绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶天尖：是用一级黑毛茶压制而成，外形色泽乌润，内质香气清香，滋味浓厚，汤色橙黄，叶底黄褐。
贡尖：是用二级黑毛茶压制而成，外形色泽黑带褐，香气纯正，滋味醇和，汤色稍橙黄，叶底黄褐带暗。
生尖：是用三级黑毛茶压制而成，外形色泽黑褐，香气平淡，稍带焦香，滋味尚浓微涩，汤色暗褐，叶底黑褐粗老。
为什么最好的黑茶茯茶来自湖南安化？
最近大家辛苦追的《那年花好月正圆》已经结局了，但剧中频繁出现的茯茶也跟着火了一把。在第54集中，泾阳老字号的沈家茶行掌柜与吴家东院掌柜为争取蒙古采购商，有段对话：
“布老板，我给您带来了最好的砖茶。整个泾阳都挑不出这么好的货啊！”沈家掌柜说。
“这是今年的新茶吗？”蒙古茶商布和看着茶样，眼睛放光。
“这茶是好茶呀！我要是猜得没错的话，这应该是今年从湖南茶山定的货吧？今年湖南的茶比其他几个地方可都要好啊！我们吴家的茶也是从这里进的。”吴家掌柜插言道。
布和是蒙古商人，需要的茶自然是“于酥酪为宜，亦利番也”的黑茶。
湖南境内的黑茶原产地最早就是资江边上的安化苞芷园，后转至资江沿岸的雅雀坪、黄沙坪、硒州、江南、小淹等地，品质以高家溪和马家溪为最。因此，吴家掌柜口中的“湖南茶山”指的应该就是湖南安化一带的茶山。
安化黑茶的独特性在哪儿？
清道光年间的两江总督、安化人陶澍曾夸安化黑茶“斯因地气殊，匪籍人工巧”，一语道破了安化黑茶品质保障：独特气候地质条件与工艺。
用安化黑茶专家的话说，“必须是安化本地原料，用安化工艺，做出来的黑茶，才叫做安化黑茶。”
安化黑茶的独特性，可分三项来说：
1、独特的环境
安化位于湖南中部，处于北纬30度神秘纬度带，境内茶区的土壤以板页岩风化的土地面积最广，约占总面积的71.1%。茶园土壤中氮、钾等有机质含量丰富，再加上年平均气温16.2℃，降水1706.1毫米，无霜期长达275天。这些条件使得茶树的生长期长达7个多月，足以满足茶树生长发育的所有要求。
2、独特的茶树
安化黑茶用叶大、肉厚、内含物丰富的云台山大叶种等安化有性群体种为原料，制出的黑茶成分丰富，滋味浓厚，“宜于酥酪”。
3、独特的工艺
安化黑茶采用松柴明火烘焙干燥工艺，这种方法既除掉了青叶气，又使干茶色泽黑褐油润，且内质滋味醇和，具有独特松烟香。
安化黑茶搭上互联网快车走上智慧农业道路
1月3日至5日，首届生态农业智慧乡村互联网大会在益阳举行。本届大会以“新业态、新动能、新发展、新品牌”为主题，邀请了京东集团CEO刘强东、华为技术有限公司轮值CEO徐直军、IDG资本全球董事长熊晓鸽、58集团CEO姚劲波等互联网、金融、生态农业等业界大咖，云集了来自全国的1000多位互联网、金融、生态农业等各界嘉宾。
大会安排了百家农业农村互联网企业和媒体益阳行、益村梦想——首届生态农业智慧农村互联网大会开幕式、特色农产品博览会启动式、湖南新型智慧城市研究院揭牌、互联网与农业农村发展高峰对话、农业农村互联网发展项目签约、农业互联网新模式新业态主题论坛、农业农村互联网发展创业项目路演等主题活动。
11月3日，益村梦想——首届生态农业智慧农村互联网大会开幕式在益阳奥林匹克公园体育场举行。国家工信部党组成员、总工程师张峰，京东集团CEO刘强东，IDG全球董事长熊晓鸽，中央网信办信息发展局局长徐愈，益阳市委书记、市人大常委会主任瞿海分别致辞。
11月4日，首届生态农业智慧乡村互联网大会特色农产品博览会启动式在中南电子商务产业园举行。湖南省委副书记乌兰，国家工业和信息化部党组成员、总工程师张峰，省人大常委会副主任陈君文，副省长隋忠诚，国家农业部信息中心主任王小兵，省委副秘书长叶建军，58集团高级副总裁、58到家CEO陈小华等出席仪式。湖南省委副秘书长、省委网信办主任卿立新，省农业委主任刘宗林，市委书记、市人大常委会主任瞿海分别致辞。益阳市委副书记、市长张值恒主持启动式。
特色农产品博览会是首届生态农业智慧乡村互联网大会的组成部分，本次博览会旨在为互联网+现代农业深度融合搭建产销对接平台，通过以农博交友、以会展为媒，实现资源共享、渠道共用、合作共赢。此次共有白沙溪茶厂、中茶安化茶厂、梅山黑茶、顺天然茶业、阿香茶果、云上茶业、千秋界茶业、八角茶业、惟楚福瑞达等14家黑茶龙头企业参展。
湖南省委副书记乌兰，副省长隋忠诚等领导在益阳市委书记、市人大常委会主任瞿海、市长张值恒等领导的陪同下，参观农博会安化展厅。“顺天然安化黑茶智能煮茶机”吸引了乌兰副书记的目光。品尝一杯黑茶后，乌兰表示：“自助终端所泡出的茶的口感、汤色都不错，符合消费者需求，能够让安化黑茶进一步融入社会市场”，并希望这种自助售茶终端能够进一步改善技术，让泡出的茶香更浓郁。
乌兰还仔细询问了湖南省云上茶业有限公司打造的“可视频追溯+无人茶馆+VR全景体验”组合一体的云上智慧农业体验馆。通过该公司引进的网络视频连麦系统，乌兰与公司茶厂员工实现在线实时互动。
在益阳市首届生态农业智慧乡村互联网大会上，安化馆内一款全新的旅游APP“乡伴”吸引了现场观众的目光。只需轻轻一点，安化境内所有景点、特色农产品都能看到，预约后，APP将为游客寻找当地农户作为向导，吃、住、行一键解决。
安化县委常委、副县长陈灿平接受记者采访时表示，黑茶是安化县的传统产业，在互联网经济高速发展的今天，安化实现了茶“产业+互联网”和“互联网+茶产业”，由网上电商拉动，线下体验服务，茶人茶商参与，三者协同均衡发展，促进了安化黑茶转型升级和产业集群式发展，直接带动全县近40万农民增收。
安化黑茶的功效及其作用
安化黑茶，中国黑茶的始祖，茶汤透明洁净，叶底形质轻新。香气浓郁清正，长久悠远沁心，茶香杂以药香果香草木香，运出资江一船香遍洞庭湖。黑茶现已被世界茶学界、医学界公认为21世纪最健康饮品之一，毋庸置疑，功效是很多的，相关的介绍如下！
安化黑茶的功效
1、三增
（1）、增力
由于茶能够提高运动员的竞技水平，从1980年莫斯科奥运会开始，茶被定为运动员可以饮用的唯一含有咖啡因的饮料。
（2）、增智
茶能增强人的注意力、记忆力、判断力、思维能力。
（3）、增美
茶能减肥保健，增强皮肤的透气、吸收性能。茶中的茶多酚是目前开发出来的最好的天然化妆品。
2、三抗
（1）、抗衰老
原理是茶能有效清除人体内的自由基，被称为高能连锁炸弹；茶中的Vc能阻止脂肪的过氧化。
（2）、抗辐射
在日本广岛原子弹爆炸后的调查中，凡有饮茶习惯的人群受害普遍较轻。从此，茶叶被称为“原子时代的饮料”。
（3）、抗癌症
美国国家癌症研究中心发现，茶能阻断N-亚硝基化合物的合成，主要是茶中茶多酚和Vc-Ve的作用。每天饮5杯茶，就能有效预防癌症。
3、三消
茶具有消炎、消毒、消臭的作用。
据试验，一般细菌在茶汁中20小时即死亡，伤寒、赤痢菌8-11小时即可杀灭，霍乱菌2小时内即可致死。茶汁除对原细菌有消亡作用外，对一些引起人体皮肤的病原真菌，如头状白廯真菌、斑状水泡白廯真菌和顽廯真菌等寄生性真菌，均有很强的抑制作用。
4、三降
1、降血压
茶具有降血脂、血糖、血压的作用，黑茶暖味健脾、消食降脂、减肥降压、养心安神，晚上喝黑茶不会引起失眠。
2、降血脂
黑茶中的茶色素、茶多酚、儿茶素、咖啡碱等有明显的降血脂、血压的效果。
3、降血糖
茶多糖是一种酸性糖蛋白，结合有大量的矿物质元素，具有降血糖、血脂，提高机体免疫力，抗凝血，抗血栓，耐缺氧，抗紫外线，抗辐射等系列特殊保健功能。
喝安化黑茶的适宜人群
1、合适三高的人
安化黑茶中的成分可以有用的抑制癌细胞的成长和分散，还能有用的对血脂、血糖进行分解和抑。
2、合适减肥塑身，养颜美容的人
安化黑茶中含有的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等成分，有着极强的脂肪代谢才能，在饭后饮用可以有用的削减脂肪的吸收，然后起到减肥塑身的作用。
3、合适失眠多梦的人
安化茶叶有着提神的作用。学文茶庄今天谈——适宜喝黑茶的人群
4、合适各类癌症病人
安化黑茶中的金花是一种酵素类菌，能起到杀胃癌、肝癌等癌细胞的作用，起到抗癌、防癌的作用。
安化黑茶的制作工艺
1、渥堆
黑毛茶加工工序为鲜叶杀青、揉捻、渥堆(发酵)、烘焙干燥。其中渥堆是黑毛茶品质形成的关键，它是在微生物分泌的胞外酶和湿热作用下，茶叶内含物质发生复杂变化，塑造黑毛茶特征性品质的过程。
2、七星灶烘焙
黑毛茶加工过程中，干燥工艺则采用在七星灶上用松柴明火，分层累加湿坯，长时间一次性干燥方法。在烘焙过程中，渥堆后的湿坯多次分层叠加，一般加坯层次达7~8层，茶坯从上坯到最后足干要经过长时间的高温高湿作用，内含化学成分经过剧烈的水解、裂解、聚合等作用，使安化黑茶滋味变得更加醇和。
3、自然晾置
安化黑茶的紧压茶系列产品，部分产品采用自然晾置干燥方法，如安化千两茶踩制后要经40余天日晒夜露，自然干燥，湘尖茶成篓后也要经过近20天的晾置干燥，在此过程中茶叶内的水分在一种周期性的变温条件下，不断的缓慢蒸发和重新分布，最后达到满足长期贮藏的适度干燥状态，这一过程实际上也是造就安化黑茶独特品质的重要工序。
4、“发花”工艺
“发花”是茯砖茶独有的加工工艺，其过程中所产生的冠突散囊菌（俗称“金花”)能影响茯砖茶的生化成分和香气成分，从而达到改善品质和风味的目的，形成独特的“菌花香”。冠突散囊菌在茯砖茶中生长的过程中，会分泌出一些对人体有利的小分子化合物，对人体健康有益。微生物学家发现，安化黑茶中的“金花”，在自然界极其罕见。
5、拼配工艺
拼配是安化黑茶成品制作的核心技术。茶产区差异、品种差异、采摘时间差异、加工工艺差异均会影响黑毛茶的口感及内含物质的稳定性，通过拼配工艺既可以调剂黑毛茶品质差异、保证成品质量，也可以增加成品茶类型的多样化，满足大众需求，还可以降低生产成本，提高经济效益。
茶有心，人有情，都需静静聆听。聆听茶的声音，聆听自己内心的声音。
少一点人云亦云，多一些遵从本心，如黑茶般自然甘醇，人生便会更通透吧。
关于黑茶的认识误区，你真的懂安化黑茶吗？
