铁观音的基本属性-茶礼仪网

其创制年代，据全国高等农业院校统编教材《清上明制茶法》载：“青茶（即乌龙茶）起源：福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年（1725-1735年）创制发明了青茶，首先传入闽北后传入台湾省。”铁观音因品质优异，香味独特，各地相互仿制，先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。20世纪70年代，日本刮起“乌龙茶热”，乌龙茶风靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、广西等部分绿茶区纷纷引进乌龙茶制作技术，进行“绿改乌”（即绿茶改制乌龙茶）。目前我国乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾等四大产区，以福建产制历史最长，产量最多，品质最好，尤以安溪铁观音和武夷岩茶闻名于海内外。

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福建省漳平市官田铁观音茶叶协会

　　铁观音茶，产于福建省泉州市安溪县，发明于1725—1735年，属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，“七泡余香溪月露满心喜乐岭云涛”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

　　漳平市官田铁观音茶叶协会于2007年8月2日正式成立，第一届会员代表大会也同时召开。参加会议的有会员代表及特邀嘉宾，人数达100人。会上通过了协会章程，选举产生了理事会成员，并推选陈泽铭为协会会长，市委常委张晓玲到会祝贺并为协会授牌。

　　铁观音茶叶是官田乡农业的主导产业，是一项具有明显特色和优势的传统产业，也是当前该乡发展效益农业的主攻方向。凭借当地优越的生态条件和区位优势，加上近年来政府的积极扶持，官田乡已发展成为漳平市规模最大的铁观音茶生产基地，拥有茶园面积5800多亩，创办大、小茶叶加工厂78家。刚刚成立的茶叶协会，将成为茶业界同仁、广大茶农与政府三者之间紧密联系的桥梁，成为信息与技术交流的重要平台。对协调茶叶生产、加工、销售各环节的关系，优化政策、资金、技术、人才和信息等生产要素配置，维护茶农和茶叶企业的合法权益，大力发展无公害茶和有机茶，实行茶叶品牌整合，增加名优茶的比重，增强全乡茶叶产业的总体实力，把官田乡建设成为名副其实的“漳平铁观音之乡”发挥重要作用。

你选对安溪铁观音春茶了吗？

中国十大名茶安溪铁观音春茶就要抢鲜上市了，因为安溪铁观音独特茶香、茶韵、茶味，近年来，市场占有率一直排名第一，而很多茶友却对安溪铁观音了解不多，如何选对正宗、品质优的安溪铁观音呢?今天，铁哥和大家聊一聊“如何选对安溪铁观音春茶?”

一、观外形

春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜。夏茶和秋茶则叶子松散，颜色暗，香气平和，与春茶有很大区别。

二、查汤色

茶叶在贮藏过程中，构成茶叶色泽的一些物质，会被缓慢分解或氧化，使绿茶的色泽变得枯灰无光。而隔年茶茶褐素的增加，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，失去原有的新鲜色泽;春茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚;夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢，香气不高。

三、品茶香

在贮藏过程中，茶中的各类构成味道的物质，有的分解挥发，有的缩成不溶于水的物质，因此不管何种茶类，新茶的味道都醇厚、鲜爽，而陈茶喝起来淡而不爽口。

四、看茶底

茶叶泡完后，新茶茶底绿中带黄，显鲜嫩，而隔年茶茶底偏黄，没有鲜嫩感。

五、谈到“染色茶”

玫瑰花茶作用与功效-铁观音和黑乌龙茶区别

翻板式茶叶烘干机玫瑰花茶作用与功效-铁观音和黑乌龙茶区别

铁观音和黑乌龙茶区别铁观音和黑乌龙茶区别是玫瑰花茶作用与功效：

创制历史不同

【铁观音】

青茶（即乌龙茶）起源：福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年（1725-1735年）创制发明了青茶，首先传入闽北后传入台湾省。

【黑乌龙茶】

现在油切黑乌龙茶除了外销日本，从2011年开始在大陆市场也开始很青睐。

采摘标准不同

【铁观音】

3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏（4月中下旬一5月上旬）为春茶，产量占全年总产量的40-45%；夏至至小暑（6月中下旬一7月上旬）为夏茶，产量占15-20%；立秋至处暑（8月上旬一8月下旬）为暑茶，产量占25-30%大红袍的功效；秋分至寒露（9月下旬一10月上旬）为秋茶，产量占25-30%。生长地带不同的茶树鲜叶要分开，特别是早青、午青、晚青要严格分开制造，以午青品质为最优。

铁观音茶的采制技术特别，不是采摘非常幼嫩的芽叶，而是采摘成熟新梢的2-3叶，俗称“开面采”，是指叶片已全部展开，形成驻芽时采摘。

【黑乌龙茶】

选择优良品种茶树鲜叶作原料，严格掌握采摘标准；

加工不同

【铁观音】

安溪铁观音的制造工艺，要经过：采青、晒青、凉青、做青（摇青一摊置）、炒青、揉捻、初培、复培、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品。

【黑乌龙茶】

油切黑乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，有着红茶浓鲜味。油切黑乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的纯天然茶类。

功效不同

【铁观音】

抗衰老作用、抗癌症作用、抗动脉硬化作用、糖尿病作用、健美作用、防龋齿作用、杀菌止痢、清热降火、提神益思、醒酒敌烟、治脚气、消除口臭、护发等等。

【黑乌龙茶】

什么花茶可以美白1、消除危害美容与健康的活性氧；

2、每天喝乌龙茶能改善皮肤过敏；

3、饮用乌龙茶能有一定的瘦身作用；

4、抗肿瘤、预防老化功效。

5、其他

黑乌龙茶不仅对健康有很大的好处，还因为其含有茶多酚，喝完会口齿留香。黑乌龙茶的功效不仅具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能，还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。

乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。

以上就是对铁观音和黑乌龙茶的区别的介绍了。黑乌龙茶在其他方面还好，最特殊的大红袍什么时候喝就是在减肥方面的作用，科学实证黑乌龙茶可以抑制百分之二十脂肪的吸收，效果非常神奇。而有喝过黑乌龙茶的人的排泄物中脂肪含量是没喝乌龙茶的人的两倍。所以说黑乌龙茶不仅能抑制脂肪的吸收，还能帮助油脂两倍地排出体外，有着神奇的两倍排毒功效。

本文标题：铁观音的基本属性

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