绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶是属于黑茶，产于云南普洱市，其是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。普洱茶外形色泽褐红，冲泡后香气独特陈香，滋味醇厚回甘；汤色红浓明亮；叶底褐红；有“越陈越香”的特点。
安化云台山黑茶基地遭重旱政企合力保茶成绩显著
(云上茶叶总经理刘波（左一）指挥抗旱。)
(抽水浇灌。)
(工作人员正在给茶园浇灌。)
(政府调用消防车帮助企业抗旱保茶。)
安化8月16日讯（通讯员 龚东华 李灿）“阵雨又一次与我们插肩而过，不能靠天了，有决心，必胜天！”湖南安化网友“笃人”的一条图文微信，赢得朋友圈好友的一片盛“赞”，大家祈祷老天快些降雨。“笃人”叫刘波，是湖南省云上茶业有限公司的总经理，公司茶叶主基地所在的安化马路镇云台山已连续50天不下雨。刘波介绍，1972年云台山曾43天连续不下雨，现在已经刷新云台山干旱的历史记录了。这些天来，刘波和他的同事们，一直坚守在抗旱的第一线。
湖南省云上茶业有限公司是云台山茶业龙头企业，拥有茶园基地1100亩。自6月下旬以来，一直持续高温干旱天气，茶园不同程度受灾。其中该公司桑树坪380亩有机茶园基地从2008年开始创建，历经5年时间的精心培育，今年初始成园，却遭遇这百年难遇的干旱天气，受损减产已成定局。去年新建的赵家坪200来亩新茶园幼苗遭受干旱，茶园出现局部整块干枯旱死的现象。
面对严峻的旱情，云上茶业在当地党委政府的帮助下，积极组织抗旱自救，从7月初就组织员工开始抗旱保茶。得知云台山茶园的旱情后，当地干部高度重视，主动调来洒水车给予支持。公司先后用运水车从附近的王家坪、倒洞坪、赵家坪等水源地取水。因旱情不断加重，为保障云台山村民的基本生活用水，公司又租用鱼罐车组织人员到山下15公里外的潺溪坪水坝运水上山。分两个组共三个班每天运水120余吨浇灌茶园，每班配备10人，负责2辆洒水车和1辆运水车。白天运输组负责到各取水点运水，分别抽排到茶园基地的蓄水池；晚班浇灌组分成两个班（一班工作时间为16点至24点、二班0点至8点），负责用潜水泵从蓄水池抽水浇灌和洒水车运水浇灌。
刘波说，截至8月14日，公司共投入抗旱资金20多万元，购潜水泵15台，水带水管800多米，电线3000多米，车辆所耗柴油达3吨，每天抗旱成本约7000多元。由于公司积极主动地采取了抗旱措施，旱情得到了较好的缓解和控制，茶园受灾面积减少了60%。
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安化县马路镇云台山村座落于千米高的云台山上，全村面积12.18平方千米，村民1058人。这里是国家21个优良品种—云台山大叶茶的发源地，云台山大叶茶具有“叶肉肥厚而叶形宽大，叶色深绿而叶质柔软，旁枝发达而健壮挺直，枝叶数多而叶序紧凑”等特点。含有丰富的有机质，是目前茶树品系中极为罕见的原始优良品系，是茶树育种的宝贵遗传资源。
云台山林木茂盛、空气清新、水质纯净、日照充足，具有生物多样性特征；土壤肥沃，有机质含量高，PH值4.5-5.5；常年云雾缭绕，自然生态环境极好，是培育有机生态茶叶的理想地域。为确保茶叶品质，云台山坚决不使用农药化肥，坚持施加农家有机肥和推广生物防控病虫害技术。并严格执行安化黑茶14个标准生产体系，致力打造云台山品牌。茶园综合计算成本造价达1万多元/亩，比低山茶园与普通茶园均高出3－4千元。
湖南黑茶特殊发酵工艺产生有益菌
从茶叶的制作工艺方面来说，湖南黑茶采用的是渥堆发酵。渥堆有湿热、微生物参与、孢外酶三种好处。在渥堆作用下能产生人体必需而又在其他地方难以获取的4种氨基酸，同时产生Y-氨基酸酊，其作用增加大脑供氧，有醒酒安神的功效，能够改善血液循环，防止馊变，促进人的新陈代谢。
通过热发酵的渥堆，使茶叶中的大量茶咖啡碱丢失，所以黑茶不伤胃，安神。更为神奇的是，通过发花产生的有益菌种——冠突散囊菌，被国家列为二级机密，因为冠突散囊菌含有450多种有益成分，最突出的极大功效是抗癌、抗辐射、抗衰老、促进消化，防止肠道对脂肪的吸收，同时做到脂肪酶不被切断。
茯茶在日韩被称为“瘦身茶”、“美容茶”并受欢迎。禅洱茯茶饮用方式大胆创新，世界独创黑茶机煮茶，并彻底解决了茯茶几十年来三大难题（即品质低档、不易冲泡、不易携带保存），让喝茶变得时尚，健康，轻松、便捷，是现代纯天然养生佳品。养成品酌禅洱茯茶的习惯，十分有益。
安化黑茶分类你知道几种
我们喜欢喝黑茶，但是你对喝茶的了解又有多少，其实黑茶的种类是非常多的，而在湖南的黑茶则是在历史上有很重要的地位，也是非常出名的。这里我们主要讲讲安化黑茶分类，安化黑茶分类根据制作工艺不同和茶叶性状等等来分类的，下面我们就具体讲讲。
一、黑茶、边销茶
黑茶出现于1034年，至明洪武元年(1368年)前后制茶工艺基本形成，1373年朱元璋“诏天全、六蕃(今四川天全、宝兴等县)司民，免其徭役，专令蒸乌茶易马”，乌茶即黑茶。黑茶是六大基本茶类之一，属于后发酵茶，能够随时间的推移慢慢的陈化、香醇，有助消化，减肥和补充各类维生素、微量元素等功效。黑茶总是和边销茶这个名称联系在一起，这是因为黑茶多数销往西北、西南市场，其饮用人群主要是食用牛肉、羊肉、奶酪等高脂肪食物和缺少蔬菜、水果等高维生素、微量元素的高原、沙漠、边疆的少数民族。在黑茶类中，茯茶、藏茶、普洱等都一直主销边疆地区，所以也被称为边销茶，但边销特征最明显的要数茯茶，它被成为“丝绸之路上的神秘之茶”，在内地市场鲜为人知。
二、湖茶、茯茶
明朝统治者用茶来易马，叫官茶易马，因四川产量不够，后扩大到用湖南黑茶来易马。于是，湖南安化地区率先仿制黑茶，所以湖南的茶也叫“湖茶”。不但产量大，价格便宜，而且味道甘爽醇厚，深受西北边疆少数民族的喜爱，使北路边销市场逐渐被湖南黑茶所代替。为使“湖茶”方便运输、保证品质，在咸丰十年(1860年)前后，茶商用湖南所产黑茶踩压成90公斤一块的篾篓大包，运往陕西泾阳制成砖茶，称为“泾阳砖”。同时又因早期“湖茶”在伏天加工，又称“茯茶”，因茶多为砖状形，故又称“茯砖茶”。
三、茯苓、金花
茯砖茶以优质黑毛茶为原料，经发酵和发花工艺产生冠突曲霉，俗称为金花，金花干嗅具有黄花清香，泡饮时滋味醇厚微涩汤色橙黄明亮或橙红不混浊，香气具菌花香、清纯不粗、口感强劲。金花有效促进调节人体新陈代谢，对人体起着保健和病理预防作用。因其药效有如土茯苓，加上茯茶的口感特别，并以“茯”字命名，因此有人误以为茯茶中有茯苓的成分，其实就是金花的菌花香和其独特的药理作用。
四、百两茶、千两茶
以前陕西商人来湖南采购黑茶，为了运输方便，把茶叶踩捆成包，踩成小圆柱，每柱约100两，故称“百两茶”。后来晋商在“百两茶”的基础上选较佳材料，增加重量，用棕与篾捆压而成花卷，圆柱长5尺(166.5公分)，周圆1.7尺(56公分)。每支净重1000两(16两老秤合37.27公斤)，所以称“千两茶”。这种茶做工精良，曾有茶商用水浸漫，经七年茶心不湿。
五、花卷(花砖)、黑砖
花砖茶，历史上也成为花卷，就是上面所讲的“千两茶”，为圆柱形。1958年安化白沙溪茶厂将花卷改制成35×18×35cm的长方形砖形茶，称为花砖茶。花砖茶正面有花纹，砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味浓厚带涩，汤色黄红，叶底老嫩匀称，每片净重2公斤。黑砖是20世纪安化创制的新产品，呈长方形，规格为35×18.5×5cm，每片重2公斤，与茯砖相比，砖身压制更紧，砖面乌润光滑，嵌印有商标图案及出厂名。
六、青砖、米砖
在边销茶中，还有青砖、米砖，均产于湖北蒲圻赵李桥茶厂，青砖茶外形为长方砖，色泽青褐、香气纯正，汤色红黄尚明，叶底暗黑粗老，规格为34×17×4cm ，每块净重2公斤，砖面印有“川”字商标。米砖是以红茶片末茶为原料蒸压而成的红茶砖，外形美观、砖模棱角分明，纹面图案清晰，外形色泽乌亮，内质香气纯正，滋味醇厚、汤色红浓。
七、散茶、紧压茶
安化黑茶分类分为散茶、紧压茶两大类，散茶类中有引茶(旧时茶商先向政府纳税，领取引票到安化采购，按规定重量成包，再运至西北销售，所以称引茶，又称官茶)、天尖、贡尖、生尖(晋、陕茶商在安化采购后，就地加工为散茶成品，原分为芽尖、白尖、天尖、贡尖、生尖、捆尖等，主要是按茶的品级命名，清末后，就只生产天尖、贡尖、生尖三种。紧压茶类中有花卷(花砖)、茯砖、黑砖茶等。
从安化黑茶分类上来看，我们更多的了解了安化黑茶的分类，也有利于以后我们在买黑茶的时候辨别茶叶的质量。好的黑茶喝起来在口感上和黑茶的功效上面都是不一样的，因此，学习黑茶的知识和选择好的黑茶很重要，希望大家能够好好学习一下，以备后用。
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