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武夷茶王大红袍，最早见于文字记载的是1839年郑光祖的《一斑录杂述》，文中指出大红袍于19世纪50年代便盛行于世。纵观古时今日，大红饱皆受茶人偏爱推崇，时至今日，其更是名声大噪，蜚名海外，誉满中华。这样一泡能用实力说话的大红袍，到底具备了哪些要素？

无香不识茶

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武夷岩茶，无茶不香。清代茶僧释超全赞誉武夷岩茶之香曰“如梅斯馥兰斯馨”，精妙到位。武夷岩茶品种不同、做青程度不同、火功不同等条件，做出的成品茶大体有花香型、花果香型、果香型，还可以具体到诸如：兰花香、蜜桃香、雪梨香、栀子花香、奶油香、乳香、脂粉香、糖果香、桂花香、棕叶香等等。

而这些或优雅或馥郁的香气中包含着一泡茶的品种香、工艺香和地域香，通过对香气清浊、类型、长短等维度的判断，我们可以辨别这是一泡什么茶，大抵上产自哪里，工艺如何，进而大致推断其品质优劣，价格高低，此所谓无香不识茶。

无水不识岩

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明末清初，武夷茶的种植区域渐渐的从洲地往现在的三坑两涧方向发展，以三坑两涧为代表的正岩茶区，生态条件优越，植被丰富，土壤肥沃，茶农们依岩植茶，茶品突出，方为贡茶。这说明，武夷岩茶自古讲究“山场”文化，深谙“山场”对岩茶品质的影响十分深刻。

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味觉灵敏的人和多年饮茶的老行家是可以从舌本去辨别茶质好坏、山场好坏的。清代好喝茶的乾隆皇帝说：“就中武夷品最佳，气味清和兼骨鲠……”，其中，骨鲠便是意指茶汤具有咀嚼感，这茶汤的醇厚感更大程度上是由“山场”决定的。清代文学家梁章钜《归田琐记·品茶》一文中将武夷岩茶品质分四等“香、清、甘、活”。前两者重在说香气，后两者便重点在于点评茶汤滋味的好坏了，而“甘、活”的主要作用便是由“山场”决定的。武夷岩茶自古有“岩岩有茶，非岩不茶”之说，茶质如何，更是辨别其是否岩茶的最主要依据。此所谓无水不识岩。

无韵不风格

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中国名茶皆有韵，武夷岩茶的“岩韵”、铁观音的“音韵”、西湖龙井的“雅韵”、岭头单枞的“蜜韵”、黄山毛峰的“冷韵”、冻顶乌龙的“喉韵”、凤凰水仙的“山韵”、普洱茶的“陈韵”等等，中国名茶无韵不风格。

“韵”是一种感觉，是品饮好茶之后，身心自然产生的一种愉悦感和回味。佛家有语“念念不忘，必有回响”，喝好茶是自然令人有“余音绕梁”之感的，韵自留长，定有念想，必有回味。

喝到有“韵”的茶，必然产生两种效果：一是留在口中的余味，二是留在脑中的想象。

这是一泡怎样的大红袍呢？

总结起来的简单三句话就是：

无香不识茶，无水不识岩，无韵不风格

香气馥郁、滋味醇厚柔糯细润，自带清凉感，回甘生津，十泡有余味。

建议采用双泡法：

先用盖碗冲泡近10泡，之后换炉壶煮茶之法，滋味更加甜糯，糯米香带花香乳香，非常诱人哦！

外山大红袍与正岩大红袍的区别：

1.干茶外形：外山捎带青色，条索略显松；正岩褐润亮泽均匀，条索紧密。

干茶闻香：刚打开猛一闻外山焦香扑鼻；正岩无明显香味。打开过10分钟再闻时，外山香味有所散失；正岩则焦香味浓郁、火功味显。

2.冲泡：

第一泡1分钟：

杯盖：外山初闻火功味，之后青香味重（有点像铁观音之香）、不持久；正岩初闻清凉而后蜜香越来越浓、伴有似熟咖啡豆味、浑厚持久。

品感：外山有青味且味薄；正岩一入口则就覆盖了外山所留下的青味，茶汤沉沉的稍不注意就滑下去了。。。。。。

杯底：外山、正岩均蜜兰香浓郁。

第二泡：

杯盖：外山气味变化大时有果香时有青味；正岩初闻有闷茶水汽味而后焦甜香味浓郁。

品感：外山入口有少量刺舌之感、口内留香不长。正岩咽下顺滑、齿颊留香、喉咙有甜丝丝之感。

杯底：留香都长。

第三泡：

杯盖：外山依然青香；正岩或品种特征香味持久。

品感：外山水薄、口内留香不长。正岩醇厚浓郁、回甘。

杯底：挂杯蜜兰香都浓但正岩留香较外山长。

第四泡：

杯盖：外山香气短，稍纵即逝；正岩或品种特征香依旧持久。

品感：外山略显水味。正岩留香、回甘。

杯底：挂杯蜜兰香都有但正岩留香较外山长。

第五泡：

杯盖：外山基本无香；正岩有花果香或品种特征香。

品感：外山水味重只有少量茶味。正岩有花果香或品种特征香。

杯底：外山蜜兰香少量；正岩花果香或品种特征香，只是没前几泡幽长。

三泡后叶底：两泡叶底都色泽润亮,外山叶片略显轻薄且不够均匀；正岩则膘肥体壮且匀整。

五泡后之叶底：正岩条索较外山条索紧结卷曲油润光亮

扩展阅读——如何识别乌龙茶的优劣

乌龙茶是鲜叶经萎凋、做青、杀青、揉捻和烘干几工序制成的，兼有红茶和绿茶的品质特征，汤色金黄，香气滋味兼有绿茶的鲜浓和红茶的甘醇，叶底为绿叶红镶边。

优质乌龙茶的特征：

(1)外形：乌龙茶条索壮结重实，略呈圆曲；水仙茶条索肥壮、紧结，带扭曲条形；乌龙茶条索结实肥重、卷曲。

(2)色泽：乌龙茶色泽沙绿乌润或青绿油润。

(3)香气：乌龙茶有花香。

(4)汤色：乌龙茶汤色橙黄或金黄、清澈明亮。

(5)滋味：茶汤醇厚、鲜爽、灵活。

(6)叶底：绿叶红镶边，即叶脉和叶缘部分呈红色，其余部分呈绿色，绿处翠绿稍带黄，红处明亮。

劣质乌龙茶的特征：

(1)外形：条索粗松、轻飘。

(2)色泽：呈乌褐色、褐色、赤色、铁色、枯红色。

(3)香气：有烟味、焦味或青草味及其它异味。

(4)汤色：汤色泛青、红暗、带浊。

(5)滋味：茶汤淡薄，甚至有苦涩味。

(6)叶底：绿处呈暗绿色，红处呈暗红色。

基础知识————茶叶品质的辨别要领

一、观外形

1.视茶叶表面的色泽

2.看条索的型态（由紧松程度可测出茶叶的老、嫩；粗、细与轻、重）

3.看茶茎、叶的干湿程度

4.看副茶及夹杂物参杂程度

5.看茶叶中所含芽尖的多少

二、闻香气

1.香的种类

2.香的程度1

三、看汤色三、

1.明亮度

2.鲜艳度

3.自然度

四、尝茶味、

1.茶味的浓淡与强弱

2.茶味的感应性 3

.茶味的纯味性

4.茶味的喉韵性（即回甘的程度）

五、察叶底五、

1.看叶面的展开程度

2.看叶状的新旧整碎

3.看茶身的厚薄

4.看叶底的消水程度

5.看酦酵程度是否充足合宜

有用+10

赏

大红袍保存方法与返青碳化研究武夷岩茶大红袍的返青成因研究

人需要保养，同样大红袍也需要“保养”。大红袍保存不当，非常容易使其失去色香味。平常如果我们喜欢喝大红袍，最好的方法是随买随喝，对于没有喝完的大红袍，应该注意如下保存事项：

易购茶城谈大红袍岩茶的保存

一、储存大红袍需要防潮湿

如果大红袍的含水量超过8%时，就有可能发霉，而当大红袍的含水量超过12%时，就很可以迅速滋生霉菌，使大红袍茶叶上会出现霉点。因此，平常不要将茶叶保存在厨房等潮湿的环境中。

二、储存大红袍需要避光晒

阳光和灯光都会影响茶叶的品质，尤其对于高档的大红袍茶，其对光的敏感性就越强。因此，不要将大红袍茶放置在窗台或灯光附近。

三、储存大红袍需要单独放置

对于买回的大红袍茶叶最好用纸包好后，然后再用两层聚乙烯食品袋包裹密封，然后放在干燥处。切忌将茶叶与有异味的物品放置在一起，如樟脑丸、香皂、香水、香烟等物品。

四、保存大红袍茶以锡盒瓷罐为佳

大红袍茶最好用锡盒或者瓷罐保存，其次是铁盒、木盒、竹盒，最次塑料袋、纸盒也可以用来保存茶叶。对于铁盒应该注意放置于阴凉处，且避免阳光直射，这样一方面可防止铁盒氧化生锈，另一方面又可抑制铁盒内茶叶变质的速度。也可以用塑料袋装茶叶，但要选择厚实的食品包装袋。

当然，除了以上基本的保存大红袍茶叶的注意事项外。如果有条件，最好将大红袍茶用专用的保存盒放置。大红袍茶只有保存良好，才会使其色香味保持长久。对于已经发霉或变质的茶叶，我们不应该才喝，因为茶叶变质后会滋生许多细菌，这样的茶叶喝了对人体有害无益。注意保存大红袍

易购茶城编辑的观点，大红袍茶叶保存直接关系到其品质的高低，因此平常茶友们要注意茶的保存，不要让好茶叶因为保存不当，而成为废茶！

一：大红袍返青概述：

大红袍返青的原因是茶叶受潮而导致茶品出现青涩味。其受潮原因有两种可能：一是空气的湿度较大，二是茶品内部的水份受茶叶活性成份转化的影响溢出表面而产生受潮。

大红袍的返青与空气的湿度及茶叶本身的活性成份有关。依清风个人的分析：茶品受潮后使得茶叶产生活性反应，严重的话可产生霉变。

大红袍返青表现为强烈的青涩味。（我所说的活性反应是指：感觉上茶叶好像又要变绿了。因为茶叶本来没有的青味又出现了，因为这个味道在茶叶焙火后是没有的，返青后的茶叶才显出青味，一时也找不到专业术语，就用这个活性反应来表述吧，下同）

二：大红袍的保存：

大红袍的保存与茶品的焙火程度密切相关。

焙火程度较轻的大红袍，其本身茶品水份含量相对较高，其活动成份也比较活跃。所以茶叶在保存上的要求相对更高。

在密封条件下，由于茶品本身带有一定的水份，受热或时间过长，其内部水份会慢慢的溢出表面，导至返青。

而在低温条件下，其活性成份的转化会相对较慢。如需延长存放时间，建议放在冰箱内保存。

相对而言，中足火以上的大红袍不容易出现返青，是因为茶叶焙到中足火以后，其水份含量相对较低，尤其是足火的大红袍，我们说已经焙透了的茶，其内在水份更低，在活性转化的过程中，其速度也相对缓慢。所以中足火的大红袍只需要密封保存即可。

（PS：不要说没有水份了。如果焙到茶叶真的一点含水量也没有了，那这种茶品也就碳化了。其本身也就没有了活性，在存放的过程中也就没有了活性转化）

关于大红袍进行真空保存和无氧保存，偶没有试过，有经验的朋友可以讨论一下。

三：关于大红袍的焙火与其活性转化

在这里所表述的活性转化：是指大红袍在焙火后以茶品受空气中的某些成份影响，或茶品本身在长时间的保存过程中，其本身内部的一些化学物质相互之间的影响而具有的一定的变化。

通常，这种含义也指大红袍的陈放转化。

大红袍的活性成份活跃程度取决于茶品的焙火。茶品焙火越高，其活性成份越低。转化所需要的时间也就越长。

茶叶所具有的活性成份也决定其转化以后的品质。

具体可以理解为：某些品种的陈茶更受欢迎，而部份品种的陈大红袍则没有价值。

这个也和这些品种所含有的某些特定成份相关。

四：关于大红袍的陈放选择：

现在有很多朋友喜欢陈年大红袍，也有一些朋友想自已陈放大红袍。

在陈放大红袍时需要注意以下几点：

1。要选择适合陈化的品种：

考虑到茶叶陈放以后其香气会减弱，但水质会更加厚醇，润滑，所以可以选择如：水仙，老枞水仙，奇种，等在水的方面表现较好的品种。

有一些品种的茶并不适合陈化。如现在很多高香的品种茶。黄观音，丹桂等茶品因其偏向香气而水质不是很好，所以在陈放大红袍时应尽量少考虑或不存放此类茶品。

2。要注意陈化茶品的焙火

因茶品在陈放过程中，其转化过程受茶品本身所具有的活性成份的影响。要陈化的茶品应当选择中火以上，建议足火的茶品。 PS：千万不要选择培火过重也就是碳化的茶品，这种茶品本身已经不具有活性了。而且炭化的大红袍喝了以后对人体还有害。

3。注重陈化的环境

大红袍的陈化，要有一定的环境要求。对于少量陈放大红袍的茶友，我们建议，对选择好的茶品进行小包装。并密封。然后存放在一个具有密封条件的大容器里面。这样，可以在适当的时候打开一个小包装进行品饮，了解茶品陈化的程度及在这个过程中茶品的变化，同时又可以保证其他茶品不受影响。

五：返青大红袍的处理

目前对于已经返青的大红袍处理方式只有进行复焙。复焙应当低温慢焙，主要是去除水气。焙火过高了，会使茶叶进行另一个方面的转化。当然，喜欢高火茶品的朋友也可以将茶品复焙的温度适应的调整高些，但同时也影响到茶品的焙火程度了。也就是另一个术语“加火”

加火：意为茶品的焙火程度不够，使用更高温度或延长焙火时间的方式对茶品进行复焙，使得茶品的焙火程度更足或更高。

PS：本文相关名词：

活性成份：是指大红袍在存放过程中，能够影响到茶叶本身品质变化的一些茶叶身内含有的物质。

活性反应：是指大红袍在陈放过程中，其所具有的活性成份过茶品品质或内质产生变化的过程。

陈化：是指大红袍在陈放过程中的转化。

含水量：是指茶叶本身所含有的水分。通常用百分比表示。大红袍的含水量国标为小于等于6.5%。

以上名词为清风认为在表述上相对合理的名词，非专业术语。

武夷岩茶大红袍返青的原因与应对的最佳方法

　　茶友们，你们有碰到过带着“青味”的岩茶吗？害岩茶返青的元凶，你有猜对吗？今天，咱们一起抓住它！

岩茶返青模样要认清楚，别被蒙蔽

青味是岩茶返青在滋味和香气方面的具体表现。

一只手鉴别岩茶返青与否：没有返青的岩茶，用手捏会发出清脆的声音，且易断碎；返青的岩茶因水分多，则会粘手。

岩茶返青的真相来了！

岩茶（特别是刚焙完火的岩茶）吸湿性强，容易吸收空气中的水分，导致岩茶受潮返青。

岩茶内部所含的水分受茶叶活性物质转化的影响，溢出岩茶表面而引起的返青。

什么类型的岩茶较容易返青？

焙火程度高低，决定返青难易：焙火轻的岩茶，因为干茶本身所含水分较多，易返青；焙火足的岩茶，所含水分少，不易返青。

岩茶返青该怎么办？

返青的岩茶，复焙是解决这个大麻烦最好的办法。复焙火应当低温慢焙，这样可以清除返青岩茶中的水分和杂味。

岩茶返青早预防！

避光保存

低温保存

干燥环境保存

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密封保存

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岩茶保存需在避光、低温、干燥、密封的情况下，才能有效地隔绝水分等不良分子的袭击，延长岩茶的最佳饮用期限，保持岩茶的纯正滋味。

武夷岩茶大红袍的返青成因研究

前日于朋友家小聚，饭饱，喝茶。朋友神神秘秘拿出一泡慧苑水仙分享，看似是囤了些时日，专门招待客人所用。迫不及待开汤冲泡，也不洗茶，正打算一饱口福，却在入口一瞬间皱起了眉头：“诶？这茶似乎返青了。”再沖第二冲，坐实了我的判断，青味盛而香淡薄，汤水有一股类似豆腐变质的酸涩味。这茶，的确返青了。

人们在送茶、存茶的时候，不太清楚茶的来历，转了几手后的茶，不明确年份和保存情况，到手后需要自己来判断茶性是否正常。有的茶客只顾看茶叶的产地、山头就觉得是好茶，却忽略了茶在时间作用下的变化。如果一泡山头再好的茶，遇上返青，可能也失去了其品饮价值。

如何判断茶叶是否返青？

从干茶上看，返青如果比较严重，用手按捏干茶条索（岩茶、单丛）能感觉茶叶没什么脆感，不容易拗断，含水量超过10%的茶叶用手即可感觉到潮湿的手感。

滋味方面，返青后的茶叶，香气减弱，出现杂味，可能是苦涩感或是酸味，也可能夹杂着植物的腐青味、酸青味、淹菜干味等异味。原本的茶叶香气也会被青味掩盖，不那么明显了。

不过，当一泡茶你喝起来觉得有点酸，不一定就是该茶出现返青情况，也可能是做茶青不到位，或者长时间存放在高温环境下带来的，形成原因还有很多。如果只是第一泡汤水异常，可继续冲泡，洗去怪味、青味即可继续品饮。如第二三四次都有青味，则茶彻底无解。

茶叶为什么会返青？

返青，就是茶叶回到原来的样子，回归青涩的味道。返青有两种情况：第一，茶叶在保存过程中受潮，或与空气接触氧化，在空气湿度大的时候就容易返青。第二，茶叶本身如果焙火较轻，水分含量大，存放时间久了，茶叶内部活性成分转化也会造成水分溢出，产生受潮。

湿度是茶叶返青的最主要因素。而茶又具有易吸水、易返潮的特点。就会使茶叶中的茶多酚等产生不同程度的氧化；叶绿素、氨基酸以及各种香气成分转化成其他新的物质。于是，使茶叶滋味变淡，香气消失，色泽失去新鲜感。返青味就出来了！

焙火程度高低，也决定了返青难易；焙火轻的岩茶，因为干茶本身所含水分较高易返青；焙火足的岩茶，所含水分少，不易返青。

武夷岩茶大红袍如何避免茶叶返青？

可以说，即使是焙到位的茶，也存在出现返青的可能性，只是时间早晚的问题。

通常情况下，茶叶必须密封，置放茶叶的容器还要避开阳光直射和防潮。喝茶时，如果是散装茶，打开包装取出茶叶应尽快密封包装，以免茶叶过多接触空气，吸收水分。

其次，如果购买的是轻焙火的茶，尽量早点喝完。因为这种轻焙火的茶，很有可能大半年就会开始返青，不宜久存。而中火以上的茶，其水分含量少，相对而言比较耐放，至少得要一年以上才会返青。

经常在一些帖子里看到有人建议一些新茶客饮用选择中火以上的岩茶，但火功越高，滋味越浓郁，对于新茶客而言，一入门就喝火功高的茶，会不适应，从而对岩茶产生抗拒。其实只要适口，不论轻火还是足火，各有特点，都好喝。轻火茶最大问题就是容易返青，买回来如果在当年之内喝完问题都不大。

大红袍返青茶怎么挽救？

一般工艺到位的茶是不容易返青的，不过在生产时工艺难免会存在一些不足的情况（例如焙火过急），这样会使茶叶出现返青的问题。或是后期储存的过程中，茶叶受潮也会出现返青的现象。此时走水复焙就是很好的预防和补救措施。

复焙火应当低温慢焙，这样可以清除返青岩茶中的水分和杂味。焙火过高了，会使茶叶进行另一个方面的转化。

当然，喜欢高火茶品的朋友也可以将茶品复焙的温度适应地调整高些，但同时也影响到茶品的焙火程度了。也就是另一个术语“加火” 。（加火：意为茶品的焙火程度不够，使用更高温度或延长焙火时间的方式对茶品进行复焙，使得茶品的焙火程度更足或更高。）

所以，正常情况下，茶叶是不需要每年复焙的。可以每年抽样开汤（湿热气候可以增加频次），观察茶叶是否有返青迹象，来决定是否复焙。也就是说，要留心天气的状况，若是出现极端的天气如极端的湿热天气的时候，也是要增加焙火次数的，从而保证茶叶不会受潮或霉变。

这里提到的补救并不是说茶坏了，用高温去掩盖，而是发现温度超标后对茶叶可能会出现不好的转化之前的补救措施。若是喝到的老铁或岩茶有着明显的高焙火味，而且叶底焦炭化的话，一般是两种情况造成的：一是茶叶存坏了，以高温压制劣变产生的味道；二是商家作假，以高火味冒充陈年老味。

其实，遇到一泡返青的茶叶，也不用完全否定它，只要其原料好，工艺到位，就算刚开始返青，也是返回最初的味道。但如果返青过久才被发现，就忍痛割爱吧，奢侈一把煮煮茶叶蛋。

碣滩茶大红袍树有几棵-陈年普洱茶之干仓茶和湿仓茶的分别

碣滩茶大红袍树有几棵-陈年普洱茶之干仓茶和湿仓茶的分别

陈年普洱茶之干仓茶和湿仓茶的分别

关于陈年普洱茶之干仓茶和湿仓茶之分别，基本上差不多是每一个新进的普洱茶爱好者也会发问的问题。

在其他的茶类当中，不可受潮是保存茶叶的基本知识。所以，初学普洱茶的茶友就会感到奇怪：普洱茶不用密封的吗？如果用密封的胶袋把普洱茶存放着，会怎么了？这些都是普洱茶新手大红袍树有几棵常常遇上的问题。

答案是：陈化会较为缓慢。

普洱生茶，就是一种很特殊的茶，它需要后发酵（或有人称是氧化），无论如何，不论是那一个名称，是指普洱茶需要时间来达至越陈越香的醇和口感。以往，由于一些茶储存商之急功近利（或许是与生计悠关），为了使普洱生茶可以在短时间内达到不刺激的口感，于是大幅提高储存环境的湿度（不论是天然或是人为故意的），故有所谓的「湿仓茶」洞庭碧螺春多少钱一斤之出现。

前几年，就有一学说认为，普洱茶要纯干仓（因为是相对湿仓而言），就是因为一个「纯」字，使储存湿度极端地低，还要搅的像红酒一样，恒温恒湿。过了几年的珍稀白茶价格今天，这种纯干仓的储存方式不是不好，只是陈化的时间比预期中慢，像似有点不变化。于是，近年又有自然仓之提倡，指存放于天然的湿度，不太干、也不太湿。但得注意，所谓的自然或天然什么红茶最好的品牌，是要配合存茶地的个别气候。在香港、澳门、广东一带和台湾某些地方，这自然仓当然合用，因为一年四季，的确明显，给予普洱茶生生不息的循环。

以上这些，都是给新手们的一茉莉花茶的功效些资讯，可能有点儿难于明白，在认识普洱茶的过程中，这干仓茶和湿仓茶是有了解的需要的。回到基本功，还是看看一些现成品，甚么是干仓茶和甚么是湿仓茶？

【湿仓茶】：不太油亮、欠光泽、稍为灰暗、茶饼有点模糊感、或许会呈啡色的状态。

【干仓茶】：干净、油亮、有光泽、不灰暗、条察清晰、茶香较鲜爽。

除了从茶饼本身可以看出分别之外，从叶底和汤色，也可以看出其分别。

看多了，也曾经遇上，就可以很容易分辨出来。当然，有实际的品饮经验，就可以加深理解。

大红袍拼配的几种方法

大红袍是茶中的佼佼者，是茶中的王者，无论是品质还是制作工艺，都是走高端路线。大红袍茶是高端茶品，获得无数殊荣，被誉为“国之瑰宝”，因此，这样的茶叶毫无疑问正宗的是非常少的，在我们的身边，我们常见的都是拼配大红袍，因此，下面小编就给大家介绍一下大红袍拼配的几种方法吧！

大红袍鲜叶拼配的方法

由于不同品种的茶叶之间有着不同的外形特征和生理特征，茶树品种杂乱，或管理粗泛的茶园，无法分离出各个品种的茶叶，所以将其混在一起进行加工，这种情况叫作鲜叶拼配。市场上出现的“野茶”便是以这种方式拼配出来的成品。但鲜叶拼配做茶技术困难，所以，很少有人用鲜叶来拼配。

大红袍半成品茶拼配

半成品茶指茶叶经过萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥、挑拣之后未经过焙火的大红袍茶叶。半成品茶拼配是将不同品种茶叶的半成品以一定的比例组合，然后经精制焙火过程形成一种具有特殊香气、滋味等特征的大红袍。精制过程中焙火能增进茶叶香气与滋味，使茶叶品质趋于稳定。相同的拼配原料，如果按照不同的拼配比例进行拼配，茶叶的香气、滋味等特征不尽相同。不同的拼配原料所拼配出来的大红袍更是千差万别。

大红袍成品茶拼配

成品茶是指经过焙火后，品质相对稳定的大红袍茶叶。成品茶拼配是将不同原料的成品茶按照一定的比例组合成一种具有特殊香气、滋味等特征的大红袍。武夷岩茶种类繁多，各个种类的武夷岩茶都可以作为拼配的原料。将不同类型的武夷岩茶拼配组合，能综合各原料茶叶的品质优点，如武夷水仙香气醇和悠长，有兰花香，滋味醇厚，韵味足；武夷肉桂香气高扬刺激，有桂皮香，滋味浓厚，入口略苦，回甘快。将水仙和肉桂这两个品种作为基本茶，再配以纯种大红袍（或其他优质茶）调和，就能拼配出香气纯和浓郁、滋味醇厚、回甘快的拼配大红袍。

大红袍的保存方法

1、利用干燥箱贮存

因为干燥箱温度稳定，也隔绝空气，将茶叶放在干燥箱中贮存不会潮湿或氧化。

2、利用热水瓶贮存

将热水瓶整理干净，再将要贮存存的茶叶倒入瓶内，塞紧塞子存放。

3、利用冰箱贮存

要维持茶叶的新鲜与香味，最好低温贮存，尤其是较细嫩的茶叶如龙井、碧螺春、黄山毛峰更要冷藏。必须注意的是，保存茶叶的冰箱必须卫生、清洁、无异味，更不能保存茶叶以外的东西。

4、利用罐子贮存

先用小罐子分装少量茶叶，以便随时取用，其余的茶叶则用大罐子密封起来贮存。

大红袍茶叶起源

据传，在清末明初的时候武夷岩茶就十分的出名了。在1921年的时候，蒋叔南游记中就有记载着武夷山的多处地点可以看到有大红袍的印记。不过，具体在武夷山的哪些地方，却没有详细的介绍。

在随后的五十至七十年代之间，人们有关大红袍的记录都是九龙窠大红袍中的3株。在七十年代末八十年代初的时候，由陈德华主持开展了对于大红袍的考察、整理等方面的工作。考察组进村入户，拜访有关专家与有经验的前辈，了解武夷岩茶多款茶品的相关情况。