偶遇纯种大红袍-茶礼仪网

有道是千里有缘来相聚，一泡与你有缘的好茶即使擦身而过，也终有再相见之时。我曾对好友老罗的一泡好茶苦苦思恋，不料此次老罗在转机上海之前来到厦门，找我过把茶瘾，又再度重逢那泡好茶，真可谓相请不如偶遇。

想起前不久，老罗神出鬼没，收罗了N多好茶，两个箱子里，除了几件衣服，几乎装满了各种好茶。那一次相见的时候我们连喝了两天的茶，舒坦喜乐自不用表述。在最后的一个晚上，即将离别，老罗趁仅三人的场合，才呈上了他压箱底的好茶。老罗带着一种宗教般的虔诚庄重地拿出茶递给我，说任我自由发挥，他老人家则在一旁静观。

那茶细细看来，呈长条形，每叶匀称、乌黑、发亮、坚实。投入合适的茶量，开始沿盖碗边右旋注水。待水一注入，香气“刷”的扑鼻而来。盖住，不搅动。只是静静地等待，然后出汤。

老罗习惯把第一泡留起来温冷后喝，如此与前面有个比较，一般第一泡味道比较丰富，但也混杂，不够纯正。第二泡开喝，一入嘴，让汤水渗透两颊、整个舌面缘、上腭，放松，再用心感受。发现这茶好厉害，迅速逐层踢踏而下，劲道如钻，势如破竹，无可抵挡，茶味丰富饱满，虽然在舌苔小有微细涩，但迅速化解。吞咽后，嘴里传来如针扎麻涨的感觉，如玻璃碎片在翻滚耕耘，徘徊缠绕持久。我还从来没喝过如此的好茶，看来茶的确有通脉舒气的作用。

我连续泡了七八道，茶汤茶色依然丰厚。不减如初，保持着强劲的势头。在茶的回甘过后，发现两颊如水沟般泉涌，所涌现的津液温热暖和，与陈茶的清凉感相反，为我们三天来的喝茶画上了圆满句号。

之前曾听喝过此茶的北京朋友说起，此茶叫“短脚”。茶我是喝了，但一直也没搞清楚到底是什么茶，只肯定是岩茶而已。老罗也闭口不谈，多次询问，只是随口对我说“是好茶就行了。名字不重要”。倒是给我卖起禅机来了，这倒愈显此茶的“神秘”色彩，这事也就歇了，但我一直念念不忘，好生难受。

这次老罗前来。比上次轻装多了，仅一小行李箱，腋下夹着画卷，手里还提着一个碗。喝茶人，闲话不多，一来就上泡。老罗解开布包中的茶碗，续上水，告诉我这是野生茶，已经泡了两天了，滋味还不退淡，炫耀之情溢于言表。接着又取出来一块普洱新饼，递给我看，我对新饼生茶，一般都不大感兴趣。因为新茶除了收藏升值外，一般大都苦涩刮胃。老罗瞧我不感兴趣，有点生气，就开始开骂。我就逗他，到底还有其他好茶没有?他就开箱找茶，我则亲自上阵，帮他翻箱，发现都是我上次喝过的86年铁观音、陈年佛手，还有一个袋子装着大红袍，其他什么也没有了。

这些茶上次都喝过了，甚是熟悉，因此也提不起多大的兴致。就开始逗老罗，探问到底还有什么更好的茶没有，若是没有，就不要浪费彼此的时间。同时在寻思着，要是老罗真的“货尽水穷”了，我得找一泡好茶出来，打压一下老罗上次的嚣张气焰。没想到，老罗被逼急了，闷闷地拿出一泡写着大红袍字样的包装袋递给我，说泡这个。我以前倒经常喝所谓的大红袍。感觉一般般，因此也没太在意。没想我一置茶，一看茶叶形状，匀称美观。轻柔注水，香气冲天而上，凭经验，知道此茶来势不一般，大叫好茶。喝进嘴里，熟悉得很，原来就是上次喝的茶。

现场有很多人纷纷猜测此茶的来历，但都被老罗一概否定。最后他郑重宣布，此茶为“纯种大红袍”，从而揭开了上次误叫为“短脚”的神秘面纱。而老罗洋洋得意，带着胜利的喜悦，挥挥手扬长而去，我特情愿心服，欢喜无量。

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赏

大红袍是红茶还是绿茶应该怎么区分

大红袍不是红茶

中国有六大茶类，分别是绿茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶以及黑茶。大红袍属于其中的乌龙茶类，是武夷岩茶的代表之一，与红茶分别是六大茶类中的两个不同的茶类。大红袍的出产地武夷山也生产红茶，其中以金骏眉和正山小种红茶最广为人知。由于大红袍名称中有个红字，所以才容易被人误认为是红茶。

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制作工艺不同

大红袍采摘后经晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙等工艺而制成，属于半发酵茶。而红茶经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成，是全发酵茶。

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品质特点不同

大红袍外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。

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武夷山加强对大红袍母树的保护

5月12日，武夷山市茶叶局组织各级专家对大红袍母树进行了实地察看，对母树进行了修剪、扶壮工作，科学规范的做好对大红袍母树的保护工作。

武夷山大红袍母树自从2005年开始留养停摘以来，武夷山市茶叶局等相关部门并没有因为停止采摘疏于管护，而是定期的对大红袍母树进行察、管护。近日，市茶叶局又组织由省农林大学教授詹梓金等组成的专家组，对大红袍母树进行了认真的观察，全面了解大红袍母树的生长情况。

詹梓金教授说：大红袍母树现在老化很明显，它根系老化了，但肥力很足，枝干力量又有限，营养上不去就从根部长出枝梢来，更替上面的老枝，所以灌木型的茶树在老化的时候，枝条要剪掉，让它充分的生长。土壤的肥料管理是第一位的，相匹配的农业技术主要是修剪这个老干，下来就要观察病虫害，及时的防治。

根椐目前大红袍母树的生长情况，专家们在进行了认真的分析后，指导茶叶局的工作人员对母树进行了采摘和修剪，以更好的恢复茶树的生机活力，并制定了下一步对大红袍母树的管护方案。

武夷山市茶叶局局长陈泽才说：我们请来了农林大学的詹梓金教授现场指导管理母树大红袍，进行人工修剪整理树冠，为今后的大红袍管理做出科学的管理办法，我们有专门的技术小组，对大红袍进行全面的管理。（徐超）

大红袍拼配的几种方法

大红袍是茶中的佼佼者，是茶中的王者，无论是品质还是制作工艺，都是走高端路线。大红袍茶是高端茶品，获得无数殊荣，被誉为“国之瑰宝”，因此，这样的茶叶毫无疑问正宗的是非常少的，在我们的身边，我们常见的都是拼配大红袍，因此，下面小编就给大家介绍一下大红袍拼配的几种方法吧！

大红袍鲜叶拼配的方法

由于不同品种的茶叶之间有着不同的外形特征和生理特征，茶树品种杂乱，或管理粗泛的茶园，无法分离出各个品种的茶叶，所以将其混在一起进行加工，这种情况叫作鲜叶拼配。市场上出现的“野茶”便是以这种方式拼配出来的成品。但鲜叶拼配做茶技术困难，所以，很少有人用鲜叶来拼配。

大红袍半成品茶拼配

半成品茶指茶叶经过萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥、挑拣之后未经过焙火的大红袍茶叶。半成品茶拼配是将不同品种茶叶的半成品以一定的比例组合，然后经精制焙火过程形成一种具有特殊香气、滋味等特征的大红袍。精制过程中焙火能增进茶叶香气与滋味，使茶叶品质趋于稳定。相同的拼配原料，如果按照不同的拼配比例进行拼配，茶叶的香气、滋味等特征不尽相同。不同的拼配原料所拼配出来的大红袍更是千差万别。

大红袍成品茶拼配

成品茶是指经过焙火后，品质相对稳定的大红袍茶叶。成品茶拼配是将不同原料的成品茶按照一定的比例组合成一种具有特殊香气、滋味等特征的大红袍。武夷岩茶种类繁多，各个种类的武夷岩茶都可以作为拼配的原料。将不同类型的武夷岩茶拼配组合，能综合各原料茶叶的品质优点，如武夷水仙香气醇和悠长，有兰花香，滋味醇厚，韵味足；武夷肉桂香气高扬刺激，有桂皮香，滋味浓厚，入口略苦，回甘快。将水仙和肉桂这两个品种作为基本茶，再配以纯种大红袍（或其他优质茶）调和，就能拼配出香气纯和浓郁、滋味醇厚、回甘快的拼配大红袍。

大红袍的保存方法

1、利用干燥箱贮存

因为干燥箱温度稳定，也隔绝空气，将茶叶放在干燥箱中贮存不会潮湿或氧化。

2、利用热水瓶贮存

将热水瓶整理干净，再将要贮存存的茶叶倒入瓶内，塞紧塞子存放。

3、利用冰箱贮存

要维持茶叶的新鲜与香味，最好低温贮存，尤其是较细嫩的茶叶如龙井、碧螺春、黄山毛峰更要冷藏。必须注意的是，保存茶叶的冰箱必须卫生、清洁、无异味，更不能保存茶叶以外的东西。

4、利用罐子贮存

先用小罐子分装少量茶叶，以便随时取用，其余的茶叶则用大罐子密封起来贮存。

大红袍茶叶起源

据传，在清末明初的时候武夷岩茶就十分的出名了。在1921年的时候，蒋叔南游记中就有记载着武夷山的多处地点可以看到有大红袍的印记。不过，具体在武夷山的哪些地方，却没有详细的介绍。

在随后的五十至七十年代之间，人们有关大红袍的记录都是九龙窠大红袍中的3株。在七十年代末八十年代初的时候，由陈德华主持开展了对于大红袍的考察、整理等方面的工作。考察组进村入户，拜访有关专家与有经验的前辈，了解武夷岩茶多款茶品的相关情况。