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其他茶在满城的黑茶商铺里，是很难找到安化松针这款精致的茶的。安化松针更像隐士，藏于深山之中，只有在懂它的人的手中焕发出光彩。
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安化松针，属于绿茶，因其外形挺直、细秀、翠绿，状似松树针叶而得名，是中国特种绿茶中针形绿茶的主要代表。
安化松针被《中国茶经》列入名茶的类目，其中关于制作工艺的表述，夹杂着太多的专业术语。其实安化松针是的制作工艺的具体操作主要分为鲜叶的摊放、杀青，揉捻、炒坯、摊凉、整形、干燥、筛拣等八道工序。这些工序都是极其精巧的，其制法有如玉露茶。
为了保证安化松针的品质，对鲜叶得原料要求是极高的，采摘极为讲究，单单是采摘时间也仅仅只有二十天的时间，只要二十天一过，茶树上萌生的叶芽就不适合做安化松针了。采用一芽一叶初展的幼嫩芽叶，鲜叶保持齐整，不能有节间过长及特别粗壮的芽叶，一致的黄绿色，不能用指甲掐叶梗，这样会导致冲泡时芽柄处产生微小的红锈斑。并且要保证没有虫伤叶、紫色叶、雨水叶、露水叶。摊凉也有讲究。鲜叶不能摊得太厚，叶与叶分开，芽与芽分开，不要重叠，否则水分不易散去。在制作过程中，各道工序有一套严格的标准。
由于严格的制作工艺和短暂的采摘时间，所以安化松针的产量自然也无法上规模，他就是一个精品茶。
安化黑茶的两种冲泡方法
安化黑茶传统饮用方法为清饮，现市面上类似与茶有关的饮料越来越多，喝茶可以贴上年轻时尚化的标签。在家饮泡时，也可以试着用调饮的方式品一回，饮用之前须先将圆柱状茶身锯成片状茶饼最好，现在也能买到直接据成了饼状的茶饼，并用茶刀取下茶叶备用。
1、清饮烹煮法
即通过煮茶的方法来品饮，将用开水温润过的适量茶（茶水比1：35）投入可以烧煮的茶壶中，然后注入冷的山泉水（或经静置的自来水）置火（或电磁炉）上烧煮至沸腾，沸腾30秒后即可将茶壶取下，待10秒针即可将煮好的茶汤用过滤网过滤至公道杯中，然后依次分入品茗杯中即可品饮。
2、调饮法
安化黑茶可以加入不同的配料调饮，其中奶茶最为常见，制作时先将茶品敲碎装进一个可扎口的小布袋，扎入相当于茶汤1/5——1/4的鲜奶调匀即成为香浓的奶茶，还可根据个人喜好加盐、加糖来调味。
推动安化黑茶产业转型升级
安化黑茶以其独特的保健功效被社会认可并迅速成长为一个初具雏形的现代化产业。2014年，安化县茶园面积达25万亩，茶叶年加工量4.95万吨、综合产值78亿元，跻身全国重点产茶县前三强。安化黑茶三个公共品牌评估价达到28.8亿元，拥有4个中国驰名商标及一批省著名商标、名牌产品，已经成为中国茶叶最具成长性的品类。安化县共有加工企业98家、厂房32万平方米，年加工能力达10万吨以上，生产自动化、标准化、清洁化加快推进；实体形象店4000家以上，网店及各种网点上万家。第十届中国茶业经济年会授予安化县“2014年度中国茶业十大转型升级示范县第一位”的荣誉。目前，安化黑茶产业正处在加快发展的转折点，提升安化黑茶产业正当其时，需要以前瞻的视野、开放的思维、有力的举措，把产的外部压力和内部动力凝聚为强大推力，完成转型升级的伟大使命。
坚守产业定位使神秘之茶成为大众之饮
安化黑茶历史上是中国西北边疆和中东、中亚及俄罗斯等区域不可或缺的生命之饮。进入现代社会，安化黑茶解油腻、助消化、调理肠胃，降压、软化血管，预防心血管疾病，抗氧化、延缓细胞衰老等显著功效，迅速被饱受“亚健康”、“富贵病”折磨的现代人群所发现，被称为“神秘之茶”。安化黑茶具有历久弥香的特质，具有存放增值的属性，有人把它作为投资品。但作为健康饮料，必须泡入茶杯、融入机体，才能最终实现它的价值；发展壮大中的安化黑茶产业，支撑其发展的始终是大众消费。因此，安化黑茶产业发展的一个根本目标就是要把“神秘之茶”普及成为进入千家万户的大众之饮。首先，必须遵从产品传播规律，坚持正确的舆论导向，始终把安化黑茶作为真正微生物发酵茶介绍给消费者、作为新时代世界性健康饮料推介给全社会，依靠真实的信息和客观的报道，让安化黑茶能够最大限度地为现代人群所接受和享用。其次，必须在产品的多元化和便利性方面下功夫，既要有满足大众需求、品质相对稳定的“口粮茶”，也应该有适量的高端茶、定制茶；既要生产成熟度较高的粗老茶，也要生产以茶芽、旗枪制成的细嫩茶；既要有色香味各异的年份陈茶，更应该提高当年茶、即饮茶在研发、生产和销售中的比例。安化黑茶企业要时刻站在消费者的角度想问题，充分考虑消费者购买、储存、携带、冲泡和品饮等环节的轻松简便，从茶品的形态和包装方面着手，发展袋泡茶、速溶茶、茶饮料等终端产品，做到体量大小适中、包装经济适用、取用简便快捷、冲饮迅速方便。第三，要深化安化黑茶营销的“终端化”战略，不断优化整合营销渠道与销售布点，强化对销售终端人员的激励与培训，使每一个销售终端实现从茶品展示到功能体验的转变、从等客上门到主动开拓的转变，使消费者购买安化黑茶的过程真正变成“感受优良生态、品味黑茶文化、体验保健功能”的享受过程。
紧扣效益中心进一步提升精工细作水平
从目前来看，安化黑茶产业还存在粗放经营的一面，资源开发利用较为粗放、产品精细度不够、行业盈利能力较低。安化黑茶转型升级的重点就是进一步提升精工细作水平，只有茶叶品质不断精细化、产业效益实现最大化，才能为整个产业的发展壮大提供支撑与动力。
要下力气提升茶园基地开发利用的精细化水平，在保护和利用好优良生态资源的基础上，结合山头茶的推广，合理引导茶园经营权有序流转，进一步调整优化茶区规划，鼓励茶园基地向地势较平、土壤优质、培管便利、海拔适宜的山头布局，朝集中连片、机械采摘的方向发展。要提高茶园培管的精细化程度，不断规范和提升日常培管水平，实行以病虫害无害化防治、无害化施肥为核心的立体复合种植技术，制定和实施鲜叶严格按节候、分层级采摘收购的制度，提升黑毛茶初制水平，实现茶园基地有机化、标准化和高效化。着力提高企业生产的精细化程度，加快常规生产线的技术升级和设备改造，推进行业生产由手工作坊和半机械化向自动化、数控化、清洁化、标准化转变，在稳定茶品特质和口感的前提下，不断提升产品质量，突出产品的差异性，避免同质化，提高产品附加值。
要加快建设和完善覆盖所有茶园基地和茶叶加工企业的生产监控系统，建立从茶园到茶杯的全程质量追溯体系，形成公开、透明的产品信息平台，依靠真实、对称的安化黑茶产品信息查询平台来保障优质优价。要把标准的落实与提升作为促进精工细作的重要杠杆，通过严格执行QS认证制、产品理化标准检测制、标准执行淘汰制等强力措施，把行业标准落实在茶园建设培管、毛茶加工收购、成品生产、产品包装、仓储运输、终端销售服务等全过程。要在保护、整理和发掘传统工艺的基础上，全面规范各类加工企业的技术等级，鼓励行业领军企业、标杆企业引进和培养优秀技术人才，加快技术革新，不断升级各种工艺与茶品的技术标准。
突出市场引领使分散经营变为集约经营
要按照市场经济规律和产业成长规律，坚持以市场手段引领产业发展壮大。着力培育大规模、广覆盖、专业化的安化黑茶营销企业，引导安化黑茶企业抱团闯市场，推进营销渠道、专卖网点等市场资源共享。在稳定边销、拓展内销的同时，积极开拓国际市场，稳步扩张亚洲市场，力求突破欧美市场。充分发挥电子商务在安化黑茶营销中的重要作用，利用电子商务砍掉漫长的中间环节，缩短和拓宽产品的消费通路，进一步密切生产者与消费者的交流互动。要建设完善的安化黑茶电子商务平台，整体提升品牌策划和营销水平，不断完善仓储物流体系，鼓励O2O、微店微商、体验式消费、个性化定制等时尚多元的营销模式，促进线上销售与线下沟通的深度融合，降低营销中间成本，直观展示茶品的功能化与生态化特性，使安化黑茶产品能够得到消费者的广泛认同。要强化全行业的品牌建设和维护能力，充分发挥茶业协会的行业自律作用，不断提升安化黑茶公共品牌的市场知名度与美誉度，引导和督促企业在公共品牌的基础上推进自有品牌建设。要通过龙头企业标杆品牌的精准定位、营销策划和市场推广，形成一批安化黑茶行业的标志性品牌。
要加快安化黑茶行业的外延扩张，切实加强与国内外研究机构和科技人员的合作，开展安化黑茶保健机理、品质机理等应用研究，加快科研成果转化，不断推进技术创新，扶持发展深加工、高技术含量产品和下游产品。要鼓励企业投资研发生产安化黑茶饮料、食品、药品、保健品及茶化工产品，进一步促进文化传播、包装策划、仓储物流等行业配套发展，不断完善和延伸产业链，提升产业综合效益。
加强政策导向把目标定位于大产业、大企业
抓住中央和省发展县域特色产业、扶持地方特色企业的契机，把安化黑茶产业定位为国家武陵山片区开发的龙头产业、千亿湘茶三分天下有其一的支柱产业，及时争取、调整和落实相关产业政策，促进资源整合、规范产业发展。力争到2020年，安化黑茶产业综合产值达到300亿元以上，实现全行业质的飞跃。
要进一步优化扩充安化黑茶产业发展规划，坚持大产业、大发展、大平台的思路，推进安化黑茶产业与旅游产业、文化产业以及其它农村产业的深度融合，形成茶叶、旅游、文化产业互惠多赢的局面。要探索安化黑茶产业的多元化、多业态发展，力争茶旅一体化有新的较大的突破。
要捆绑产业发展政策，集中项目扶持资金，重点扶持优质种苗推广、黑茶技术中心、检验检测平台、电子商务平台、产业融资平台、生产物流园区等项目建设，促进关键共性技术研发、生产设备和技术改良、传统技艺发掘整理等基础性工作，提升全产业的吸纳能力和承载能力。进一步优化茶园基地建设、产业园区建设的政策，通过鼓励基础设施建设和企业利益导向，鼓励基地升级，促进园区聚集。采取政策扶持、开门办学的方式，推进安化黑茶学校转型升级为安化黑茶学院，重点培养实用技术人才和营销人才，为产业的发展提供人力资源保障。
着力于打造良好的产业生态环境，正确处理综合性企业与专业性企业、上游企业与下游企业、大中企业与小微企业、传统企业与新兴企业的关系，鼓励各种形式的企业联合和业务合作，推进企业之间的资源共享与产能优化，推动有条件的企业走集团化发展、上市融资的道路，力争在3年内实现2-3家安化黑茶企业上市，5年内培育一家年产值50亿元以上的大型企业，产生数家10亿、20亿规模的隐形冠军企业。
湖南安化黑茶文化，安化黑茶的文化价值与现实意义！
2008年黑茶中的安化千两茶制作技艺，和茯砖茶制作技艺，成功列入国家非物质文化遗产保护名录，更加使得黑茶成为了茶业里的潜力股。近年来，黑茶的整体价格与销量逐年增长，成为了许多陈茶收藏者的新宠。那关于湖南安化黑茶文化你了解多少呢？
湖南安化黑茶文化
第一，安化是中国黑茶的原产地，历史悠久，文化积淀深厚。炎帝神农氏在湖湘，尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之，表现出“心忧天下，敢为人先”的中华茶祖文化精神，而这茶叶就出自于湖南的野生茶树。清朝安化籍的两江总督陶澍有《印心石屋试安化茶成诗四首》，认为早在大禹时代湖南进贡的贡品中就有茶叶。马王堆汉墓出土的茶叶，以竹篾箱包装，也许就是安化黑茶包装的历史原型。
第二，安化是世界茶王的摇篮。安化黑茶中的千两茶，被人们称誉为“世界茶王”，“世界只有中国有，中国只有安化有”。千两茶，制作独特，形状独特，呈长长的圆柱形态，如同如《周易》八卦之首的“乾”卦“一”。《老子》曰：“道生一，一生二，二生三，三生万物。”世间万物，皆为“一”所生，千两茶最有资格堪称“老子天下第一”。
第三，安化黑茶制作，其茶叶要经过神秘的七星灶的烘烤。七星灶，是根据北斗七星的原理建造的烘茶灶。安化黑茶的制作工艺，茶叶经过七星灶的烘烤，将日月星辰纳于灶里，将天地山川容于茶叶，吸天地之精气，聚日月之灵光。因此，安化黑茶乃是世界茶叶中的“泰山北斗”。
第四，安化黑茶制作，不同于普洱茶之类，要经过制茶的男子汉们的千锤百炼，夯实成圆柱形茶柱，再经过七七四十九天日晒夜露，电闪雷鸣，如猛虎气吞万里，如雄狮呼啸千山，是自然界一切神奇力量的汇集，是阳刚之美的表现，是男人气派的荟萃，是威武之师的象征。
第五，安化黑茶的包装是花格篾篓，非常特别，既有浓郁的楠竹之乡的地域特色，又具有粗犷博大之美。它如肃穆的崇山峻岭，如奔腾呼啸的大海，出自于中国楠竹之乡的益阳地区安化县，以竹篾为表，以篾篓而装，花格篾篓，是其外包装的古朴原始之美，是茶叶与大自然的融合为一，显示出中国男人的粗犷与大气，豪放与博力，成熟与完美，是中华民族文化性格、完美人格与奋发精神的象征。
第六，茶是什么？是灵芽，是瑞草，是甘露，是玉液。早在宋代，人们就说：“俗人饮酒，雅士品茶”。饮茶的终极目的，在于“美意延年”。“茶”字的和数是一百零八，本身就象征着长寿。安化黑茶，因其自然地理环境的优势，出产的茶叶，为茶，亦为药。其药理功效奇特之美，主要表现在医治肠胃炎、降血压、降血脂、降血糖、治疗糖尿病、抗癌、抗衰老等方面，可以美容、瘦身，是当今世界防治都市富贵病的最佳保健饮料。其中的茯砖茶，里面有一种金花，学名叫“冠突散囊菌”，如黄金粉末。这种罕见的霉菌体，只有灵芝里面有。其医药功能可以与灵芝媲美。
第七，安化黑茶贸易，中外茶商云集，沉淀着深厚的地方商业文化，茶园、茶亭、茶肆、茶楼、茶铺、茶街、茶行、茶坊、茶碑、茶引、茶叶古镇，遍布于安化各地，所谓“茶市斯为最，人烟两岸稠”，安化乃是实际意义上的中国黑茶之乡。这些茶叶历史古迹，不但是安化黑茶商业文化空前繁荣的历史见证，而且为安化发展黑茶产业与文化旅游相结合、加速社会主义新农村建设，提供了优越的人文环境和良好的发展契机。
第八，安化黑茶，是古丝绸之路与草原之路上的神秘之茶。安化黑茶的历史繁荣，成就了悠远绵长的中华茶叶之路。一般人以为“茶马古道”仅在云南、四川与西藏之间的茶马互市，其实世界上最长最古老的茶马古道，起自湖南安化，直达西欧大陆。马背船装的安化黑茶，分三路内销与出口：一是走洞庭湖经汉口到山西的草原之路，直达俄罗斯的圣彼得堡；二是走长江三峡经蜀道到甘肃的丝绸之路；三是沿湘江经湘潭到广州的海上香料之路。这三条古茶路，是历史更为悠远的中华茶叶之路，即安化黑茶贸易之路，也是中国与欧亚文化交流之路。
第九，饮食是人类生存之本。安化黑茶以其独特的医药功能，历代都是朝廷控制的“官茶”，解放后定为中央统一调拨的“边销茶”。西北地区的广大民众，饮食习性以肉食与奶品为主，故流传着“宁可三日无粮，不可一日无茶”的谚语。古往今来，黑茶的特殊功能，大大促进了内地与边疆少数民族的思想情感与经济文化交流。安化黑茶成为汉民族与西北各少数民族加强团结、增进友谊的生命纽带。安化黑茶的发展繁荣，对于增强民族团结、构建和谐社会乃至和谐世界，所起的重大作用与具有的社会文化意义，至今亦然不可低估。
以上九点，足以说明安化黑茶的文化价值与现实意义。
