西湖龙井的泡法西湖龙井怎么泡-茶礼仪网

西湖龙井作为中国优秀的绿茶茶种之一，历来深受人民的喜爱，那么如何泡制西湖龙井？西湖龙井的具体泡法是什么？怎样才可以将西湖龙井泡出原有独特的清香。现在我给大家简单介绍一下西湖龙井泡法，使大家在泡茶过程中将茶叶的香气完全散发出来。

关于西湖龙井泡法最为关键的一点是，像西湖龙井这样高档的茶叶，不适合用100℃的滚水直接冲泡。在泡茶的时候应该尽量选用80度的水将茶叶浸泡开，这样既可以保持西湖龙井的色彩，也能保持其原有的香味。另外关于泡茶时所选取的茶叶量，根据杯子的大小不同选择，一般来说普通的茶杯往往以三克左右的茶叶为准。

在冲泡西湖龙井的过程中，一定要注意冲泡的时间。西湖龙井大多为芽茶，所以冲泡的时间不能过长，一般以第一次15秒为准，第二次冲泡则可以延长至20秒左右，这样可以保持西湖龙井原有的清香。在西湖龙井泡法中这点也很重要。

经历过第一次第二次的冲泡之后，西湖龙井的芽自大多已伸展开。之后第三次第四次第五次的冲泡时间皆可延长至30秒。注意西湖龙井属于绿茶，因此他所泡出的茶汤，颜色成为淡绿或淡黄色，并且有股清淡的香味。这种西湖龙井泡法，才能泡出茶的特色。

待西湖龙井浸泡过几遍之后，便可以将茶叶取出，优质的西湖龙井茶在叶子完全舒展开之后，茶叶成明绿色，颜色较为鲜艳，优质的西湖龙井茶茶叶较为整齐，大小均匀，每片茶叶的形状均比较完整，少有残渣。只有掌握好西湖龙井泡法，才可以冲泡出合适的茶汤。

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炒制龙井茶的注意事项

精湛的制作工艺以及独特的产地环境造就了龙井茶的独特品质，也令龙井茶受到广大消费者亲睐，下文就为您介绍炒制龙井茶的注意事项。

龙井茶炒制的火候

龙井茶炒制，火候掌握是否恰当，关系重大。火力过高，茶叶易出现焦边、爆点，产生焦味，有损品质；火力过低，茶叶容易出现红梗，茶汤发红，也会影响茶叶品质。

在炒制时，一般感到在制叶能滑溜不粘锅，表明火力适当。如果芽叶拓不起来，并有较大的爆声，表明火力过度，温度太高，要马上降温；如果没有爆声，芽叶同样拓不起来，表明火力不足，温度太低，要马上升温。

在温度没有及时升高或降低的情况下，为避免茶叶出现焦边或红梗，可以采取左手托起茶叶，右手用油抹布在锅里涂一些制茶专用油润滑锅子的办法，作短暂的等候处理。不同鲜叶原料，要求的火力是不一样的，炒制高档茶原料的火力应该低一些，中档茶原料的火力应高一些，低档茶原料比较粗大，要求火力更高一些，以后逐渐降低，这是因为炒制过程中芽叶的水分是逐渐减少的。

一般说来，青锅时芽叶下锅温度，1～7级鲜叶原料掌握在75～115℃，8～10级鲜叶原料(粗老茶)掌握在140～180℃；辉锅时的温度，高中档茶掌握在50～65℃。温度过高，成品茶颜色泛黄，甚至出现焦斑，产生焦味；

西湖龙井明前高清视频

温度过低，成品茶颜色发黑，汤色发暗，滋味不鲜爽，香气也差。所以，炒制龙井茶时，不管是青锅还是辉锅，都必须根据原料的大小老嫩和炒制过程中鲜叶失水的多少，灵活地掌握火候。

龙井茶不能随便叫了，鄂产龙井何去何从?

春节刚过，武汉市黄陂区的茶农袁季平，考虑扩建自己的家庭作坊，再添置两台茶叶加工设备。

去年，仅靠一台设备和专门从浙江学回来的龙井茶制作手艺，袁季平自产的龙井茶销售额近10万元。

虎年的发展大计似乎正在展开蓝图。然而，袁季平没想到的是，浙江省龙井茶证明商标管理和保护委员会发出的通告，给他今年的事业平添阴影。

浙江叫停外省“龙井茶”2月20日，浙江省龙井茶证明商标管理和保护委员会发出的通告，被多家媒体争相转载。

通告称：从今年开始，“龙井茶”的名字不能随便叫了，否则便是违法。

此举也意味着，今后只有浙江省l8个市县的169家企业培植生产的产品，才能冠名“龙井茶”。

作为龙井茶原产地，浙江省在2009年，成功申请到了龙井茶证明商标。

证明商标又称“保证商标”，是指由对某种商品或者服务具有检测和监督能力的组织所控制，而由其以外的人使用在商品或服务上，用以证明该商品或服务原产地、原料、制造方法、质量、精确度或其他特定品质商品商标或服务商标。

浙江省龙井茶证明商标管理和保护委员会表示，将从今年开始全面推行龙井茶证明商标标识制度。凡是浙江3大产区以外的茶叶，哪怕是移栽的，都不能称为“龙井茶”。

龙井茶一度位列我国十大名茶之首。

由于名气大，市场认知度高，加之龙井茶的品种和工艺都没有保密，全国不少产茶地区为了发展本地的茶产业，纷纷引进。

目前，除了浙江省之外，贵州、江西、安徽、湖南、湖北等省50多个县市

均有“龙井茶”生产。

受到“龙井茶叫停”影响的，远不止袁季平。

在竹溪县，作为国家产业政策扶持项目的《竹溪县龙井茶开发项目》计划建成投产后，年产有机龙井茶lOOOt，年产值1．2亿元。

在孝感、来凤、随州等地，不少这样的企业，名称中就带有“龙井茶”三字。

“鄂产龙井茶”现状：仿制中多有创新在武昌区陆羽茶都茶叶市场的数家茶行，当记者表明需要购买上好的龙井茶作为礼品时，不少老板都问记者：“是要浙江的，还是黄陂、成宁的龙井?”

记者注意到在不少茶肆，来自不同产地的龙井茶，多贴有明显的产地标记，与“浙产龙井茶”分开摆放，以示区分。在某种意义上，几乎形成了“地域品牌”。

因为消费习惯、价格优势等方面的原因，不少顾客会指明就要购买本省产的龙井茶。正在茶行购茶的消费者李利明说：对于消费者来说，“按质论价”才是最公正的标准，不必太过迷信产地。

在了解非浙江产龙井茶被叫停的相关信息后，袁季平也向记者解释，将自

家生产的茶叶称龙井茶，并非为了冒充而多卖价钱，而是因为这里的茶农种植的多数是引进的“龙井43”茶树，在制作茶叶的时候也是按照龙井茶制作工艺制作的。

袁季平甚至避免用仿制这个词语，他特别强调：销售的过程中，几乎所有的顾客都知道这“龙井茶”是自己家生产的。

西湖龙井是什么茶西湖龙井品种有哪些

中国十大名茶之一，因产于杭州西湖龙井茶区而得名。外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，素以“色绿、香郁、味甘、形美”著称并驰名中外。多种植在靠山近水地，每年春天采摘青叶，人们习惯把清明前三天采摘的茶称为“明前茶”。夏秋的龙井茶有暗绿和深绿两种，就汤色、清香及叶底而言，要比同级春茶差一些。西湖龙井在国际交往中曾发挥桥梁作用，在国宴茶话会上是清廉的象征，现已成为礼尚往來的礼品茶。

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