武夷山正山茶业元勋茶厂江元勋谈正山小种金骏眉红茶-茶礼仪网

“世人都说‘金骏眉’,但什么是‘金骏眉’？‘金骏眉’是商标还是一种产品?不弄清这些概念,‘金骏眉’就会被当成大米随便卖.”这是福建武夷山自然保护区正山茶业有限公司董事长江元勋在接受记者采访时说的第一个问题.

5月13日,正值武夷山正山小种制作的节间,记者前往正山小种发源地武夷山桐木村探访源流,在桐木村庙湾的正山茶业元勋茶厂,刚接待完一批上海来宾的江元勋与记者聊起了时下业界关注的热点－－“金骏眉”.

“金骏眉”必备的核心要素

“金骏眉”的制作,需要采集高山嫩芽数万粒方能做成一斤干茶,且制作工艺还有很高的技术含量,汇集到一起就成为了汤色金黄、淡而甜的花香蜜香以及喝完之后令人难忘的甘甜润滑的特色.

众所周知,真正的“金骏眉”必须具备好的原料、好的技术,以及此二者结合出的好品质,但核心的要素还是精细的生产加工技术.这种技术源生于四百年正山小种制作技术的传承与创新.

可喜的是,这样的传承与创新至今仍在持续,正山茶业公司创新独到而领先于业界的“金骏眉”原料发酵技术,为当前界短期内所难以比及.市场上林林总总的“金骏眉”中,能够真正体现最初诞生特色的,还是“金骏眉”的创始者正山茶业公司,其之所以能保持一脉相承的卓越品质,得益于正山茶业公司对技术的专业与执著－－它改变了之前市场认为的制作技术很简单、人人都可以制作的认识与态度.

因此,“离开正山茶业谈‘金骏眉’,就是无本之木,无水之源.”江元勋表示.

“金骏眉”的知识产权属于正山茶业

谈及“金骏眉”的核心要素,不能不提到“金骏眉”的发端史.

众所周知,第一泡“金骏眉”发源于正山茶业,第一批“金骏眉”成品出自正山茶业,正山茶业的技术团队壮大了“金骏眉”的影响力.虽然目前市场上,标称“金骏眉”的产品很多,但是正山茶业采用茶叶样品罐包装的“金骏眉”始终是市场上的正宗.

据了解,在2004年春天,江元勋在武夷山市苑芳茶业有限公司龚雅玲女士的建议下用桐木关小种茶树的茶芽制作绿茶,并购置了设备,但当年的实验并未获得满意效果,遂回到寻求制作技术上的突破与创新.

在2005年7月15日午后,江元勋在与几位北京友人的闲聊中,萌发了创新正山小种工艺的具体思路,遂指导研发部门进行实验性尝试,并取得了初步的效果.

2006年早春,江元勋在原有探索经验的基础上指导员工进一步实验,成绩喜人,并开始小规模生产.

经过两年的探索,“金骏眉银骏眉”的制作工艺及品质终于在2007年趋于稳定并开始量产投向市场.“两眉”的名称也是江元勋在与几位友人的闲聊中,经过推敲议定的（市场上流传“金、银骏眉”名字中含“骏”字仅仅是因为梁骏德先生的缘故,这种认识是不符合实际情况的.“金、银骏眉”取“骏”字主要有三层涵义：茶芽来源于崇山峻岭中,取“峻”；希望此新茶如骏马般奔腾发展,取“骏”；参与产品研发人之一的梁骏德先生名字含“骏”,综合三层涵义进而取“骏”）.

“金骏眉银骏眉”研发成功后,正山茶业将产品送与杭州茶叶研究院进行品质鉴定并获得肯定,也得到海峡茶业交流协会、武夷山市茶叶同业公会等权威机构的认可与研发证明.

因此,从事实上说,“金骏眉”是江元勋在友人的启发下指导公司茶师江进发、梁骏德、胡吉兴等人进行试制,并不是梁骏德茶师一个人可以闭门造车的.从法律上看,“金骏眉”新产品的研发,是公司提供方案、资金、设备等平台的结果,其知识产权在法律意义上属于正山茶业公司.同时最早在2007年春节后,正山茶业即向相关部门提交“金骏眉”商标注册,但由于种种原因而使注册商标的事情被迫延误,并导致了今天正山茶业公司申请商标的艰难与“金骏眉”市场的混乱.

“金骏眉”是做大中国茶叶品牌的有益尝试

如果说“金骏眉”的品质特征展现了它的稀缺性,那么关于“金骏眉”产生的故事就使得它具备了丰富的品牌价值.

长久以来,专家学者常感叹中国有名茶,没有茶叶名牌,偌大的茶产业,一年总销售额不及一家立顿.可是,就在GUCCI、HERMES一些国际奢侈品牌以动辄数万元的箱包畅销国内的时候,售价万元左右的“金骏眉”却招致了部分人士的非议－－“炒作”、“暴利”之声不绝于耳－－关注金骏眉价格的同时却忽略了中国精湛制茶技艺及其背后所蕴含的数十代人的努力.

国际战略问题研究专家陈佩尧先生曾表示,中国的崛起首先是精神的崛起,中国文化需要茶产业的不断壮大来承载.海峡茶业交流协会冯副会长表示,本次上海世博会之所以福建茶企争相入驻,目的也是让世界在感受中国崛起的同时重新认识中国茶,体验中国茶品牌和茶文化的内涵和价值.

因此从这个意义上,“金骏眉”的产生和风行,及其对中国的带动效应就更加可贵.

品牌是每一种好的产品走向成熟的必经之路,而品牌的两个核心要素是产品品质和文化内涵.“金骏眉”产生并能火热,其好的品质就是根本,而正山茶业赋予“金骏眉”的就是文化内涵.也正因此,正山茶业的“金骏眉”因其品质而具备了品牌特征.

可以毫不夸张地讲,“正山堂”所具有的历史文化底蕴之深厚是任何其他“金骏眉”所不具备的,这种深厚底蕴首先源自具有四百余年历史的正山小种世家的历代传承,加之近代由第22代传人江润梅先生在吴觉农和张天福等茶学大师的帮助下注入的创新和复兴精神.

“而这种创新和复兴精神始终以吃苦耐劳的农民本性为基础,离此则无所谓茶叶创新.”江元勋认为,社会和茶界的认可是“金骏眉”能够走向名牌的关键因素,这种认可就是品牌价值的支柱点所在.而江元勋作为第24代正山传人,其拥有的品质保证能力和创新精神,则是“金骏眉”的品牌基因.

江元勋表示：“要改变时下‘金骏眉’市场的混乱,品牌可能就是突破之路,打造好的"元正正山堂"品牌,不仅给‘金骏眉’这个产品一个正大的名号,也能够增加茶人和消费者对‘金骏眉’的信心和信任,这也是‘金骏眉’能否走向长远、走过坎坷的关键所在.”他认为,市场混乱的主要原因在于“金骏眉”商标归属权未定,由此导致的市场无序发展,如果“金骏眉”商标能够在政府的监督下被授权使用,将起到逐步的规范作用,最终促进市场有序、健康、长久的发展.（宋向洪）

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正山小种红茶的简介

　　随着红茶在我们生活中占据的地位越来越重，红茶的文化传播也就越来越广了。正山小种红茶是一种不错的红茶类型，也是一种受到了很多人喜欢的红茶品牌。其实人们对于正山小种红茶的简介不是很清楚，以至于错看了红茶，降低了红茶的价值。

　　正山小种红茶，是世界红茶的鼻祖。武夷山市桐木关江氏家族是生产正山小种红茶的茶叶世家，至今已经有400多年的历史。据正山小种红茶世家第二十四代传人 ――江元勋先生所说，江氏族谱中记载：江氏家族于南宋末年迁居崇安县(现为武夷山市)桐木关，世代种茶。又称拉普山小种，是中国生产的一种红茶，茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因，茶叶呈黑色，但茶汤为深红色。正山小种产地在福建省武夷山市，受原产地保护。以上是小编做的正山小种红茶的简介，大家记住了多少呢?

红茶的简介

　　在了解红茶的简介的时候，仅仅看上面的内容是不够的，正山小种属红茶类，与人工小种合称为小种红茶。18世纪后期，首创于福建省崇安县(1989崇安撤县设市，更名为武夷山市)桐木地区。历史上该茶以星村为集散地，故又称星村小种。鸦片战争后，帝国主义入侵，国内外茶叶市场竞争激烈，出现正山茶与外山茶之争，正山含有正统之意，因此得名。

　　你对于正山小种红茶的简介清楚了吗?当然人们在清楚了这方面的知识之后，更需要掌握红茶的一些挑选方法，避免自己在平时购买红茶受到欺骗。想要喝到一杯可口的红茶，更需要人们多多学习红茶的炮制方法、掌握红茶的泡制技巧。

人们喜爱红茶之正山小种的理由

红茶是统一的称呼，其实还分好多种类，其中正山小种是其中一个大类，许多人对于正山小种十分的热爱。当然，喜欢正山小种的人各有各的理由，也许是因为茶叶的香气，也许是因为茶叶的颜色，甚至知道了正山小种的发展历史而喜欢上它的人也有，但是，总的来说除了外在这原因，正山小种之所以受到这么多人的喜爱，是因为具有对人体有益的功能，有哪些功能呢?

1、利尿消肿。红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用，从而促进肾脏的血液循环，增加人体的排尿量;排除体内的乳酸、尿酸)、过多的盐分、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

人们喜爱红茶之正山小种的理由

2、消炎杀菌。红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，而儿茶素类能抑制和消灭病原菌。所以用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚也有一定的效果。

3、抗氧化、延缓衰老。绿茶和红茶中的抗氧化剂可以有效破坏癌细胞的传播，而正山小种属于红茶，其中的抗氧化剂比绿茶复杂得多，对心脏更是有益，抗衰老效果更强。

4、养胃抗癌。一般空腹是不可以喝茶的，因为茶叶中的茶多酚会对胃有刺激作用。但是正山小种的制作过程经过发酵烘制，茶多酚含量减少，因而不仅不会伤胃，还能养胃，并且还有很强的抗癌功效。

5、分解有害物质。现代人的饮食中会或多或少吃食进一些受工业污染的食物，而正山小种红茶中的茶多碱能有效吸附并分解重金属和生物碱。同时，茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶成分可以剌激人体唾液分泌，使人感到清凉滋润，达到消暑的效果。

五大功能是不是足以让你对正山小种有了新的了解?!也许正因如此，喜爱正山小种的人士也在年年增加，看看超市里的正山小种红茶吧，摆满了大大的柜台，而且有各种价格供人们选择，不论是年轻人还是中老年人，只要对养生比较重视的都不会忽视了红茶的功能，以至于正山小种这种红茶做为了每天的饮品也已经成为习惯。

扩展阅读——人们为什么喜欢喝红茶

在我们日常的生活中，大多数人多少都会喝茶扯上点关系，因为各自的需求不同，于是喜好也不一样。除了绿茶意外，最受大家喜爱的应该莫过于红茶了。尤其是一些女性饮茶者，对红茶的钟爱远甚于其他茶类，女性对于香味、观感有着天生的偏爱，而红茶浓郁高香的香气，对女性来说就成了无法拒绝的诱惑。

红茶还不仅仅是香，茶汤也好看，红艳明亮，看着极是赏心悦目，这么美的茶汤，对于女人爱美的天性来说，怎么能够拒绝？尤其像红茶中的贵族——祁门红茶，它本身的香气就是一个传奇，又在整个世界茶坛被那么多人追捧，这种“似花、似果、似蜜”的轻混合香味，哪一种都是足以让女人醉倒的香味。喜欢的人多，研究的人也就多了，人们总想弄清楚这样的香气是怎么来的，于是众多的保健功效被发现，饮用红茶的好处就越发的明显了。

那么除了好看的茶汤和特别的香气以外，红茶都有功效呢？以祁门红茶为例，祁红里含有丰富的酚类物质，红茶的功效主要就是依赖于这些酚类物质，从临床试验数据分析，红茶具有抗氧化、降低血脂、抑制动脉硬化，增强毛细血管功能、温胃养胃、促进消化等功能。红茶里还含有一种叫多糖的物质，这种物质具有较强的杀菌、消炎作用。

红茶中的咖啡因含量与绿茶接近，氨基酸及肽、有机酸和游离糖略高于绿茶，维生素类远低于绿茶。红茶在萎凋、发酵的过程中，各种酶类物质的氧化非常丰富，并形成新的物质：茶红素和茶黄素、茶褐素。叶绿素在制作的过程中也得到足够的破坏，阻止其绿色素与多酚类的有色氧化产物混合在一起，从而形成红茶纯正的干茶色泽、叶底和汤色。

在经过完全发酵之后，红茶性格更温和，这种特性对于消除水肿、帮助胃肠道消化、促进食欲提升、化痰开胃等都起到不错的积极作用。

正因为外观的红汤红叶和性温的特性，很多人喜欢在夏天喝绿茶，在冬天喝红茶，并且红茶还能和很多水果、花草等配伍，具有极大的包容性，也让很多爱美的女性有了更多的施展空间，创造出别出心裁的新品，极大的满足了喜欢浪漫的氛围，因此，越来越多的人爱上红茶，也就不足为奇了。