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其他茶由于铁观音是一种四季都可以被采摘的茶，所以我们根据茶叶的采摘时间，可以把铁观音分为春茶与秋茶……对于铁观音是春茶好，还是秋茶好这个问题，一直都存在着比较大的争议。然而小编个人觉得铁观音秋茶比较好，至于原因嘛，就和小编一起去看看吧!
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小编之所以钟爱秋茶的原因是因为铁观音的秋茶比较香，质量相对来说也比较好。主要还是因为春天的天气比较反复无常，所以由于春天的雨水以及一系列原因，导致铁观音茶叶的水分比较多，使得茶叶良莠不齐，所以在这种情况下是很难造就好的茶叶的。不过呢，铁观音秋茶在这一点上就非常不错了，由于秋天的气候还是很好，所以茶叶长得比较均匀，秋天所具有的得天独厚的条件使得秋茶的品质比春茶更胜一筹，气候对铁观音制作好的香气起着非常大的作用，可见秋茶比较珍贵。
铁观音秋茶具有怎样的功效呢?1、它可以使人化痣润肤，还可以振奋精神，甚至可以增强人的思维以及记忆力。2、秋茶可以消除疲劳，促进人体的新陈代谢，可以维持心脏、血管、等正常运转。3、饮铁观音还对防止龋齿的出现有很大的帮助。
关于铁观音是秋茶好还是春茶好这个问题，大家的看法都是不一样的，这两种茶的口感也是有比较大的差异的，大家都是各有各的喜好，所以也不能片面的去说究竟哪种茶更好。小编还是觉得只有你自己去切身体会过之后才知道自己究竟喜欢的是春茶还是秋茶了!
一篇文章教您了解铁观音冰茶
安溪铁观音冰茶(也称湿茶或冷冻茶)，冰茶”源于半发酵茶类高山茶，铁观音毛茶“杀青”（茶叶制做过程中中止发酵的一道工序）后，茶叶所特有的蜜兰花香令人陶醉，但经过最后“烘焙”（茶叶制作中用于干燥茶业的最后一道工序）后成品茶叶的香味却大为逊色。能将原先香气完全保留下来的是极少数，价格不菲，非寻常百姓能所能随便享用。
而“冰茶”却正是针对铁观音这一不足，改变传统制作工艺，舍去高温烘焙这一工序，令茶叶的色香味得以保全。而由于没有高温烘焙，茶叶中水分含量较高，因此此茶必须保存在零下十二度的冰柜之中。因为此茶保存时冰霜附着，故得名“冰茶”(也称湿茶或冷冻茶)。
铁观音冰茶好坏辨别
1，首先是望
即观其外形。将干茶捧在手上对着光线检视，看茶叶颜色是否鲜活，冬茶颜色应为翠绿，春茶则为墨绿，最好有砂绿白霜，如果茶干灰暗枯黄则为劣品。同时注意是否隐存红边，有红边表明发酵适度，而那些颗粒微小、油亮如珠、白毫绿叶犹存者则是发酵不足的嫩芽。
2，其次是闻，
即闻其味。手捧干茶，埋头贴紧茶叶，吸三口气，如果香气持续甚至愈来愈强，便是好茶，较次者则香气不足，而有青气或杂味者则为劣品。
3，再次是摸，
即看茶叶手感如何。球型茶叶手握柔软则是干燥不足，好茶拿在手上抖动要觉得有分量，太轻者滋味淡薄，太重者易苦涩；条型茶叶，如叶尖有刺手感，则是茶青太嫩或退青不足造成"积水"的现象，喝起来易苦涩。
4，还有听声，
精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。但是，冰茶由于茶叶还含有10%的水分，因此听声要特别仔细方能辨别。
5，最后是沏，
即开汤冲泡。这也是试茶最要紧的步骤。茶商们试茶通常抓一大把茶叶，将茶壶塞满，其实试茶只要一只瓷杯，5克茶叶，冲150毫升的开水静置5分钟。然后取一支小汤匙，拔开茶叶看汤色如何。如果浑浊，就是炒青不足；如果淡薄，则是嫩采和发酵不足；如果叶片焦黄碎裂，则是炒得过火。好的茶汤，颜色明亮浓稠，依品种及制法不同，由淡黄、蜜黄到金黄。把汤匙拿起来闻，注意不要有草青味，草青味是制茶不够严谨所造成的，有草青味的茶，一旦增大投茶量，再稍加久浸，必然滋味苦涩，汤色变深。另外，好茶即使茶汤冷却，香气依然存在。
铁观音冰茶怎么沏
安溪铁观音传统习惯上要热饮。实际上，品饮冰茶可获得不同的感受。泡冰茶时，所用的水温可以略低一些，茶水中单宁质等有苦涩味的物质很少溶解，所以冷泡铁观音冰茶虽然香气和醇厚度稍差一些，但更加鲜爽清甘可口。
步骤：投茶洗杯，宾主落座。一泡洗茶，二泡奉杯。未及举杯，一股幽兰之香便已沁人心脾，令精神不由为之一爽；再观汤色，如珠露蕴翠，温润剔透，鲜榨欲滴；品之，鲜甘活冽，兼俱绿茶之清新与铁观音甘醇的“铁观音韵”之风骨，润滑而不失厚重，回味绵长；三泡之后，顿觉如清风生两腋，唇齿生香，回甘润喉。此茶意境正应了宋徽宗（这皇帝可是史上有名的品茶、斗茶高手）“茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀。祛襟涤滞，致清导和；冲澹闲洁，韵高致静。”之论。在狂呼“好茶”之余，茶友纷纷问询。主人笑答：“冰茶。”
冰茶铁观音的香气
铁观音冰茶的香气淡雅悠远，双口清心，沁人肺腑。文人称，这种香是“红藕花香到槛频”式的清香，纯而又纯，由不得你不心动；这种香是“暗香浮动月黄昏”的暗香，它悄悄地沁入你的心田可让你“衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴”；这种香是“零落成泥碾作尘，只有香如故”的恒久之香，一旦饮过，你便永志难忘。
冰茶铁观音的制作工艺
所谓的冰茶跟清香铁观音的发酵以及做法是一样的，经过加工包揉到最后一遍已经全部成型,只差最后一道烘焙工序,然后紧结不打散,直接放进冰柜冷冻收藏.其目的就是为了能品尝比较新鲜的铁观音，其味道比正常烘焙出来的要好上很多,用其最简单的几个字描述就是鲜、香、韵惧全！
铁观音的初制工艺为：鲜叶→晒青→凉青→摇（凉）青→炒青→揉捻→初烘→包揉→复烘→复包揉→烘干→毛茶十道工序，分为三个阶段：即做青（晒、凉、摇）、炒青和烘青阶段。湿茶就是缺少了烘干这一道工艺。制法较偏绿茶工艺,在一定程度上保持的铁观音的原汁原味。和市面上卖的铁观音区别简单的来说是:一个是%100成品一个是%80的半成品（%10的烘干+%10的精选）。
安溪铁观音湿茶的特点
没有经过特别加工的湿茶，通常都是带茶梗的。用手摸起来有种湿湿的感觉，一般在冲泡之前需要手动把一些较粗的茶梗去除，这样口感更佳。需要注意的是其茶出水很快，因此浸泡时间不宜太长，味鲜爽，口感较重，香气奇高。因为缺少了烘干这一道工艺，所以冰茶（也叫湿茶）能够最大限度的保证茶叶的鲜味（原味），其鲜度极高，口感清新，但是回甘不足，耐泡度相对干茶略低。
冰茶铁观音缺点及储存方法
其最大的缺陷就是常温状态不易保存，必须放入冰箱冷藏或者冷冻存放。而且对运输方面的要求很高，一般要求不能超过48小时（茶叶处于真空状态则为60小时），到茶后，必须第一时间放入冰箱冷藏或者冷冻。湿茶相对普通的铁观音来说，茶质变化较快，所以严格要求需要冷冻贮藏，最好是零下5度以下为佳。否则将产生酶变，影响茶叶品质。其次，就是对胃刺激挺大，胃不是很好的朋友建议适量饮用。
冰茶铁观音的功效
除了不暖胃外，其他的功效和普通的铁观音一样。铁观音冰茶既是一种珍贵的天然饮料，又有很好的美容保健功能。经科学分析和实践证明，铁观音含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿病等功效，闻名遐迩，畅销港、澳、台、东南亚、日本、欧美等地，深受消费者喜爱。
铁观音碧螺春毛尖功效简介
铁观音、碧螺春、毛尖都是名茶中的名茶，其中铁观音属于乌龙茶，碧螺春和龙井茶中的大部分茶叶属于绿茶。毛尖茶中沩山毛尖属于黄茶，其余的毛尖茶属于绿茶。铁观音、碧螺春、毛尖的功效分别是：铁观音的功效
好处一：能够加快呼吸，舒张血管，消除疲劳，促进新陈代谢，可以防治高血压、冠心并动脉硬化等心脑血管疾病，还可以维持血管，心脏，胃肠等正常机能作用。
好处二：能防止糖尿病的发生。对于糖尿病患者，可以使血糖、尿糖降低，各种主要症状减轻。
好处三：饮用铁观音对那些已经得龋齿的人和未得龋齿的人有很好的治疗作用和有预防作用。
好处四：茶中所含的鞣酸能杀灭多种细菌，能防治口腔、咽喉及夏季易发的肠炎、痢疾等。
好处五：饮茶可以明显地抑制癌细胞的生长、细胞衰老，能延年益寿，还有抑制恶性肿瘤的作用。
好处六：保护人的造血机能,茶叶中含有防辐射物质，所以一边看电视一边喝茶，能减少电视对身体的辐射危害，还可以保护视力。
好处七：茶中大量的茶多酚物质，不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促进中性脂肪酶的代谢活动，有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围，从而减轻其体重。
碧螺春和毛尖的功效
一、可振奋精神，消除疲劳；
茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高效率。
二、利尿，可消除水肿；
茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
三、抑制动脉硬化，高血压及冠心病病人适合饮用；
茶叶中的茶多酚和维生素c都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。
四、抗菌、抑菌，对于口腔炎、咽喉肿痛有一定的效果；
茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗，也有一定疗效。
五、茶中的咖啡碱、叶酸、泛酸等可减肥；
茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素c能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。
六、茶中的氟离子与牙齿的钙质结合，可提高牙齿抗龋的能力；
茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
七、清咽解酒，醉酒后饮用碧螺春，可起到戒酒的作用。
以上就是对铁观音、碧螺春和毛尖茶的介绍了，铁观音、碧螺春、毛尖都是很好的茶叶，不但味道好，其功效与作用也很好。
2014年安溪铁观音的四大发展趋势
中国普洱茶网讯：目前，国内茶叶市场竞争空前激烈，各产茶区推动茶叶发展力度加大，市场整体产大于销，各大名茶竞争趋向白热化。安溪茶企要如何面对？记者采访了安溪多家大型茶业企业，茶企负责人们认为，发展电商、机械化生产、挖掘铁观音的多重价值、研发涉茶产品等，将为安溪茶企发展寻找一条新路。
电商：从PC互联网发展到移动互联网
在发展电商方面，各大茶企都取得共识。这两年发展电商的速度迅猛，据某公司副总经理林荣溪介绍，该公司去年电商销售额是前年的五倍，今年1月份，电商的销量更是突破1000万元。“电商的发展日新月异，以往主要还是PC互联网，现在发展到PC互联网与移动互联网并驾齐驱的地步，随着4G时代的到来，移动互联网的发展速度将远远快于PC互联网。”林荣溪表示，要顺势而上，在巩固PC互联网的同时，重点发展移动互联网，“就是要做到在地球的每个角落，都能让消费者看到你的品牌和产品。”
有关数据显示，目前国内的PC用户达6亿以上，移动用户达4亿以上，“电商的发展潜力非常大。”林荣溪认为，但要注意，茶叶与其他产品不同，它是体验性很强的产品，因此传统的实体店是根基，只有电商没有实体店不行，“今年我们还将继续扩张实体店。”
产品：机械化生产满足大众化消费
安溪某茶业负责人李天德同时还是安溪家具行业的巨头，他今年将引进全自动化生产线。他认为，做茶和做家具一样，“以前的家具生产也是小家庭作坊，技术好的家庭能生产出更好的产品，也更好卖。后来，家具生产引入机械化，不管个人如何努力做，就再也拼不过机械生产。”目前，铁观音的制作仍然以茶农的小家庭作坊为主，“企业要与茶农拉开距离，就必须进行机械化生产。”机械化生产才能实现标准化、从而实现规模化，降低茶叶的制作成本，生产出适合大众化消费的产品。
在某茶企的生产车间，记者见到一台号称“全球最先进”的茶叶生产线，林荣溪说，这套生产线不仅可以实现从茶青到毛茶的自动化生产，还可以完成拣梗、烘焙、包装等工序。“也就是说，把茶青倒进去，就能生产出已经包装成每袋7克的茶叶。”该生产线将在春茶生产时运行。
林荣溪介绍，据业内估算，目前，泉州、厦门人均饮茶量超过2公斤/年，这个数据与台湾差不多，而英国、爱尔兰等地，人均每年的饮茶量已达到7公斤，我国平均才0.8公斤。“这说明茶叶的市场仍非常广阔。”他说，中国社会科学院茶产业发展研究中心主任陆尧也认为，中央“八项规定”出台后，对政府采购茶叶有影响，“但相比烟酒等奢侈品来说，茶是健康食品，实际上从长远看，对茶最有利。”陆尧提出，不要对茶叶进行高价炒作，使其成为奢侈品；而应该注重弘扬茶文化，倡导健康饮茶。
陈茶：挖掘铁观音的多重价值
挖掘铁观音的多重价值，以应对其他茶类的竞争，成为安溪业界热议的焦点。
李天德说，陈茶的开发，不仅将丰富安溪茶叶的产品线，还将带来营销方式的变革。“安溪铁观音做成陈茶，可以让其保值、增值，而且从原料上看，铁观音优于其他茶，必能做出更好的陈茶来”。
研发涉茶产品
与此同时，安溪某茶企都打算研发涉茶产品，诸如茶叶化妆品、茶叶肥皂、胶囊等。到时候，安溪将不仅有传统方法制作的高档茶叶，也有机械化生产出的大众化茶叶，还有各类涉茶产品。“我们就是要做到，别人有的我们都有；别人没有的我们也有，让安溪茶立于茶业竞争的制高点。”茶企负责人如是说。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
