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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶西湖龙井茶，是著名的传统绿茶，有些人没喝过，但是已经都听过，西湖龙井不仅茶色翠绿，而且茶汤更是甘醇香浓，外表扁平的它酷似一片方舟，被世人以形美著称，泡在杯中犹如出水芙蓉，俏嫩可人，俗话说的好，江山不如美人，可见西湖龙井的重要。西湖龙井要怎么泡，才能发挥出茶叶的，鲜醇原味呢?下面看看西湖龙井的泡法。喜欢茶艺的朋友可以学习学习。
西湖龙井泡法之赏茶
龙井茶十分珍贵，色香味形俱佳，又饱含文化底蕴。所以，可在冲泡之前，放少量干茶于赏茶盘中，让品饮者观赏闻香。
西湖龙井泡法之温杯
温杯的作用有二：一是洁净饮具，二是使杯具器温升高，特别是冬天泡龙井茶，能使茶汤温度不会因杯具吸热而使温度骤降，影响茶水质量。
西湖龙井泡法之置茶
通常按1克龙井茶，冲50毫升左右水量的比例，视饮杯大小。如用200毫升容水量的饮杯，则置上3克龙井茶。
西湖龙井泡法之浸润泡
泡龙井茶时，先用少量开水冲入已置有龙井茶的饮杯，以浸湿杯中茶叶。随即稍加晃动，提杯按逆时针方向转动数圈，目的在于使杯中龙井茶浸润，便于继续冲泡时，茶中的内含物尽快浸出，茶叶也不会因一时难以浸透而浮在茶汤表面。
西湖龙井泡法之正泡
龙井茶经浸润泡后，就进行正泡。正泡时，可将水壶由低向高，连拉三下，俗称“凤凰三点头”，有表示向客人三鞠躬之意。再冲水至七分杯满为止，留下三分空间，表示“七分茶，三分情”。当然，亦可采用“高山流水”式把水冲泡饮杯中。这样，还可使龙井茶在冲泡过程中上下翻滚，使茶汁很快浸出，与水融为一体。
西湖龙井茶，虽然品质独特，但是要想喝到，正宗口味的西湖龙井，还是要讲究，冲泡技艺的，西湖龙井茶，的冲泡蕴含哲理，一举一动，有板有眼，冲泡西湖龙井茶，最重要的是动作，完美整合和过程统一。想喝口感一流的，西湖龙井，就得先学会手法一流的，西湖龙井泡法。那么西湖龙井茶泡法你学会了吗?
西湖龙井茶为什么不能绿改红？
近日，看到《今日早报》上刊登了一篇“浙江红茶龙井红傍上西湖龙井有人看好有人忧”的文章，吸引了我这个对于茶业观察者的特别关注。从去年信阳红的一炮走红之后，如今炮制出了龙井红，当前的红茶市场的发展情况是怎样的？中国的茶叶市场为什么将绿茶染上红色？难道龙井红也会像信阳红一样真的也会红？龙井红又将如何走红？
红茶市场发力呈现
中茶协的统计数据显示，2010年，全球茶叶生产总量406.7万吨，红茶产量为270万吨，占66%；全球茶叶出口总量172.9万吨，红茶出口量为130万吨，占75%。而中国茶叶产量为141.3万吨，红茶产量为9万吨，占6.4%；茶叶出口总量为30.24万吨，红茶出口量为3.66万吨，占12%。
从全球的茶叶市场来看，我国的茶叶生产总量占全球茶叶产量的34.7%，而红茶产量仅占全球红茶产量的3.3%，并且我国的红茶出口总量仅占全球的2.81%。因此，我国红茶市场仍有较大的发展空间。
纵观我国的红茶市场，2010年福建红茶的产量为4万吨，占全国红茶总产量的44%。其中，正山小种、坦洋功夫产量最大，占到福建产量的75%。云南滇红产量为2万吨左右，约占全国红茶产量的22%。湖北全省红茶产量为15413吨，占全国总产量的17%。而祁门红茶产量仅为4000吨。在新兴红茶产区中，信阳红的产量达到500吨，居国内各新兴红茶产区之首。
因此，龙井红也就是看到了全球红茶的需求量与我国红茶供应不足的市场因素，并为了更好的利用当地的夏、秋茶叶的资源，而放出制作龙井红茶的风声。
龙井与信阳的不对等性
龙井红的出现，不难让我们联想到刚刚兴起的红茶产区---信阳红，不管是对整个红茶市场的理解，还是上马红茶项目的目的，两者都存在类似之处，但是不可否认的也有彼此自身的差异。
信阳和龙井虽然同样以绿茶而名声大噪，也同样二者都是为了充分利用夏茶和秋茶的茶树资源，本着让茶农受益的目的，但是信阳作为一个地域的名称，在无数人的心目中虽然抹不去信阳毛尖情节，但是在信阳这个区域内既生产毛尖也产红茶的做法也可以让人们所接受。对于龙井红而言，西湖龙井作为中国第一茶已经是众人皆知，而且龙井仅仅是一个小的茶区，而这个茶区也就是龙井村附件，因此，龙井作为一个村很难与信阳这样一个地级市的名称对等，这就使得龙井红又很难把杭州的茶区覆盖。
反过来讲，即便龙井红能够代表杭州红茶或者浙江红茶，但是对于目前已经界定的西湖龙井地理坐标，在龙井红的出现后是否适应，要不要做相应的调整就值得商榷了。
龙井红需要统一筹划
为了利用夏、秋茶而制作红茶的先例，已经在信阳红的成功上市得到了印证，推动龙井红上市的这种造福于茶农而影响整个茶叶界的举措，也是各级政府、茶叶协会、茶叶企业和茶人们积极推动和引导的重要项目。因此，实现龙井红的成功上市不仅需要来自政府、茶叶研究单位和茶叶企业的共同的推进，而且在整合多方资源的情况下，还需要进行整体的上市运作的筹划。
第一、组建龙井红项目组，可以由当地的茶叶协会或者茶叶研究机构发起，联合当地的茶叶企业，以及当地的茶叶行业的主管单位共同成立龙井红开发项目组，并且根据各自的特点对项目组成员进行职责分工，以及龙井红开发项目完成后的利益分配和彼此应该承担的责任和义务，从而形成一个纲领性的文件来保证组织的合理运行。并且在项目组的组建中，在项目组成员的人选以及合作单位的筛选中，一定要本着思想一致的原则，一定本着龙井红未来发展为统一目标，并对龙井红的未来发展有着充分信心的选拔条件，来建立一套合理的龙井红开发项目组管理机制。
第二、制订龙井红的发展战略，前期通过一定的市场调查和走访，了解消费者对龙井红的认知，了解茶叶经销商对于龙井红的发展建议，了解当地茶农对于龙井红发展的思考和顾虑等内容，并且前期还可以组织开展对龙井红名称的海选，让消费者给出龙井红多数人能够接受的名称，从而确保龙井红深入到更多人的心目中。同时，在对调查结果的分析中，制订出未来3-5年龙井红的发展规划，不仅要明确龙井红开发的目的和目标，还要在产量和销量上进行统一筹划，制定出合理的发展计划，并且还要制订出未来龙井红的品牌发展规划，从而保证龙井红的品牌化运作。
第三，制订龙井红的实施计划，在完善了龙井红开发战略规划的基础上，还要制定出具体的实施计划，其内容不仅包括龙井红开发项目的启动活动，还要有龙井红品牌推广活动，不仅要有龙井红的展销活动，还要龙井红的消费者交流活动等内容，在众多的活动，不仅要充分利用政府的整体资源，还要充分挖掘行业协会以及茶叶学院的开发资源，还要借力茶叶企业的市场资源。从而将政府、茶叶协会和企业的资源进行有效的整合，各尽所能，来共同推动龙井红在红茶市场占有率和茶叶销量。而且在所有的活动中都要制订相对合理的推进计划，以保证实施计划的落地有声。
总之，在庞大红茶市场的背景下，在龙井红开发项目组成员的通力配合和彼此共同努力之下，按照其制订的合理的开发计划，一步一个脚印儿的逐步实施。我们坚信，龙井红一定有较好的发展，龙井红也能实现“红绿兼容”的发展未来，从而打造出中国红茶的国际名片，让中国红茶在世界红茶的版图中开疆扩土，占有更大的市场空间。
西湖龙井分级西湖龙井产区分级
西湖龙井分一级产区和二级产区，一级产区包括传统的“狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)”五大核心产区，二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。
“狮”字号为龙井狮峰一带所产，“龙”字号为龙井、翁家山一带所产，“云”字号为云栖、五云山一带所产，“虎”字号为虎跑一带所产，“梅”字号为梅家坞一带所产。
怎样辨别明前西湖龙井杭州西湖龙井辨别
怎样辨别明前西湖龙井 杭州西湖龙井辨别
老头自身搬没动大石臼，便出山请人来搬，不愿老婆婆善意又起，见他要石臼，便将石臼刷洗一净，把臼中腐土，埋在屋旁十八棵茶树下。老头带了仆人回家，但见石臼已洗整洁，面如土色，石臼也想要了，哀叹出山而去。原先石臼并不是宝贝，它里边沉积的腐土才算是稀世珍宝。老妇屋旁的十八棵茶树，无累腐土为肥后，生长发育繁茂起來；而用这种树的嫩叶其法的荼叶，好有独特的芳香，为诸茶之冠。这种树就是龙井茶的祖先。
西湖龙井的鉴别方法如下：
1、外观设计上的不一样:尽管西湖龙井与浙江省龙井全是扁形茶，可是西湖龙井展现黑米色、绿含有黄，条型比较粗狂；而浙江省龙井的色调翠绿色，且索条整齐匀齐。
2、明前新茶和雨前新茶的差别关键是因为二者的採摘時间导致的。明前新茶在清明节以前採摘，雨前茶在清明节以后谷雨以前採摘。明前茶总数稀缺，汤色也更为醇香。尽管雨前茶的汤色有点苦味，可是雨前茶的营养元素含水量较丰富多彩。"荼叶越新鮮越高"，它是一个谬论。由于新鮮的荼叶中酚类化学物质、醇类化学物质、醛类化学物质都还没被彻底空气氧化，长期性食用新茶，会造成拉肚子等不适感病症。假如荼叶储放一年半左右或是由于储存不善而长霉霉变，也不可以食用。西湖龙井茶的新茶叶为扁形，叶鲜嫩，条型齐整，总宽一致，为绿黄色，触感光洁，一芽一叶或二叶；芽善于叶，一般长3公分下列，芽叶匀称成朵，不带夹蒂、残片，娇小玲珑。西湖龙井茶味儿芳香，仿冒西湖龙井茶则多是清草味，夹蒂较多，触感凸凹不平。
下面是西湖龙井的冲泡方式：
1、西湖龙井茶冲泡温度：85-95℃开水(切勿用即开沸水，冲泡以前，最好是凉汤，即在储茶壶放置一会儿再冲泡)
西湖龙井茶冲泡置茶量：3g—5g（或因本人口感而定)
西湖龙井茶冲泡自来水的挑选：矿泉水或天然山泉水(某泉就很非常好，数次烧开会减少水里的氧气含量，危害茶汤味道)。
冲泡器材挑选：盖碗、玻璃茶杯皆可。
用开温度过杯，倒出水量，再推广荼叶，随后，倒五分之一沸水，侵润，摇香30秒上下，再用悬壶高冲法注下七分满之沸水，35秒以后，就能食用。
2、白釉盖碗：白釉盖碗可以最真正的主要表现龙井茶的优点和缺点。益处一，白釉盖碗的牙釉质密不可分，不容易消化吸收滋补汤和香味。益处二，白釉盖碗规格大热管散热快，不容易闷坏荼叶，便捷灌水也有益于出水量，有利于观查茶汤颜色跟叶底。益处三，用外型幽雅的盖碗冲泡，不仅可充分运用茶韵，还可在饮茶的另外，欣赏精致优雅的茶器。益处四，备好的白釉，可充足显现出葱绿光亮的茶汤颜色，且盖碗较为清雅，触感嗅觉是玻璃杯无可比拟的。白釉盖碗也并不是十全十美，不便捷带上，非常容易发烫等。
西湖龙井的这几大好处：
1、能解渴、退热、解暑:是茶叶的各个方面的功效。除茶汤补充水份以保持人体的一切正常新陈代谢外，还因茶汤中含清爽、退热、生津止渴等效率的成份。如咖啡碱在小剂量时对大脑皮质有挑选激动的功效，对操纵下视丘的人体体温神经中枢的调整起着关键功效。茶汤中也有多酚类化学物质能轻度刺激性口腔黏膜造成纯鲜的味道。推动唾沫代谢，口内源津，口干就能终止，加上茶汤中还带有芬芳化学物质、柠檬酸等，这种化学物质是挥发物的，在他们蒸发全过程中起着吸热反应功效，是关键的清凉剂。因此以标本采集2个层面，茶叶对身体开展了特异性免疫，对退热疗渴起着全局性的功效。
2、抑制心肌梗塞：龙井茶叶中的茶氨酸和维他命C常有活血化淤避免心肌梗塞的功效。
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龙井属于什么茶？
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西湖龙井茶与普洱茶能一起喝
