正山小种红茶的由来意外收获的红茶鼻祖-茶礼仪网

正山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶。18世纪后期，首创于福建省崇安县桐木地区。历史上该茶以星村为集散地，故又称星村小种。鸦片战争后，帝国主义入侵，国内外茶叶市场竞争激烈，出现正山茶与外山茶之争，正山含有正统之意，因此得名。奇迹往往来自不经意的偶然，这正山小种红茶正是偶然得之。

据说在清朝后期，当时政府腐败，时局动荡，百姓无法安居乐业，就连处于深山的桐木百姓也难幸免于灾难。有一年，在制茶季节里，由于过境兵匪的扰乱，百姓纷纷逃离家园，丢下在制茶叶避祸去，等到兵匪离境后。桐木百姓回家准备继续加工。回来时茶农发现原堆放的原料由于兵痞在茶厂睡在茶青上，茶叶已变红发酵，散发出一种特别香味，无奈之中茶农只好采取应急措施——用松木明火烘培，并将制好的茶委托茶商出售。

没想到这茶一出深受消费者喜爱，商家继续要货。茶农们没想到无意中制造出一种新奇特的外形和香味创造了红茶制法，便纷纷依法炮制，后来经桐木茶农长期不断探索、改进、制作技术更加完善，品质更加优良。再加上桐木茶区高山峻岭，古道绿水、土坡肥沃、气候适宜，优越的自然条件，最终造就了现在的桐木小种红茶。小种红茶条索肥壮重实，色泽乌润，汤色浓厚呈金黄色，甜绵爽口，叶底开展呈古铜色，香高带浓醉的松烟味，独具桂元汤的滋味，由此传播演变工夫红茶制造与发展。

在红茶制造系列发展中，桐木小种红茶保持特有的古朴传统的采制技术，至今仍独树一帜，饮誉海内外，也引发各地不少仿制者，企图鱼目棍珠，但其品质远在桐木小种之下，市场上称这些仿制的小种红茶为“烟小种”、“人工小种”，武夷山桐木小种称为“正山小种”。

可见这正山小种红茶来自于偶然，也算得上是意外的礼物。

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红茶的作用正山小种红茶的作用

对于红茶的种类来说，可能大部分人是不会一一说出来的，而且比较有名气的正山小种可能都比较了解，也算是我国比较著名的红茶之一。喜欢正山小种的人会了解它的作用，除了喜欢正山小种带来的独一无二的茶香以外，正山小种的作用有哪些被人们所青睐呢?当然是对人体有益的方面了，具体有哪些呢?

红茶的作用正山小种红茶的作用

1、正山小种红茶的作用之利尿消肿。红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用，从而促进肾脏的血液循环，增加人体的排尿量;排除体内的乳酸、尿酸)、过多的盐分、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

2、正山小种红茶的作用之消炎杀菌。红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，而儿茶素类能抑制和消灭病原菌。所以用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚也有一定的效果。

3、正山小种红茶的作用之抗氧化、延缓衰老。绿茶和红茶中的抗氧化剂可以有效破坏癌细胞的传播，而正山小种属于红茶，其中的抗氧化剂比绿茶复杂得多，对心脏更是有益，抗衰老效果更强。

4、正山小种红茶的作用之养胃抗癌。一般空腹是不可以喝茶的，因为茶叶中的茶多酚会对胃有刺激作用。但是正山小种的制作过程经过发酵烘制，茶多酚含量减少，因而不仅不会伤胃，还能养胃，并且还有很强的抗癌功效。

5、正山小种红茶的作用之分解有害物质。现代人的饮食中会或多或少吃食进一些受工业污染的食物，而正山小种红茶中的茶多碱能有效吸附并分解重金属和生物碱。同时，茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶成分可以剌激人体唾液分泌，使人感到清凉滋润，达到消暑的效果。

红茶的作用很多，而正山小种红茶五大对人体有益的作用也足以让人们产生深厚的兴趣了，可能不喝红茶的人怎么也想不到正山小种会有如此多的功效吧。还没有开始喝红茶的人现在开始也不晚，就近去超市购买吧，各种各样的价格与种类一定有一款是你喜欢的，当然除了正山小种这种红茶，其它红茶也同样具有这些对人体有益的作用。

武夷山正山茶业元勋茶厂江元勋谈正山小种金骏眉红茶

“世人都说‘金骏眉’,但什么是‘金骏眉’？‘金骏眉’是商标还是一种产品?不弄清这些概念,‘金骏眉’就会被当成大米随便卖.”这是福建武夷山自然保护区正山茶业有限公司董事长江元勋在接受记者采访时说的第一个问题.

5月13日,正值武夷山正山小种制作的节间,记者前往正山小种发源地武夷山桐木村探访源流,在桐木村庙湾的正山茶业元勋茶厂,刚接待完一批上海来宾的江元勋与记者聊起了时下业界关注的热点－－“金骏眉”.

“金骏眉”必备的核心要素

“金骏眉”的制作,需要采集高山嫩芽数万粒方能做成一斤干茶,且制作工艺还有很高的技术含量,汇集到一起就成为了汤色金黄、淡而甜的花香蜜香以及喝完之后令人难忘的甘甜润滑的特色.

众所周知,真正的“金骏眉”必须具备好的原料、好的技术,以及此二者结合出的好品质,但核心的要素还是精细的生产加工技术.这种技术源生于四百年正山小种制作技术的传承与创新.

可喜的是,这样的传承与创新至今仍在持续,正山茶业公司创新独到而领先于业界的“金骏眉”原料发酵技术,为当前界短期内所难以比及.市场上林林总总的“金骏眉”中,能够真正体现最初诞生特色的,还是“金骏眉”的创始者正山茶业公司,其之所以能保持一脉相承的卓越品质,得益于正山茶业公司对技术的专业与执著－－它改变了之前市场认为的制作技术很简单、人人都可以制作的认识与态度.

因此,“离开正山茶业谈‘金骏眉’,就是无本之木,无水之源.”江元勋表示.

“金骏眉”的知识产权属于正山茶业

谈及“金骏眉”的核心要素,不能不提到“金骏眉”的发端史.

众所周知,第一泡“金骏眉”发源于正山茶业,第一批“金骏眉”成品出自正山茶业,正山茶业的技术团队壮大了“金骏眉”的影响力.虽然目前市场上,标称“金骏眉”的产品很多,但是正山茶业采用茶叶样品罐包装的“金骏眉”始终是市场上的正宗.

据了解,在2004年春天,江元勋在武夷山市苑芳茶业有限公司龚雅玲女士的建议下用桐木关小种茶树的茶芽制作绿茶,并购置了设备,但当年的实验并未获得满意效果,遂回到寻求制作技术上的突破与创新.

在2005年7月15日午后,江元勋在与几位北京友人的闲聊中,萌发了创新正山小种工艺的具体思路,遂指导研发部门进行实验性尝试,并取得了初步的效果.

2006年早春,江元勋在原有探索经验的基础上指导员工进一步实验,成绩喜人,并开始小规模生产.

经过两年的探索,“金骏眉银骏眉”的制作工艺及品质终于在2007年趋于稳定并开始量产投向市场.“两眉”的名称也是江元勋在与几位友人的闲聊中,经过推敲议定的（市场上流传“金、银骏眉”名字中含“骏”字仅仅是因为梁骏德先生的缘故,这种认识是不符合实际情况的.“金、银骏眉”取“骏”字主要有三层涵义：茶芽来源于崇山峻岭中,取“峻”；希望此新茶如骏马般奔腾发展,取“骏”；参与产品研发人之一的梁骏德先生名字含“骏”,综合三层涵义进而取“骏”）.

“金骏眉银骏眉”研发成功后,正山茶业将产品送与杭州茶叶研究院进行品质鉴定并获得肯定,也得到海峡茶业交流协会、武夷山市茶叶同业公会等权威机构的认可与研发证明.

因此,从事实上说,“金骏眉”是江元勋在友人的启发下指导公司茶师江进发、梁骏德、胡吉兴等人进行试制,并不是梁骏德茶师一个人可以闭门造车的.从法律上看,“金骏眉”新产品的研发,是公司提供方案、资金、设备等平台的结果,其知识产权在法律意义上属于正山茶业公司.同时最早在2007年春节后,正山茶业即向相关部门提交“金骏眉”商标注册,但由于种种原因而使注册商标的事情被迫延误,并导致了今天正山茶业公司申请商标的艰难与“金骏眉”市场的混乱.

“金骏眉”是做大中国茶叶品牌的有益尝试

如果说“金骏眉”的品质特征展现了它的稀缺性,那么关于“金骏眉”产生的故事就使得它具备了丰富的品牌价值.

长久以来,专家学者常感叹中国有名茶,没有茶叶名牌,偌大的茶产业,一年总销售额不及一家立顿.可是,就在GUCCI、HERMES一些国际奢侈品牌以动辄数万元的箱包畅销国内的时候,售价万元左右的“金骏眉”却招致了部分人士的非议－－“炒作”、“暴利”之声不绝于耳－－关注金骏眉价格的同时却忽略了中国精湛制茶技艺及其背后所蕴含的数十代人的努力.

国际战略问题研究专家陈佩尧先生曾表示,中国的崛起首先是精神的崛起,中国文化需要茶产业的不断壮大来承载.海峡茶业交流协会冯副会长表示,本次上海世博会之所以福建茶企争相入驻,目的也是让世界在感受中国崛起的同时重新认识中国茶,体验中国茶品牌和茶文化的内涵和价值.

因此从这个意义上,“金骏眉”的产生和风行,及其对中国的带动效应就更加可贵.

品牌是每一种好的产品走向成熟的必经之路,而品牌的两个核心要素是产品品质和文化内涵.“金骏眉”产生并能火热,其好的品质就是根本,而正山茶业赋予“金骏眉”的就是文化内涵.也正因此,正山茶业的“金骏眉”因其品质而具备了品牌特征.

可以毫不夸张地讲,“正山堂”所具有的历史文化底蕴之深厚是任何其他“金骏眉”所不具备的,这种深厚底蕴首先源自具有四百余年历史的正山小种世家的历代传承,加之近代由第22代传人江润梅先生在吴觉农和张天福等茶学大师的帮助下注入的创新和复兴精神.

“而这种创新和复兴精神始终以吃苦耐劳的农民本性为基础,离此则无所谓茶叶创新.”江元勋认为,社会和茶界的认可是“金骏眉”能够走向名牌的关键因素,这种认可就是品牌价值的支柱点所在.而江元勋作为第24代正山传人,其拥有的品质保证能力和创新精神,则是“金骏眉”的品牌基因.

江元勋表示：“要改变时下‘金骏眉’市场的混乱,品牌可能就是突破之路,打造好的"元正正山堂"品牌,不仅给‘金骏眉’这个产品一个正大的名号,也能够增加茶人和消费者对‘金骏眉’的信心和信任,这也是‘金骏眉’能否走向长远、走过坎坷的关键所在.”他认为,市场混乱的主要原因在于“金骏眉”商标归属权未定,由此导致的市场无序发展,如果“金骏眉”商标能够在政府的监督下被授权使用,将起到逐步的规范作用,最终促进市场有序、健康、长久的发展.（宋向洪）