白茶的诞生-茶礼仪网

白茶历史悠久，那么什么时候就有了白茶之一名称呢。其清雅芳名的出现，迄今已有八百八十余年了。

据历史记载：宋徽宗(赵佶)在《大观茶论》(成书于1107－1110“大观”年间，书以年号名)中，有一节专论白茶曰：白茶，自为一种，与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄，林崖之间，偶然生出，虽非人力所可致。有者，不过四五家；生者，不过一二株；所造止于二三胯(

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福鼎“老白茶”风暴能刮多久？

2013年，央视一部纪录片《茶，一片树叶的故事》用大篇幅的内容介绍了福鼎白茶，让不少消费者对白茶这个小茶类有了初步全面的认识。而据中国茶叶流通协会发布的2014年中国茶产业形势报告显示，受经济环境影响，在高端茶叶价格一片下挫的情况下，只有云南普洱茶和福鼎白茶价格继续保持上涨。事实上，白茶素有“一年是茶，三年是药，七年是宝”的说法。“白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此极具收藏价值”这一观点也得到业界的广泛认同。那么，今年白茶价格怎么样？白茶会不会步普洱茶后尘，成为游资炒作的热点？

　　茶青收购价最高涨50% 白茶马年变“黑马”

　　虽然很多消费者对白茶还不是很了解，但这并不影响其价格一路飘红。3月26日，福鼎茶叶交易市场开市首日，与去年同期相比，同标准的茶青价格上涨了33%—50%左右。而据当地的茶农透露，白茶收购价格上涨主要有两个原因，一是这几年白茶在全国有了一定的知名度，二是受去年冬季干旱气候的影响，今年产量较去年减少了25%左右。

　　中国茶叶流通协会发布的2014年中国茶产业形势报告显示，受国内外经济环境影响，在高档名优茶价格一路下挫的情况下，只有云南普洱茶和福鼎白茶价格继续保持上涨。

　　而终端市场逆势增长的销量也证明着白茶的魅力。在马连道国际茶城，一家白茶专卖店的老板告诉记者，白茶的价格主要由年限和级别决定的。

　　该老板拿着一款2007年福鼎老白茶茶叶告诉记者，“这款150g的2007年陈白茶价格大概在130元左右，属于特级茶。”而另一款九年陈白茶饼，357g的价格高达1380元。“历久弥香，说的就是这个道理。”该老板告诉记者。

　　不过，该老板表示，这种高端的老陈茶并不是大众能接受的，销量更多的是平价茶。“像这款同样是357g的5年陈茶，售价是88元，我一个月能卖600多盒，已经是非常好的销量了。”一款买过该茶叶的老客户告诉记者：“我不太专业，但我觉得这款口感跟朋友买得上万元的老陈茶口感差不多。”

　　北京国际茶城董事长杜广敏认为，此前白茶一直是“墙内开花墙外香”——一直以来，作为一种特种外销茶类，95%的白茶销售到国外，并深受欧美、东南亚等市场的欢迎。那么，近几年白茶是怎么进入国内消费者视线的呢?杜广敏认为，“白茶越来越多地进入国内消费者的视线主要有三方面的原因。一是其浓厚回甘的滋味、二是其天然古朴的制茶工艺、三是显著奇特的药理保健功能。”

　　一年茶三年药七年宝老白茶市场逐步升温

　　据介绍，白茶的特别之处就在于制作工艺沿用古法，不炒不揉，天然萎凋，制茶技术要求高。茶本身的品质好，只有好茶才有可能具备收藏的基础。而老白茶，也就是贮存多年的白茶，与生普洱一样，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此老白茶极具收藏价值。

　　相关资料显示，在2011年上海举办的豫园国际茶文化艺术节的拍卖会上，一块存放20年、净重375克的福鼎老白茶饼以18.8万元成交，被一名中年“淘茶客”拍下。老白茶饼拍出的天价，催热了老白茶收藏市场，还有一部分精明的茶客将其作为一个新的投资渠道。

　　记者了解到，陈白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。陈白茶的收藏与红酒类似，要达到收藏级别，年份、等级越高价值越高。

　　业内人士指出，目前在广东、香港等地，老白茶的市场行情已被炒热，“年升值空间为30%以上”，北京、上海的老白茶市场也在逐步升温中。

　　以喝代藏理性消费收藏防忽悠白茶可边喝边收

　 “这两天白茶茶青的收购价其实已经开始回落。”福鼎茶叶市场的监测数据显示，在经过“疯狂”涨价后，4月1日白茶茶青价格已逐步回落至55元，仅比去年同期价格微涨。

　 “由于人工等成本的上涨，每年收购价的微涨很正常，但这个涨幅基本在10%—20%之间。”福建茶叶进出口有限责任公司总经理危赛明认为，市场狂热导致价格上涨过多过快，对目前正在起步的白茶市场具有一定破坏性。

　　那么，白茶会延续普洱茶的“神话”，成为游资炒作的对象吗?某品牌的负责人在回答记者的提问时表示，“如果有大量的资金进入，应该是有过之而无不及。”

　　但更多的业内人士认为，对于白茶收藏应持理性态度。“对业界来说，应科学理性地进行白茶生产和销售，让白茶市场发展有后劲，现在虽然出现‘白茶热’，但和乌龙茶、普洱茶等相比，其市场占有率毕竟不大。对消费者来说，更要理性看待，茶叶的本质是日常消费，既非奢侈品更非收藏品，品茶还是要保持良好心态。”

　“业界不主张茶叶被炒作，经历了前几年普洱茶的疯涨疯跌，大家都觉得伤不起。”从业十余年的茶叶爱好者老林指出，白茶属微发酵茶，不大适合用人们日常习惯的功夫茶去泡，加上当年的白茶口感清淡，用紫砂大壶或陶瓷器皿泡为佳。 ”

　　而另一位茶叶专家认为，对“陈茶跟风收藏”现象，喝茶人要客观看待，切忌盲目跟风收藏，收藏的时候要注意茶叶的干度和湿度、避光、通风等储存条件，以免茶叶发霉变质，而茶商则要谨慎经营。

　 “老白茶可遇不可求，建议新手可以一边喝一边收，只要存放适宜，新白茶也能转化成老白茶。”专家指出，“陈年铁观音、陈年岩茶、陈年白茶很早以前就存在，在民间一直作为药用，即使有爱好者，毕竟也是小众的东西。”对于市场上出现高价陈茶的现象，专家认为并不难理解。“真正的陈茶存量少，品质好、年份高的陈茶自然成了消费者追逐的对象。”

　　某白茶品牌的管理人员也提醒消费者，这两年的白茶收藏热，也使得一些不法商贩采取了“湿仓造假”的作假方法，或者将新茶掺入老茶中，滥竽充数。“湿仓”就是把生茶存放在通风不畅、湿度较高的地窖，因空气相对湿度提高，容易加速茶叶陈化。这样的陈茶与经过自然发酵的陈茶口感有很大的不同，药理效果，收藏价值自然也大打折扣。

中国虫草白茶高峰论坛在厦门举行

茶界泰斗张天福、著名军旅歌唱家赵秀兰在福鼎白茶馆品虫草白茶

　　第九届中国(厦门)国际食品交易博览会暨海西茶业博览会期间，由福建省茶叶学会等协办，福鼎市政府承办的“2011年中国虫草白茶高峰论坛”6月24日在厦门国际会议展览中心举行。农业部原部长何康、最高人民检察院原副检察长陈明枢、省人大原副主任郑义正、省政协原副主席陈增光、茶界泰斗张天福等专家、科研技术人员，福鼎市领导以及茶企业代表200多人到会参加。

　　农业部原部长何康在论坛上发表演讲。他指出，茶叶与咖啡、可可被公认为世界三大天然饮料，而茶叶是其中饮用流传最广的，中国作为世界上发现和利用茶叶最早的国家，在提高生活质量、保障身心健康得到社会普遍重视的今天，人们自然将目光投向“天然绿色饮料”的茶，通过倡导科学饮茶，提高国民健康水平。此次论坛的召开旨在分析当前茶叶发展形势，展望前景，探讨白茶可持续发展的对此，促进茶业发展，特别是福鼎是中国白茶之乡、中国白茶原产地，生产的白茶保留天然工艺，形成了独特的保健品质，希望当地政府与茶企业加强白茶的研究与推广，不断推出新产品，开拓市场，促进中国白茶更好更快地发展。

　　中央保健局主任医师、《中西医学杂志》主编冯恩平教授书面发言指出，福鼎白茶在制作过程中只经过适度的自然氧化，保存了茶叶中的活性酶和对人体具有特殊功效的功能性成分，而人工栽培的北虫草的蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素的含量均达到或超过与野生的冬虫夏草。作为福鼎白茶的有机示范基地，福鼎芳茗茶业有限公司在不断完善白茶传统加工工艺的同时，大胆创新，与高新产业对接，与科研院所技术对接，联手天馨生物科技有限公司开发出新品———虫草白茶，这不仅填补了福鼎白茶与现代生物科技结合的空白，更是福鼎白茶走向高端消费的里程碑。可以说虫草白茶的出现在福鼎白茶史上具有划时代的意义。

　　孕育于福鼎太姥山区的福鼎大白茶、福鼎大毫茶，其优良的品质早为人们所知，早在上世纪五、六十年代，即作为优良茶树品种向全国推广种植。1984年经全国茶树品种审定委员会审定通过，分别列为华茶1号、华茶2号国家级茶树良种。福鼎白茶即以福鼎大白茶、福鼎大毫茶茶叶为原料，采取“自然萎凋，不炒不揉”方法制作而成。专家指出，这种加工工艺自然，既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，从而最大程度保留了茶叶中的营养成分，且保持毫香显现，汤味鲜爽。这是福鼎白茶的独特而优良的品质，清代它就已经是一项重要的出口商品，在国内国际上享有很高的声誉，民国卓剑舟在其著作《太姥山全志》就有相关记载：“绿雪芽，今呼白毫。香色俱绝，而犹以鸿雪洞产者为最。性寒凉，功同犀角，为麻疹圣药。运售国外，价与金埒。”。中医药理证明，白茶茶性寒凉，清热降火，祛暑解毒，具有治病的功效。现在，闽东北农村还有白茶“三年成药”一说，并用陈年白茶炖冰糖来退烧降热、消火去燥、治疗牙疼、便秘等。在福鼎，也有用陈年白茶治疗小儿麻疹、发烧的习俗。现代医学研究进一步揭开了白茶独特药理保健功效的面纱，相比其他茶类，白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他五大茶类，具有降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤，人体免疫力细胞的干扰素分泌量增加5倍等作用。

　　近年来，福鼎白茶的知名度越来越高，品牌形象越来越丰满，先后获国家原产地标记产品注册、国家证明商标、国家地理标志产品保护、国家地理标志证明商标，并跻身中国名牌农产品、中国驰名商标和“中国世博十大名茶”行列，福鼎白茶已成为馈赠亲友、客商的首选之一，来福鼎考察访问或旅游度假的海内外客人都喜欢选择福鼎白茶作为纪念品。可以说，福鼎白茶已成为福鼎市一张金灿灿的城市名片。福鼎市紧紧抓住全国茶产业发展的新一轮机遇期，借助各种宣传推介平台和各类宣传媒体，开展了多渠道、多层次、全方位地宣传推介活动，同时努力挖掘、发展和提升福鼎白茶产业的文化内涵，向文化寻求高附加值，集中力量打造“福鼎白茶”公共品牌，树立福鼎白茶的品牌形象，提升福鼎白茶的美誉度。福鼎市委、市政府将继续坚持把发展壮大白茶产业作为一项重要的民生工程，以市场为导向、以基地为依托、以科技为手段，继续推进有机茶园、绿色食品标志茶园和无公害茶园建设，努力把优秀的品牌、高质量的产品不断推向市场。

　　据了解，第九届中国(厦门)国际食品交易博览会暨海西茶业博览会由中国食品土畜进出口商会、福建省对外贸易经济合作厅、厦门市贸易发展局主办，展览总面积达2.5万平方米，共设置了1500个摊位，其中茶博会展览面积达1.4万平方米，展位数800个。展品范围涵盖六大茶类、茶具、茶包装、制茶器械、茶食品等领域相关产品，吸引了国内众多名企及专业经销商的关注与参与。

政和白茶多少钱一斤-白茶价格

众所周知，政和白茶，主要产自于福建省政和县，是当地历史悠久的茶叶，是一种众多人都喜欢喝的优质茶叶，因此很多的人都认为和白茶的价格都非常的高，但是要了解和白茶的价格，了解和白茶价格决定因素很重要，具体的介绍如下！

政和白茶的价格影响因素

1、原料价值

评估原料价值主要包括三个方面山头、品种、树龄。品种和环境构成了产区的特色，树龄则决定茶品内涵和深层价值。依照这三个因素，对原料价值
评估就具备一定的合理性。

目前，全国白茶产区已从福建省的福鼎、政和、建阳、松溪及云南省景谷县等传统产区逐步扩大至浙江、山东、河南、湖北、湖南、广东、广西、贵州等省的部分地区，产量不断增加。

“福鼎大白茶”和“福鼎大毫茶”两种茶树的原产地就在福鼎。这两种茶树也是国家级茶树良种，于1985年被全国农作物品种审定委员会认定为国家品种，编号为GS13001、GS13002，即俗称的“华茶一号”、“华茶二号”。这些特有的资源条件造就了特有的白茶，这样的白茶价格无疑是很高的。

最后一个树龄，老树、荒树的茶价格昂贵，台地茶价格相对便宜些。

最贵白茶多少钱一斤，盘点两大影响白茶价格的因素

2、工艺价值

工艺价值很重要，福鼎白茶后期转化价值中很重要一部分体现在萎凋上，而萎凋是需要技术的，而且技术壁垒还挺高。

白茶是一种轻微发酵茶，以福鼎大白茶、福鼎大毫茶这些优良茶树品种的鲜叶为原料，经过萎凋、干燥两道工序加工而成，整个制作过程不揉不炒，最大程度保留了茶叶的内在成分。

其次，干燥工艺对技术的要求也很高，这就是为什么某些品牌的白茶在业界地位很高，因为人家工艺技术高，别人无法轻易复制。

近年，在全国多个市场都做得风生水起，销量逐年稳步提升。据称，近三年来，福鼎白茶的销售量以每年30%的速度递增，同时白茶的价格也以30%的速度递增。

白茶产地以及品种

白茶是福建的特产，在福建的主产地有福鼎、政和、松溪、建阳等地，同时云南、广西、广东、江西、湖南、湖北、贵州等地也生产有白茶。白茶主要品种有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。因为地区不同，树种不同以及鲜叶的采摘标准不同，我们可以将白茶分为芽茶和叶茶两种。其中，白毫银针是属于芽茶，而白牡丹、新工艺白茶、寿眉等则是叶茶。

白茶的制作工艺

制作白毫银针的鲜叶原料全部是茶芽，因其制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此得名白毫银针。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成，因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，因此得名。新工艺白茶简称新白茶，是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成。寿眉，有时也称贡眉，是以菜茶有性群体茶树芽叶制成的白茶。

白茶的功效

1、退热消炎

白茶在加工过程中吸热少，是最好的清凉饮料，具有祛湿退热之功效，在福鼎民间一直流传着白茶的茶水用来消毒、消炎和杀菌。陈年的白毫银针可用作麻疹患儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好，古人称其为麻疹圣药。

2、抗氧化

美国农业部人类营养研究中心研究结果显示：“一杯绿茶的抗氧化物质等于4杯橙汁，而一杯白茶的抗氧化物质等于12杯橙汁”。

3、抗突变

通过Salmonella试验发现，每组实验都显示，白茶比其它种茶类抗突变更有效，理论上提示白茶比绿茶和红茶更具有抗癌潜力。

4、抗癌症

在我们日常烹饪过程中，糖、氨基酸等物质很容易转变成具有致癌作用的杂环胺类化合物。研究表明白茶多种杂环胺类致癌诱变剂的抑制效果非常显著。舒林酸与白茶结合使用还影响β-连环蛋白(β-catenin)的表达，阻断致癌物质的形成，从而对癌症起到化学预防的作用。并降低非甾体抗癌药物(NSAIDs)毒副作用等效果。

5、降血压

据测定，白茶的游离氨基酸含量显著高于其它茶类，尤其是茶氨酸的含量高。给高血压自发症大鼠注射茶氨酸会引起大鼠血压显著降低，其舒张压、收缩压和平均血压都下降，且心率没有大变化。

6、降血糖血脂

白茶特殊的加工工艺较好地保留了人体所必需而其它茶类含量较少的活性酶，长期饮用白茶可以显著提高人体内脂蛋白脂肪酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄糖的吸收，分解体内多余的糖分，促进血糖平衡。同时促进胰液分泌，使血糖来路减少，去路增加。

7、护肝

体外实验中证明，白茶提取物能够较有效地抑制HBsAg、HBeAg的分泌，从而抑制乙肝病毒的复制及表达。

8、增强免疫力

白茶富含茶氨酸，而茶氨酸在人体肝脏内分解为乙胺，乙胺又能调动人体血液免疫细胞作出抵御外界侵害的反应，继而由T形细胞促进干扰素的分泌，形成人体抵御感染的“化学防线”。

9、减肥

白茶能明显抑制抑制脂肪细胞中脂肪的合成酶活性，以及促进体内脂肪的分解代谢达到减肥的效果。

温馨提示：

政和白茶的价格事实上是很高的，但是因为品质的高低，政和白茶的价格也有很高的喔！