正山小种红茶的发展正山小种红茶的特点-茶礼仪网

关于正山小种红茶的历史由来已久，早于1743年，崇安县令陆延灿在其书《续茶经》中，曾经记载：“武夷茶在山者为岩茶，水边者为洲茶……其最佳者名曰工夫茶，工夫茶之上又有小种……”直到19世纪70年代，正山小种红茶早已远销到欧美各国，而今又出口英国、德国等地区。可以说，在世界人民的认知中，正山小种红茶已经成为了中国茶以及中国茶文化的代表之一。

正山小种红茶起初产自于福建省武夷山星村镇桐木关一带。根据《中国茶经》里面的记载，正山小种红茶里的“正山”所指的就是高山茶区所产的意思，而武夷山乃是高山，因此，在武夷山上所种植的茶叶，都被称为正山，而武夷山附近所产的茶叶则称之为外山。

正山小种红茶的外形条索非常肥实，而且色泽十分乌润，冲泡之后，汤色出现明显的红浓，滋味醇厚，有着桂圆汤味。当加入牛奶之后，其茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。正是因为正山小种红茶的味道非常浓郁且独特，在国际市场上备受欢迎，远销英国、荷兰、法国等地。老茶师、英国人诺顿夸奖说：“喝这种茶胜过饮人参汤”。英国17世纪著名诗人拜伦在他著名的长诗《唐璜》里写道：“我觉得我的心儿变得那么富于同情，我一定要去求助于武夷的红茶;真可惜，酒却是那么的有害，因为茶和咖啡使我们更为严肃。”他称正山小种红茶为武夷红茶，给予富有文学浪漫色彩的赞评。

由于正山小种红茶独特的品质特征，再加上特殊的加工工艺，因此赢得了许多人的喜爱。相当长一段时间它是英国皇家及欧洲王室贵族享用的特种茶。即便现在它在外国的价格与普通红茶相比较也是很昂贵的。英国人，包括其他欧洲人，经常把它与印度茶或锡兰茶拼配冲饮，俄罗斯人还将正山小种和中国红茶、乌龙茶进行拼配冲饮。

19世纪70年代，正山小种远销欧美各个国家，年产量2.4万担之多。后因战事频繁，产量逐减，但是到了1949年产销几乎绝迹。一直到二十世纪的五十年代，这才慢慢恢复和发展，最高年产量甚至达到2万担左右。至今，正山小种红茶又开始以最新的面貌出现在了国内外的消费者面前。

近几年来，正山小种红茶产量已达200吨左右，大部分通过福建省茶叶进出口公司出口欧美地区，主要销往美国、德国、法国、日本等国家，只有少量在国内市场销售。随着我国人民生活水平的提高茶文化的发扬光大，国内有机茶消费也将逐年增加。

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正山小种的花色品种正山小种有哪些花色品种

正山小种是我国红茶始祖，也是红茶中的精品茶叶，那大家知道正山小种有哪些花色品种吗?下面小编就为大家介绍。

正山小种的花色品种正山小种有哪些花色品种

正山小种花色品种之叶茶：正山小种叶茶的茶叶条索紧结整齐，颜色乌黑明亮，香气清香扑鼻，品饮起来味道鲜醇爽口。

正山小种花色品种之片茶：正山小种的片茶是呈皱折角片或者呈屑片的形状，有如木耳的形状一般，颜色呈乌褐色，香气较香，汤色相对看起来比较红，滋味也还不错。

正山小种花色品种之菜茶：菜茶是茶叶品种中比较早期的一种，菜茶的茶树族群相对比较的矮比较小，茶树上的枝干相对较细，花籽比较多，主要靠种子进行繁育。

正山小种花色品种之碎茶：正山小种碎茶的外形呈颗粒状，颜色乌润有的还带有棕色，冲泡出来的茶汤鲜艳，品饮起来味道浓厚鲜醇。

正山小种花色品种之末茶：正山小种的末茶外形呈砂粒状末，颜色乌黑有的还带有褐色，冲泡出来的茶汤汤色比较的暗，香味不足，茶汤喝起来有些许的苦涩味。

以上就是对正山小种的花色品种的介绍，希望大家能喜欢，同时也希望大家能多多支持和关注茶艺网。

正山小种的产地在哪哪里是正山小种的产地

正山小种相比其他茶，因其是全发酵茶，所以是红叶红汤、滋味香醇。大家常听到“正山小种是红茶的鼻祖”说法，其实是毋庸置疑的。那么，在红茶之中享有如此高地位的正山小种的产地在哪呢?

正山小种起源于明末，当时制作出来的茶叶外形是黑色，被当地叫做“乌茶”，后来因其汤色呈红色，所以就称为红茶。尽管正山小种的产地在国内，但当时正山小种的主要销售口却是在海外。

从古至今，正山小种红茶店都是用当地称为”菜茶“的茶青按红茶工艺制作出来的。根据《武夷茶经》记载，正山小种的产地在福建省武夷山星村镇桐木村，以庙湾、江墩为中心，北到江西铅山石陇，南到武夷山曹墩百叶坪，东到武夷山大安村，西到光泽司前、干坑，西南到邵武观音坑，这些产区都是在正山小种的产地。而出这范围之外的则是外山。

传统的正山小种是有经过熏焙工艺的，但许多人对这种“烟熏口味”喝不惯，制茶师就开始渐渐放弃这种烟熏工艺，所以才有了现在比较容易入口，滋味鲜爽的正山小种。

或许是因为正山小种的种植需要天时地利的配合，因此时至今日，正山小种的产地依然以桐木关为中心，也只有这个地方所生产的正山小种才是正品。