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其他茶安吉白茶(白叶茶)是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，其阈值约在23℃。茶树产“白茶”时间很短，通常仅一个月左右。以原产地浙江安吉为例，春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色。雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶。至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异。正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶叶经瀹泡后，其叶底也呈现玉白色，这是安吉白茶特有的性状。
安吉白茶选用独特的珍稀良种“白叶一号”的标准一芽一二叶初展的鲜叶加工而成，其特点是经过低温诱导的越冬芽在第二年春茶生长过程中，当日气温在17~25度之间新梢会出现白化，呈叶白脉绿(叶肉白，叶脉绿)现象。
白叶一号的鲜叶在每年的四月产生白化，叶片呈玉白色，叶脉呈翠绿色，此时，鲜叶中的氨基酸达6%以上。安吉白茶的鲜叶按照烘青茶的制作工艺(摊青、杀青、理条、初烘、焙干),加工而成的。其品质独特，外形如凤羽，色如翠玉，光亮鲜润，冲泡后汤色嫩绿鲜亮，清澈明亮，叶底自然开张，叶张玉白，饮之则鲜爽甘醇，齿颊生香。
凤形”安吉白茶条直显芽，壮实匀整;色嫩绿，鲜活泛金边。“龙形”安吉白茶扁平光滑，挺直尖削;嫩绿显玉色，匀整。“凤形”安吉白茶条直显芽，壮实匀整;色嫩绿，鲜活泛金边。“龙形”安吉白茶扁平光滑，挺直尖削;嫩绿显玉色，匀整。两种茶的汤色均嫩绿明亮，香气鲜嫩而持久;滋味或鲜醇、或馥郁，清润甘爽，叶白脉翠。根据品级不同，为一芽一叶初展至一芽三叶不等，高品级者芽长于叶。此外，精品安吉白茶其干茶色泽金黄隐翠。
鉴于安吉白茶茶青的特性，采用西湖龙井制作工艺生产的“安吉白茶龙井”，从追求“完美”的品饮角度而言，多少有些“屈就”了“玉般娇贵”的安吉白茶，抑制了“凤形”安吉白茶所具有的优点。也因此，“龙形”安吉白茶不论在消费者认知、市场占有率，还是茶叶售价上，目前尚无法与“凤形”安吉白茶并驾齐驱。
大风对安吉白茶品质的影响
前些日子天气晴朗温度也挺高，但是风大。这对于采摘的安吉白茶是不利的，很多嫩芽经过大风的抚摸都变颜色，茶叶的质量降了很多。
大风导致安吉白茶受损
浙江安吉白茶受损
安吉白茶品质受到影响
这是安吉白茶产量受损的原因之一，在价格方面也受到了很多影响，每一斤鲜叶足足降价10~20元。很多芽头都已经不能采摘了，现在虽然是清明后的第一天，但是已经有不少茶园不采摘了，这其中是一个原因吧。
每年安吉白茶采摘时节都会受到一些天气的影响，降雨、低温、大风、虫害……每一斤安吉白茶来的实属不易啊。
春茶即将上市|教你辨别安吉白茶与白茶的区别！
对于刚接触茶的朋友来说，有两款茶总是会被混淆。一款名曰白茶，另一款名曰安吉白茶。
关于白茶与安吉白茶的爱恨情仇，要从它们清秀的名字开始。
安吉白茶，有白茶二字，自然会让人有先入为主的看法，认为它是白茶。然而，安吉白茶，是有着“白茶”的名头，行的是绿茶的风格。
有茶友就不理解了，这“安吉白茶”四个字，怎么看都和白茶有关啊，为什么说安吉白茶不是白茶呢？
安吉白茶属不属于白茶，不是由名字说的算，而是由工艺决定！
安吉白茶的加工制作大致分为六个步骤。
步骤：采摘——摊晾——杀青——理条——烘干——保存
安吉白茶，用高温杀青，先高后低，通过高温250－300℃左右，破坏酶的活性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变。
安吉白茶制作方式，是采用绿茶的加工方式制作而成。
白茶的制作工艺较为简单。
步骤：采摘——摊晾——萎凋——干燥
对比白茶和安吉白茶的加工工艺，我们会发现，二者差异巨大。白茶制作，不需要炒青，制作工艺简单、淳朴。
虽然安吉白茶有“白茶”二字，但并不意味着它就是白茶，其实它属于绿茶。
如何判断二者的区别？
可从外观入手。
安吉白茶外观特点：叶子扁平光滑、白毫少、叶子黄嫩、 条直显芽。
白茶外观特点：芽叶等级分明、 白毫密集、 叶片舒张、多以绿色为主。
安吉白茶与白茶之间的美丽误会，来自一个清雅的名字。
在此，请记住它们的真实身份。
安吉白茶，当之无愧的绿茶。
白茶，则是正宗的白茶。
徐健正宗安吉白茶2018春茶新茶溪龙贡茗雨前特级绿茶叶250g礼盒装
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商品编号：31984845315
店铺： 麦儿香茶叶专营店
商品毛重：1.0kg
采摘时间：雨前
形状：片形
分类：安吉白茶
包装：礼盒装
工艺：炒青绿茶
等级：特级
一级安吉白茶的价格是多少？
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安吉白茶为何如此特殊 原来和产地有关