普洱茶炒风再起-茶礼仪网

今秋，对甬城茶叶消费市场来说，本该是波澜不惊的时光，但是，据调查，时下，曾经走过疯狂过山车行情的普洱茶，又有咸鱼翻身迹象。沉寂了好几年的普洱茶炒风又暗流涌动吗？

昨天，在金钟茶城、二号桥茶叶市场、天一广场等地的一些茶行看到，一饼上万元的陈年普洱茶又多了起来，部分原来仅卖100多元的新饼，两个月内价格翻倍上升，带有一些题材的新饼组合，一出炉便价格不菲，像刚上市的某品牌“辛亥百年典藏纪念茶”，四饼一组卖到1万元，在甬城仅仅一个月多，就卖出50多组。令人更惊奇的是，前不久有一家商业银行在杭州推出10万元一组的普洱茶为标的一年期的理财产品，投资者可以在年回报率7%收益和一组标价10万元的普洱茶之间选择。不少宁波人到杭州争购，不要年回报率7%的收益，而是冲着一组标价10万元的普洱茶具有投资与收藏价值去的。

昨天，金钟茶城的胡旭成总经理告诉，他们茶城做普洱茶的店面明显增多，有些茶行老板抓紧吃货，希望新一轮行情早日扑面而来。据了解，2006年4月份在普洱市的茶山上经常能看到这样的情形：茶农脚边是一堆钱，围满了茶商。普洱茶的价格被商家哄抬得一高再高，普洱茶的保健功能以及特殊的收藏价值也被茶商吹嘘得出神入化，渐渐地，消费者也开始相信这些铺天盖地的宣传，普洱神话愈演愈烈。标价几千元一饼的普洱茶时常可见。普洱茶从2007年4－5月份开始跌价，各地普洱茶价格大幅回落，在广东等普洱茶主要销售区，价格最多的跌了一半以上。甬城不少经营普洱茶的商家也被套牢，有的亏得关门转行做水果生意。

昨天，据城隍庙“老庙茗茶”的负责人周接民介绍，依据他闯荡茶市十多年的经验，今秋的普洱茶价格上升的趋势，仅仅是部分“个股”行情，涉及面仅是部分历史悠久的老茶品牌以及经过善于讲品牌故事的厂家精心包装的新饼，“接盘”的也多是有钱人或投资收藏爱好者，大多数普洱茶的价格仍处于“底部”，并非像2006年那样一轰而上。近些年，普洱茶投机、炒作与屯积密不可分，这是市场文化，并非纯粹的茶文化，众多市民不会参与，不过，时下，消费普洱茶的普通甬城市民倒是多了不少，他们希望这普洱茶就本本分分当茶喝，卖出个实在的茶价，让真正想喝普洱茶的消费者受益。

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普洱茶的编号有什么意思

　　普洱茶的编号和茶品的价格没有直接关系，第一、二码表示茶菁配方;第三码表示茶菁级别;第四码表示生产厂家。

　　例：7242，72表示72年茶菁配方，4表示4级别茶青配方，2表示勐海茶厂(1为昆明厂、2为勐海茶厂、3为下关茶厂)。

　　例:7262;72表示72年茶菁配方，6表示6级别茶青配方，2表示勐海茶厂。

　　尾码1为昆明厂;2为勐海茶厂;3为下关茶厂。昆明茶厂一个代表性的产品中茶7581砖，75代表它的配方年份，8代表那个级别，1代表昆明茶厂。

　　目前市面上的常规货中，以勐海茶厂为例，7262，7572为熟茶常见品种，7542，7532，8582为生茶常见品种。

　　74、75开头的茶品，都不是代表生产时间源于74、75年的，而是74，75年研制或投产的茶青配方。

　　85，则代表从85年开始投产，好比8582、8592两种配方，据资料，是85年南天贸易公司和勐海茶厂开发的

　　7262这个编号，则应该是从2000年开始投产的。据说，同时期还有7042、7062、7502、7512、7692等实验品，市场上似乎没有流通。

　　其实每个编号的茶品都有自己的特点，有的甚至有不同凡响的经历。普洱茶按品牌分，可分为一线与二线品牌，如下所示：

　　一线品牌：大益、下关、中茶

　　二线品牌：福海、郎河、昌泰、黎明、六大茶山、云茶、老同志、李记谷庄、南峤、南涧、凤庆、双江勐库、宸泰、车顺号、龙园号、可以兴、杨聘号、同庆号、王霞等。

聊聊普洱的营养成分

　　茶叶中的咖啡龄，能与奋神经中枢、消除疲劳、提高劳动效率，能抵抗酒精、烟、吗啡的毒害作用，对心脏及中枢性未梢性血管系统，有兴奋作用和强心作用，能增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，有利尿作用，对平滑肌有驰缓作用，能消除支气管和胆管的痉攀，能控制下视丘的体温中枢，有调节体温的作用.

　　据茶业专家论证，经有关和研部门定，属于云南大叶种茶的普洱茶，内含生物龄、茶多酚、维生素、氨基酸、芳香类物质等含量丰富。因其普洱茶特殊的制茶工艺，茶叶中对人体有益的茶多酚、咖啡龄等特质充分氧化，形成了独特的风味而具有药理保健功能。西南农业大学研究认为，普洱茶在制作渥堆过程中，黄酮类物质中以黄酮苷形式存在者最多，而黄酮苷具有维生素P的作用。学者何国藩先生研究认为，普洱茶对高脂模型兔有降低胆固醇甘油三酯作用，是一脂蛋白质总脂含量的效应。

　　云南农业大学茶业专家对普洱茶的品质因子、总灰分、水浸出物、多酚类、粗织维、咖啡龄等5个成份构成作过综合性研究、回归方程效果较理想。云南医学专家梁明达教授研究，经测定普洱茶含有多种丰富的抗癌维生素，如β-戎萝葡素、维生素B1、B2、C、E等，用电子检测法观察，普洱茶共有三十多种化学元素，发现含有多种极为重要的抗癌微量元素。湖南医学家曹进教授研究了能防龄齿的普洱茶的水溶性氟含量，碎茶高于修形茶，茶多酚含量修形茶高于碎茶。普洱县医院提供，经有关部门鉴定，普洱茶主要含有茶色素、氨基酸、茶多酚、维生素及矿物质等成份。经医学家研究，普洱茶中均含有营养成份和药效成分。

　　据周昕编《药茶》一书载，大体可分为三类，第一类是人类生命新陈代谢的最主要的三种物质——蛋白质、碳水化合物、脂类。茶叶中的蛋白质由氨基酸组成，嫩茶叶含氨基酸2-5%，有20多种，多数对人体是有益的，其中氨酸含量较高，是茶叶的特殊氨基酸，其他还有赖氨酸、精氨酸、组氨酸、胱氨酸等。上述几种氨基酸，以于促进人的生长和智力发展，对预防人体早衰和老年骨质疏松症以及盆血等都有积极作用。茶叶中的碳水化合物含量约为30%，能冲泡出来的大约5%左右。脂类在茶叶的含量为2-3%，其中有磷、硫脂、糖脂和甘油三酸脂。茶叶中的脂防酸，主要是亚油酸和亚麻酸，都是人体所必须的，是脑磷脂和卵磷脂的重要组成部分第二类是维生素和酶。

　　普洱茶中含有维生素P、B1、B2、C、E等，这些维生素，用开水浸泡十分钟后，平均有80%可以浸出，所以普洱茶是人体维生素的很好来源，尤其B2和C最为重要，B2又称核黄素，是我国人民膳食最易缺乏的维生素。缺乏B2会引卢代谢紊乱和口舌病，在茶叶中维生素B2的含量为100克中含有1.2毫克。维生素C又称抗坏血酸，具有多方面的生理功能，尤其是对于防治动脉硬化、抗感冒、抗出血、抗癌、抗肝炎的意义，已引起普遍重视。茶中的维生素C含量高，而且都溶于水，能充分利用。茶叶的酶，按它们在机体中的生理效应来说，有相似之处，而且有些维生素就是酶的组成部分。第三类是矿物质，茶叶中含有4-7%的无机物多数能溶于水而被人体吸收，其中，以钾、磷最多；其次是钙、镁、锰、铝等；再次是微量的铜、锌、钠、镍、铍、硼、硫氟等。医学专家指出：无机物可维持人体液（渗透压）平衡，对改善机体内部循环有重要意义，又是人体“硬组织”（娟骨骼、牙齿）的原料，与骨、牙等的生理关系十分密切。钾为细胞内液的重要成分，茶叶不但含钾高，而且容易泡出。现在已知，经湖南医科大学实验室证实，普洱茶中的氟化物对防龄齿有重要作用。茶中的锰可防止生殖机能紊乱和惊劂抽搐，锌可以促进儿童生长发育，防止心肌梗塞与暴卒，并有抗癌作用，茶叶中的铜、铁对造血功能有帮助。茶叶具有药效成分，是茶叶成为人类重要饮料的决定因素。

　　茶的药效十分复杂，且茶叶的治病作用，往往是许多药效成分和营养成分综合作用的结果。经医学专家化验，普洱茶中含有药效成分，周昕编《药茶》一书中载，茶叶中所含的药效成分有咖啡龄类物质、酚类衍生物、芳香类物质、维生素类物质和其他物质。