绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶铁观音熟茶经发酵后，在酶的作用下，又产生了不少新的营养物质，因此在普通茶的基础上，又有了更多功效，如：降脂、美容、降血压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老等。
1、降脂
铁观音的减脂功效是最为突出的，1979年和1984年日本两度掀起“乌龙茶热”，在日本被誉为“减肥茶、切油茶”乃铁观音是也，而减脂效果最好的当属熟茶了，这是由于要减脂需要喝一定当量的茶叶才能达到效果，而熟茶茶性温和，多喝不伤胃，故而很多减肥的朋友都选择熟铁观音茶。
2、美容
铁观音的美容效果也是有目共睹的，在我国的茶叶中算是佼佼者。“美容茶、健美茶”一直是铁观音的专属。这是由于铁观音中含有大量的茶多酚等物质，可以加快人体胆固醇的排出，同时可以抑制人体中负责分解脂类的酶的活性，使得脂类物质难以分解，从而没有办法被肠道吸收，从而达到减肥美容的效果。
3、降血压
研究证明，铁观音中的茶多酚类化合物和维生素类可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化。日本三井农林研究所原征彦博士，在多年的研究中也确认，茶多酚类化合物不仅可以降低血液中的胆固醇，而且可以明显改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。咖啡碱能舒张血管，加快呼吸，降低血脂，对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用。
4、抗动脉硬化
铁观音中含有大量茶多酚，而茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
5、防癌
安溪铁观音含硒量很高，在六大茶类中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展。同时安溪铁观音对增智还有功效。英国科学家发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶叶是碱性饮料，安溪铁观音碱性显著，因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商。此外，安溪铁观音中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高，这些物质同样为科研证实，与大脑发育关系密切，对提高人的智力产生良好影响。
6、养胃护胃
碳培铁观音和陈年铁观音的茶性温和，具有不错的养胃润胃效果，在早前安溪民间的“赤脚医生”，在给人看病时，陈年老铁是药箱必备品之一，有大人小孩胃不舒服、上吐下泻什么的，都会配上陈年老铁，其功效可见一斑。
7、健牙护齿
饮茶可以保护牙齿，在中国古代早已应用。宋代的苏东坡在《茶说》中云：“浓茶漱口，既去烦腻，且能坚齿、消蠹。”现代科学分析，铁观音中含有较丰富的氟，而一般食物中含氟量很少。铁观音中的氟化物约有40%～80%溶解于开水，极易与牙齿中的钙质相结合，在牙齿表面形成一层氟磷酸钙，起到防酸抗龋的作用。
8、杀菌
在安溪民间早有采用铁观音治疗痢疾和肚子痛的做法。我国古代医学书籍中也有不少利用茶叶来治疗细菌性痢疾、赤痢、白痢、急性肠炎、急性胃炎的记载。铁观音为什么能起到杀菌止痢作用呢？主要是茶多酚化合物。由于茶多酚进入胃肠道后，能使肠道的紧张功能松弛，缓和肠道运动；同时，又能使肠道蛋白质凝固，因为细菌的本身是由蛋白质构成的，茶多酚与细菌蛋白质相遇后，细菌即行死亡，起到了保护肠胃黏膜的作用，所以有治疗肠炎的功效。
9、抗衰老
中外科学研究治疗表明，引起人体衰老的主要罪魁祸首的自由基，其可使人体中的不饱和脂肪酸的过度氧化，因此为了延缓衰老速度，最好的办法就是可以清楚自由基，使过氧化速度降低下来，使细胞获得正常的生长发育而健康长寿。而铁观音茶叶中的某些成分就可以达到清除自由基的作用，这样就可以达到抵抗衰老的作用了。
如何判断铁观音是有机铁观音？
铁观音的类型非常多，其中就包括了有机铁观音，这种铁观音虽然价钱比较贵，但是优势却是其他茶叶无法相比。想要判断铁观音是不是优质的也是有着方法的，只要我们掌握了这些方法，就可以判断我们所购买的铁观音是不是高品质、有机的铁观音。
现实中发酵轻的有机铁观音茶叶干茶以青绿鲜活为美，色泽晦暗或较乌黑则为次;而原中发酵观音的干茶追求油润有光泽、色如青蛙皮，明显比发酵轻的观音黑得多。另外，干茶颗粒上二者也有区别：高档的轻发酵观音要求用新枞三叶一枝型茶青嫩叶，叶片较小，做出来的茶品颗粒自然也较小。
在干茶的茶香上，轻发酵茶与中发酵茶差异甚大：优质的有机铁观音茶可闻到非常明显的兰花幽香，而中发酵茶虽然也茶香宜人、但风格不同，如果加以对比，差异则是明显的。优质的铁观音闻起来有自然的香气，没有异味，如果在没泡茶之前闻到茶叶有怪味，不宜购买。除了干闻，还应该在泡茶后再闻一闻，香气越清新的越好。
想要购买到有机铁观音，一定要按照上述的方法去购买，只有在这样情况下买到的铁观音才是最好的铁观音，不仅增强了铁观音的功效，而且还让铁观音的口感显著的提升了，但是这样的铁观音价钱肯定要贵一些，所以我们可以根据自己的经济情况来选择。
铁观音认识误区之七
市面很多茶商把“带酸”作为质优铁观音的表现。其实，铁观音茶的风格与绿茶、红茶差不了多少，只不过在发酵过程中，有制作轻重之分，味道就发生了质的变化。绿茶不经过发酵工序，鲜香味较强;红茶发酵重，滋味甘醇。而铁观音茶巧妙的制作方法，介红、绿茶之间，令铁观音既有绿茶的清香和花香，又兼红茶的浓鲜醇甘。故此风味，由于茶区方言所致，因此说其酸味。实之，不同品种、不同土地、不同工艺制作使茶有不同的香味。例如南线的正枞铁观音，香气馥郁清长，香中有味，味中有香;北线的正枞铁观音，香气鲜高甜爽，带有鲜乳味。前者是浓醇清活，后者浓厚滑爽。通常来说，好的铁观音茶香馥郁，其香型独特且留香较长，入口回甘带蜜味，这种独特的韵味，为“观音韵”，不能用“酸味”陈述。
极品铁观音雨花茶的功效与作用-秋分茶语昼夜均，寒暑平，应露白
极品铁观音 雨花茶的功效与作用-秋分茶语 昼夜均，寒暑平，应露白
秋分茶语 昼雨花茶的功效与作用夜均，寒暑平，应露白
山中秋已半,蓬荜晏方开。
不听夜虫话,焉知节物来。
秋分（autumnalequinox），农历二十四节气中的第十六个节气，时间一般为每年的9月22或23日。按《春秋繁露·阴阳出入上下篇》云：“秋分者，阴阳相伴也，故昼夜均而寒暑平。”
南方的气候由这一节气起才始入秋。太阳在这一天到达黄经180度，直射地球赤道，因此这一天24小时昼夜均分，各12小时；全球无极昼极夜现象。秋分之后，北极附近极夜范围渐大，南极附近极昼范围渐大。《月令七十二候集解》：“八月中，解见春分”、“分者平也，此当九十日之半，故谓之分。”分就是半，这是秋季九十天的中分点。
秋分时节，我国大部分地绿茶和红茶哪个减肥区已经进入凉爽的秋季，天气转凉，气温逐渐下降，一场秋雨一场寒。
我国古代将秋分分为三候：“一候雷始收声；二候蛰虫坯户；三候水始涸”。从秋分开始雷声逐渐减少，古人相信阴阳之说，认为雷声因阳气旺而发声，秋天阴盛阳衰，因此雷声减少。藏在土地里的小虫子自然是能灵敏感知气温的变化，它们用泥土把居住的巢穴挡起来准备过冬。从秋至冬，雨水逐渐减少，各类水系中的水量开始由于蒸发而随之减少，因此秋分的第三候叫作“水始涸”。
秋分曾是传统的“祭月节”。如古有“春祭日，秋祭月”之说。现在的中秋节则是由传统的“祭月节”而来。据考证，最初“祭月节”是定在“秋分”这一天，不过由于这一天在农历八月里的日子每年不同，不一定都有圆月。而祭月无月则是大煞风景的。所以，后来就将“祭月节”红茶婊由“秋分”调至中秋。
“秋分到，蛋儿俏”。在每年的春分或秋分这一天，我国很多地方都会有数以千万计的人在做“竖蛋”试验。选择一个“身量匀称”的新鲜鸡蛋，轻手轻脚地竖放在桌上，失败者虽然多，成功者也不少，竖立起来的蛋儿好不风光。在岭南地区，昔日四邑(现在加上鹤山为五邑)的开平苍城镇的谢姓，有个不成节的习俗，叫做“秋分吃秋菜”。“秋菜”是一赶黄茶种野苋菜，乡人称之为“秋碧蒿”。采回的秋菜一般家里与鱼片“滚汤”，名曰“秋汤”。有顺口溜道：“秋汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”一年自秋，人们祈求的还是家宅安宁，身壮力健。
喝茶养生是中国人流传了几千年的传统。在天气干燥的秋天，喝茶不仅可以补水防燥，还有降火、暖胃等作用。
秋分时节天气干燥，人容易口干舌燥，适合喝半生熟发酵的普洱茶。同样可将普洱生茶和普洱熟茶混合饮用，混饮茶性适中，介乎生、熟茶之间，不寒不热，能生津降燥，这样就同时具有普洱生茶和熟茶功效，非常适合秋天干燥气候。
除了熟茶，红茶也适宜多饮，红茶具有养胃效果，也非常适合秋季饮用，因为红茶发酵后，茶多酚会在氧化酶的作用下发生氧化反应，体内的茶多酚含量减少了，对哪些人不适合喝绿茶于胃的刺激也会变小。红茶甘温，可养人体阳气，且汤色胭红，能给人温暖的感觉。另外天气渐凉，人体抵抗力下降，容易感冒，而红茶可以预防感冒。
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