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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
1.将鲫鱼杀好洗净；
2.撒入盐、味精、胡椒粉、料酒、葱姜适量腌渍10分钟；
3.将红茶洗净，一部分放入鱼腹，一部分撒于鱼身，一部分待用；
4.鲫鱼入盘，上笼蒸熟取出；
5挑去葱姜、茶叶，倒入红茶卤100克，再用锅烧热油浇在上面即可。
日月茶，用科技推动英德红茶转型升级
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6月28日，一台自动行走的采茶机亮相首届中国英德红茶文化节，许多人惊呼大开眼界。这也被业内看成英德红茶转型升级的最直接表现。而这台价值上百万的采茶机，正是英德市日月茶有限公司茶叶基地使用的。让我们走进日月茶，走近公司负责人台商钟镛青先生，听听关于英红的故事。
七年坚守 终获成功
英德市日月茶有限公司（以下简称日月茶公司）成立于2000年，位于英红镇秀才山旁，临近茶科所。目前公司在英德英红、横石塘及曲江罗坑境内供三大茶叶基地合计约1800亩。基地种植了英红九号、铁观音、金观音及台湾体系的优良品种。其中，连片的英德红茶英红九号有600多亩，如此大的规模，在清远也是屈指可数的。
提起英德红茶英红九号，可谓大名鼎鼎。不过，并不是所有人知道种植英德红茶英红九号背后的故事。钟镛青先生告诉记者，他从2000年开始种植英德红茶英红九号，差不多坚守七年，才开始采茶。
在此之前，钟镛青并不是种茶的，而是茶商，很偶然的机会，被英红的魅力所吸引。于是决定种植英德红茶英红九号尝试下。作为台商，他也获得了英德市和当地镇政府的大力支持。最初他承包了几百亩地试种。不过他也发现，英德红茶英红九号这个茶种不易成活。种好茶树，很多都要操心，气候、湿度、土壤、病虫害等内容都要考虑进去。在技术人员的指导下，慢慢摸索，才把茶场规模慢慢扩大。他们不断地把成活的茶树移到空地上，才使得英红九号慢慢连成片，才有了今天600亩的规模。
而直到种植茶树的七年多后，他才开始采茶。这七年间，没有回报，只有付出，并不是所有人都能坚持的。期间，家人不理解，朋友劝他放弃，但是钟镛青先生都不为所动，凭借着他独特的眼光、过人的胆识和超常的毅力，终于获得了今天的成就。
不遗余力 推广英德红茶
英德红茶是中国四大红茶之一，可以说是整个清远的骄傲。英德红茶有着悠久的历史，最早可以追溯至唐代。随着茶叶生产的发展，第一批英德红茶于1959年问世。1963年英国女皇在盛大宴会上，用英德红茶招待贵宾，受到高度称赞和推崇。正因为如此，英德红茶每年生产4000余吨远销到西欧、北美、大洋洲以及中东等70多个国家和地区，闻名中外，饮誉世界，并成为中国大叶红碎茶第二套样出口的重要支柱。由此，英德红茶被誉为中国红茶后起之秀，红茶中的一朵新花。英德县被誉为广东省著名的“红茶之乡”。
但在现实中，很多人对英德红茶的接受和认可却是需要一个过程的。钟镛青告诉记者，他们公司种植的英德红茶英红九号，因为纯正、浓郁，并不是一开始就被所有人都接受的。有些人觉得太浓了，好像有些苦涩。但是钟镛青他们始终坚信一点，那就是好产品终有一天会被大家接受的。他们通过各种方式和途径，不断向大家介绍英红的知识，怎样辨别英德红茶的优劣，组织大家品茗论茶……慢慢地，越来越多的人喜欢上了英德红茶，喜欢上了日月茶。
现在，喜欢喝红茶的，提起英德红茶，大概不会不知道。而喜欢喝英德红茶的，提起“日月茶”，大概也不会不知道。日月茶公司出品的英红九号等，有机栽培的基础下，配合了最专业、最先进的制茶工艺，成就了英德红茶色香味如艺术般的呈现，越来越得到大家的喜爱。
科技创新 引领行业
日月茶公司除了规模之大，还有不得不提的就是他们先进的机器设备。除了在英德红茶文化节上亮相的采茶机，他们还有专业的茶叶生产流水线。这些设备采用日本技术，使得茶叶加工更加精细、精准，为始终如一的高品质提供了技术的保证。比如色彩选别机，采用CCD数码照相机功能，可以有效地对茶叶中的茶梗、黄片、碎叶等异物进行去除，节省人工、提高效率的同时，更是有效保证了质量。
而钟镛青从一开始就有意识地做好茶叶基地的规划，道路横直分明，也为后期采用现代化的耕作模式奠定了良好的基础。就如这台价值百万的采茶机，如果在其他没有做好规划的茶叶基地里，是不能发挥作用的。
钟镛青也向记者强调，只有依靠科技的力量，英德红茶才能走得更远更好。如果还是像以前那样，依靠传统的家庭小作坊式生产，不可能形成强有力的竞争力。
对话
让英德红茶更大牌
《清远观察》：经过这么多年的发展，日月茶已经取得了不错的成绩，下一步公司的打算是什么？
钟镛青：希望日月茶成为英德红茶的代表品牌。我希望，通过日月茶，让更多的人认识、了解英德红茶，喜欢英德红茶。所以，我们不遗余力抓好产品的品质关，把最完美的英德红茶呈现给广大消费者。
《清远观察》：您对推广英德红茶有什么好的建议？
钟镛青：英德红茶要想家喻户晓，必须依托品牌进行推广。虽然提起英德红茶很多人都知道，不过我们也看到，“有名茶种，无名品牌”的现状多年来也一直困扰着业界。
英红一号、英红九号……这都是改革开放后选育出来的品种，有着颇多佳话。但提起名茶品牌，却没有几个人能说得上来。据统计，目前中国有六七万家茶厂，但叫得响的品牌却是凤毛麟角。这已成为中国茶界多年以来挥之不去的痛。
据了解，中国每年茶产业农业产值为300亿元人民币，业内每年评选出的百强茶企产值总和为163亿元；然而，英国立顿的年销售额高达15亿英镑，约230亿元人民币，相当于中国茶农业产值的三分之二强。可以说，英国仅凭“立顿”这块品牌，就在世界茶界拥有了绝对的话语权，而产茶大国中国却很难充当世界茶叶舞台上的主角。正是因为如此，日月茶才把做大做强品牌，作为推广英德红茶的突破口。
我特别希望自己的品牌做成像“立顿”那样的大牌子。买日月茶的人多了，那些品质差的茶叶就没有人买了，大家喝的都是我的好茶叶，肯定会越来越喜欢英德红茶！
红茶的五大保健功效
红茶的五大保健功效！红茶的保健功效比较多，因此，较多的人群都是可以饮用的，下面小编主要介绍一下五个方面的红茶保健功效。1.利尿功效
在红茶中的咖啡硷和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
2.消炎杀菌功效
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
3.解毒功效
据实验证明,红茶中的茶多硷能吸附重金属和生物硷,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。
4.提神消疲功效
红茶中的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。
5.生津清热功效
夏天饮红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;同时咖啡硷控制下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。
红茶包的用途
红茶有生津清热、助消化、暖胃护胃的作用。制成红茶包之后泡饮更方便，而且出差也方便携带饮用。此外，饮用过后的茶包还有很多妙用，使用效果也是非常不错的。那么红茶包的用途都有哪些呢？1、消除淤青
经常一不小心膝盖撞在了桌子上，没一会儿就出现了一大块淤青。此时不妨取一个红茶包，在水中浸泡一会儿，然后敷在淤青上5分钟。茶叶中的鞣酸会收缩血管，减少肿胀和炎症。
2、治晒伤
皮肤被太阳晒伤后，可将红茶包浸入冷水，然后在晒伤的地方轻轻擦拭。因为茶中的茶多酚和鞣酸会减轻晒伤，加速愈合。如果晒伤的范围比较广，可以将10包红茶袋放入浴缸中，然后再泡一个美美地泡一个茶叶浴。
3、让平底锅更明亮
与其花大力气来擦洗那些顽固的锅底污渍，不如将锅中放满热水，然后加入两个红茶包，等第二天早上时用自来水快速冲洗下，锅底就会明亮如新。因为热水与茶叶的鞣酸会将顽固的食物残渣软化。
4、做肥料
泡过的茶叶包可以堆肥，促进植物生长，让叶子更绿更有光泽。因为茶叶富含氮，能为细菌分解和腐蚀提供能量。
5、防止嘴唇干燥
用红茶包压在嘴唇上30秒，就能让嘴唇回复滋润。因为茶多酚可以帮助修复受损的皮肤细胞，加速细胞更新。可根据需要每周重复三至五次。
6、给铁锅除锈
每次烹饪过后，将铁锅用湿润的红茶包擦拭。因为茶叶中的鞣酸可以在铁锅表面形成一种保护层，阻止其氧化。
7、快速清洁镜子
浴室的镜子一段时间后就会变得很脏，沾满牙膏、水渍等各种东西。这时候不妨将一包红茶袋浸湿，然后轻轻擦拭镜子上的斑点，再用一块干抹布擦干。茶叶中的鞣酸会分解污垢，让你的玻璃镜子变得晶莹剔透。
8、清洗地毯
地毯有异味怎么办？吸尘器搞不定怎么办？打开一个干燥的使用过的红茶包，将茶叶渣撒在地毯上，10分钟后再用真空吸尘器把茶叶渣处理掉。
9、缓解牙龈出血
将湿润的茶包放在牙龈的出血部位上，并轻轻用牙齿咬住。茶叶中的鞣酸能缓解疼痛和止血。茶叶也会在牙龈上形成一个保护层，从而有助防止感染。
10、治疗宠物受伤的爪子
宠物爪子经常会受伤，不妨将一个湿润的红茶包放在宠物的脚底板上1分钟，一天两次，一般来说，一周就会痊愈。因茶叶中的植物多酚能缓解受伤的部位，加速细胞更新。
红茶包有多方面的用途，将茶水饮用完之后，就可以按照上述几个方面的用途处理红茶包了。不仅仅是红茶包，其它茶包也可以按照以上方法处理。
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