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其他茶今天，安化县政府在长沙举行第三届中国湖南·安化黑茶文化节新闻发布会，宣布第三届中国湖南·安化黑茶文化节将于10月22日至25日在安化举行。
据了解，中国·湖南(益阳)黑茶文化节暨安化黑茶博览会分别于2009年、2012年，在益阳市成功举办了两届。自今年起，这项节会更名为“中国湖南·安化黑茶文化节”，由益阳市政府主办、安化县政府承办，并将长期落户安化。
本届黑茶文化节将举办万里茶路申报世界文化遗产研讨会、全国边销茶大会、中国黑茶博物馆开馆仪式、安化黑茶茶商大会、安化茶叶获1915巴拿马博览会金奖百周年纪念大会等系列活动。目前，安化陶澍文化广场、大剧院、黑茶大市场、中国黑茶博物馆等节会场馆建设、展会布置、招商引资等工作正在有序推进。届时，安化将全方位展示安化黑茶产业发展实况，展现安化本土黑茶人文生态，为区域内相关茶叶企业生产、加工、流通搭建交流、共享、同赢的合作平台。
安化是“中国黑茶之乡”。去年，全县茶园面积达25万亩，茶叶加工量达4.95万吨，实现综合产值78亿元，连续两年名列全国重点产茶县第三位，黑茶产量列全国第一位，并获评中国茶产业十大转型升级示范县。
泡好一杯安化黑茶，立刻成为茶艺高手
安化黑茶无论是用料还是工艺，较其他茶类都截然不同。所以，在泡饮之时，其方法也是不尽相同。
吉福茶号精选芙蓉山皇室茶园原料，多生在荆棘丛生之处， 烂石嶙峋之地，所产茶叶，叶色墨绿，叶形狭长，叶脉清晰，叶肉肥厚，具有香、甜、醇的特性。
所制黑茶品质较高，口感汤色均为上品，使用正确的泡饮方法，将茶的滋味完美的释放出来，方不至辜负了这贡茶之源的皇家珍品。
器 具
一、盖碗杯：盖碗清雅的风格最能反映出黑茶色彩的美。可以自由的欣赏黑茶茶汤的色泽变化，故盖碗杯为现代茶艺最常用的冲泡器皿。
二、紫砂壶或坭兴陶：黑茶适宜用高温来唤醒茶叶及浸出茶容物，紫砂壶和坭兴陶的透气性及保温性好，最是适合黑茶泡饮。
三、飘逸杯：飘逸杯含茶壶、茶漏、公道杯于一体，符合现代人生活节奏快的需要，是办公室和家里最实用的冲泡器皿。
用 水
泡茶用水一般选用泉水、井水、矿泉水、纯净水。如果能用山泉水冲泡，当是上佳之选，茶水比为1:40左右。
水温控制。吉福茶号黑茶用料成熟，冲泡水温要高，才能将茶中内含物质析出，用100℃沸水冲泡最佳，天尖茶可采用90℃左右的水冲泡。
泡 饮
(以盖碗为例)
天尖茶
1、洗杯：将开水倒入杯中，倒满为宜。用开水烫一遍后，用茶夹夹住杯子将水倒掉。
2、洗茶：取茶约5克左右，置入盖碗，将水烧沸，倒入碗中，随即出汤倒掉。
3、冲泡：冲入沸水，习惯喝淡茶者冲泡约10秒，习惯喝浓茶者冲泡约20秒，即可出汤饮用。
茯砖茶
1、撬茶：茯砖茶是紧压茶，呈砖块状，要先用茶刀将茶叶撬开。
2、投茶：取约5克左右，置入盖碗中。
3、洗茶：倒入沸水，大约5-8秒，将汤倒掉。
4、冲泡：洗茶之后，把盖碗的盖子拿开，即醒茶。约30秒后，用沸水冲第二泡，冲泡的速度不能太快，水沿盖碗内弧边慢慢流入，10秒钟后就可以饮用了。而后的三到七泡则时间可更短至6-7秒，置入水的速度可以稍加快，八泡以后时间又需稍加长至12秒左右，时间上应“慢--快--慢”。
黑砖 / 花砖 / 千两茶
1、撬茶：黑砖/花砖茶紧压程度较高，沿着茶块侧方纹路比较容易撬开；千两茶一般选用已经锯开的千两饼，沿着树壮纹路撬开即可。也可以用专用的剪子剪开。
2、投茶：取约5克左右，置入盖碗中。
3、洗茶：倒入沸水，大约5-8秒，将汤倒掉。
4、冲泡：洗茶之后，把盖碗的盖子拿开，即醒茶。约30秒后，用沸水冲第二泡，黑砖/花砖/千两茶比较紧压，刚开始的冲泡时间要比茯砖茶略长。约3泡之后，可仿照茯砖茶冲泡方法冲泡。
煮 饮
很多人认为黑茶更适合煮饮。无论是泡饮还是煮饮，皆随自己喜好吧。
1、取茶约5克左右。
2、将水倒入壶中，同时将茶也置入壶中，盖上盖子。
3、将水烧沸之后，等待约30秒到1分钟左右，即可倒出品饮。
无论是泡饮还是煮饮，一切随自己喜好即可。只要真正的用心体会，感受其中滋味，从中获得喜悦，即是品茶之最大乐趣与意义的所在了。
吉福茶号：贡茶之源，传承不息
· 帝王后裔
吉福茶号创始人陈吉福属义门陈氏，系南陈皇帝陈顼之子岳阳王陈叔慎五世孙陈旺后裔。
· 天下第一家
义门陈氏以忠孝节义为本，勤俭耕读传家，15代330余年和谐共处不分家。宋真宗赐联：聚族三千口天下第一，同居五百年世上无双。
· 奉旨分家
宋仁宗嘉祐7年(1062年)，义门陈氏奉旨分家，其中一支迁居潭州(湖南长沙)，后分迁安化，为吉福茶号先祖。
· 钦赐茶名
宋神宗熙宁5年(1072年)，朝廷征梅山，置安化县。吉福茶号先祖随军定居安化。采制芙蓉山茶上贡，后宋徽宗赐名：芙蓉仙茶。
· 承制贡茶
明洪武24年(1391年)，吉福茶号先祖在大桥，仙溪，九渡水，龙溪四保监督采制贡茶，史称四保贡茶。
· 管理皇家茶园
明永乐3年（1405年)，朝廷在芙蓉山设皇室茶园，指定吉福茶号先祖管理皇室茶园。
· 创立吉福茶号
清道光19年(1839年)，陈吉福以管理的芙蓉山三处皇室茶园，和世代传承的贡茶制作技艺为基础，创立吉福茶号。
· 传承复兴
2004年，吉福茶号第六代传人陈凯先生，成立湖南省高马溪茶业有限责任公司，复兴吉福茶号。
从安化黑茶的茶性来解释黑茶的保健功效
自古以来，中医就有以茶入药之说。例如李时珍的《本草纲目》中记载，“茶，气味：苦、甘、微寒，无毒。”并且指导了茶治疗诸多疾病的方法。以及西汉的《神农本草经》“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”
黑茶是属于什么茶?
黑茶属于后发酵茶，其独特的加工过程，尤其是微生物的参与使其具有特殊的中医药理功效，其富含茶多糖类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢(防止糖尿病)、降血脂、血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫力。
黑茶的味道
黑茶的味苦、甘、性平和，具有双项调节的性味，能清火，又能温胃散寒，调节虚寒性腹泻，还能醒神益思，和胃生津，健脾祛温，化食消积。在机体调理中针对性热毒、温热、食积等实证最好，对虚寒性肠胃症状也有明显作用，属于典型的温补兼施类饮品。
现在人们的生活节奏越来越快，吃的食物几乎都是高热量高脂，经常食辛、辣、味重的食品，而这些食品又是人体多发病的源头。喝黑茶能够保健，防病于未然，是养生的健康方法。
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别用绿茶标准来挑选安化黑茶
昨日位于武昌海山金谷大厦安化黑茶店内，第一次接触黑茶的魏先生看到茯砖茶时，感到有些疑惑。记者了解到，很多消费者在买黑茶时都有类似的疑问。其实，这种茶所生的菌被业内人士称为“金花”，也正是安化黑茶的特色。
菌越饱满茶品质越高
在茶艺师的指引下，记者打开一块茯砖茶仔细查看，发现这种很细微的“金花”呈现金黄色，就像小霉点一样布满了砖茶内外，看上去确实会生出茶叶变质之感。
据介绍，这种菌叫“冠突散囊菌”，不仅不是霉菌，还是制茶时专门在恒温室内生成的能降三高的有益菌种。只是，由于安化黑茶在湖北流行的时间不长，所以不少消费者第一次看到时会产生误解。
据香木海黑茶经销商干求志介绍，茯砖茶被业内人士称为安化黑茶的“入门茶”，上面的“金花”是最大特色。他称，茯砖茶加工的原料一般为3级黑毛茶，相对粗老，但是加工后的茯砖茶味道是否醇和，就与金花菌的生成相关。一般来说，菌看上去又多又饱满，茶的营养和味道就更好。但是，由于这种菌种是活性的，如果茶叶储存湿度和温度不当，“金花”就会越来越小，时间久了甚至会消失。
茯砖茶内必须含茶梗
湖北人最喜欢喝的是绿茶，而绿茶中如果含有茶梗，则被视为劣质茶。所以，不少本地人在选购黑茶时，也以是否含茶梗为好茶标准。其实，这一点在黑茶体系内并不适用。
记者在采访时了解到，黑茶中除了天尖、贡尖和生尖等散茶为芽头制成外，其余的均含茶梗，尤其是茯砖茶。“茶梗比较粗，这样茶叶在压实过程中会出现空隙，而这些空隙正好适合‘金花’的生长，所以含梗量的掌握成了制作茯砖茶的一道技术。一般来说，业内对茯砖茶的含梗量控制在12%左右。”干求志介绍。
不过，干求志也告诉记者，含梗量如果超过标准，也是偷工减料的一种行为，因为梗不要钱，而茶叶要钱，加入更多梗可以降低制茶成本。消费者在购买时，可以查看泡开的茶叶，以判断含梗量是否适中。
关于黑茶的认识误区，你真的懂安化黑茶吗？
