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白牡丹茶怎么泡白牡丹茶的泡法

2019-10-08 访问量: 11 茶礼仪网

白牡丹茶属于白茶，是白茶里的精品，虽然名字叫白牡丹，但是它跟牡丹花没有多少关系。现在有很多都喜欢喝白牡丹茶，那么大家知道白牡丹茶怎么泡吗?

白牡丹茶怎么泡？冲泡白牡丹茶我们可以采用杯泡，大壶，盖碗，壶泡等几种方法。不过这几种方法在冲泡要求上所要注意的方面也差不多。在过程上准备好茶具，然后进行投茶，接着往茶具中倒入适量的开水，等到泡几十秒时，待茶叶舒展开来，茶香溢出，然后就可以将茶水倒入品茗杯中，细细品茗了。闻着醇香的茶香，让人感到身心放松，愉悦。

需要注意的就是，冲泡白牡丹茶时开水的温度最好控制在90摄氏度左右，时间可以控制在50秒左右。这样的冲泡程度可以使冲泡出的茶汤滋味控制在较佳的程度。

以上就是对白牡丹茶怎么泡的介绍，希望在生活里能帮到大家，同时也希望大家能多多支持和关注茶叶网。

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白牡丹茶的产地介绍

　　白牡丹茶的产地介绍，白茶主要品种有白牡丹、白毫银针。因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹茶。那么下面就和小编一起来了解一下白牡丹茶的产地介绍吧。

白牡丹茶的产地介绍

　　白牡丹茶产于福建省福鼎市、政和县等地，是中国福建历史名茶，属于白茶类;白牡丹外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶色灰绿，夹以银白毫心，呈“抱心形”，叶背遍布洁白茸毛;冲泡后毫香鲜嫩持久;滋味清醇微甜;汤色杏黄明亮或橙黄清澈;叶底嫩匀完整，叶脉微红，布于绿叶之中，有“红装素裹”之誉;白牡丹按其制作的原料可分为政和大白茶、福鼎大白茶及水仙白茶。

　　产白牡丹茶的产地

　　白茶是业内的统称，具体分为：以大叶种为原料的传统工艺制作是为白牡丹茶;以小叶种为原料的传统工艺制作是为贡眉;以大叶种或是小叶种片茶为原料的是为寿眉;以新工艺制作是为新工艺白茶。

　　白牡丹茶的主产地在福建省政和县，采用福安大白茶、政和大白茶为主要原料。这种茶身披白茸毛的芽叶成朵，宛如一朵朵白牡丹花。

　　闽北建阳以生产贡眉为主，因为是小叶种品种，茶叶外形没有白茸毛，毫芽不显。

　　闽东福鼎以生产新工艺白茶为主，在白牡丹茶叶制作的基础上萎凋的时间减少、再经过轻微揉捻、产生轻微发酵，外形略带曲卷。

　　白牡丹茶的产地介绍，相信看完以上小编介绍的朋友又对白牡丹茶有了更多的了解了吧。白牡丹属白茶类，它以绿叶夹银色白毫芽形似花朵，冲泡之后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初开，故名白牡丹。

福鼎官方实锤:白牡丹茶汤中的氨基酸含量远超其它5种茶

前言

今日看到福鼎白茶官方发布的科学数据报告，特分享给大家。

数据来源：福鼎市茶文化研究会

参考文献：彭代胜.六大茶类主要化学成分及含量差异的分析[J]. 茶业通报,1986,(6):7-11.

福鼎官方实锤:白牡丹茶汤中的氨基酸含量远超其它5种茶

以下正文

茶类不同，色香味也不同。这取决于各类茶的主要化学成分及其含量的高低。而茶中各种化学成分的组成及其含量是由多种因素综合影响的。

如：①茶树品种，② 自然条件，③采摘标准，④制茶方法，⑤制茶技术等。

福鼎官方实锤:白牡丹茶汤中的氨基酸含量远超其它5种茶

研究者在六大茶类中选取六个有代表性的茶样，进行主要化学成分的定量分析：白牡丹（白茶）、屯绿（绿茶）、君山银针（黄茶）、普洱（黑茶）、铁观音（青茶）、祁红（红茶）。

福鼎官方实锤:白牡丹茶汤中的氨基酸含量远超其它5种茶

根据表 1，将各种茶叶的化学成含量从多到少依次排列：

福鼎官方实锤:白牡丹茶汤中的氨基酸含量远超其它5种茶

由于茶汤中游离氨基酸是滋味品质的重要化合物之一，氨基酸的种类与含量，是茶叶老嫩的标志。因此，研究者又进行了各种茶的游离氨基酸的组成及其含量分析研究。

茶叶中游离氨基酸至少有二十余种，其中一些氨基酸如：谷氨酸、门冬氨酸、甘氨酸组氨酸、丙氨酸、赖氨酸等具有一定鲜爽香味。就各种氨基酸在茶叶中的含量来说，由表2可见：在六种茶叶中，茶氨酸含量明显地高于其他氨基酸，谷氨酸、门冬氨酸、丝氨酸、精氨酸、丙氨酸、酪氨酸含最较高。

白牡丹茶汤中测出了17种游离氨基酸，(1种未测出 )，其中茶氨酸、丝氨酸、丙氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸的含量大大超过其他五种茶。此外，门冬氨酸、撷氨酸含量也较高。

【总结】

由于白牡丹要经过几十小时的萎凋，在这个过程中，多糖、单糖的水解程度较深刻，儿茶多酚类物质长时间缓慢地被氧化；加之鲜叶为一芽一、二叶初展的大白茶，致使儿茶多酚类物质和茶汤中游离氨基酸含量在六种茶中最高。茶黄素、茶红素的含量次于祁红、铁观音。但可溶性糖含量偏低，主要是可溶性糖向氨基酸方面转化的较多。