洞庭碧螺春辨真伪-茶礼仪网

今年的洞庭山碧螺春茶开采期比去年晚7~10天。3月20日左右进行零星开采，3月27日左右批量上市。此外，由于劳动力、农药、肥料等成本的增长，新茶价格预计上涨15%左右。

这是从2011年苏州吴中洞庭山碧螺春茶文化旅游节上传出的消息。

与此同时，记者了解到，茶园设在苏州太湖洞庭西山碧螺春生产基地的吴裕泰，也开始开卖正宗的洞庭碧螺春，让京城消费者一饱口福。

真真假假碧螺春

正宗的洞庭碧螺春4月初才开始正式上市，但是每年刚进入3月，京城的一些茶叶店就会纷纷打出正宗碧螺春新茶的招牌，以非原产地的茶叶，冒充原产地茶叶出售。

“受利益驱动，目前市场上也出现了很多假的‘明前茶’。”长期从事茶叶生意的李先生报料称，由于“明前茶”量少价高，一些人从福建等地运来档次较低的青叶，然后用相同手法炒制成茶叶，在外形上与碧螺春很相似；还有一些茶叶商贩在碧螺春原产地收购少量茶叶，再把大量的外地廉价茶叶掺入其中，借碧螺春之名，高价出售。结果，很多只知碧螺春其名、不明碧螺春其实的消费者被误导。

那么，正宗的洞庭碧螺春，到底产自哪里？据苏州市吴中区金庭镇有关负责人介绍，苏州西山洞庭山碧螺春受到国家地理标志产品保护，只有产自这里的茶叶，才能被称为十大名茶之一的“洞庭碧螺春”，而其他产地的茶叶只能称之为“碧螺春”，两字之差，两者的品质和口味上相去甚远。

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碧螺春的原产地在哪

碧螺春茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，是什么样的地方产出如此美妙的茶叶呢？

碧螺春是绿茶的一种，未经发酵，含有较多的营养成分，生长在我国第二大淡水湖太湖内的一个岛屿-洞庭西山。洞庭西山是碧螺春的原产地，洞庭西山发脉于浙江天目山。属于现在的江苏省苏州市吴中区。洞庭西山是碧螺春的发源地，梁歪还有洞庭东山也是碧螺春的原产地。因为产自洞庭西山也有人称为洞庭碧螺春，并不是产地洞庭湖，所以一定要区分开来。

太湖是我国第二大淡水湖（洞庭湖多年来随着湖面缩减已退为第三大湖）。太湖地区水气腾升，空气湿润，雾气悠悠，土壤呈微酸性或酸性，质地疏松，极宜于茶树生长，洞庭西山与洞庭东山是太湖内的景点。洞庭西山犹如太湖湖面上的一颗珍珠。碧螺春已经有1000多年的历史，陆羽(茶圣陆羽简介陆羽是哪朝人《茶经》与陆羽 )茶经"茶之出"中曾提到："苏州长州生洞庭山"。据《随见录》载："洞庭山有茶，微似芥茶而细，味甚甘香，俗呼为＇吓煞人＇，产碧螺峰者尤佳，名碧螺春"。也有传是清乾隆赐名碧螺春。

洞庭西山不仅盛产茶叶还盛产杨梅、枇杷、白果、桃子、石榴、梅子、柑橘、板栗等花果。碧螺春和这些过目种植交错种植，茶吸果香，花窨茶味。这些也是碧螺春特有的，清明和谷雨采摘的新茶是一年中最好的茶。

洞庭下山是国家现代农业示范园区、国家森林公园、全国小城镇综合改革试点镇、国家4A级景区汇集在这里。周长80余里，面积82.2l平方公里，跟香港本岛的面积一般大小。太湖号称三万六千顷，是我国第二大淡水湖。太湖有四十二个岛七十二座峰，其中四十一峰在西山，而西山缥缈峰海拔336.6米，为太湖七十二峰之首，登巅俯视太湖，沐日浴月，烟霭无际，美不胜收。

西山是洞庭西山的简称，南北宽11公里，东西长15公里，面积79.8平方公里，系太湖第一大岛。西山景区是太湖风景名胜区的精华。它是以群岛风光、花果丛林、吴越以来的古迹见长，以浏览、度假为主的湖岛区。它拥有湖中群岛、湖湾山水、山中坞谷、山顶峰峦四个风景层次。全区规划建设缥缈云场、水月问茶、林屋晚烟、消夏渔歌、角里犁云、玄阳稻浪、肖山遗踪、毛公积雪、西湖夕照、石公秋月，风凰烟雨、金铎松篁、文化巽峰、大沙观帆、罗汉古刹、鸡笼梅雪、明湾古村、角角风涛、天王鱼国、横山旭日等二十个景点。景点的规划面积共计609.3公顷。

洞庭西山是碧螺春的原产地，气候较好，空气湿润，土壤呈微酸和酸性适合碧螺春的生长。洞庭西山是碧螺春的主要产区。碧螺春是中国十大名茶之一。1954年，周总理曾携带2斤"东山西坞村碧螺春"茶叶赴日内瓦参加会议。

碧螺春有毛毛是什么情况_碧螺春新茶有毛毛好吗？

那天小侄子来我家玩，看着大人们在品尝碧螺春新茶，一时兴起，非要也来一杯。当我倒好热水，要给他放碧螺春到杯子的时候，小侄子问道：“碧螺春有毛毛是不是发霉了啊？”。我笑道：“你懂什么是发霉吗？“。“奶奶说的，长毛就是发霉了，不能吃了。”小侄子答道。
碧螺春有毛毛是什么情况_碧螺春新茶有毛毛好吗？

恐怕，存在这样疑问的人，不止是我小侄子。碧螺春上那白白的茸毛正是衡量碧螺春等级与好坏的一个标准。洞庭碧螺春茶叶最大的特征便是“铜丝条，满身毛”，也就是所谓的白白的毛。那些白毛是碧螺春茶叶嫩芽的表现，因为只有嫩芽经过手工炒制才会有白毛出现，并布满碧螺春茶芽的身体。在碧螺春炒制工艺中，经过搓团显毫，碧螺春从螺状的铜丝条才会显毫，变成布满白毛的铜丝条茸毛碧螺春。也就是我们所说的“银白隐翠，满身披毫。

所以，碧螺春茶叶有毛，才是好的碧螺春。洞庭碧螺春等级分为五级，从特一级至三级碧螺春茸毛的密度依次减少，越是好的碧螺春其毛越多，这个茶叶上毛毛的多少还跟炒制的工艺有很大的关系，到碧螺春炒青就没有啥茸毛了。碧螺春的茸毛分布除了和茶叶嫩度有关，技艺高超之人所炒制的碧螺春茶叶，绒毛会比不怎么会炒制的人密度来的少一些。纯手工炒制的碧螺春茸毛是一朵朵的附在碧螺春茶叶身上的，看上去是活的，而机器炒制的碧螺春，那茸毛是和碧螺春茶叶捻在一起的，看上去比较“死”，所以看茸毛也能看出此碧螺春是机器炒制的，还是手工炒制的。
碧螺春有毛毛是什么情况_碧螺春新茶有毛毛好吗？

当然并不是一定说茸毛多就是好碧螺春，这还涉及到一些不法商人采用一些特殊手段，用仿制的技术，加上一些特制的茸毛混在碧螺春茶叶中，以便达到那种满身毛的效果。当然这些在市场上还是很少的，添加进去的茸毛和纯手工炒制自然产生的茸毛细细分辨还是能看出来的。还要补充一点，如果是着色的碧螺春，它的绒毛多是绿色的，是被染绿了的效果。而真的碧螺春应是满身白毫，有白色的小绒毛。