绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶数年前，我曾经向一位茶圈前辈问起过，陈郁榕老师在福建乌龙茶圈是一个什么样的存在？前辈是这样回答我的：“如果她对一款福建乌龙茶的意见和在场其他人都不同，那么这款茶将会重新评定也不足为奇。”末了，加了一句：“这个标准通吃闽北闽南”。
这或许是当时的前辈对陈郁榕老师这位著名茶人充盈着自我感受的描述，然而时至今日，这句话依然震撼着我，因为此话，并不虚妄。
她是评茶界女能人，名字却被别人抢注商标
在我国林林总总的茶类中，福建乌龙茶是非常重要且很有魅力的一个分支。在这片盛产好茶的土地上，也走出了许多实在的茶人，陈郁榕就是其中之一。
如果你长期混迹于福建茶圈，你不会没听说过陈郁榕这个名字，她扎实的专业基础、审评功力，在福建乌龙茶行业中声名显赫，甚至连自己名字都曾被别家茶品牌注册。
而当你初识陈郁榕，就能感受到她的大气——言语温和，表述专业，谈吐很有道理气，无论你认识她与否，都会让你在潜意识中感觉到，今天遇到了一个评茶高手……
与所有的评茶师一样，陈郁榕也有嗅觉灵敏的“狗鼻”与味觉敏感的“猫嘴”。每次评茶，她只需轻轻地揭开杯盖，慢慢地凑近鼻子闻一闻，再嘬一小口茶汤，茶的等级心里便十有八九了。
这看似简单的一组动作，蕴藏着许多茶叶知识和评审技术，凝聚了她数十年的心血。正是丰富而充实的人生经历，造就了她深厚的审茶功力。
她烧水，她洗杯，她曾只能喝尾水
陈郁榕，国家一级高级评茶师，祖籍江苏，1952年生于福建。她科班出身，1969年，年仅17岁的她到浦城县插队；1972年被选送到福建农大园艺系茶叶专业学习；1975年毕业后，分配到武夷山市（原崇安县）茶叶收购站。从此，她开始了几十年如一日的事茶生涯。
在茶叶收购站，她每天就做两件事，一是学习武夷岩茶制作，二是学习武夷岩茶审评技术。
在这一阶段的刚开始，陈郁榕其实是负责烧水、洗杯的。是的，作为才毕业的大学生，她没有资格参与评茶，只能每次都在师父陈书省、师兄陈平谱品茶完毕后，清理桌子时，才有机会喝剩下的尾水茶汤。但陈郁榕利用这些仅有的机会，认真向师傅、师兄讨教学习，积累经验。
“收购站的工作，磨炼了我的毅力，严谨和坚韧。”其中，1976年偶尔品到的一泡母树大红袍，让她失语：“至今无法用语言形容。”也正是这样至今难忘的经历，让她对茶永远保持探究的心。虚心好学的她，在当时积累了很多珍贵的历史资料。
比别人长两倍的学徒生涯
1978年，她调回福建省茶叶公司，随后被派到茶乡安溪学习，在老茶师的带领下，她开始接触、学习闽南乌龙茶不同品种的初制和审评技术。
在这段时期，陈郁榕走遍闽南闽北大大小小的茶山，全面接触了福建乌龙茶。如果说，在武夷山期间，是锻炼学习的入门阶段，而到了安溪县学习，则是其乌龙茶学习审评技术的飞跃阶段。在千百次的审评实践中，陈郁榕逐渐完成了一代茶师的经验积累。
在安溪学习期间，陈郁榕进步神速，学习掌握到各品种的品质风格与审茶技术，并在闽南、闽北的茶人中渐渐崭露头角。
然而，在这期间她依然有着出“洋相”的经历，她曾盲目自信地把一泡毛蟹评为铁观音，而品种判定错误是技术工作中的重大失误，发展下去将会形成巨大的经济损失。这次失误深深地刺痛了陈郁榕，她下定决心重新审视与学习自己的乌龙茶审评技术。
“经过这件事，一直到90年代我才敢说对审茶初有心得，从初到武夷山开始算起来，我的学徒生涯有足足15年，和一些同辈人比起来甚至长了两倍多。”这段漫长的学习时间里，陈郁榕一直很艰苦，只要不发烧，白天晚上都在品茶学习。
不施粉黛，不事张扬的“主角”
1999年，她由供销社党组调到福建省茶叶质检中心，做全省茶叶质检，直到2007年退休。在这期间，她曾是武夷岩茶、安溪铁观音国家文字标准的制、修定以及实物样换配工作的负责人。
陈郁榕其人，不施粉黛，不事张扬。但她却将自己的学习体会、实践经验编撰成文，独著或合著了十多篇论文、书籍，均发表在核心期刊上，留下了宝贵的知识财富。
不仅如此，在评茶大赛众多的福建省，她还是审评台的常客，并拥有相当的话语权。她判定严谨，在评茶过程中，讲究评其共性、辨其个性、论其优点，评其一般性、辨其特殊性。曾经在一次茶王赛事上，同一样品三人报名参赛，她最终的判定结果三人都在同一奖项内，可见她评茶技术是多么的成熟稳重。
这也能看出，这个茶人眼中如此明亮，清晰而具有责任感。
她的“余热”正燃烧中
退休后，她把自身技术用到了极致，“因为终于能专心自己做茶了”。她开创了多款拼配茶，如“一冠难求”、“茉莉红”等。甚至连岩茶中出名的“空谷幽兰”，也是她取名的。
除了做茶，陈郁榕还一直有个心愿，就是把自己曾经走过的路，得到的技术，传授给下一代。
“一枝独秀不是春，百花齐放春满园”，退休不久，她就一头扎到茶区，登上茶山，出现在各类茶叶审评培训授课的讲台上。目前，她培训过的学员已达数千人。
为推动小品种自掏腰包
除参与培训外，陈郁榕还对于整个乌龙茶生态，也是不遗余力地推广与保护，甚至自掏腰包。
她极力推广保护武夷山原生小品种岩茶，“武夷山有很多原生小品种岩茶，但是这些茶量少、制作难度大，很多茶农不愿意种，更愿意去栽种知名度更高的肉桂、水仙。我做了这么多年审评，知道很多小品种的口感滋味特别的好，如果岩茶体系里缺少了小品种，就失去了多彩多样的、武夷山传统的正味。”
因此，她自掏腰包，和当地茶农签订协议，推动对小品种岩茶的保护。“如果茶农愿意的话，我会每年给他们一些费用，让他们种着小品种，我每年来采收制作。或者把别人准备挖掉的小品种买回来，移栽到别的地方。”
茶人巾帼，千峰翠色
这些每年被采收制作的岩茶中，陈郁榕女士都会经过多次品鉴、对比，以极严苛的标准挑选出原料地道、工艺正宗的名岩小品种茶。这些茶，既要彰显独特的品种个性，也要能足够地诠释“岩骨花香”。
在今年制作出的一系列小品种茶中，最让陈女士满意的就是月桂、醉墨、白瑞香。这三款珍稀名丛皆为武夷山原生种，同武夷山的千峰百岩、傲世苍翠同生同长，于历史长河中演变出独特的香与韵。于是，成就了这盒由她本人监制的“千峰翠色”。
在制作工艺上，千峰翠色的三款茶焙火程度为中足火，吃“透”火工，在汤水、香气中，你能品到极致火工带来的醇厚滋味。
三个小品种风格各异，月桂柔美，如豆蔻年华、清爽甜美；白瑞香品级高，如名门闺秀、底蕴深厚；醉墨霸道，如女王绰姿，霸气天成。茶会中，若按照月桂、白瑞香、醉墨的顺序依次品饮，层层递进，会有惊艳感受！
释疑武夷岩茶大红袍“绿叶红镶边”
窗外的雨不知要什么时候才停，暮霭深沉，已经辨别不出远处山岩的样子。耳边传来古刹的钟声，在绵绵春雨中清幽回荡。
品一口武夷岩茶，这是刚制好的上等乌龙。唇齿留香。屋檐的雨滴轻落在几株剑兰上，得以甘露，吐露出新芽。忽然问我喜欢上这份宁静与淡定。身边坐着几位朋友，他们已在此古刹皈依，跟随大师潜心修学。对于这杯中乌龙茶，我不甚了解。
其中典故大师娓娓道来――
1646年，那是武夷山动荡的年代。清军入闽攻打盘踞在福建南明的隆武政权。作为抗清名将黄道周的栖居地和招募抗清义勇军的地方，武夷山受到清军的洗劫。清军途经武夷山天心永乐禅寺时，正是春雨缠绵悱恻，山寺本是清净地，清军的到来给寺中僧人带来一阵波澜。带军的头领看见僧人害怕地躲进屋里不敢出门，有的僧人更是躲进山林中去，于是吩咐手下军众，不得胡来，必须尊重寺内规矩。
头领向住持说道，本无意打扰贵宝刹之清幽，只是已是入夜时分，加上春雨绵绵，军中官兵已是劳累饥饿，才不得不在此借宿一宿。住持点头，安排士兵在制茶厂外回廊屋檐下过宿。头领甚表感激。
由于正值武夷岩茶采摘之际，一地的荼青成了士兵的床。枕着清涩茶香，本以为可以安静入睡，可是军旅劳顿，乍暖还寒，士兵们辗转反侧不得安寝。第二天清军走后，寺内制茶的僧人去收拾那些茶青，看见被睡压后的茶叶已变软，部分叶片边缘发红。茶僧们痛心不已，但又舍不得废弃，只好照常制作。令人意想不到的是，做出来的萘不但香高味浓，叶片中央部分则由暗绿转淡绿再变为黄绿，从而形成了“绿叶红镶边”，由于经过反复揉捻，叶片由片状卷成条索，形同乌龙，俗称乌龙茶。
乌龙茶从此问世。
天语师兄挑选出一片泡涨后的茶叶给我看，果然是“绿叶红镶边”。
他还说，三分红七分绿的“绿叶红镶边”是武夷岩茶的标准，太红了就无韵，太绿了就苦涩。
一泡好茶还要如此拿捏呢，何况漫漫人生?
大红袍怎么喝大红袍新茶喝法
新茶并非越新越好，喝法不当易伤肠胃，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。
因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝。
此外，新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用。
正确方法是放置半个月以后才可能使用。
饮用大红袍会导致上火吗？饮用大红袍需要注意哪些？
来到福建武夷山，人手一杯大红袍，是一件非常寻常的事情。大红袍是乌龙茶的一种，可以起到缓解疲劳、舒缓身心、开胃消食、抗炎消菌等作用，是一款茶性温和的茶饮。但是，有些人害怕如此温补的茶饮，喝完后会引起上火等症状，那么，饮用大红袍会导致上火吗？饮用大红袍需要注意哪些？一起来看看吧。
大红袍
一、饮用大红袍会导致上火吗？
一般而言喝大红袍并不会上火，但刚制成的大红袍新茶还是有一定的火气的。大红袍在制作过程中需要高温焙火，在120度左右的温度中制作。所以一般在刚初制结束(一周内)和精制焙火(半个月之内)期间的大红袍，饮用容易上火的。为避免上火，刚焙好的大红袍尽量少喝。
市场上的大红袍茶叶，由制作到出售，耗时通常需要半年的时间，这样正好将大红袍火气消除了，所以说喝大红袍不会上火的。即使是肝火旺盛的人群，也可以喝大红袍。新制大红袍在半年时间之后，不仅不会上火，还可以暖胃祛寒，消食减肥，明目安神，活血通络祛邪气。
大红袍
二、饮用大红袍需要注意哪些？
1、传统型大红袍，茶性偏温，有暖胃护胃的功效，适合胃寒者饮用。而清香型大红袍偏向于绿茶，胃怕寒者少饮为妙。胃寒者不能喝太多的清香类茶叶，但喝传统型大红袍和陈茶最有利健胃。
2、大红袍茶性温和，适合大部分人群饮用。但是病人、小孩、孕妇、贫血及生理期期间的女生还是别喝茶为宜，例外神经衰弱(失眠)的人也最好别在睡觉前喝，有一部分朋友，体质偏热，喝岩茶大红袍会上火。
大红袍
3、有抽烟喝酒习惯的人，燥热体质者，容易上火、热气及体型较胖的人适宜喝凉性茶，如铁观音、清香型的大红袍；肠胃虚寒，平时吃点苦瓜、西瓜凉性食物就感觉腹胀不舒服的人或体质较虚弱者(即虚寒体质者)，应喝中性的茶(如大红袍)或温性的茶(红茶)，老年人适合饮用红茶、陈茶(陈年大红袍)及普洱茶，女生推荐喝红茶。
4、优质的陈年大红袍比一般大红袍功效更加显著，且不担心会上火，入口滋味甘爽顺滑，饮后会出现打嗝通气，全身发热出微汗等生理反应，不论从品饮还是养生来讲，都是不可多得的珍品。
以上就是饮用大红袍需要注意的事项啦，如果，饮用刚刚出炉的大红袍是会导致上火的，但是，饮用出产半年的大红袍是没有火气的，因此，市面上售卖的大红袍是没有火气的，大家可以放心饮用。
大红袍属于什么茶
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