文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>黑茶>黑茶储藏>黑茶收藏应把握五点

黑茶收藏应把握五点

2019-10-10 访问量: 11 茶礼仪网

黑茶因其可长期存放且愈陈愈香,是能喝的古董和极具升值潜力的藏品,也是具有金融投资属性的理财产品,因而广受追捧而收藏者日众。那么,怎样收藏黑茶?

一、品质是第一位的

黑茶不管你赋予它多少功能和附加值,但万变不离其宗,它的本质是食品。选取优良品质的茶是收藏的基础。现在黑茶包装十分讲究,愈来愈漂亮。黑茶的竞争嬗变成了包装的竞争,脱离了根本。现在一些茶商为了讨好顾客在包装上大做文章。劣质茶配上高档包装照样蒙混那些不懂茶的消费者,此所谓金玉其外败絮其中。

因此,收藏黑茶,你首先要花真功夫识茶懂茶。黑茶的品质有着客观标准。片茶在手,一要观其形,看棱角是否分明,条索是否密致,含梗是否适度。

二要察其色,颜色是否正常,是否过度发酵,是否红绿茶改制,是否霉变。观汤色,冲泡之下原形毕露,不同品质不同品种不同年份的茶汤色不同。还要反复冲泡看其耐泡性。

三要闻其香,是否有安化黑茶独有的清香,区分茯砖茶的菌香老茶的陈香。善于区分陈香与霉味。对有异味和有奇香的茶都要警惕。

四要尝其味。真正的行家凭三寸不烂之舌入口便知茶的品质年份,收藏黑茶必须练就这副本领。

二、老茶固佳,新老梯次收藏更为重要

追寻老茶是所有藏家的本能。但是,湖南黑茶过去一直是以边销为主,内地饮者盖寡,有年份的老茶存世量少。一味追求老茶,收藏之路便愈走愈窄。就黑茶而言,新与老相对而言,今天的新茶便是明天的老茶。黑茶不像青花粉彩瓷器,没有上百年的历史不算老货。黑茶五年以上其价格是新茶的数倍。陈化时间短,茯砖陈化三年千百两五年口感就可以了。

因此,要每年收藏一批新茶以待陈化。五年一个周期,喝老存新,年年享用老茶,进入良性循环。况且,片面追寻老茶极易上当受骗。眼下市面上有些所谓老茶尽是猫腻,首先,包装作旧作伪,生产日期标注提前;二是过度发酵或者改制重做冒充老茶;三是新老原料掺和等等。

另外,黑茶收藏一定要有量的概念,具有条件的应该批量收藏新茶陈化。即使你家有老茶而没有一定量也无济于事,仅供把玩而已。

三、尽量成系列收藏

尽量收全让藏品成一个完整的系列,这是有成就的收藏家的成功之策。系列藏品比之单品收藏随意收藏,其价值不是成算术级数而是成几何级数增长。

一是知名企业的产品尽量收全,或者在一个时间段内该厂出品的茶收全。二是分类收藏。根据自己的喜好对安化黑茶的三砖三尖一卷(黑砖、茯砖、青砖,天尖、贡尖、生尖,花卷即千两百两),选取其中一类或几类收藏。

四、是有独特意义存世量小的茶不可放过

其一,纪念茶。其二,获奖茶。获奖茶多为优质茶知名度随获奖而攀升,认可度高,容易接受。其三,绝版茶。绝版的已经后不见来者,类似于80年的猴票,升值是必然的。其四,限量茶。古玩的价格是与存世量成正相关的,存世量小,价格就高,元青花罐鬼谷子下山拍卖2.3亿人民币天价就与其存世量有关。据权威认定,全世界元青花仅有200余件。宋代汝瓷钧瓷屡创拍卖天价亦是稀为贵所致。黑茶亦然,限量茶因产量小,几年后一片难求,这样的茶“一片顶两片”甚至十片,收事半功倍之效。

五、茶典籍茶具收藏不可或缺

茶典籍记载着我国黑茶的嬗变,是黑茶的经济史和文化史,对我们研究黑茶历史提高黑茶鉴藏水平具有承先启后的意义。如彭先泽先生民国29年出版的《安化黑茶》和1950年出版的《安化黑茶砖》二书,就系统记录了安化黑茶的产地、种类、品质、栽培、采摘、复制、贸易、捐税、茶人、茶俗等,是一部黑茶发展史,是黑茶收藏爱好者的必修之课。

茶具,也是黑茶收藏的必然延伸。茶具一词最早出现在汉代,西汉辞赋家王褒《憧约》有“烹茶尽具,酺已盖藏”之说。中国的茶具经历代改进种类繁多造型优美,除实用价值外,亦有较高的艺术价值,驰名中外,为历代藏家所青睐。茶具除杯、壶、碗、盏、碟、盘外,还有几十种;材质除陶瓷外有青铜、玻璃、金属、竹木等。《云溪友议》说陆羽造茶具24种。宋代钧汝官哥定五大名窑均有大量茶具。始创于明代中期的紫砂器更是引领我国茶具风骚几百年。1979年香港来大陆采购紫砂名家壶,顾景舟的一把才300元左右、周桂珍何道洪的150元左右,其他75元左右,1982到1985年顾景舟的2500元,2000年以后达到20万,现在到了一千多万,涨了几万倍。说明茶具收藏前景可观。

有用+10
分享

鄂湘黑茶争夺武汉市场

  茶博会昨闭幕

  茶博会昨闭幕

  鄂湘黑茶争夺武汉市场

  本报讯(记者曾琢)昨日,第六届武汉茶博会闭幕。据统计,4天展会,品茗观众达22万人,现场销售、签约额达28.3亿元。记者观察,来自湖北、湖南的黑茶企业格外显眼,占据了1/3展厅。

  说起普洱茶,市民耳熟能详,但对黑茶却显得生疏。据统计,去年我省绿茶占茶叶总量的80.6%,红茶占10.3%,而黑茶则不到5%。

  随着广东、福建及西北地区黑茶市场逐渐饱和,加之我省黑茶市场潜力巨大,本地成为茶企们的“攻城”重点。

  此外,饮食结构的变化,也是黑茶“进攻”中部的要因。“2010年前,黑茶的主要市场是我国西北地区。像内蒙,当地居民饮食以牛羊肉为主。而黑茶的功效之一,恰是消食解油腻。”近些年,中部饮食习惯的改变,消费者们也慢慢品起了黑茶。

你知道不知道所谓黑茶的金花是什么呢

很多爱茶人士都很好奇黑茶的金花是什么,黑茶的金花实际上是黑茶中茯砖茶独有的一个特点。在茯砖茶的发酵过程中,金花菌作为优势菌种,生长较为迅速,它在繁殖的时候会产生金黄色的外壳,从表面上看也是我们所认为的金花。

你知道不知道所谓黑茶的金花是什么呢

黑茶的金花并不是什么特殊的物质,而是一种菌。所以说对于黑茶的金花是什么并不需要太紧张,黑茶中茯砖茶在发酵过程中有适合金花菌发酵的温度与空间,在茶发酵时,会特意留出时间使其发花,这样的茯砖茶既有美感,又有特殊的菌香。

现在随着黑茶越来越流行,黑茶的金花是什么逐渐被人们所熟知,很多人认为,黑茶中的金花越多,茶叶则越好,其实这个观点是错误的,到了现代,随着科学技术的提高,金花已经可以通过植入的方式进入黑茶,人工发花的现象越来越多。现在的茯砖茶中的金花很多,这都是人工发花的现象。为了缩短发花的时间,厂家一般采用植入的方式,控制温度和湿度,让花很快的发出。

了解了一些黑茶的金花是什么的知识,接下来跟大家简单的说一下购买时要注意的问题,金花是由细菌发酵而成,在购买时一定不要购买发霉的茶饼,如果遇到不良厂家忽悠,一定要选择通过望闻问的方法来辨别。

除了一般的黑茶的金花是什么的知识,接下来给大家介绍一下选择怎样的黑茶才最好,一般情况下,当然是自然条件下的金花最好,可是自然条件下所发的金花,往往会伴有微量毒素的杂菌。如果是不懂专业的茶知识,购买茶叶的时候很容易被厂家蒙骗。

边茶的存储方法

边茶的存储方法

四川边茶是中国四川茶农创制的传统名茶,产于四川省,属黑茶类。四川边茶因销路不同,分为南路边茶和西路边茶。南路边茶,又称南边茶,依枝叶加工方法不同,有毛庄茶和做庄茶之分,成品经整理之后压制成康砖和金尖两个花色。西路边茶,又称西边茶,西路边茶的枝叶较南路边茶更为粗老,其成品茶有茯砖和方包两个花色。1具有开胃消滞,生津止渴,祛脂减肥,补肾益寿等功效。四川边茶有1000多年历史,在不同时期有不同的名称,元朝时期称为西番茶、明朝时期称为乌茶,到现代四川边茶又被称为“藏茶”。

1.阴凉忌日晒。日晒会使茶品极速氧化,产生一些不愉快的化学成分,如日晒味,长时问不得消失。 

2.通风忌密闭。通风有助于茶品的自然氧化,同时可适当吸收空气的水分(但水分不能过高。否则容易霉变)加速茶体的湿热氧化过程,也为微生物代谢提供水分和氧气。切忌使用塑料袋密封,可用牛皮纸、皮纸等通透性能较好的包装材料进行包装储存。 

3.开阔忌异味。茶叶具有极强的吸异性,不能与有异味的物质混放在一起。而宜置放在开阔而通风透气的环境中。

4.保持恒定的温度。黑茶放置的温度不可太高或太低,温度应以当地环境为主,不用刻意地人为创造温度,正常的室内温度就好了,最好是长年保持在摄氏20―30度之间,太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。