黑茶茯为优，茯茶花为好-茶礼仪网

黑茶是六大基本茶类之一，属于后发酵茶，能够随时间的推移慢慢的陈化、香醇，有助消化减肥和补充各类维生素、微量元素等。

茯茶是黑茶中最具特色的产品，是后发酵茶，也是全发酵茶。因在伏天加工，故称伏茶。在唐朝，由于系用官引制造，交给官府销售，又叫官茶、府茶。

一般情况下茯茶陈放年代越久香味越浓，茶汤越易冲泡出来，茶汤色泽红艳明亮。茶中的金花能有效调节人体新陈代谢，并有降脂、降压、调节糖类代谢的功效。

茯茶作为黑茶中的贵子，最与众不同的就在于其中具有的“金花”成分。所谓“金花”，就是在原料的加工中通过发花这么一道特殊的程序，专门在黑茶的砖块中培养一种叫做“冠突散囊菌”的冠突曲霉物质，俗称为金花。

金花干嗅便具有一种黄花的淡淡的清香味道，而将带有金花这种特殊菌类的茯茶泡饮时，那种花香变融入茶汤之中，化作茶的滋味而更加醇厚微涩，清纯不粗、口感强劲。

当然，金花还可以有效地促进调节新陈代谢，起到保健和病理预防作用。因其药效有如土茯苓，加上茯茶的口感特别，并以“茯”字命名，因此有人误以为茯茶中有茯苓的成分，但实则是金花的菌花香和其独特的药理作用。

有用+10

赏

人类特殊保健饮品--茯茶

茯茶是古老茶类黑茶中的高档品种，有关黑茶的记载，始见于唐·杨晔《膳夫经手录》以及五代·毛文锡《茶谱》“渠江薄片，一斤八十枚”。黑茶生产，始于十六世纪初，据《明史·茶法》记载，早在明嘉靖三年即1524年，茯茶就规定为运往西北供少数民族所需的官茶，己成为我国西北地区各少数民族群众的生活必需品。自明朝嘉庆年间以来，湖南茯茶即成为茶马交易的主流茶，至今已有近500年的历史。

茯茶属于完全发酵茶，是所有茶类中加工工艺最复杂、生产加工周期最长、工艺最独特的黑茶类产品，茯茶经渥堆、发酵及发花工艺产生金黄色的冠突散囊菌（AspergillusCristatus）,其外形整齐如砖片，内质金花普茂，俗称“金花”，它在茯砖茶中的含量与茶叶滋味，香气密切相关，能直接影响茯砖茶的品质，人们把“金花”多少视为评价茯砖茶品质好坏的标志，并有“茶好金花开，花多茶质好”之说，且独具菌花香。其汤色橙红，香气纯正、滋味醇和。

随着人们生活水平的提高，对该类产品的质量要求不断提升，产品质量安全意识逐渐增强，而传统的茯砖茶品质存在原料粗老、水浸出物偏低、氟和重金属含量偏高等问题。长期以来，以次充好的茯茶充斥市场，扰乱了茯茶的销售市场，在很多人眼里，茯茶成了“难登大雅之堂”的产品。若能解决茯茶品质存在的几个主要问题，开发出优质的茯茶产品，既可保证茯茶原有的市场份额，又能为国内外市场提供新型的茯茶产品。

茯茶的功能性成分研究近年来已引起业界和学界的广泛关注。湖南农业大学历时3年，已从茯茶中提取特殊功效成分茯茶素A和茯茶素B，茯茶的降脂、降糖、降压功效已得到医学界、茶学界理论上的认可和饮用者的认同，但临床试验的研究有待进一步开展。由此可以说，茯茶作为一种新型的天然降脂、降糖、降压饮料，对于现代城市富贵病的预防和辅助治疗将起着十分重要的作用，因此推测，茯茶将是今后城市人群和特殊食物结构地区人群的一类特殊保健饮品。

天茯茶黑茶功效与作用，有消滞去腻等功效！

天茯茶融合了天尖的顶级原料和茯砖的传统技艺，在茯茶的技术领域中，“天”是浩瀚无边的，拥有着巨大的发展潜力，这不仅是对“天茯茶”的期望，也是对安化黑茶所寄予的美好愿景。那天茯茶黑茶又是些什么样的功效呢？

天茯茶黑茶营养价值

天茯茶功效突出原因在于有一种金花菌(冠突散囊菌)，使砖茶里面布满星星点点密密麻麻黄色的“金花”。“金花”越茂盛，品质就越好，对消化、对生理的调节作用就越大。茯茶的“金花”，一目了然，茯茶金花菌的作用，不是其他茶可以替代的。茯茶中有人体必须的多种氨基酸、维生素和微量元素，茯茶的原材料本身具有对人轮状病毒的抑制作用，能有效地阻断人体致癌性亚硝基化合物形成；所含脂肪分解酵素含量高于其他茶类。

天茯茶黑茶功效与作用

1、补充膳食营养

天茯茶富含维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸、糖类物质等营养成分，对于饮食中缺少蔬菜和水果的地区人们来说，长期适量饮用安化黑茶，有助于补充各种维生素、矿物质等营养成分。

2、助消化

天茯茶含有大量的咖啡碱成分，能刺激肠胃，提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。喜欢吃肉的朋友们，不妨多喝安化黑茶，有助于解油腻、消食哦。

3、降脂

相关的流行病学调查表明，长期坚持饮用适量的天茯茶黑茶，对人体的血压、血脂、血管硬化具有良好的调节作用，还可以有效地调控体重和体形。

4、延缓衰老

常饮天茯茶黑茶具有抗氧化、延缓细胞衰老的功效哦。主要是由于安化黑茶含有丰富的抗氧化物质，这些物质都具有清除自由基的功能。

5、防治糖尿病

在相关的含量测定中，测定结果表明天茯茶黑茶的茶多糖含量极高，是降血糖的主要成分。因此，经常饮用安化黑茶，有助于预防和治疗糖尿病。

6、降血压