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其他茶众所周知，铁观音是我国十大名茶之一，关于铁观音这个名字的由来，在茶界也是一个十分有趣的话题。铁观音名字的起源是什么?民间流传的版本有很多，今天我们就一起来了解一下吧。
铁观音的成名，还是始源于王氏成名。当时尧阳人王仕让任朝廷副贡，在奉召进京时，拜谒礼部侍郎方，他以魏荫种茶为礼品馈赠方望溪，而方望溪转而呈送给乾隆皇帝，乾隆皇帝饮之觉其味香色美，形沉似铁，美如观音，遂赐其名曰：铁观音。
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然而在近年来，在安溪西坪镇松岩与尧阳两村，两族之间产生了两说，形成了激烈的争论，一为魏论，即魏荫梦到观音，经托梦发现及至成名。另一为王说，乃王仕让发现以及进贡成名。两说争论不已，然而追根溯源，自《安溪县志》所载，安溪人流传，且经过专家证实，松岩村魏荫发现铁观音是真，由王仕让转进、乾隆赐名也是史实，故两者皆功不可没，若无魏荫无以得其佳品，若无王仕让则无以获其御赐美名，两人俱有无可厚非的功劳，均是创始人，。
铁观音经历了数百年的发展，目前市面上售卖的铁观音色泽以鲜绿为主，这当然是为了迎合购买者的视觉效果，而传统铁观音的特征则如同小编上述介绍那样，形沉似铁色泽为褐色。所以，学到前面的知识，我们在购买铁观音时不必一味追求绿色了。
铁观音十八道茶艺，泡出好滋味，好感觉！
中国是茶的故乡，早在西汉、南北朝时期通过丝绸之路传到世界各地。茶是我国的国粹，是健康的使者，茶已成为中华民族精神文明的象征。中国茶道历史悠久，茶艺表演是中国的优秀茶文化之一，中国的茶叶品种繁多，不同的茶叶，茶艺也有所不同。在泡铁观音的同时，能够泡出一种高雅，一种时尚，一种品位。不管茶叶质量如何，泡出好滋味，好感觉才是最重要的茶艺之道！
品饮乌龙茶，茶叶选用铁观音、黄金桂、本山、毛蟹等名茶，茶具选用精致的瓷质、陶制小壶、小盅，冲泡选用泉水、井水和纯净的淡水。要泡出好滋味，建议冲泡水温为100度左右，即水开即泡。以下是铁观音的十八道茶艺表演：
第一道：“孔雀开屏”
是孔雀向它的同伴展示它美丽的羽毛，在泡茶之前，借“孔雀开屏”这道程序展示典雅精美，工艺独特的工夫茶具。茶盘：用来陈设茶具及盛装不喝的余水。宜兴紫砂壶：也称孟臣壶。茶海：也称茶盅，与茶滤合用起到过滤茶渣的作用，使茶汤更加清澈亮丽。闻香杯：因其杯身高,口径小，用于闻香，有留香持久的作用。品茗杯：用来品茗和观赏茶汤。茶道一组，内有五件：茶漏：放置壶口,扩大壶嘴，防止茶叶外漏。茶折：量取茶叶。茶夹：夹取品茗杯和闻香杯。茶匙：拔取茶叶。茶针：疏通壶口。茶托：托取闻香杯和品茗杯。茶巾：拈拭壶底及杯底的余水。随手泡：保证泡茶过程的水温。
第二道：“火煮山泉”
泡茶用水极为讲究，宋代大文豪苏东坡是一个精通茶道的茶人，他总结泡茶的经验时说：“活水还须活火烹”活煮甘泉，即用旺火来煮沸壶中的山泉水，今天我们选用的是纯净水。
第三道：“叶嘉酬宾”
叶嘉是宋代诗人苏东坡对茶叶的美称，叶嘉酬宾是请大家鉴赏茶叶，可看其外形、色泽，以及嗅闻香气。这是铁观音，其颜色青中常翠，外形为包揉形，以匀称、紧结、完整为上品。
第四道：“孟臣沐淋”
孟臣是明代的制壶名家(惠孟臣)，后人将孟臣代指各种名贵的紫砂壶，因为紫砂壶有保温、保味、聚香的特点，泡茶前我们用沸水淋浇壶身可起到保持壶温的作用。亦可借此为各位嘉宾接风洗臣，洗去一路风尘。
第五道：“若琛出浴”
茶是至清至洁，天寒地域的灵物，用开水烫洗一下，本来就已经干净的品茗杯和闻香杯。使杯身杯底做到至清至洁，—尘不染，也是对各位嘉宾的尊敬。
第六道：“乌龙入宫”
茶似乌龙，壶似宫殿，取茶通常取壶的二分之一处这主要取决于大家的浓淡口味，诗人苏轼把乌龙入宫比做佳人入室，他言：“细作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人”，在诗句中把上好的乌龙茶比作让人一见倾心的绝代佳人，轻移莲步，使得满室生香，形容乌龙茶的美好。
第七道：“高山流水”
茶艺讲究高冲水，低斟茶。
第八道：“春风拂面”
用壶盖轻轻推掉壶口的茶沫。乌龙茶讲究“头泡汤，二泡茶，三泡四泡是精华”。功夫茶的**遍茶汤，一般只用来洗茶，俗称温润泡，亦可用于养壶。
第九道：“重洗仙颜”
意喻着第二次冲水，淋浇壶身，保持壶温。让茶叶在壶中充分的释放香韵。
第十道：“游山玩水”
功夫茶的浸泡时间非常讲究，过长苦涩，过短则无味，因此要在佳时间将茶汤倒出。
第十一道：“祥龙行雨”
取其“甘霖普降”的吉祥之意。“凤凰点头”象征着向各位嘉宾行礼致敬。
第十二道：“珠联璧合”
将品茗杯扣于闻香杯上，将香气保留在闻香杯内，称为“珠连璧合”。在此祝各位嘉宾家庭幸福美满。
第十三道：“鲤鱼翻身”
中国古代神话传说，鲤鱼翻身跃过龙门可化龙升天而去，借这道程序，祝福在座的各位嘉宾跳跃一切阻碍，事业发达。
第十四道：“敬奉香茗”
坐酌淋淋水，看间涩涩尘，无由持一碗，敬于爱茶人。
第十五道：“喜闻幽香”
请各位轻轻提取闻香杯45度，花好月圆，把高口的闻香杯放在鼻前轻轻转动，便可喜闻幽香，高口的闻香杯里如同开满百花的幽谷，随着温度的逐渐降低，你可闻到不同的芬芳。
第十六道：“三龙护鼎”
即用大拇指和食指轻扶杯沿，中指紧托杯底，这样举杯既稳重又雅观。
第十七道：“鉴赏汤色”
现请嘉宾鉴赏铁观音的汤色呈金黄明亮。
第十八道：“细品佳茗”
一口玉露初品，茶汤入口后不要马上咽下，而应吸气，使茶汤与舌尖舌面的味蕾充份接触您可小酌一下；第二口 好事成双，这口品下主要品茶汤过喉的滋味是鲜爽，甘醇还是生涩平淡；第三口 三品石乳，您可一饮而下。希望各位在快节奏的现代生活中，充分享受那幽情雅趣，让忙碌的身心有个宁静的回归。
茶是一种液态的情感、温馨、体贴，可称知己。
茶是一杯沸腾的史诗，温文、尔雅、可谓益友。
沃尔玛售问题茶再登黑榜6批次铁观音检出稀土超标
此前多次被勒令下架的问题茶叶再次出现在美国零售巨头沃尔玛店内。
北京市食药监局昨日通报，6批次铁观音茶叶不合格，目前已在全市卖场下架。其中，三批次“知福”牌铁观音茶叶被检出稀土超标。4月15日，该品牌铁观音茶曾在沃尔玛被查出同样问题，距今尚不满百天。
本次上榜的6批次商品均为铁观音茶，抽样地点为欧尚超市和沃尔玛超市。此前也曾多次查出铁观音茶不合格，抽查地点均为沃尔玛、欧尚、永辉等知名超市。
除“良平”牌铁观音被检出含有农药残留物三氯杀螨醇外，其余批次茶叶均为稀土超标。
“知福”茶供应商深圳市乐知福贸易有限公司的相关负责人表示，稀土超标的根源在于安溪的土壤，茶叶吸附力强，所以会出现稀土超标问题。国家标准要求含量在2.0mg以下，但安溪铁观音难以达到标准。国际上并无对稀土含量进行限制。
目前，北京市食药监局已开始建立食药监管信用体系，在一个周期内多次上“黑名单”的生产经营主体将面临着不予办理生产经营许可、公开曝光、在执行行政处罚时从重处罚等惩罚。
据了解，沃尔玛超市已将不合格批次产品下架，凡已购买上述不合格批次产品的消费者可凭购物小票和外包装向销售单位要求退货。
沃尔玛方面还表示，对于屡次检测不合格的供应商，公司将可能实施更严厉的处罚措施，直至取消合作。
碧螺春龙井铁观音
碧螺春、龙井、铁观音都是中国十大名茶之一，其中碧螺春和龙井是绿茶的代表，铁观音是乌龙茶的代表。我们来分别了解一下！碧螺春
碧螺春，产于太湖东洞庭山及西洞庭山，故命名洞庭碧螺春。2002年经国家质量监督检验总局批准，获得原产地域标志产品保护。其主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、炒青。
成品碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶叶徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。碧螺春，名若其茶，色泽碧绿，形似螺旋，产于早春。
此茶有悠久历史，在清代康熙年间就已成为年年进贡的贡茶。1915年巴拿马万国博览会将碧螺春列为中国十大名茶。1959年中国“十大名茶”评比会将洞庭碧螺春列为中国十大名茶。1999年《解放日报》将江苏碧螺春列为中国十大名茶。2001年美联社和《纽约日报》将洞庭碧螺春列为中国十大名茶。2002年《香港文汇报》将江苏碧螺春列为中国十大名茶。2002年经国家质量监督检验总局批准，获得原产地域标志产品保护。
龙井
西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。其主要工序为采摘、晾晒、揉捻、炒制，整个炒茶过程分为青锅、回潮、辉锅三个阶段。西湖龙井的炒制需要手工完成，通常的工艺包括“抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨”十大手法。
成品龙井外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。
1915年巴拿马万国博览会将西湖龙井列为中国十大名茶之一；1971年美国国务卿基辛格与周总理会晤时，品了西湖龙井茶，给与高度地评价。结束访问时，周总理特意将极品西湖龙井作为礼品赠予他。1972年2月，美国总统尼克松由周恩来总理陪同来到杭州，省、市领导向尼克松总统一行赠送了龙井特级茶。
铁观音
福建安溪县既是世界名茶的故乡，也是全国名茶乌龙茶的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良。
采制铁观音比一般品种要求严格而精细。其工序：鲜叶→晾青→晒青→做青→炒青→初揉→初烘→复揉→烘干。
铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，俗称有“音韵”。
1986年10月，在法国巴黎获“国际美食旅游协会金桂奖”，被评为世界十大名茶之一。1995年3月，安溪县被农业部命名为“中国乌龙茶（名茶）之乡”；2004年，安溪铁观音被国家列入“原产地域保护产品”；7月，安溪铁观音获得国家质检总局批准实施地理标志产品保护。2009年年10月，在上海举办的“中国世博十大名茶”上，安溪铁观音拿得第一位。
以上就是对碧螺春、龙井茶和铁观音介绍了，三种茶叶都是非常不错的茶叶，大家可以在其中选择自己喜欢的那一款。
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