普洱茶的醒茶方法-茶礼仪网

普洱茶的醒茶是一个看似简单的过程，但事实上，醒茶方面的讲究一点都不少。醒茶的目的，是为了展现普洱茶的最佳口感。

1、从密闭到开放

整件的茶也好，整提的茶也好，密封在纸箱也好;相对来说，普洱茶的保存，都建议保存在一个相对密闭的环境里。整件的茶叶，要么竹筐装起来，外面套上麻袋捆得严严实实，要么纸箱封紧。经过了一个较长的时期，茶陷入了“沉睡”之中;若立刻喝，难免会有沉闷之感，甚至夹杂有各种异味。如果是散茶，那么就敞放在空气中;如果是紧压茶，还需要继续分解为小块;如果是饼茶，需要尽可能保持条索完整。

2、摊开静置

撬散的茶叶直接放在无强光直射、无异味、空气流通的环境中1-3天，上面盖上棉纸静置。如果是仓味较重的茶，这个时间可能是10-30天，具体以闻干茶仓味不明显为止。

3、入罐

经过第2步，然后再放入陶罐或者紫砂罐。当然，不是罐子也没有关系，用无异味的干净纸盒、纸袋都可以起到相同的效果。选择陶罐或者紫砂罐，只是因为陶器能够透气。所以，考虑到这一点，如果罐子上面已经上釉，那么醒茶的效果明显就会差很多。

4、干醒阶段的结束

这个过程，根据不同的茶，需要7天到半年。做茶的时候，我们强调做茶看茶。醒茶的时候，也是一样，要看茶本身。更具体的东西，我们在后面来说。

5、湿醒

干醒结束后，自然都很期待看看茶的味道。别急，还需要湿醒。这个湿醒，其实就是大家日常所说的洗茶。　　经过了干醒和湿醒，新茶可能是一周;对于老茶来说，可能是3-6个月;即可开始进入美妙的品饮过程了。当然，建议同时醒几个茶。否则，茶不好的话，几个月醒茶的工夫就白费了，实在是痛不欲生。

有用+10

赏

水湾寨（普洱茶）要注意的事项

　　茶叶，是世界三大饮料之首，是世界性无糖饮料，是长寿的象征（“茶”字拆解：サ+八十+八=一百零八），是寻常百姓生活必须品。“茶”最早见于战国时期（公元前5年-221年）的《神农本草》。经过数百年的争议和历史考证，世界茶叶的栽培、制作和饮用都源于中国。

　　云南普洱茶为茶中之茶，是暖胃、降脂、养气、益寿延年及品茗的圣品。云南有最古老的茶树王，也是茶的原产地，早在明末清初至同治年间，帝王、皇族中便崇尚喝普洱茶，此时也是普洱茶的兴盛时期。普洱茶是一种后发酵茶，具有“长寿茶”的美称，亦称“可以喝的古董”，可长期存放、愈陈愈香。

　　普洱茶的品质特性，首先取决于原料（云南大叶种）鲜叶固有的成分，再取决于制造工艺的特殊性和科学性，以及贮藏环境和时间的影响。而这些又都与云南特殊的气候条件紧密相关。

　　普洱茶产于云南思茅-中国茶城之称等地，因自古以来即在普洱集散，因而得名。普洱县城又作普洱哈尼族自治县，隶属思茅地区，位于云南省南部，距昆明373公里，原称宁洱县。“普洱”为哈尼语，“普”为寨，“洱”为水湾，意为“水湾寨”，带有亲切的“家园”的含义。

　　揭秘喝普洱茶的副作用

　　喝普洱茶的副作用有哪些，你知道吗?普洱茶是中国十大名茶之一，深受广大群众所喜爱，那喝普洱茶的副作用是否存在呢?针对此问题，小编在本文做出了回答，下面一起来看看本文内容介绍。

　　喝普洱茶的副作用有哪些?其实喝普洱茶是没有副作用的，但有几个注意要点：

　　1、对于吃东西容易上火、容易便秘、容易长痘等属虚火体质的人来说，可以喝生茶或轻度发酵的普洱茶;如果是不习惯那股苦味而喝熟茶，切记泡的时候加点白菊花或蜂蜜，加点荷叶也可以。

　　2、生茶和绿茶一样，性属寒凉，胃寒、肠胃不好者不宜喝!只有熟茶才有养胃护胃的功效。

　　3、说到减肥效果，普洱茶的确有减肥的功效，至于是否有效，那是因人而异的，本人向来主张看待普洱茶要理性，毕竟普洱茶不是减肥药。普洱茶减肥的作用主要是靠调理肠胃，从而增强对脂肪的消化、吸收，进而消耗脂肪，也就是通常说的刮油。同时，喝普洱茶要长期坚持，不会短期内就有明显效果的，所以不要轻易就认为无效而放弃了。

　　4、正因为普洱茶有调理肠胃的功能，所以瘦人也可以喝普洱茶，甚至有可能让你消化好、吸收好，从而使你更壮实!总之，喝普洱茶会使你更健康，前提是按正确的方法长期喝。

　　5、喝普洱茶减肥也许减了脂肪，改变了体型，但却未必减体重。

　　6、如果泡出来的茶有酸味就千万别喝了，那是有问题的茶。

　　喝普洱茶的副作用是不存在的，但如果选择喝普洱茶减肥一定要在饭后吃，减肥效果也是因人而异的。以普洱茶减肥最好在饭后饮用，每天1000毫升，就是两瓶矿泉水的量。减肥效果因人而异，一般自律神经较活跃的人，一星期后体重就会有减轻。普洱茶不但可以减肥，还可将体质调节到最佳状态。所以，当减肥成功后，应该继续保持喝普洱茶的习惯，这样可以保证体重不会反弹。

马哲峰：三论普洱，技术主导品质①

导读：普洱茶，天地人联袂造化的灵物。常有茶友用“深遂”一词形容识普洱茶之难。恰恰是由此引发了众多普洱茶的追随者。集最难与最美为一身的普洱茶，其品质的高下则是由技术来决定的，原料由栽培技术决定，制作由加工技术决定，储存是由仓储技术来决定，本文尝试从三个层面阐述，仅为一家之言，供茶友们参考。

马哲峰：三论普洱，技术主导品质①

图为：易武云海

一论普洱：原料是基础

茶，首先是一种农副产品，其品质的高下，首先取决于原料。无论是院校的茶学教科书《茶树栽培学》，或者是2008年颁布实施的《普洱茶》国家标准，普洱茶鲜叶原料的品质，归结起来都受到气候、环境、土壤与茶树品种这四种要素的影响。

云南省处于热带、亚热带的气候带下，这里是茶的原乡，大气候条件适宜于茶。爱茶的人们无惧路途遥远，亲赴云南寻找心仪的好茶，其大都位于海拔1400米～2400米的高山之上。江内六大茶山：倚邦、革登、莽枝、蛮砖、易武（曼洒）、攸乐；江外六大茶山：南糯、贺开、班章、巴达、勐宋、景迈；此外尚有困鹿山、邦崴、冰岛、昔归等一众名山。在适宜的大气候带条件下，又有更为优越的小气候条件。每年到访云南，都特别喜欢易武、邦东这两个位于高山上的茶乡，清晨醒来可以看到云海。

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图为：昔归古茶园

曾经长期迷惑于临沧市邦东乡的昔归，位于芒麓山的古茶园海拔在900～1000米之间，茶的品质却是极好。直到亲身到访后才发现，澜沧江在这里转了一个弯，宽阔的江面，天然形成了对气候的调节，清晨从江面上形成的雾气向上攀升，俯瞰澜沧江的昔归芒辳山古茶园日日受到云雾缭绕的滋润，由此品质特异。喜爱普洱茶的发烧友并不止于上山入寨辄止，而是往深山更深处寻茶。好友益木堂主王子富尝笑言：“说自己懂普洱茶，有到过茶王树吗？有到过薄荷塘吗？没有的话，不谈、不谈。”位于云南省西双版纳州勐腊县易武乡麻黑村委会刮风寨村民小组的茶王树，原本是位于雨林深处的一块古茶园。以自己的亲身经历获知，从易武镇上出发开越野车二个小时到刮风寨，然后再换乘摩托车一个半小时到达终点，再步行一个小时到茶王树，一天中大部分时间在路上了。非亲身经历不知其路途险恶，今年春天就有人寻茶途中出了意外，永远的留在了这片土地上。驱使茶友以身犯险无外乎茶，茶王树的微气候正是造就天赋异禀的普洱茶的缘由之一。

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图为：易武刮风寨茶王树

彩云之南，红土高原。地处云贵高原的云南，当从飞机的舷窗往下俯瞰这片土地，那种耀目的红色，正是茶树生长最喜爱的偏酸性土壤。

马哲峰：三论普洱，技术主导品质①

图为：适合茶树生长的红壤

马哲峰：三论普洱，技术主导品质①

图为：位于西双版纳州自然保护区内的丁家寨

美丽的西双版纳，北回归线附近唯一的一片热带雨林，名山名水出名茶。在江内六大茶山寻茶的过程中，一边感叹于道路之艰，另一方面却又饱览风景壮丽的大美山川，时时有标牌提示我们，一次又一次深入到了西双版纳州自然保护区的深处。从江内六大古茶山到江外六大古茶山，布朗族、哈尼族、拉祜族、彝族、瑶族、基诺族等等这些世代守护着古茶园的茶山民族，世代传承的信仰使他们敬畏自然、爱护茶树，由此留下了壮美的古茶园，这是极其宝贵的重要农业文化遗产。普洱市政府正在为景迈山申报世界自然与文化遗产，正是看到了其中蕴含的巨大价值。另一方面，受到外来的影响，一些短视的行为令人忧心，火烧、剥皮、砍伐等各种手段来清除古茶园中的树木，无异于自毁前程。

马哲峰：三论普洱，技术主导品质①

图为：茶园内被剥皮的树木

云南的茶园面积位居全国第二位，其中最为珍贵的当属占比率不足百分之五的古茶园。古茶园与森林融为一体，满天星式的栽种方法，埋籽有性繁殖的群体种，放任其长成乔木的性状，大、中小叶种混生在一起。这种从现代科学认为落后的模式，正在被重新认识到其重要的价值。虽然有茶学专家在论文中质问：“古树茶的品质能好到天上？”市场用脚投票，古树茶无论是品质或者是身价都与现代茶园茶有天壤之别。应当认识到科学也有其边界效应，这应是古茶园给予现代人最深刻的启示。

马哲峰：三论普洱，技术主导品质①