绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶武夷岩茶具有十分悠久的历史文化，属于半发酵的青茶，所以它既保留了红茶的甘醇，也具有绿茶的清香，是中国乌龙茶中的极品。武夷岩茶的茶汤有什么特点呢?
武夷岩茶的茶汤特点一：入口甘甜
好的武夷岩茶的茶汤会有一种一入口就有甘甜的味道，它的甜不会像普洱茶的茶汤那样带点腻感，它的甘甜是带一种扩散性的，喝完之后会感觉喉咙有一种开阔的舒适感。
武夷岩茶的茶汤特点二：特别醇厚
武夷岩茶的茶叶是特别醇厚，总的来说是要比绿茶的淡，但又要红茶和黑茶的要浓，茶汤看上去要比绿茶的厚稠，但又不像普洱类黑茶，看上去清淡，所以武夷岩茶的茶汤很很醇很厚，茶叶很浓郁。
武夷岩茶的茶汤特点三：茶汤清鲜
武夷岩茶的茶汤比绿茶的茶汤还要清鲜，它的鲜就好像是平时家里熬的鸡汤一般鲜美。为什么武夷岩茶汤之所以会比其他茶更为清鲜，是因为武夷岩茶中含有的氨基酸要比绿茶多一倍以上。
武夷岩茶的茶汤特点四：入喉滑顺
喝武夷岩茶汤的时候，最先品尝到的是舌尖，那个时候你的感觉是甘甜，但接下来入喉时的岩茶的汤是非常滑顺的，都不怎么需要吞咽，直接地滑下你的喉咙和肚子。加上因为武夷岩茶的茶汤是比较浓稠，所以这种滑就更显得武夷岩茶的珍贵了。
以上就是关于武夷岩茶茶汤特点的介绍，当然每个人品尝一款茶汤的时候感觉不会完全相同，真正的滋味还是只能自己细细感受了。喜欢武夷岩茶的朋友，可以自己泡上一壶慢慢品味，看看是否有上面介绍的特点。
武夷岩茶泡开后的叶底，你有仔细观察过吗？
《1》
喝岩茶，一款茶好不好，要看过叶底才知道。
铅华洗尽始见真，岩茶的叶底，是其品质最忠实的见证。
经多次冲泡后的岩茶，条索舒展开来，这会儿，茶品质的好坏，能让人看得更真切。
在和三五好友喝岩茶时，聊过了山场、论过了有香、有水、有韵的喝茶感受，这时相当于酒过三巡，菜过五味，到了适合观察叶底的好时机。
一泡岩茶喝到最后，用茶夹将叶底轻轻拨开，认真查看叶底，才是岩茶圈中最有范儿的喝茶行为。
喝岩茶，要看叶底。但这泡开后的叶底，具体要看哪些方面，可有不少门道。
今儿，麻花就来和大伙儿聊聊，这岩茶的叶底，要怎么看，才能更有范？
《2》
岩茶的叶底，能透出什么信息？
打破砂锅问到底，了解到底是为什么，能让我们做事情更加明朗。
诺，喝岩茶要看叶底，若只粗略的查看一眼，没能提取出有价值的信息，那不是白看了吗？
因此，在察看岩茶叶底时，要带着目的性，才能将岩茶品质的好坏，看得更明白。
察看岩茶的叶底，先来弄懂一个概念，什么样的状态，能称为岩茶的叶底？
若只经过一次冲泡，条索还没彻底打开，就将其冠以叶底称呼，未免太过于残忍。
世间有一种花，叫荼蘼，开到荼蘼花事了，说的正是，荼蘼过后，便再也无花可开。
对于经过多层工序，又是揉捻，又是焙火制出来的岩茶，一个个都是身经百战，千锤百炼下造就出来的。
通常来说，一款岩茶，要泡到最后，茶味淡了，才到适合看叶底的状态。
在这时，来观察岩茶的叶底，可以看出岩茶最本真的面目。
洗尽铅华的叶底，通常来说，最能反映出其制茶工艺的水平，至于看出山场信息，那就有点虚了。
要是和别人一起喝岩茶，有人说能从叶底中看出茶的山场，这样的大话，简单听听就好，可别放在心上。
在岩茶斗茶赛上盲喝，单凭借叶底，就连山场主本人，都不一定能断定岩茶产自哪片山场，看出点制茶工艺上的毛病，那倒还说得过去。
岩茶焙火的透彻程度，做水顺畅与否，都会在叶底中，留下痕迹，这一点，要在喝茶的过程中，细细分辨。
《3》
看岩茶的叶底，有四方面可以入手！
前不久，看村姑陈的文章，写秋寿眉的，有人在底下留言评论，“叶底太花杂！”
谁能想，人家白茶中的秋寿眉，在没开始泡茶前，叶片本身就是五彩花杂的。
由此可见，透过叶底，看茶的好坏，要有针对性。
叶底花杂，可是用来指岩茶的。
看叶底，知品质，在察看岩茶叶底的过程中，可以从四个方面入手。
一、看叶底是否花杂
对于一泡岩茶来说，在干茶状态时，单从紧结的条索，是看不出所以然的。
经过冲泡后，条索舒展开来，藏在岩茶身上的小秘密，才能被人看出来。
好的岩茶，叶底色泽均匀整齐，根据不同的品种、火功，又少有不同。
若是岩茶舒展开来的叶底，呈现花杂的状态，颜色错乱不堪，没有统一的套路，那品质上是存在缺陷的。
这样叶底花杂的岩茶，一来用料不纯，不同品种的岩茶拼配在了一起；二来拼配的工艺没有做好，将这些产区不一、火功不同、老嫩有别的岩茶，强扭在了一起。
俗话说的好，强扭的瓜不甜，在岩茶拼配过程中乱弹琴，自然在叶底中呈现出不自然的花杂状态。
二、看叶底的颜色
岩茶的叶底颜色，以均整为上，不同的火功，有不同的区别。
换句话说，就是该怎么样的火功，叶底上要有相应的呈现。
中轻火，轻火的岩茶，焙火程度不高，在叶底上，常具有三红七绿的特征，绿叶镶红边，红色出现在叶片的边缘，黄绿色出现在叶片中间，有规则的分布。
这个三红七绿，是岩茶在制茶过程中，走水到位，没有被焖熟的体现。
中火、中足火等火功较高的岩茶，叶底的颜色均整，呈现出军绿、墨绿的颜色。
此外，这些焙火较高的岩茶，在叶底中，还常能出现“蛤蟆背”。
武夷岩茶的“蛤蟆背”，在中火及中火以上火功的岩茶中，常有出现。
“蛤蟆背”的出现，是岩茶焙火工艺到位的体现，当叶片内部吃火较足，经过冲泡后，气泡从茶叶内部溢出形成。
对于高火的岩茶来说，叶底色泽乌润，颜色深，并且整齐划一，十分的特色。
火功不同的岩茶，叶底的颜色会呈现出不同的特点，茶友们可以对号入座，进行参考。
三、看叶底的软亮鲜活
好的岩茶，经过冲泡后的叶底，要具备软亮鲜活的特征。
软亮鲜活，是什么概念？一则是指叶底的弹性要好，二则是指叶底的光泽感。
品质好，工艺到位的岩茶，经过冲泡后，是具有弹性的，叶片质地柔软有韧劲，表面光滑，经得起揉搓。
就像一个活力十足的年轻人般，筋骨活，四肢灵活，皮肤光滑。
而制茶工艺不当的岩茶，叶底会呈现直挺挺的僵硬状态，像一截枯树枝般，这样的岩茶，在制茶过程中，已经被做死了，是焙火工艺的败笔。
好的岩茶，除了叶底有弹性外，还会泛出鲜活的光泽，带着润泽感，岩茶浸润了水分的叶片，重新活过来，在灯光下，泛出光泽。
就像是上了糖色的五花肉，油光亮丽的，看着十分诱人。
而品质不好的岩茶，呈现出死气沉沉的状态，叶底色泽暗哑，丝毫没有鲜活气！
四、看叶底的香气
完整的品味一泡岩茶，叶底中的香气，是不容错过的。
好的岩茶，内质物丰厚，经过沸水多轮的冲刷后，叶底中依旧能传递出岩茶的香型气息。
而品质不好，制茶工艺不当，或是保存不当的岩茶，在叶底上，则会传递出闷味、水味等。
品质好的岩茶，多次冲泡后的叶底，仍能留存其独特的品种香气，如肉桂独特的桂皮香，水仙的兰花香，老丛水仙的丛味等。
透过嗅闻叶底，岩茶最原始本真的香气，都能被我们一一捕捉。
《4》
结束语：
快过年了，麻花在茶桌旁用清水供养了盆水仙花。
花中的水仙，别名凌波仙子，又名落神香妃，名字极美。
凌波仙子生尘袜 水上轻盈步微月。
看着慢慢结着花苞的水仙，这个等待花开的过程，欣喜又美妙。
其实，喝上一泡好岩茶，又何尝不是这样等待花蕾拆解的过程呢？
在悠闲自在的喝茶过程中，感受着一冲冲变幻的茶香和茶味。
到最后，茶味喝尽了，还能欣赏一番叶底的美妙。
好的岩茶，透过叶底，能探知无限的美好!
八张图认识武夷岩茶
一、武夷岩茶的身世
武夷岩茶的正规定义是以景区中心为点的72公里以内范围。其品种主要包括肉桂、水仙、奇种（菜茶）以及四大名丛等。经过武夷岩茶加工工艺制作而成的茶叶。二、武夷岩茶的产地范围
按国标来讲，岩茶产地范围包括东至崇阳溪，南至南星公路，西至高星公路，北至黄柏溪的景区范围。按流行的山场观点，武夷岩茶依生态条件分为正岩茶、半岩茶和洲茶，外山茶。其中正岩区号称岩岩有茶，其中三坑两涧最为著名，其余坑涧也是各有特点。
三、武夷岩茶生长环境
武夷山常年温度在25℃，气候偏湿，景区的茶生长在红褐色砂砾石头和分化岩上，加上里面的小气候，才有了高品质的正岩茶。
四、那些年我们喝过的岩茶
武夷岩茶不是单一的品种，它是一个庞大的家族。茶树的品种就有280种的区分。
五、武夷岩茶的工艺
传统武夷岩茶工艺，大致分为：晒青→（凉青、摇青）→杀青→揉捻→烘干（初烘、摊凉、复烘）→毛茶（捡剔）。
六、岩茶品饮
备器—温壶—投茶—冲水—出汤—分杯
七、岩茶品鉴
八、涨姿势
母树大红袍身价高且产量少，我们是在市场是不可能买得到的。我们所能喝到的是经过原母树扦插嫁接后的茶品。
武夷岩茶肉桂和铁罗汉的区别，肉桂和铁罗汉的不同之处！
武夷肉桂，属乌龙茶类，是以肉桂树品种的茶树命名的名茶，成茶外形紧结呈青褐色，汤气香味刺鼻；铁罗汉茶，属乌龙茶类，外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，那武夷岩茶肉桂和铁罗汉的区别有哪些呢？具体如下！
肉桂和铁罗汉的区别
1、外形
（1）、肉桂
肉桂茶其外形条索细结，枝梗短细，枝皮尚紧，叶张略薄，色泽乌绿油润，带三节色。
（2）、铁罗汉
铁罗汉外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。
2、味道
（1）、肉桂茶
肉桂茶的口感是甜中带涩，香气辛锐，和香料中的肉桂味道很相似，因此被称作肉桂。其在冲泡后会具有奶油、花果以及桂皮的香气，入口醇厚回甘，令人齿颊留香。
（2）、铁罗汉
铁罗汉的味道浓醇清爽且细腻、协调，口感尤为丰富，尝起来会有些涩，其香气为冷香，末了又有一点果香，冷了之后会更加的好闻，并且香味绵长。
3、适宜饮用人群
（1）、肉桂茶
肉桂茶适合于平时畏寒怕冷、四肢手脚发凉以及畏寒冷痛的人，对于食欲不振和呕吐清水以及腹部隐痛喜暖、肠鸣腹泻的人也有一定的帮助。此外，产后的妇女腹痛或是月经期间小腹发凉冷痛都可以饮用肉桂。
（2）、铁罗汉
铁罗汉适宜饮用的人群也比较多种，这都与它本身的功效有关。那么对于想要日常养颜减肥的人是很适合的。此外，常坐办公室以及常常需要用电脑的白领人都可以常备铁罗汉，因为铁罗汉具有醒脑提神以及预防辐射伤害的作用。还有就是容易疲劳或是尿少的人也可以饮用铁罗汉。
武夷肉桂茶的制作工艺
1、晒青
晒青以均匀薄摊为原则。具体时间及程度“看青晒青”而定，以叶面光泽消失，叶质柔软，顶二叶下垂（或一叶下垂），青气消失，减重8%～12%为度。随即移入青间摊凉0。5～1小时，目的是散发热气和使叶肉、叶脉间水分分布均衡。
2、做青
决定肉桂品质的关键性工序。做青间的环境温度22℃～25℃，相对湿度约70%，保持新鲜空气。
3、杀青和揉捻
做青结束即投入杀青，要求最后一次摇青后40分钟内进行杀青，不宜堆放过久，以免堆叶发热引起发酵过度。锅底温度以250℃为适度。杀青程度掌握以香气显露、折梗不断为准。此时乘热揉捻至叶片成条。
4、烘干拣梗
分毛火、拣梗、足火三个步骤。毛火温度约130℃，时间12～15分钟。毛火后拣梗。足火温度约90℃，烘焙至茶叶含水量约6%～7%，即成毛茶。
5、复火
足火后的毛茶是否需要复火，依不同销区消费习惯而定。
以上就是关于武夷肉桂与铁罗汉的介绍，总的来说，肉桂和铁罗汉之间各自有各自的不同之处，当然的也各有优点，都有不错的保健功效，所以大家可以根据自己的需要选择自己喜欢的茶叶！
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