的茶，美称为“晚甘侯”。“晚甘侯十五人”指十五块茶饼。“晚”的基本含义指“一个时期的后段，在一定时间以后”，“晚甘”指后来回甘强烈，美味无穷 之意。“侯”，乃尊称。全文的大意是：送十五块茶饼，用来伺奉先生，供先生享用。这些茶饼产自建阳丹山碧水之乡，是终年涧水长流，白云出没的好地方。每当 春雷滚滚，春雨润如酥之时，加以采摘制作。茶饼蕴含了天地之间的和气，正气，是尊贵如王侯，回甘强烈，美味无穷的好茶。千万不要随便对待他们。
武夷岩茶“晚甘侯”的姓名：甘如荠。自唐代孙樵称武夷茶为“晚甘侯”后，历代亦多有讴歌者。宋朝陶谷著《荈茗录》写道：“汤悦有森伯颂，盖茶也，方 饮而森烈严乎齿牙;既久，四肢森然，二义一名，非熟夫汤瓯境界者，谁能目之。”大意说森伯是茶气强劲，使人齿颊留香，精神抖擞的好茶，除了熟悉茶汤茶具的 人，谁能理会森伯的美妙之处呢。那么，谁是“森伯”的知音呢?清代蒋衡《晚甘侯传》云：“森伯之祖，尝与王肃善。”该传沿用了前人对武夷岩茶的美称—— “晚甘侯”，以拟人化的笔法记述了它的姓名和表字：姓甘，名如荠，字森伯。作者巧妙地用了《诗经》中的典故，予武夷岩茶“晚甘侯”以姓名：甘如荠。《诗 经·邶风·谷风》云：“谁谓荼苦?其甘如荠!”《晚甘侯传》的作者蒋衡为甘甜美味的武夷岩茶取了出典于《诗经》的尊姓大名，实在是独具匠心。传中还把武夷 岩茶“晚甘侯”的“茶品”拟人化为“人品”，赞之曰：“君子人也!”足以与周敦颐称莲花为“花之君子”相媲美。也可以看见武夷山的茶文化自唐宋以来没有因 时代而改变一脉相承的顽强的生命力!
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