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武夷山11月20日(记者 张丽君)一进武夷岩茶第一镇星村，茶香阵阵袭来。经过一个月的茶王擂台赛，20日，大红袍、肉桂、水仙、红茶四大系列茶王分别出炉。
2015武夷山星村第八届“中国茶乡”杯茶王赛，共收了近700个茶样，约有400多家茶企参赛。
星村镇当地茶农一直就有斗茶、赛茶、和评茶的传统，20日现场进行了“鉴茶”。茶叶专家与茶农面对面现场对四大系列“茶王”与其他获奖茶当场开汤评鉴，从香气、内质滋味、外形、叶底汤色和制作工艺逐一点评。
获得大红袍系列茶王的徐英英表示，评选活动对自己制作茶艺有更深得认识，同时也带来了更好的经济效益。获奖茶也更好卖了。
现场还颁发了“发现星村”摄影大奖赛奖，并举办了个性化邮折首发仪式。
星村镇是世界红茶发源地、“中国茶乡”，被誉为“武夷岩茶第一镇”，有“茶不到星村不香”之说。全镇人口2.7万人，拥有茶园面积6万多亩，其中从事茶叶生产、加工、流通的人员达1万多人。
来源：中新网
武夷岩茶和碧螺春红茶对比
武夷岩茶和碧螺春红茶对比一下哪种茶比较好呢?喝武夷岩茶和碧螺春红茶的人哪种多呢?其实这两种茶被追捧的都挺多的，各有千秋，今天小编就从炒茶工艺方面和文化渊源方面为大家关于武夷岩茶和碧螺春红茶对比问题详细介绍一下。
在炒茶工艺方面，武夷山岩茶因加工工艺不同、或某加工环节处理失误而形成的特征。如酵味(发酵过度、类似红茶的味道)、渥味(揉捻后未及时烘干、毛火走水焙的时间过长造成)、烟味、青味(做青发酵不足、杀青不足)、酸馊味、高火味、过火味、焦味(有炒焦味和焙焦味)等等。
某些消费者常把渥味、烟味、酸馊味等当作“韵味”。而在苏州碧螺春的炒茶工艺方面也是很凸显当地特色，洞庭碧螺春红茶，选用的是特级碧螺春青叶，发酵后再由炒茶大师傅，按照洞庭碧螺春的炒制方法，精心制作出来的，茶形和特级洞庭碧螺春完全一样，只是颜色微红，汤色更漂亮。
而为了使发酵后的青叶达到炒制碧螺春的要求，茶农们进行了数百次的实验，才得出了精确的发酵时间和温度，目前制作工艺已经成熟。收口还带有微甜，最大的优点是，香气还含有苏州碧螺春的花果香气，含在红茶里面，这是其他红茶不能比的。
文化渊源方面，民间最早叫“洞庭茶”，又叫“吓煞人香”。相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。到了清代康熙年间，康熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。
从此成为年年进贡的贡茶。岩茶以大红袍最为典型，一曰：大红袍茶树受过皇封，御赐其名，故当地县丞于每年春季(到来)亲临九龙窠茶崖，将身披红袍脱下盖在茶树上，然后顶礼膜拜，众人高喊：“茶发芽”待红袍揭下后，茶树果然发芽，红艳如染。
以上就是小编关于武夷岩茶和碧螺春红茶对比做出的介绍，希望对您有所帮助;两种茶受地域环境的影响，茶叶所散发出来的特征也由为明显。
什么是武夷岩茶?
1、什么是武夷岩茶?
符合国标GB/T18745-2006规定的，在武夷山市行政管辖区域内，按照制作标准生产的闽北乌龙茶。
2、景区武夷正岩茶的基本品质特征如何?
香、清、甘、活——清代梁章钜，或以“岩骨花香”、“青苔韵来形容景区正岩茶的岩韵更为恰当。香气清正、幽远；茶水厚重、润滑；回甘快捷明显；滋味滞留长久。香久益清、味久益醇。
3、武夷岩茶的产区是如何划分的？目前武夷岩茶的主要产地在哪里？
主要产地是武夷山，景区内叫正岩，景区外的丘陵地带及山区产出为半岩，平原及田间种出的叫洲茶。
4、名丛和奇种有什么不同？
名丛为有历史栽培传统，经多年驯化，种植品系相对稳定的优良树种，如水金龟、铁罗汉等。奇种又名菜茶、土茶，为品系较为复杂的群体种品系。
5、什么是“三坑两涧”？
武夷山风景区内的优质武夷茶产区，即：慧苑坑、牛栏坑、大坑口、流香涧、悟源涧。
6、武夷岩茶的品种有哪些？目前主要种植的是哪些品种？
武夷岩茶品种主要种植的有水仙、肉桂、大红袍、水金龟、半天腰、铁罗汉、雀舌、黄观音、奇兰、金观音、北斗等。
7、对于武夷岩茶来说，是茶叶的品种及加工重要，还是山场更重要一些？
原料是基础，加工是关键，存放是升华。在无加工错漏的情况下，山场更重要。
8、武夷岩茶最早的春茶一般在几月份采摘？品质最佳？
4月中旬到5月中旬为武夷岩茶春茶鲜叶采摘制作的时间，开面采，雨水叶不采。
9、武夷岩茶应该具备什么样的特征才算是上品吗？
具有“岩骨花香”的品质特征，工艺到位，产地优良，存放恰当。
10、武夷岩茶价格差异那么大是什么原因？
良好的产地，茶园面积有限，产出少。加之加工过程又有高低水平不一，因此优质产区，优质加工的武夷岩茶，一茶难求。
11、请问岩茶的制作工艺步骤是什么？
采摘—晒青—晾青—做青—炒青—揉捻—毛火—拣剔—匀堆—足火—筛簸—炖火。
12、重焙火过的岩茶会有什么特征？
一般情况：重焙火，对应茶品的底料较差，需要重火来去除杂味，融合水质。汤色较重，红褐色为主，香气以火香焦糖香为主，叶底半碳化黑褐色。但有些重火功的正岩茶质量也是不错的，关键是重焙火后滋味不会变空。
13、一般来说，炭焙味比较明显的茶要过多久才会让这种味道降下来？
视焙火程度，中火3-6个月，足火6-12个月，重火12个月以上。
14、听说岩茶因为经过烘焙，所以喝多了会上火，有这回事吗？除了时间还有什么办法可以去除茶的火气？
刚刚出焙的武夷岩茶，火气很足。饮用会上火，以自然存放退火的方式最佳。
15、什么是武夷岩茶的“岩韵”?各个山场的岩茶“岩韵”有区别吗?
岩韵，是人们对武夷岩茶品质优良的描述。包括香气、水感、回味、杯底，是比较综合的来形容茶品品质的。每个山场，有每个山场的特征气息，差别比较细微。初接触武夷岩茶的人，较难分辨。
16、武夷岩茶的轻重焙火与岩韵有什么样的关系吗？
轻重焙火是指焙火的火候，武夷山有“看茶焙茶”一说，指的是要根据毛茶的状况来调整焙茶的工艺。如果焙火过猛，会把茶“焙空”。
17、如何鉴别岩茶的优劣？
茶，只要加工无纰漏，符合卫生质量安全标准，并无绝对的优劣。相对的优劣也只是相对应价格。要想学会去鉴别武夷茶的品质优劣，需要大量的时间和实践。总体上，山场、品种、加工、拼配、存放，这几个维度综合考虑。
18、岩茶应该怎样冲泡？
茶水比1:10-15左右。茶水分离，第一泡高冲，是武夷岩茶冲泡需要注意的点。第1、4、6泡，水要烧开，每泡适当延长浸泡时间。
19、针对不同焙火程度的岩茶，需要采取什么样水温来冲泡？用什么样的水可以把岩茶泡得更好，又可以让茶汤更加柔滑？
建议采用矿泉水来冲泡，某些地域的自来水，水质较硬。冲泡后汤色、味道都有很大的牺牲。如无合适的矿泉水，纯净水也是不错的选择。
20、用紫砂壶或者用瓷的盖碗，哪一类更适合冲泡岩茶？
盖碗、紫砂，都是用来冲泡武夷岩茶很好的器具。在选择紫砂壶时，最好专壶专用。
21、请问焙火轻和焙火重的茶，口感上有什么不同？
焙火轻的茶品，汤色一般黄色、橙黄色，口感较清新。焙火重，汤色橙红，酒红，口感更厚重浓烈。
22、为什么岩茶喝起来有点涩？
岩茶是乌龙茶，内含物比较丰富。涩感，是茶多酚、茶皂素的味道。投茶量大，浸泡时间长会导致茶味比较浓重，会导致口感刺激。另外，如果原料等级比较低，会直接导致苦涩的味道明显。
23、武夷岩茶有什么功效？
武夷岩茶的内含物丰富，氨基酸、茶黄素、茶红素、水溶性多糖和蛋白都很有益人身体健康。比较明显的，品质优良的武夷岩茶，饮用后有比较明显的去油腻、消食的效果。
24、武夷岩茶可以陈放吗？应该如何储存?
武夷岩茶国标中未明确保质期，可参照食品安全法中的规定。但实际武夷岩茶，在合适的环境下是可以长期存放的。近来，市场上也有对老岩茶追捧的信息。必须在阴凉、干燥、无异味环境下存放。
25、在相同存贮条件下，焙火重的茶是不是更耐保存？轻焙火的茶是不是存放不到一年？
焙足火、重火的岩茶，含水量较低不易返青，环境适宜条件下，密闭环境下放置1-2年时间是没有问题的。轻焙火岩茶，水分含量相对高，茶中一些内含物会在水分下进行变化，产生不悦的味道，又称返青。一般情况下，轻焙火茶的返青会在8-10个月存放后，就能显现出来。
26、请问武夷岩茶有收藏空间吗？
武夷岩茶的收藏是新兴的概念，市场上一直有“东南亚返销”或者“老茶厂存货”的产品流通。老岩茶的滋味香气比新茶更内敛，也是有相当的品饮价值的。
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武夷岩茶——唇齿与心灵的沟通
今年茶叶价格 武夷岩茶——唇齿与心灵的沟通
武夷肉桂亦称玉桂，由于它的香气滋味有似桂皮香，因此习惯上称肉桂。
蟠龙岩之玉桂皆极名贵，这里的玉桂却是武夷肉桂。
武夷肉桂是岩茶中的高香品种，颇富岩韵，并以奇香异质成为乌龙茶中的一枝奇葩。
与武夷岩茶传统品质特征不同的是，武夷肉桂是一种香气易成滋味难求的品种。
因此制作时，在第一次焙烤后，簸去碎末，摊凉，再复焙1~2小时，进行文火慢烤，这是武夷岩茶特有的工序，以起到增进茶香、提高茶汤浓度和耐泡度的作用。
功效：肉桂茶具有防癌、防辐射、抗衰老、抗变异、提高免疫力、散寒止痛、补火助阳、暖脾胃、通血脉、杀虫止痢等功效。
肉桂茶还被誉为健康之宝，寒冷的冬天来一杯肉桂茶可以驱寒保暖，饱餐后有助消化。
把其用于汤料中让味道更加美味。
国际茶界评价武夷肉桂茶是万物之甘露，神奇之药物。
武夷茶，温而不寒，久藏不变质，味厚不苦不涩，香胜白兰、芬芳馥郁，提神消食，下气解酒，性温不伤胃。
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