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其他茶苦丁茶是我国古来有之的一种纯天然的健康保健饮品，经常饮用对于人体来说有着很不错的保健功效，那么苦丁茶是如何制作出来的呢？下面我们就来认识下苦丁茶的加工技术吧。
1、萎凋
苦丁茶的萎凋可以通过加温萎凋、室内自然萎凋、日照萎凋这三种来进行。
加温萎凋是是人工加热升温的方法来进行的，这中方法效率最高、速度最快，不过如果掌握不好火候，制作出来的苦丁茶的质量得不到保障；室内自然萎凋是将苦丁茶放置于室内通风透气的地方，经过二十小时的的自然风干以及翻动使其完成萎凋，这种方法耗时最长，不过容易进行控制品质有保证；日照萎凋即将其放置于日光下进行，这种方法介于加温萎凋和室内自然萎凋之间。
2、杀青
杀青对于苦丁茶茶叶的品质有着重要的影响，在杀青过程中要求茶叶的杀青要均匀，经过杀青后苦丁茶鲜叶的颜色由原来的鲜绿变为暗绿，能闻到苦丁茶的茶香。
3、揉捻
揉捻可以分为热揉和冷揉两种，不过一般用到热揉，即在加热过程中进行揉捻，将苦丁茶的一叶或者数叶搓成条索状，使茶叶定型。
4、干燥
经过前面三个步骤后苦丁茶茶叶就差不多制作了，不过茶叶中的含水量还是会高些，要将其放置在通风的阴凉处进行干燥，使茶叶中的含水量达到标准的干燥程度。不过不能在阳光下进行干燥哦，那样就破坏苦丁茶茶叶的品质了。
经常饮用苦丁茶有什么功效
作为我国的一种传统纯天然的保健茶饮料，苦丁茶大约有十多种，而种类的不同也导致了其品质完全不一样。尽管如此苦丁茶的种类多，但是其主要的功效其实还是一样的，只不过小有差别而已。那么主要的苦丁茶的功效与作用都有哪些呢?
苦丁茶作的功效与作用：增强免疫功能
苦丁茶不仅有降三高的功效作用，还被人们誉为长寿茶、美容茶等美称。是一种最天然的多功能保健养生饮品茶。苦丁茶能够双向的调节机体代谢，增强人体内的免疫功能。外用还可以杀菌、消炎防止暗疮、粉刺等多种流行疾病。
苦丁茶功效与作用：祛除口臭
有口臭的患者不必再为口臭烦恼啦。苦丁茶能够有效的帮你祛除口臭还你一篇清晰的世界。苦丁茶中含有的茶多酚能够杀死口臭细菌，并阻止细菌繁殖。防止口腔异味。所以苦丁茶还能够帮助人们消除口臭的作用。
苦丁茶功效与作用：降三高
苦丁茶对于高血压、高血脂及血糖的患者来说，是一个很好的辅助药物。通过常饮苦丁茶可以有效的降低血压、血脂和血糖。患者可根据自身的病情轻重性来适当的选择减少或者增加苦丁茶的浓度。这是苦丁茶对人的一大最有效的价值之一。
尽管苦丁茶的功效与作用很多，但其实任何茶都有副作用的一面。小编在此提醒，如果是虚寒体质的人最好不要随意饮用苦丁茶。因为苦丁茶会损伤人体内的洋气，不利于虚寒症状的改善，反而会更加严峻。
苦丁茶的作用散热除渴最有效
苦丁茶在临床上对于生活中一些常见病症的治疗应用范围是很广的，而大多数的人在接触过苦丁茶后，对于苦丁茶所具有的作用和功效也是有一定的认识的，因此，本文接下来就为大家详细介绍一下有关苦丁茶的作用。
苦丁茶的药用效果非常明显，中医认为，它具有散风热、清头目、除烦渴的作用，可用来治疗头痛、牙痛、目赤、热病烦渴、痢疾等。
现代药理研究则证明，苦丁茶中不仅含有人体必需的多种氨基酸、维生素及锌、锰、铷等微量元素，还具有降血脂、增加冠状动脉血流量、增加心肌供血、抗动脉粥样硬化等作用，对心脑血管疾病患者的头晕、头痛、胸闷、乏力、失眠等症状均有较好的防治作用，因此备受中老年人的青睐。
(一)散风热，清头目，除烦渴。用于头痛、齿痛、目赤、热病烦渴、痢疾。消食化痰，除烦止渴，利二便，去油腻，散肝风，治耳鸣耳聋，活血脉，凉子宫。
(二)对鼻咽癌、食道癌有抑制作用;
(三)煮水外洗能治疗多种皮肤病及烫伤等;如果把它当作茶泡饮，其滋味甘凉、生津止渴、先苦后甘，回味持久，故被人们誉称为‘绿色黄金’、‘益寿茶’、‘美容茶’。
(四)苦丁茶具有降血压、降血脂、降低胆固醇和清暑解毒、消炎杀菌、健胃消积、提神醒脑、明目益思等功效、为凉肝散风、止痛消炎良药。对治疗高血压、肥胖症、口腔炎、咽喉炎等疗效显著;
(五)对急性胃炎、感冒、肚痛、痧气、疟疾、便秘等有较好疗效。
如上所述，对于人们身上所出现的头痛、乏力、耳鸣、鼻咽癌、感冒和咽喉炎等疾病，在选择中药进行治疗的时候，就可以通过饮用苦丁茶的方法来予以缓解和治疗，除此之外，苦丁茶还是效果十分不错的美容茶。
苦丁茶采用矮化栽培
苦丁茶采用矮化栽培技术，主要是为了解决采摘问题。现将其技术操作方法介绍如下：
1、选地与整地。苦丁茶园宜选海拔你、背北风、背西晒的谷地或坡地，要求土层厚、肥活、湿润、疏水、透气，pH值6.5～7的微酸性或中性或中性壤土和沙壤土。全垦或带垦整平，开好排水沟；按行距1.2米挖沟，沟宽70厘米，深70厘米，长20米～30米为宜，沟内施足量腐熟土杂肥，与土拌匀回填高出地面10厘米。
2、高度密植。每667平方米种植1111株，行株距1.2米×0.5米，以营养袋扦插苗为好。定植时在沟中央取深30厘米小坑，将苦丁茶苗揭去营养袋，置于坑中同让根系舒展，培土（根系不能接角基肥），压实，浇足定根水。盖上遮阴物临时遮阴10～15天。定根时间宜选3～4月。
3、强制矮化。苦丁茶成活后抽稍达到40厘米高时要及时打顶芽促进分枝，强制矮化，同时可使用细胞分裂素类激素促进侧芽萌发。枝条达10～15厘米就要打顶，并吊枝使枝条呈30度～40度展开。经过4～6次整枝，在1年内就能达到强制矮化目的。
4、加强管理。定植后应保护土壤湿润、疏松，经常中耕除草。成活后，薄施人粪尿或0.5%尿素另0.2%磷酸二氢钾，以后每15天施肥1次。发现病虫害及时喷药防治，也可每20天喷1次0.3～0.4波美度石硫合剂的防治病虫夏季（6月中旬至8月底，由于高温和强日照，苦丁茶生长缓慢，叶片易受灼伤，叶功能衰退甚至脱落，因此，每4行搭一简易竹木拱棚（顶高2米～2.5米，宽4.8米，长20米～30米），盖12月中旬至2月底低温，苦丁茶在气温低于2度表现出冻害，通过塑料大棚保温、保湿，是高产的主要措施。但晴天要找开两头门通风降温，霜天晚上要加盖草帘保温。
5、合理采摘。苦丁茶全年可多交采摘芽叶，但必须合理、适时、适度。幼树以养为主，整形为辅成龄树采茶为主，兼顾养树。长梢多采，矮梢少采；高梢多采，低梢少采。梢叶尽头即采，叶未尽头则不采。采茶后及时中耕、除草、施肥、喷药。
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