黑茶品种三尖-茶礼仪网

天尖：是用一级黑毛茶压制而成，外形色泽乌润，内质香气清香，滋味浓厚，汤色橙黄，叶底黄褐。

贡尖：是用二级黑毛茶压制而成，外形色泽黑带褐，香气纯正，滋味醇和，汤色稍橙黄，叶底黄褐带暗。

生尖：是用三级黑毛茶压制而成。外形色泽黑褐，香气平淡，稍带焦香，滋味尚浓微涩，汤色暗褐，叶底黑褐粗老。

天尖、贡尖、生尖在湖南历史上被称为“三尖”茶，是湖南黑茶的上品，采用谷雨时节的鲜叶加工而成，曾是西北地区的贵族饮品，清道光年间（1825年前后），天尖和贡尖列为贡品，供皇室饮用。

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黑茶三大名品普洱茶,湖南黑茶,四川边茶

黑茶名品

1.云南普洱茶：

因产地旧属云南普洱府而得名，以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。

2.湖南黑茶：

原产于湖南安化。黑茶鲜叶采摘以新梢青梗为主要原料，不采一芽一二叶，可分为4个级别：一级以一芽三四叶为主，茶条索紧卷、圆直，叶质较嫩，色泽黑润；二级以一芽四五叶为主，条索尚紧，色泽黑褐尚润；三级以一芽五六叶为主，条索欠紧，呈泥鳅条，色泽纯净呈竹叶青带紫油色或柳青色；四级以对夹驻梢为主，叶张宽大粗老，条索松扁皱折，色黄褐。

3.四川边茶：

生产历史悠久，分南路边茶和西路边茶两类。清朝乾隆年间，规定雅安、天全、荣经等地所产的边茶专销康藏，属南路边茶；灌县、崇庆、大邑等地所产边茶专销川西北松潘、理县等地，称西路边茶。

花卷茶（又名千两茶），已有一百多年的历史记载，是我们的前辈和商人通过多少年经商经验及长途运输艰难中而慢慢总结的一个紧压产品；是因用花白梗原料（现代黑毛茶二级、三级偏上等原料）制作和花格篾篓包装而得名，当时是为了更便于船仓、马背运输和仓库的储存，但通过几十年的不断进化，人民已认识到花卷茶已成为安化黑茶中一个独特品质的产品，不论是茶的叶底、汤色还是口感、香气都与原来的捆包茶有着鲜明的对比，从而受到消费者和茶叶收藏家的钟爱。

花砖茶创制于公元一九五八年，当时是为了响应党的号召，工业逐步实现机械化，提高生产力，减轻工人的劳动强度，白沙溪人以花卷茶为基础，为国家多生产边销茶来达到维护民族团结之目的而制作了用机械生产的花砖茶。花砖茶的制造只沿用了花卷茶原料的配方（花白梗原料）和采用有砖边的花纹，但其制作的流程已得到了完全的改变，生产产品的周期也大大缩短。因此、花砖茶品质的形成与花卷茶（千两茶）品质形成有着根本的区别。

从上个世纪九十年代末开始，人们更进一步的了解了花卷茶，对黑茶、特别是茯茶对人体健康有益的认识，对花卷茶内质的要求更为重视，观念也发生改变，不仅要保持其原有的个性，更要求有溶入茯砖茶两个关键技术的工艺技术溶为一体，即保持了安化茶传统文化又发挥了现代茯茶的工艺技术，达到了消费者和市场对产品的要求，到这个时候，花卷茶比茯茶和花砖茶的特点更为突出。

公元二零零九年二月十日

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