绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶唐代开始，中原和边疆在丝绸之路上就开始进行茶叶交易。当时，茶叶是由官方控制的，这种销往边疆的茶被叫做边销茶，贮存在边地府库，主要是为了换取中原人需要的马匹。
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中原的茶叶由茶商贩运到边疆，再由茶马司进行统一交易，茶商须向户部纳税请领执照，当时叫做“请引”。每“引”规定可贩茶100斤，纳税200钱;不及“引”者，谓之“畸零”，另行发给“由贴”。无“由引”及茶引不等者即为"私茶"。当时朝廷为了鼓励茶商贩运茶叶去边疆交易马匹，增加所需的骑兵，允许附茶。上引附茶700斤，中引560斤，下引420斤，作为朝廷的奖励酬劳，由茶商自己出售进行换马。
附茶是有别于交割的茶之外附发给茶商的奖励，这些茶被茶商称为“附茶”。茯茶是根据附茶的谐音发展而来的。而这些茶叶主要卖给边疆的老百姓，从此，茯茶之说就流传至今。茯茶和其它黑茶后发酵茶类是一样的，越陈口感就越好，功能性作用也越强的特性，这可能与微生物在陈化过程中的代谢作用而形成并积累的次生代谢产物有很大的关系。在古代，中医学就有利用老茶治疗糖尿病的记载。茯茶有着不同于其它茶类或其它黑茶茶品的独特之处，长期以来人们只了解到茯茶的特殊功效以及茯茶在生产过程的复杂性，对其生产过程的科学原理和对人体的作用机制茫然不知，这些都让茯茶蒙上了一层神秘的面纱。
湖南益阳盛产名茶，其中最著名的便是茯砖茶。茯砖茶深受西北少数民族的喜爱，尤其是新疆各族人民，对益阳的砖茶更是情有独钟。
早在清代道光年间，左宗棠率湘军进入新疆，士兵用随身带去的家乡茶叶，也就是茯茶，招待少数民族的同胞们。以牛羊肉为主食的新疆朋友们喝了浓茶后，解油腻促进了消化，还能祛暑暖身，感到格外地轻松舒爽，立即喜欢上了它，纷纷掏腰包欲购买。于是湖南的茶便源源不断地流进新疆，后来为了减轻运输的负担，湖南人把松抛的茶叶，加工发酵压成砖，也就是后来的茯砖茶，结果更受到边疆各族的欢迎，茯砖茶也就成了他们日常生活的必需品。
泾河新城联手泾阳县打造茯茶特色镇
在茯茶镇泾阳县双赵村，针对158户民居的提升改造正如火如荼进行，这是西咸新区泾河新城在充分征求村民意见后，启动的整村提升改造示范工程。该工程采用“政府引导、村民自愿、市场运作”的方式，通过道路管网、景观绿化和水系照明等基础配套改造，同时运用关中传统民居建筑风格结合现代手法对现存民居进行整体形象提升，在实现就地城镇化的同时大幅提升当地村民的生活品质，实现“家家户户有产业”。提升改造完成后，这里将成为茯茶镇的关中民俗小吃街，今年10月正式向游客开放。
“村里多年没这么热闹了，改屋顶、修门楼、建下水道、改水厕，村子一天一个样，变美了。泾河新城给村里改造环境，还给每家1000元的改造损失费，谁不乐意啊！原来外出打工的人都不出去了，全都到这来干活，自己的家自己修，一天还能挣100多元。”53岁的双赵村村民陈贵珍说。
据了解，目前正在改造的158户民居是双赵村提升改造的一期工程，由泾河新城开发建设（集团）公司与泾阳县茯砖茶发展服务中心、陕西蔚嘉实业有限公司、西咸新区泾泰商贸有限公司等民营企业共同出资，进行股权合作，成立西咸新区泾新茯茶文化产业发展有限公司，大力发展混合所有制经济，鼓励引导家家户户发展农家特色餐饮、茯茶制作与销售等特色产业，充分发挥茯茶品牌优势，全力打造茯茶产业和下游产业配套，探索出一条独具特色的新型城镇化建设道路。而混合制经济体成为泾河新城以原有村庄为依托，通过农村经济社会结构由传统向现代化转型，大力发展社会公共事业，让更多农民不离土不离乡，实现家门口就业，推进新型城镇化的一个重要方面。
西咸新区泾河新城管委会相关负责人表示：对现有村庄的提升和无形改造，形成多种形式“优美小镇点缀”，是促进村民就业、创业和安居乐业的重要载体，是建设现代田园城市、实现城乡一体化目标的重要途径，不仅符合十八大及中央城镇化工作精神，更符合陕西省委、省政府的相关要求。我们在泾阳县委县政府的大力支持下，通过茯茶镇、花李田园小镇等一系列提升改造项目建设，让人民群众成为改造主体，让特色产业进驻，激活农村经济发展，并最终促成农村环境的改善，使农民增收致富。
此外，泾河新城还将形成以崇文镇、瀛洲新苑等为代表的重点示范镇；以茯茶镇等为代表的产业小镇；以花李田园小镇为代表的丝绸之路小镇；以卢卡小镇、枫丹白露小镇等为代表的风情小镇；以西咸崇文庄园小镇、秦龙小镇、天心庄园、宏海长乐庄园等为代表的农庄；以香榭庄园、翠缇庄园、荣华小镇等为代表的田园宜居小镇；以陕商小镇、崇文文化旅游小镇等为代表的文化旅游小镇以及若干新农村新社区，带动区域经济快速发展，让百姓切实受益。
茯茶金花的价值是熬出来的！
如果说人生如茶，煎熬就是一种成全。不把自己当茶熬一熬，怎知人生最深处的滋味？
熬得住，出众；熬不住，出局。
这就是人生。
熬，表面上是一种考验，实际上是一种升华。就像林语堂所说：“捧着一把茶壶，把人生煎熬到最本质的精髓。”
许多茶友都知道茯砖茶
也听说过茯砖茶里所独有的金花
但金花是什么？
金花是怎么生长出来的？
金花对人体的健康又有什么作用呢？
今天和茯茶翁一起解读这种“神秘物质”
冠突散囊菌
金花实际上是当你掰开茯砖茶的时候
在砖内长满的金黄色的颗粒
这种金花就是一种微生物
叫做冠突散囊菌
图\冠突散囊菌
茯砖茶之所以对人体健康如此有益
原因就在于这神秘且美丽的“金花”
它主要从两个方面来让茯砖茶
形成它自己的特色
第一、冠突散囊菌群等释放出微生物胞外酶，这些酶是茯茶加工中物质转化的动力，用来催化茯茶中内含物质氧化、水解、聚合、转化。
第二，冠突散囊菌群等把茶叶里面的茶多酚、氨基酸、糖类、纤维素等物质作为它的营养源(“粮食”)，摄入到它的体内进行消化、吸收、代谢，代谢产物又释放到茶叶上面，成为茯茶的品质成分和功能成分。
金花被誉为“可以喝的益生菌”，其作用也一直在民间广为流传。曾有研究人员在茯茶金花中分离出了90多种微量的代谢产物，它们通过协同作用产生了比其它茶类更加优越的作用，对调节肠胃和控制体重有一定效果，对人群和饮酒人士十分友好。
金花酵库空气
中的微环境
压制好的茶砖要长出金花
得经过发花期和干燥期两个过程
前后共30天左右的时间
发花期的温度要控制在20至24度
时间约20至30天
金花生长出来后
还要经过7至10天的干燥期
温度控制在30至40度
目的是将茶砖里多余的水分去除掉
金花变化过程
金花冠突散囊菌它是一个活体
从烘房里面出来的新的茯砖茶
金花是非常具有活力的
鲜艳而饱满
它的代谢过程在不断地延续
所以说随着茯砖茶存放时间的延长
茯砖茶里面金花的颜色
会由鲜艳到淡黄
甚至到最后的黄白色
它的颗粒由开始非常的饱满
再到慢慢地萎缩
到最后形成很细小的斑点
这是一个自然的变化过程
人生一世，草木一秋
我们就像茯茶上的一朵金花
年少时在树梢绽放
在绚烂的青春里恣意吸收着日月光华
但总有一天命运之手会将我们带离树梢
展开一段艰险的新旅程
只有熬过了暗无天日的深藏酝酿
挺过来千次万次的摔打磨炼
才能沉淀下当初的青涩
将时光转化成一杯佳酿
磨难不会将我们打倒
相反，笑到最后的人
还会在磨难之中开出最美的花来
咸阳茯茶产业发展
中国普洱茶网讯：在近日召开的“2013中国·咸阳茯茶产业发展峰会”上，“咸阳茯茶”在全国茶叶市场刮起一股“黑茶旋风”，由于其历史悠久、风味独特受到国内外多位茶叶专家肯定。同时，随着咸阳市政府对“咸阳茯茶”扶持力度的加大，这个消失了快50年的黑茶品种，再一次和广大消费者见面。然而，人们不仅要问“咸阳茯茶”是怎么消失的?“咸阳茯茶”重回市场后会有什么样的发展规划?今后“咸阳茯茶”的市场定位是什么?为此，记者专访了陕西省咸阳市供销社主任、市茯茶办主任陈富民。“西洽会”让茯茶复苏
“我们供销社过去也没有接触过茯茶，更是没有听说过咱们咸阳茯茶，2005年西洽会的一个招商引资项目，让我们和茯茶结了缘。”陈富民意味深长地说，“2005年3月份，一个偶然的机会，让我认识了现在‘泾渭茯茶’的董事长纪晓明。由于当时供销社正在为‘西洽会’准备合作项目，他刚好也在寻找‘泾渭茯茶’项目的合作者，这样我们‘一拍即合’很快就在‘西洽会’上签署了合作协议。”
据陈富民介绍，咸阳是中国茯茶加工制作的发源地，是历史上最早的茯茶加工制作基地。据史料记载，茯茶(散茶)在泾阳出现是在北宋时期，茯砖茶定型是在明初。新中国成立之后，泾阳通过公私合营对县内老茶行、茶店进行改造整合，成立了泾阳县人民茯砖茶厂。1953年，中国供销合作社茶叶局下令撤销了泾阳茯砖茶厂，归并到咸阳茶厂。
1958年国家商业部茶叶局因茯茶存在二次运输加大了成本，决定撤销咸阳茯砖茶厂，把茯砖茶加工制作转移到湖南安化。此后咸阳茯茶淡出人们的视野，但茯茶文化及其制作技艺在当地长期保留。
打造全新“茯茶产业”
茯茶历史悠久，自古以来就有“官引”茶的名头，它曾随着商人的驼队沿着丝绸之路走向中亚，它曾在新中国之初一度“走红”，时隔50多年，古老的筑茶工艺再次展现在人们的面前，以泾渭茯茶、怡泽茯茶、泾砖茶业、泾阳茯砖、高香茶业等一批龙头企业为代表的现代茯茶生产企业正在古都咸阳复兴。
陈富民说，今年咸阳市政府制定出台了《咸阳茯茶产业发展规划(2013~2017)》。为助推咸阳茯茶产业的发展提出了“两园两街一中心”的构想，计划用5年时间，实现年加工茶叶5万吨，综合产值50亿元，利税8亿元，新增就业1万人，打造多家知名咸阳茯茶龙头企业。
与此同时，咸阳还制定了具体的优惠政策，设立了茯茶发展专项基金，通过实施品牌战略、扶持企业技术创新、加强人才培养、鼓励各种社会资本加盟咸阳茯茶产品及其衍生产品研发开发和生产营销，加快咸阳茯茶产业发展。
“规范标准”树立品牌“我们与咸阳茯茶接触越久，就愈发爱它。因为茯茶代表了咸阳的茶文化，是为数不多具有历史文化价值的茶叶品牌。我要用这份爱把沉寂了50年的咸阳茯茶，重新传承下去让它焕发新青春。”陈富民意味深长地说。
陈富民认为，随着茯茶文化产业园的启动，咸阳将以泾阳茯茶文化为依托，打造国内一流的集茯茶、茯茶文化衍生品研发、文化展示、旅游体验和城乡统筹为一体的综合性园区。明年将是“咸阳茯茶”发展的重要一年。咸阳市供销社将启动“咸阳茯茶”品牌地理标识和国家级“非遗”的申请工作。同时，联合质量监督和食品药品监督部门制定“咸阳茯茶”标准，通过品牌认证规范茯茶市场发展。另外，还将在每个季度对茯茶从业人员进行集中培训，不断夯实茯茶从业人员队伍的建设。来源：西部信息报
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