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普洱茶的功效与作用及茶的副作用

2019-09-28 访问量: 11 茶礼仪网

 

  普洱茶是根据什么分类的 普洱茶泡枸杞,普洱茶生长化收藏之道?普洱茶外形、内质辨别普洱茶好坏 2、与普洱茶一起饮用:取二至三小枝螃蟹脚放入茶中,同茶一起冲泡饮用,别有一番风味!千万不要放多了,否则会夺普洱茶的本味的。褒鸡汤:取克左右的净嫩鸡一只,放入至2克左右的螃蟹脚,一起炖至肉烂,吃肉、喝汤,具有很好的食疗效果。红浓:汤色红而暗,略呈黑色,欠亮。观察叶底,多呈红褐柔软,滋味较醇和。如果再讲到用料,用乔木料都是很遥远的事情了,更别说古树。这就更遥远了。做熟茶的人需要的是成本最低。如果要用老茶料来配新茶料,只能说他们存在于过去。

 

   一.耐泡度:泡水次数越长越佳?普洱茶喝多久才能减肥?另一个因素是我们在不断品茗学习的过程中,随着对茶的了解,我们也会不断修正对茶品的要求,所以会出现以往觉得好喝的茶现在觉得不好喝,或者以往觉得不好喝的茶如今会变得适口。茶杯:一般以白瓷或青瓷为宜,以便于观赏普洱茶的迤俪汤色。茶杯应大于功夫茶(乌龙茶)用杯,以厚壁大杯大口饮茶,这既适应普洱茶醇厚香甜的特性,也比较贴近云南人粗旷的饮茶习俗。关于普洱茶与普洱沱茶的区别就介绍到这。其实普洱沱茶是普洱茶种类的一种,同时沱茶又属于普洱紧压茶的类别。一款普洱茶就有如此多的学问,可见中国茶文化与茶学问是多么深奥了。为何茶叶产品中只有普洱茶具有抗癌功效?就茶叶类产品而言,假如也存在这类潜在的抗癌?药源?的话,那么唯一的可能只能是普洱茶。这是因为:朱德文等,《不同杀青方法对绿茶品质的影响》,农业工程学报

 

   每种食品都有保持期,过了这个保持期的产品是没有人会去吃的,而商店也不允许这样做的。中国是一个茶叶大国,拥有成千上万种茶叶,而茶叶属食品中的一种也是有保质期的。但有人说普洱茶是一种特别的茶叶,是越陈越香、越陈越有价值,它不像其他茶贵在新而是贵在陈,因此被称之为可入口的古董。而普洱茶分为生茶与熟茶两大类,生茶是未经发酵的、熟茶是经渥堆发酵的,那你可知散装普洱生茶的保质期是多主呢虽说普洱越陈越香,但小编认为还是有一定的期限的,不可能永远保存下去。茶叶在现代已经是许多人不可或缺的日常用品。因此,喝茶多以沏泡的方式,喝泡出来的茶汤,煮茶、烹茶或点茶的方法已经很少用了,喝茶的方式不同也影响到茶对人休的保健功能和药理作用,同时也影响到不同茶文化的发展。当代饮茶基本上承袭了明清时期的冲泡法,茶的花色品种进一步繁多,除黑茶和普洱茶中的部分紧压茶外,几乎以散茶为主,以及更简易的袋装茶、罐装茶等。经过以上的介绍后,对哪些人不适合喝普洱茶这一问题,大家都有所了解了吧。

 

 

 

   普洱茶散茶外形:条索肥硕,色泽褐红,呈猪肝色或带灰白色。普洱沱茶,外形呈碗状。普洱方茶呈长方形。七子饼茶形似圆月,七子为多子、多孙、多富贵之意。普洱茶的功效与作用茶质特色:苦显于涩,苦能化甘,山野韵明显御笔古茶山普洱沱茶的泡法步骤:

 

   通过持续性的鉴别就能得出茶性的稳定度,稳定度越高,就证明此茶的内质尤为丰富,后期存储时,才能稳中求得后期之陈,所以由此又能证明很多茶客说便宜的新茶买回后刺激性强,放几年陈化后就好喝了,那我想请问大家,本来茶就不具备内质的时候,请问用何许物质进行陈化;所以一直在坚持我们的制茶理念认真做茶取茶应取内质丰富的多少为之根本,内质丰而茶性稳,茶性稳方能求得后期之陈,普洱茶是有生命力的,同时茶也有像人一样有着孕育期,幼年期,少年期,青年期,壮年期,中年期,老年期,老年期过完茶也就慢慢逝去,不是茶可以存几百年,那些已成为古董之物其实早已逝去,后期我会在整理资料将茶的生命周期完整的阐述给大家,茶除了制作外,还有您的后期存储也是非常关键。位于乡政府北边,距离村委会公里,距离乡政府公里。国土面积4平方公里,海拔1米,年平均气温2℃,年降水量毫米,适宜种植茶叶等农作物。有耕地8亩,其中人均耕地亩;有林地1亩。全村辖1个村民小组,有农户3户,有乡村人口1人,其中农业人口人,劳动力1人,其中从事第一产业人数人。年全村经济总收入万元,农民人均纯收入元。该村农民收入主要以粮食、畜牧业为主。代表茶品:大户赛,中山,冰岛古树茶普洱茶树种类&裻裻中叶种普洱茶原香、山韵、生气构成识别标志。大麦茶也可以在家做,在买大麦时,要注意挑选颗粒饱满、表面是淡黄色并且有光泽、两头尖而中间鼓的规则形状的大麦粒,这样的大麦新鲜、营养含量高。把大麦用水淘洗一下,控干水分,放在平底炒锅里用小火不停翻炒,大约要半小时到四十分钟,大麦会慢慢变成浅咖啡色,有麦香就好了。过程比较漫长,但是自己做可以掌握火候,不要把大麦炒得太糊。炒好的茶放在密封罐里随喝随龋干仓地普洱生茶叶底呈栗色至深栗色,与台湾地东方美人茶叶底颜色很相似。叶条质地饱满柔软,布满新鲜感。一泡同庆老普洱茶地叶底,可以显现出百年前那种新鲜活力。普洱熟茶地叶底多半呈现暗栗或黑色,叶条质地干瘦老硬。假如是发酵较重地,會有明显炭化,像被烈日烧烤過,有些较老地叶子长期泡在水中那种碎灿地樣子。但是,有些熟茶若渥堆時间不长,发酵程度不重,叶底也會恨接近生茶叶底。反之,也有些生茶在制作程序中,譬如茶菁揉捻後,無法立即干燥,延误了较长時间,叶底也會呈现深褐色,汤色也會比较浅而暗,跟只是轻度发酵汇堆過地熟茶是一樣地。

 

   在普洱茶的历史发展过程中,大多数的时候,普洱茶都作为一个平民的日常饮品出现,这主要是普洱茶的价格低廉,并且一直没能摆脱农副产品的形象,是一个非常初级的茶叶产品。但也有一些特殊的时刻,使普洱茶能够登上大雅之堂,成为皇族贵胄的饮品,比如清朝时,普洱茶就受到了皇室的重视而成为了贡茶之一。至今,普洱茶行业还对这段历史津津乐道,认为普洱茶名重天下?!普洱茶功效科学研究成果的取得被誉为是全国万糖尿病患者的福音,是普洱茶产区广大茶农的福音,也是关心、支持普洱茶产业发展和爱好普洱茶的热心者的一大快事,更是作为普洱茶原产地、把茶产业作为第一大支柱产业的普洱市的一大喜事。该科学成果的取得让世人认识了科学证明的普洱茶的保健功效,消除了之前人们对普洱茶保健功效有无科学依据的疑问,树立了消费者对普洱茶的信心,将推动普洱茶产业走上健康发展的轨道。女性:抽筋、关节疼、头晕失眠、脾气暴躁、易怒、产前高血压综合症、经常痛经、水肿及乳汁分泌不足、手足麻木、牙齿松动、四肢无力。

 

来源:博客

 

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怎么区分普洱茶的大树与小树

怎么区分普洱茶的大树与小树

 

怎么区分普洱茶的大树与小树

导读:在云南有几百年的古树茶,也有人工栽培的台地茶,还有几十上百年的大树茶,而很多新茶友对于大树、小树的区别并不是那么清楚,今天就为你整理大树和小树的详细分辨方法。以下为全文:

一、定义区分:仅仅以树龄。

百年以上大树(古树),百年以下小树。

简单明了没争议。

也有一说,用三百年为界的。但凡碰到这样的,问问它用什么技术来区分的299树龄和301树龄的茶树?茶树在活到299年11月30日23时59分59秒后又经过的一秒发生了怎样翻天覆地的变化导致茶树从小树变成大树?

至于百年为界,是因为百年前的云南,因为战乱、瘟疫、火灾等故,茶业生产受到极大影响。一则是边陲地区又奉改朝换代,后又遭逢日寇侵华(1942年,战乱引发大火焚毁倚邦);二则是瘟疫横行,许多知名茶区和茶叶贸易城镇被抛弃(瘟疫往往伴随在战乱之后);三来火灾也曾极大干扰茶叶贸易(主要是贸易城镇,如同治13年曼撒大火、光绪十三年曼撒大火等)。因此其间数十年间云南茶叶生产大幅萎缩,自然而然的茶树的种植与新茶园的开拓也就大受影响。这段从清末到民国的数十年的大间隔期,使得前后的茶树的品质有了质的不同。

所以,百年为界,没杠抬。

二、品质区分

若从品质上区分,实际中存在一定难度,因为茶叶生产受茶树品种、树龄、生态、制程、仓储等多重影响,很难从中筛选中由树龄单独造成的影响,所以若要有尽可能精确的判断,除非有能力将其它影响因子尽量固化。

1、植株

比如勐海茶科所内有颗茶树,足有大碗口粗,放在茶山里绝对是数百年起跳,可是它实际树龄不过三十来年,是通过各种精确的肥料施用等现代手段催谷出来的“视觉系”大树。又比如下图的茶树(勐海勐宋)

怎么区分普洱茶的大树与小树

注:下方的脉动瓶子是为了对比尺寸,我收走了的(⊙﹏⊙)b

这颗茶树据其主人说法,种植年限已过百年,但因上方高大的杂树冠过多,过度遮挡阳光,造成其发育迟缓,才成了如今这幅可怜模样,实在不撑头o(╯□╰)o

下面这颗是它的同龄树,命好,头顶有蓝天……

怎么区分普洱茶的大树与小树

这个片区都是此户茶农的祖辈同时代种植的,最为对照效果十分显著。

再比如许多地方所谓的“茶王树”,比如下边这个:

怎么区分普洱茶的大树与小树

往往会因其高度、树冠/树干直径等参数被认为是此片区树龄之冠,实际上许多所谓茶王树与其临近茶树往往是同时种植。

茶农种植茶树多使用茶果(扦插种植真正在普洱茶领域使用是上世纪八十年代方才开始,第一款使用扦插种植良种茶原料制作的大宗茶品就是88青,它从侧面证实了群体种才是普洱茶的适制品种),因为茶树天然喜变异的特性,种植出的茶树品质各异,并非全然与母本相同,茶农多喜采摘茶质优异的茶树,对于茶质不佳的则直接弃采不管(地大茶树多任性o(╯□╰)o要是换个其它茶区早拔了~~~~),经过以百年计的时间单位,采摘鲜叶对茶树生长的影响自然而然的体现出来。哪成想现在到了现在,上山收茶的老板辨别品质不是靠喝而是靠看,不是看茶叶而是看茶树够不够粗大,看到茶园里最大的那颗就立马先跪下再说(许多学界的专家在茶山里分辨树龄的水平其实也就到这个层面),最后反正都是支援了村寨的经济建设。

2、鲜叶

这个阶段分别古树茶与小树茶往往是最为简便的(前提也是尽量排除其它干扰因素),同一片区同时采摘的古树茶鲜叶和小树茶鲜叶用手握持,古树茶鲜叶柔韧性更好,触感顺滑如丝绒;而小树茶鲜叶往往更为“扎手”,同时其茶梗韧性也较差。

怎么区分普洱茶的大树与小树

古树茶鲜叶(其实靠看是没用的o(╯□╰)o)

怎么区分普洱茶的大树与小树

这种情况未必一定是小树茶,古树茶的雨水茶也会有类似情况。

另,古树茶鲜叶的持嫩性更好,比如下图

怎么区分普洱茶的大树与小树

持嫩性上佳,这个等级若是换做小树茶则大叶子早就黄片化不堪制茶了。

不过一旦经过萎凋,鲜叶不“鲜”,辨识便做不得准了。

另,萎凋完成的鲜叶,古树茶与小树茶的味道是不一样的,古树茶往往有因发酵产生的类似花香的香气,而小树茶的草青味更重——对比前提仍然是同一片区同一时间采摘。

3、品饮

怎么区分普洱茶的大树与小树

一般而言,仅仅在口腔感受范畴内,古树茶最为明显的特质是其喉韵更深——喉咙中能够感受到喉韵的位置更靠下。至于口感中其它品质特征点,许多生态环境优异制程正确的小树茶同样有很好表现。同样的,若是生态不佳,或是制程失当,古树茶的喉韵被干掉也是分分钟的事儿。

同时,若是小树茶制程中略提高发酵,或是经过经年仓储,小树茶茶品的喉韵也会下沉。若古树茶经过不当仓储,其优秀的特质也会被负面仓储吞噬。所以,排除其它影响因子的干扰这点仍需强调。

- END -

普洱茶的历史文化特点以及知识沿革寻根

喝茶三十来年,品茶十余载,我对普洱茶一直情有独钟。记得我朋友创建心缘茶庄的时候,约我题词,我信手题曰:“心于静省而慧,缘于修为而合”,把普洱茶作为有生命的茶,有智慧的茶,能结善缘的茶予以玩味。

普洱茶的历史文化特点以及知识沿革寻根

但不到原产地,寻根朔源,再怎么说懂茶也只是纸上谈兵,茶的品质鉴别就无从谈起。今天终于被我逮着一个机会,偷得六日闲,约上几个好友,背上行囊,飞到彩云之南,澜沧江边,在妙音禅茶创始人郭志强夫妇的领引下,我们一行终于抵达茶马古道的出发旧址,顶礼膜拜过南乘佛祖,到古老的菩堤树下,喝上一口圣水,开始了寻根之行。

一、亲手摘制普洱茶

今年春,我飞到云南省,从勐混镇起,一路翻山越岭,驱车直奔布朗山上的老班章村。在郭先生的三求四请下,我们来到于先生家的古茶园。已到中年的我头一次采到稀有的古茶树,内心激动不已窜上跳下,采了近4斤鲜叶。我久久不愿离去,仍想多采一片真正的老班章古茶树的嫩叶,作为标本,正本清源,为自己对普洱茶的认识、辨别,提供最为真实的原材料。

接连到四五家茶农去收茶,结果发现茶农虽多,但茶质却参差不齐。多数人为了茶生意忽悠外行人,真正好茶难觅。太阳下山了,想到我们连夜要走那陡峭不平的山路,赶回景洪市,我带上买的毛茶,走下吊脚楼,走过她家的炒锅,看到有两人守在旁边,问主人说是韩国人,来老班章寨已有三天了,每天跟着茶农采鲜叶,回来看着茶农杀青,晚上搂着毛茶睡觉,第二天看着晒青,干了,过称后交易带回住处。

我们怕茶因萎凋过头而闷坏,赶紧将鲜叶摊开,沿下山的路离开了老班章村。天黑了,我们偶尔看到一辆开过来的皮卡车,郭先生说,白天茶出山,晚上也拉别的茶进山,这几年老班章村因此发了。

眼看太阳下山,大家都饿了,郭先生在南糯山边找了一家小饭馆,趁我们在饭馆的空隙,自己开车上了南糯山一老客户家,将茶叶杀青,当我们吃饱饭,他才赶回来。其中有一细节引起了我的注意,原来,他妻子将采来的一棵古树茶鲜叶装在自己的布帽里,要郭先生单独杀青,没想到被捂过头了,郭先生遗憾地告诉她,只能做月光美人了(月光美人制作过程除了不杀青,其他程序与普洱茶相同),茶性如此之难伺候、之脆弱可见一斑了。

在郭先生的引领下,我们在崎岖不平的山路上,颠颠簸簸地走遍了易武山的落水洞、刮风寨、麻黑寨,进行现场查看易武镇的古茶树均被砍头矮化的情况,对易武茶的特点有了更为具体的认识。我们走过倚邦茶区,到过曼庄茶园,在古茶园里的千年古树下肃穆,在苔地茶行间俯身细查,渴了,喝了一口山泉,饿了,啃一片饼干,累了,在树荫下打个盹,在瑶家寨的茶农家自做原始午饭,在路边开怀畅饮,车到山前必有路,刹车失灵时我们也没慌。有茶神的庇佑,有佛祖的指引,我们乐意在苦乐惊险中追寻茶的神韵和脉络。

二、走进普洱大茶园

当我站在易武镇的茶市旧址,在皇帝赐扁“瑞贡***”的车顺号前,看着同庆号、福元昌号等门庭零落,感慨之余,我想踏遍古六大茶山,深刻领会追寻茶的神韵,为了便于日后检验和得到行家们精到的指点,自己对茶的粗浅认识作一些归纳。以供更多的品茶爱好者借鉴。

只要用心,其实品鉴普洱茶不是特别难。就像我一样,只要走进大茶园,从任何茶树上采下来的一心二叶或三叶的鲜叶,经过萎凋后杀青、揉捻、太阳晒干的毛茶,都叫晒青毛茶。而茶芽是从哪里来都是最为关键的环节,因此,茶艺爱好者有必要走进大茶园厘清野生茶、古树茶和苔地茶。

一是野生茶。野生茶是独自生长在原始森林里的茶树,树龄长者可达一千多年。绝大多数的野生茶是不能制作茶并陈化当茶喝的,只有把其经过人工栽培驯化后的茶叶才能采来做茶饮用。由于野生茶散落在树林里,由于采摘难,入口难,经济价值不大,茶农都不去寻找采摘。所以,市面上写的叫野生茶普洱茶,可真得多留一个心眼去辨别了。

二是古树茶。古树茶是祖先们在原始森林里,开辟一块地作为茶园。茶农历代栽种,形成了有一千多年的古茶树,也有七、八百年的,三五百年的,再不济的也有几十年的。古茶园的茶树每年要适度采摘茶芽,除了烧些草木灰土作为肥料外,从不使用有机化肥和农药。因此,在古茶园里的茶树是不修剪的,所以大小不一、参差不齐的。采一片茶芽咀嚼,有一股青桑椹的滋味,回甘生津。每年谷雨前采摘的茶芽,是一年中最好的茶质,也许是经过一冬的吸收凝聚的养分多,天地之精气聚集在过一刻变成茶芽吐出,这样的茶菁做茶才是上佳的原料。因此,从古茶园里采来雨前晒青茶,青香柔和、口感饱满,滋味悠长,回甘持久,两颊生津。真正的普洱茶的神韵就从古茶树一芽二叶的采摘这一刻起,开始它的生命历程。

三是苔地茶。苔地茶是人工矮化栽培的茶,就是我们常说的第三代第四代茶园。有种子乔木苔地茶,有插扦苔地茶,其共同特点都是让茶树长到80厘米左右高就不再让它长了,然后修剪成一行行整齐划一的茶树,采摘鲜叶就非常容易。大多数的苔地茶用有机肥催化,使用农药除虫,所以其最好特点就是产量高。咀嚼一芽二叶鲜叶,苦涩麻刺,无古茶树芽的纯味。

三、普洱神韵觅知音

普洱茶这几年炒得很疯,大家都逐渐喝上了普洱茶。由于其越陈越香的特性,非常适合收藏,于是很多人存贮大量的茶,经常听到喝普洱茶的人士,说从哪里购得什么什么茶,有多好有多好。但,我喝过众多不同人士的茶品中,真正能说是古树茶纯正的普洱茶品质上好的真没几款。发现大多数人只是跟风而已。因此,我想就平生经验谈谈品鉴普洱茶的基本认识。

首先是普洱茶的真性,“求普洱茶的真,其先决条件必须是好的普洱茶菁”。茶艺学邓教授讲,好的茶菁来自古茶园里的古树茶菁,即古六大、新六大古树茶园区产的茶菁。按1970年以前的古法制作,均以生茶工序进行处理,将采来的鲜叶经过萎凋、杀青、揉捻、晒干、蒸压成型,一般古法用石磨压制成型,在适当温度下加以干燥,完成此项工作后,叫青饼普洱茶。茶农的主要工作是将采好的鲜叶进行萎凋、杀青、揉捻、晒干,制茶商人进寨收购毛茶,回厂后进行蒸压成型,加以干燥后包装储存。

那毛茶的品鉴如何进行呢?我在郭先生的引导下,到老班章寨各家各户去试茶。首先你要记住老班章特有的茶气,上品的雨前毛茶就有兰花香,口感饱满,回甘悠长,耐泡,出的汤有光泽、清亮。然后,将泡的茶与自己掌握的情况进行分析比对,最好的办法就是像韩国、日本茶人一样,早上跟着茶农去采茶,一起回来萎凋、杀青,晚上抱着茶睡觉等着第二天晒干过称。

品鉴普洱茶,有两个先决条件。第一是调教自己的味蕾,我调味蕾的方法是喝够三个月以上的上品普洱茶。第二是比对各种各样的茶。掌握好真实上好的普洱茶的脉络,让舌头记住了古树茶、苔地茶、异味茶、熟茶的茶香、茶味等,从茶气中就能判断是属于哪个范畴,然后再喝,感觉茶汤的醇厚,口感饱满度,常说的薄淡水味,苦涩味,苦涩味如果能化苦回甜,那也是上好的茶。

第二,普洱茶的香。其实普洱茶有荷香、兰香、樟香和青香四大类,也就是普洱茶的原香,这四种香是必须经过新鲜的制作工序和自然的贮存过程,才能保留下来,尤其兰香和樟香,必须是古茶园的古树茶才有,荷香和青香一般来自苔地茶菁。具备这些珍贵茶香,才算得上真性美好的普洱茶。

通过对茶香的品鉴,我们从实践中体会到闻香对辨别茶质的重要,毛茶的茶香和陈茶的茶香也有根本的区别。毛茶的茶香可从三方面鉴别,一是古树茶园的茶菁,香气浓郁,气味芬芳,伴有一种花香的感觉,如兰香。可通过手捧毛茶吹热气闻,开汤后第一道出来的茶气中闻,茶汤倒掉后杯闻,杯冷后闻。吹气闻能知浓郁和异味,开汤后能分异味或臭味,苔地茶味,古树茶味和兰香花香味,热杯闻能知茶香浓淡,冷杯闻能知茶香长久。真正上品的古树茶,一定会透出一种木香,就是把大树砍断处经太阳晒过透出的树木香,这是判断霉味、异味、苔地茶味的主线或脉络。以木香为主线,其他杂味异味也就能辨别出来。

关于茶的味道,我想借用邓教授的一段话来概括,比较准确。“普洱茶通常有甜、苦、涩、酸、水、无味等以上数种味道,这些味道可能单独存在某一泡普洱茶中,也可能有多种味道共同异存。其中甜是普洱茶茗者所梦寐以求的,苦和涩本来就是茶叶特有的味道,尤其老茶手多半喜欢有适当的苦涩味道,酸味和水味都是大家所不喜欢,普洱茶应尽量避免酸、水的味道,至于无味,虽并不是味道,但习惯将淡而无味视为普洱茶的味道,也是无味之味了”。

茶的水性又分为滑、化、活、砂、厚、薄、利等七个方面。其中滑、化、活、砂、厚是普洱茶正面特色,而薄和利则是一些负面性能影响品茗情境的。而普洱茶的水性与品茶的味道是结合在一起的。往往有木香的茶汤必然会回甜。

随着茶品的陈年期和干仓程度的变化,柔滑、入口即化,口感饱满醇厚的感觉,让你喝得很舒服。并且泡到十几遍二十遍茶汤仍甘甜香郁。煮着喝别有一番风味,让人陶醉。喝着这款茶,你就可以慢慢体会滑、化、活、砂、厚带给你的享受。

而薄和利使品茗者产生轻浮,薄弱不安稳的感觉,有些还有触及利刃的感觉,有些带有酸味更让人反胃,好的茶喝着让你两颊生津,舌底鸣泉,喉头得以滋润,渴象消除,而不好的茶越喝喉越干,感觉越喝越口渴。

陈年普洱茶品鉴比较难,需要丰富的知识,要有茶性、悟性,必须要通过茶品的学习,透过一连串品饮真实品质的普洱茶,积累一定的品鉴功力,才能掌握普洱茶的脉络,从而懂得分辨好坏、真伪,做上普洱茶的真朋友。

普洱茶的冲泡艺术及品饮

一、洗茶、泡茶:

1、先用沸水烫热茶具,放入茶叶;水沸后关火,沸水醒茶、洗茶。
2、沸水洗茶。第一次冲泡速度要快,冲入的沸水马上就倒出,因为它只要能将茶叶洗净即可,不须将它的味道浸泡出来,然后用此洗茶的沸水来烫杯,之后倒掉不要。一般生普洱茶洗1次,熟普洱茶洗2次。
3、头道。倒沸水冲泡3-5秒钟,出茶汤倒入公道杯中,滤网放到公道杯上,过滤碎茶,让汤色清亮。然后就可以倒入各个小瓷碗,温了就可以喝了。
4、2-4道茶,每泡5-15秒钟,然后三泡茶都不需加温,因为茶叶渐渐开展。时间泡长汤色太浓不好看,味也不好喝,当然浓淡的选择就可依照人喜好来决定。
5、5-N道茶,每增加一泡即增加5-10秒钟,以此类推,泡至无味为止。

二、关键点:

1、冲泡普洱时茶叶份量大约占壶身1/5,最好将茶饼、茶砖、茶沱拨开后,暴露空气两周,再冲泡味道更棒!
2、一定要用沸水洗茶和冲泡。
3、每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝,不能泡在壶里太长时间,否则焖熟茶叶不好。
4、每泡间隔10-20秒,降温等到第四泡再加温,而后再三泡以上。老茶则可以每二泡加温但间隔要更久。
5、另外,也可以一起泡几道,茶汤并在一起喝,普洱茶即使变冷以后还是风味十足,所以夏天的时候可以弄得冷一些或者是冰过以后再喝。晨刊综合