铁观音茶叶的魅力之处让人无法抗拒-茶礼仪网

对于福建人来说，最不陌生的茶叶应该当属铁观音茶叶，因为福建是盛产铁观音的故乡，而且是铁观音认准的最知名产地，便是福建安溪。作为铁观音品种中最负盛名，最具胜誉的安溪铁观音，已经成为了福建茶叶最知名的茶叶品种，远销海外，扬名中外。这样的铁观音茶叶魅力到底在哪呢?

铁观音茶叶之所以被称为铁观音，是源于它独特的“观音韵”，但是这是一个很虚拟的状态，就如同每个人心中的观音娘娘都有不一样的形象，源于日常生活中观音佛祖的雕像，或是影视书画作品中对观音的展示，一千人心中便有一千个观音的印象，一千个人也能体会出一千种铁观音茶叶的观音韵，有着只可意会不可言传的传奇色彩，这也铁观音茶叶带给人们的神秘魅力。品一口铁观音，探寻、感悟其中的观音韵，着实令人很着迷。

铁观音茶叶的魅力之处，还在于它是文化的象征。作为乌龙茶中最顶级制作工艺的铁观音，从1725年被发现，研制至今，除了成为了被人们熟知并认可的，有着自己高知名度的名声外，也在无形间延续了乌龙茶对于人类的影响力，让乌龙茶更被人们所熟知，人们也才会更加去重视和传承传统乌龙茶的制作工艺。因此，为了保护难得遗留下来的传统茶叶制作瑰宝，乌龙茶的制作工艺被列入了国家级非物质文化遗产的保护行列之中。同是一个大家族，铁观音茶叶的扬眉吐气，颇具有光宗耀祖之风。

当然，从神秘缥缈的观音韵魅力，升华至代表性象征的文化魅力，也不及日常生活中真真切切的实用魅力。有些茶叶品种经研制出来，可能香型单一，无法满足不同人群的品茗要求，而铁观音茶叶则可以拥有多种香型，比如浓香型，清香型，韵香型，炭焙浓香型等，因原料、制作工艺等不同，研制出的香型品种也具有多样化。这对于物质文化要求多样化的现代社会，铁观音茶叶更有其实用魅力，玩转于各个人群之间，毫不费力。

如此多重魅力的铁观音茶叶，你难道能不心动吗?

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铁观音到底是什么茶你喜欢喝铁观音吗

不管是喜欢喝茶的还是不喜欢喝茶的人，或多或少都有听说过或者品尝过铁观音这一种茶。铁观音在我们日常生活中是比较常见的，甚至有些人已经到了无茶不欢、无茶不行的地步。铁观音是我国十大名茶之一，在生活中适当饮用铁观音对人体的健康是有很大的帮助的。

铁观音到底是什么茶你喜欢喝铁观音吗

铁观音原产于泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年，是中国十大名茶之一。因为是采用铁观音茶树上的叶子制作而成的茶，所以取名为铁观音。

中国茶叶分为六种，绿茶、红茶、青茶、黑茶、黄茶、白茶，而铁观音属于青茶。

铁观音是我国著名的乌龙茶，介于绿茶和红茶之间，不仅有绿茶的鲜浓还带有红茶的甜醇。铁观音属于半发酵茶类，经过适当的发酵而成。茶叶片有稍稍的变红，品质优异的安溪铁观音茶条索肥壮紧结，质重如铁，芙蓉沙绿明显，青蒂绿，红点明，甜花香高，甜醇厚鲜爽，具有独特的品味，回味香甜浓郁，冲泡7次仍有余香;汤色金黄，叶底肥厚柔软，艳亮均匀，叶缘红点，青心红镶边。

铁观音之所以如此出名，在于它独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后,有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，深受消费者的喜爱。不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。

铁观音同其他茶叶一样，饭后是不能马上食用的。因为铁观音中含有大量鞣酸，能与蛋白质合成具有吸敛性的靶酸蛋白质，这种蛋白质能使肠道蠕动减慢，轻易造成便秘，增加有毒物质对肝脏的毒害作用，从而引起脂肪肝。因此一般是饭后一个小时后适当喝些铁观音是最好的。

怎样选购到好的铁观音。

泡好的铁观音应该是色、香、味，韵等四个因素互缺一不可。色、香、味是第一个环节，然后再精进到韵的境地。

一、色—干茶的颜色与茶汤的颜色。

干茶，色泽砂绿鲜活，颗粒紧结度好。

茶汤，以金黄色为主色，行家看茶汤就知道制茶制得好不好，金黄色中出现了不透明，出现了隐晦灰黄色调，那就表示茶在揉捻时，茶叶本身的“苦水”没有完全抽离。凡汤色金黄，是传统正味重喉韵的制法；要是汤色黄中带青，必是重花香的制法。从汤色的透明清晰度，就可以知道茶农制茶有没有下功夫。因此个人认为：正色的明亮，就是好茶！泡出茶汤，有了正色为标准，还要考虑个人口味，每个人对茶汤的浓淡喜好程度都会不同。汤色适中，口味是主观！爱浓茶都会说：太淡了；爱轻口味者会说：太浓了。想要泡出正味，浓淡皆宜。除非独饮，否则在考虑怎样泡出好茶时，也要将茶席上的茶客口味考虑进来。

二、香—闻香。

茶的迷人，茶的深情，大半来自茶香，先不理会茶香的化学成份，先问问自己：除了会说茶很香，还可以用什么形容词？还会用哪些词来形容茶的香？花香、乳香、清香、兰香等不同形容词，完全是主观意识折射出来的词汇，要不是自己心领神会，品茶人说的花香，到底是什么花啊？那么最基本的闻香是，提杯到鼻前，左右三遍，也可以先初闻，再深闻，吸茶气入鼻，高雅的茶叶品种，香气清雅，纯正鲜美，或以幽兰清菊之香扑鼻，或以醒脑沉香叫人耳聪目明！闻香可分杯面香、杯底香以及冷香。杯面香即引杯入鼻初闻之香，到了品饮之后留在杯底的香味又称杯底香，两者互异。奇妙的是，不同的人共用一杯，品同组茶，最后会因人与茶的磁场感应而产生不同香味的杯底香，这种细微观察也是品茗时极好助兴的话题。最后，才是杯底放冷后产生的“冷香”，亦可见汤尽香留的趣味！

三、味

我认为，茶滋味的基本元素是香、甘、重、滑。啜一口茶，滋味微苦要会转甘，甘味入牙缝，穿透齿颊，朝喉口滑近，这时才走的甘味如涌泉，或由牙缝穿透嘴里的每一寸跳动的味蕾，展开舒缓的身子迎接这美好时刻的来临！事实上好茶一入口，便知有没有；有就是开始一段茶与味蕾的缠绵共舞，一段齿舌构连的故事开始了！

四、韵

回韵，是对茶汤入口的礼赞。然，回韵就存在甘苦一线间，能由苦转甘必属佳品；反之，由甘转苦必是劣品。初学者，得细细分辨甘苦苦味。

茶好，若没泡出真味，则无法品审。这也是继色、香、味之后的品茶功精修境地。

“韵”来自茶之真味，需要品茶人动用口中各部触觉去感受，去细尝才有回应。因此，品茶莫食他物，保持味蕾的洁净，才能深深领略“韵”之美！茶，没有量化的茶杯要吧看出韵的深浅，比赛茶的评比也是由人主导，因而以人为本去思考茶，才能品出“韵”的格调！

抓到色、香、味、韵的基本要素，换句话说，品茶兼具色、香、味、韵方为上品，若缺一、二品，茶的品质有努力空间。茶泡好了三到五分钟内，用心闻茶香观茶色，不要丧失品茶时机，要抓到最佳时点，才不会让茶冷了失去真味.