黄山毛峰的来历与制作流程-茶礼仪网

黄山毛峰的来历

黄山毛峰乃中国历史名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山。由清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制。手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。黄山毛峰以其独特的色、香、味、形、誉为茶中精品，定为国家礼品茶。

黄山毛峰的小故事

关于黄山毛峰的传说：明朝天启年间，江南黟县新任县官熊开元带书童来黄山春游，迷了路，遇到一位腰挎竹篓的老和尚，便借宿于寺院中。长老泡茶敬客时，知县细看这茶叶色微黄，形似雀舌，身披白毫，开水冲泡下去，只见热气绕碗边转了一圈，转到碗中心就直线升腾，然后在空中转一圆圈，化成一朵白莲花。那白莲花又慢慢上升化成一团云雾，最后散成一缕缕热气飘荡开来，清香满室。知县问后方知此茶名叫黄山毛峰，临别时长老赠送此茶一包和黄山泉水一葫芦，并嘱一定要用此泉水冲泡才能出现白莲奇景。熊知县回县衙后正遇同窗旧友太平知县来访，便将冲泡黄山毛峰表演了一番。太平知县甚是惊喜，后来到京城禀奏皇上，想献仙茶邀功请赏。皇帝传令进宫表演，然而不见白莲奇景出现，皇上大怒，太平知县只得据实说道乃黟县知县熊开元所献。皇帝立即传令熊开元进宫受审，熊开元进宫后方知未用黄山泉水冲泡之故，讲明缘由后请求回黄山取水。熊知县来到黄山拜见长老，长老将山泉交付予他。在皇帝面前再次冲泡玉杯中的黄山毛峰，果然出现了白莲奇观，皇帝看得眉开眼笑，便对熊知县说道：“朕念你献茶有功，升你为江南巡抚，三日后就上任去吧。”熊知县心中感概万千，暗忖道“黄山名茶尚且品质清高，何况为人呢？”于是脱下官服玉带，来到黄山云谷寺出家做了和尚，法名正志。如今在苍松入云、修竹夹道的云谷寺下的路旁，有一檗庵大师墓塔遗址，相传就是正志和尚的坟墓。

毛峰的制作流程

采摘

谷雨前后，有50%的茶芽符合采摘要求时采用人工开采，每隔2—3天重复采摘一次，至立夏结束。特级黄山紧条毛峰的采摘标准为一芽一叶初展，开采于清明前后；1～3级黄山紧条毛峰的采摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶初展；一芽一、一芽二、三叶初展，在谷雨前后采制。鲜厂后先进行拣剔，保证芽叶质量匀净。

摊青

采摘回来的鲜叶按不同的嫩度分开摊放在竹匾里，厚度6cm左右，置于通风处晾放3h左右．

吹青

将摊晾好的鲜叶置于不锈钢丝网的方形架上，厚度6～7em，在底部用小功率鼓风机进行吹青2h，鲜叶色泽从嫩绿变为暗绿，有淡淡的清香挥发出来为宜。

杀青

采用电热滚筒流水线杀青机进行杀青，温度控制在40～150%，杀青时间5～8rain，杀青有风扇既可使鲜叶冷却Y叮吹掉散叶和杂质。

整条

杀青后的茶叶放人敞口理条机进行整条，温度200℃，理条5min。出锅的茶叶进行摊晾冷却、分筛，大小分开。

揉捻

筛后的茶叶按大小分别倒人不同的智能揉捻机进行轻揉，待茶叶快成型时逐步减小压力，恢复轻揉。时间25～30min，要求保持叶色鲜艳和芽尖上白毫。3~4小时要对揉捻筒、盖、底盘进行清洗一次，以保证茶叶的颜色和质量。

解块

将揉捻好的茶叶放人电动解块机解块，部分解块机不能解散的茶叶采取人工辅助。

干燥

采用热风炉烘干机，烘焙分初烘、二烘、三烘、老烘四个步骤。初烘：将茶叶放人带孔单层筛匾里，置于热风炉烘干机的烘干槽内进行烘焙，保持温度70

这样烘干后在冷却的茶叶就可以包装了!

有用+10

赏

不同级别的价位不同黄山毛峰多少钱一斤

黄山毛峰属于绿茶中的经典品种，也是徽茶最具代表性的。产于安徽省黄山(徽州)一带，所以又称徽茶。由于新制的茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。茶叶等级不同，价格也不同。那么黄山毛峰多少钱一斤呢?

不同级别的价位不同黄山毛峰多少钱一斤

黄山毛峰分为哪几个等级?黄山毛峰分特级和一至三级。以特级为代表，三级以下则是歙县烘青。特级茶在清晨至谷雨前采制，以一芽一叶初展为标准，当地称“麻雀嘴稍开”。其中以特级、一级为名茶。黄山毛峰特级一芽一叶初展;一级，一芽一叶开展和一芽二叶初展;二级，一芽二叶开展和一芽三叶初展;三级，开展的一芽一叶、二叶、三叶。黄山毛峰在清明前后采制，选用芽头壮实茸毛多的制高档茶。经过轻度摊放后进行高温杀青、理条炒制、烘焙而制成。

黄山毛峰多少钱一斤?黄山当地特级毛峰一般600-800元/斤;一级毛峰一般300-400元/斤;二级毛峰一般150-300元/斤;三级毛峰一般50-120元/斤;烘青一般15-60元/斤。总体来说，黄山毛峰的价格还是比较合理的，对于一般的工薪阶层来说都是可以接受的。

现在大家了解黄山毛峰多少钱一斤了吧。黄山毛峰的价格还是很合理的，在购买黄山毛峰的时候还是要谨慎。茶艺网温馨提醒各位茶叶：市场上假冒的黄山毛峰的数量不在少数，而黄山毛峰本身的名气也很大，所以您如果打算购买黄山毛峰送礼的话，一定要小心挑选。

黄山毛峰真假和等级你看的出来吗？

我国是茶叶的原产国，我国茶叶种类繁多。如今各式各样的茶叶种类都出现了，其中黄山毛峰也深受品茶这的热捧，那么我们应该怎样挑选到品质优良的茶叶呢?

黄山毛峰真假和等级你看的出来吗？

鉴别黄山毛峰的真假与质量，可从看外形、嗅香气、看汤色、尝滋味、评叶底5个步骤完成。

一、外形：黄山毛峰的条索细扁，翠绿中略泛微黄，色泽油润光亮;尖芽紧偎叶中，形似雀舌。干茶叶芽的芽峰应显露，芽毫多者为上品，芽峰藏匿、芽毫少者质差。特级黄山毛峰冲泡后芽叶会竖直悬浮于水中，继而徐徐下沉，芽挺叶嫩。

二、香气：质好的黄山毛峰，抓一小撮干茶叶凑近鼻端，嗅之有鲜爽清新之感，或有近似兰香、板栗香味。

三、汤色：茶叶冲泡3至5分钟后，倾出茶汤于另一碗内。若是上乘的黄山毛峰，汤色清澈明亮，呈浅绿或黄绿，而且清而不浊，香气馥郁高长。

四、滋味：黄山毛峰喝进口中，一般会感觉味鲜浓而不苦，回味甘爽。

五、叶底：黄山毛峰干茶经冲泡去汤后留下的叶底嫩黄肥壮，厚实饱满，均匀成朵，通体鲜亮。

黄山毛峰茶产于黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带，其中桃花峰、云谷寺、慈光阁、钓桥庵、岗村、充川等的品质最好。

黄山毛峰分四级：黄山毛峰分特级和一、二、三级，特级、一级为名茶。黄山毛峰特级一芽一叶初展;一级，一芽一叶开展和一芽二叶初展;二级，一芽二叶开展和一芽三叶初展;三级，开展的一芽一叶、二叶、三叶。黄山毛峰在清明前后采制，选用芽头壮实茸毛多的制高档茶。经过轻度摊放后进行高温杀青、理条炒制、烘焙而制成。

特级黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，鱼叶黄金。冲泡后，清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级。

黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。黄山盛产名茶，除了具备一般茶区的气候湿润、土壤松软、排水通畅等自然条件外，还兼有山高谷深，溪多泉清湿度大，岩峭坡陡能蔽日，林木葱茏水土好等自身特点。“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”，黄山常常云雾缥缈。在这样的自然条件里，茶树终日笼罩在云雾之中，很适合茶树生长，因而叶肥汁多，经久耐泡。加上黄山遍生兰花，采茶之际，正值山花烂漫，花香的熏染，使黄山茶叶格外清香，风味独具。

黄山毛峰茶以其独特的品质，早在100余年前即名扬海内外，成为我国茶叶中的珍品。1955年被评为全国十大名茶之一;1982、1986、1987年三次入选全国名茶行列;1986年被外交部指定为国家礼品茶;1999年，国务院朱总理代表江泽民送给其老师顾毓的礼物就是一包黄山毛峰茶。

2018年黄山毛峰价格

黄山毛峰作为安徽黄山的特色茶叶，一直受到广大消费者的喜爱，作为中国十大名茶之一的黄山毛峰，其口感醇甘，历史悠久，生长于黄山，那里山高土质好，气候温暖湿润，黄山常年云雾绕顶，十分适合茶树的生长。小编整理了一些店铺，大家看一下有关黄山毛峰的销售价格，价格会因为采摘时间的不同而有所变化，接下来打击一起来看看2018年的价格吧。这里也包括店铺中其他品种的茶叶哦

2018年黄山毛峰价格

谢裕大官方旗舰

茶叶名称：2018年新茶谢裕大黄山毛峰雨前特级茶绿茶185g袋装茶叶高山云雾茶

茶叶价格：￥88.00

总销量：159999

评价: 21118

茶叶名称：2018年新茶谢裕大黄山毛峰茶叶高山云雾茶野茶毛尖绿茶日照充足

茶叶价格：￥69.00

总销量：142898

评价: 36163

茶叶名称：2018年新茶谢裕大黄山毛峰毛尖特级高山云雾绿茶叶雨前小金罐

茶叶价格：￥49.00

总销量：9999

评价: 3178

茶叶名称：2018年谢裕大黄山毛峰毛尖绿茶春节礼盒装茶叶中华老字号过年送礼年货礼

茶叶价格：￥178.00

总销量：27799

评价: 4159

茶叶名称：2018年新茶谢裕大黄山毛峰雨前特级100g绿茶茶叶袋装云雾茶日照足

茶叶价格：￥63.00

总销量：146999

评价: 9741

茶叶名称：2018年新茶谢裕大黄山毛峰雨前绿茶1875富溪茶叶绿茶原产地

茶叶价格：￥89.00

总销量：56498

评价: 7397

茶叶名称：2018年新茶谢裕大明前黄山毛峰100g袋装

茶叶价格：￥168.00

总销量：19299

评价: 3049

祁野旗舰店

茶叶名称：2018年新茶明前特级黄山毛峰毛尖雀舌手工绿茶叶120g*2罐

茶叶价格：￥158.00

总销量：19699

评价: 8970

茶叶名称：祁野 2018年新茶明前特级黄山毛峰毛尖雀舌手工绿茶叶原产地 250g

茶叶价格：￥398.00

总销量：432

评价: 142

茶叶名称：2018年新茶上市祁野明前特级黄山毛峰雀舌绿茶原产地春茶 250g

茶叶价格：￥298.00

总销量：1573

评价: 818

茶叶名称：祁野 2018年新茶茶叶特级黄山毛峰春茶安徽绿茶毛尖茶叶 250g

2018年黄山毛峰价格

茶叶价格：￥128.00

总销量：639

评价: 227

茶叶名称：祁野安徽2018年新茶明前特级黄山毛峰单芽绿茶开园春茶茶叶120g

茶叶价格：￥246.00

总销量：423

评价: 135

迎客松茶叶旗舰店

茶叶名称：茶叶绿茶2018年新茶黄山毛峰茶雀舌茶竹叶礼盒散装毛尖茶

茶叶价格：￥39.90

总销量：39099

评价: 13986

茶叶名称：茶叶绿茶2018年新茶黄山毛峰明前特级毛尖春茶迎客松茶叶

茶叶价格：￥69.00

总销量：73998

评价: 25639

茶叶名称：[金标]茶叶绿茶2018年新茶黄山毛峰茶迎客松安徽黄山明前毛尖新茶

茶叶价格：￥138.00

总销量：5898

评价: 1107

茶叶名称：迎客松茶叶绿茶黄山毛峰2018年新茶安徽黄山特级明前春茶毛尖

茶叶价格：￥138.00

总销量：133

评价: 39

茶叶名称：迎客松茶叶绿茶黄山毛峰2018年新茶茶叶礼盒装安徽黄山原产地250克

茶叶价格：￥128.00

总销量：462

评价: 68

茶叶名称：迎客松茶叶绿茶黄山毛峰2018年新茶特级安徽明前茶叶绿茶100g

茶叶价格：￥129.00

总销量：635

评价: 79

徽将军旗舰店

茶叶名称：2018年新茶安徽黄山毛峰明前特级茶叶头道嫩芽毛尖春茶250g散装绿茶

茶叶价格：￥139.00

总销量：25897

评价: 6292

茶叶名称：徽将军2018年新茶古韵特级黄山毛峰500g罐装安徽毛尖绿茶茶叶浓香型

2018年黄山毛峰价格

茶叶价格：￥298.00

总销量：1109

评价: 419

茶叶名称：2018年新茶明前头道嫩芽特级黄山毛峰安徽毛尖黄山茶叶绿茶散装罐装

茶叶价格：￥98.00

总销量：6859

评价: 1047

茶叶名称：徽将军黄山毛峰2018年新茶特级茶叶绿茶安徽雨前毛尖50g小罐装茶

茶叶价格：￥29.90

总销量：12956

评价: 1136

茶叶名称：2018年过年送礼徽将军绿茶组合装茶叶六安瓜片黄山毛峰太平猴魁霍山黄芽

茶叶价格：￥89.00

总销量：18557

评价: 1127

茶叶名称：2018年过年送礼黄山毛峰礼盒装2017新茶安徽茶叶雨前绿茶300g年货大礼包

茶叶价格：￥188.00

总销量：463

评价: 77

六百里茶叶旗舰店

茶叶名称：老字号】2018年新茶六百里黄山毛峰礼盒装100g绿茶特级嫩芽春明前

茶叶价格：￥148.00

总销量：50

评价: 14

茶叶名称：【老字号】黄山毛峰2018年新茶安徽六百里明前金芽60克春茶绿茶叶

茶叶价格：￥128.00

总销量：2362

评价: 396

茶叶名称：【老字号】2018年新茶黄山毛峰春茶六百里安徽明前特级绿茶100g

茶叶价格：￥98.00

总销量：750

评价: 165

雅盛旗舰店

茶叶价格：￥62.00

总销量：17284

评价: 2666

茶叶名称：2018年新茶黄山毛峰雨前特级绿茶高山云雾茶叶古法揉捻春茶500g礼盒

茶叶价格：￥148.00

总销量：1954

评价: 283

茶叶名称：2018年新茶雅盛黄山毛峰雨前特级绿茶高山云雾茶叶古法揉捻春茶250g

2018年黄山毛峰价格

茶叶价格：￥68.00

总销量：8081

评价: 1329

茶叶名称：2018年新茶黄山毛峰雨前特级绿茶高山云雾茶叶古法揉捻春茶

茶叶价格：￥62.00

总销量：36089

评价: 3890

茶叶名称：雅盛 2018年新茶安徽黄山毛峰茶叶250g雨前特级绿茶雀舌嫩芽毛尖

茶叶价格：￥62.00

总销量：200

评价: 31

茶叶名称：2018年雅盛黄山毛峰新茶高山云雾茶日照充足浓香耐泡型绿茶叶250g

茶叶价格：￥52.80

总销量：8545

评价: 445

黄山毛峰产地详细介绍

黄山毛峰生长在北纬30°08的位置。该区地质地貌、物种矿藏、水文气候等多样复杂，地球上神秘现象也比较集中、自然和人文景观密集的区域。位于亚热带和温带的过度地带，降水相对比较丰沛，植物茂盛。

黄山毛峰产地就是黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带，其中桃花峰、云谷寺、慈光阁、钓桥庵、岗村、充川等。

黄山，除了具备一般茶区的气候湿润、土壤松软、排水通畅等自然条件外，还兼有山高谷深，溪多泉清湿度大，岩峭坡陡能蔽日，林木葱茏水土好等自身特点。黄山风景区境内海拨700~800米的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁一带为特级黄山毛峰产地。风景区外周的汤口、岗村、杨村、芳村也是黄山毛峰的重要产区，历史上曾称之为黄山“四大名家”。