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其他茶铁观音是我国的名茶，它的原产地在福建省的安溪，当然了，市面上在卖的铁观音也有很多的产地不是安溪，对此小编只能说，要想喝到正宗的铁观音，那么就只能选择原产地是安溪的。为了区分正宗的铁观音和不正宗的铁观音，行内人士都将安溪产的铁观音称为铁观音正味茶。今天小编就来给你们讲一讲铁观音正味茶的炒制方法吧。
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对于铁观音正味茶的炒制方法，行业内有着正炒和早炒的俗语。铁观音的制作要经过晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻等过程。正炒茶就是指的正味茶，主要有：打青做、轻发酵及正传统做等两种方法。打青做、轻发酵的做法只是为了适应目前绿色茶的要求好消费者的口感要求而做了一些工艺上的改进，与传统的半发酵铁观音基本上相似，做茶要求的是天地人合一，口感、香型还有音韵和正传统基本上一致，所以这一类茶我们都可以称之为正炒铁观音，这些都是铁观音的高档品的代表作，我们现在所接触到的一流品质的铁观音都在此工艺中产生。
铁观音正味茶的炒制要求是十分严苛的。当鲜叶被采摘之后，一定要在第二天中午12点前就完成炒青，如果在中午12点到傍晚6点炒青的茶就都是削青茶，据了解，如果是晚上6点以后炒制的铁观音就会带有酸味。
现在你们知道铁观音正味茶的炒制方法是什么样的了吗?你们看，茶商对于正宗铁观音的制作方法是如此的严苛，所以，我们在平时购买铁观音的时候，为了喝到正宗的铁观音，大家还是要认准产地是安溪的哦!
极品铁观音怎么样?
在所有的茶叶中，极品铁观音就很受欢迎，独具“观音韵”，清香雅韵等功效，除具有一般茶叶的保健功能外，还有抗衰老、抗癌症等功效，发明于1725-1735年间，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表，如今已经闻名于海内外。
极品铁观音因品质优异，香味独特，各地相互仿制，先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。20世纪70年代，日本刮起“乌龙茶热”，乌龙茶风靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、广西等部分绿茶区纷纷引进乌龙茶制作技术，进行“绿改乌”(即绿茶改制乌龙茶)。目前我国乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾等四大产区，以福建产制历史最长，产量最多，品质最好，尤以安溪铁观音和武夷岩茶闻名于海内外。
极品铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。极品铁观音于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分「红心铁观音」及「青心铁观音」两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚五。其树性稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多，叶片平坦展开，适宜制种铁观音茶。
在所有的茶叶中，极品铁观音就是销量最为火爆的一种品牌，而且也是高品质的中发酵茶，在干茶的茶香上，轻发酵茶与中发酵茶差异甚大，高档的中发酵茶还有明显的“绿叶红镶边”，因此消费者们都喜欢喝。
铁观音属于哪类茶，铁观音是红茶吗
一向以挑错为己任的《咬文嚼字》杂志最近继续“点击文坛十二家”。最新一期被“咬”的是作家方方。
方方的代表作《乌泥湖年谱》中有这样的话：“雯颖每天早上起来，先打开炉子，烧一壶开水，替丁子恒冲上牛奶并沏好茶。丁子恒好喝红茶，铁观音是家中必备。”《咬文嚼字》指出，看来作者认为铁观音是红茶之一种。其实，铁观音并非红茶，而是乌龙茶。
而在《方方影记》一文中，方方提到了2017年在福建召开的一次笔会。她说：“这次笔会由福州一直到五夷山。再由五夷山转至厦门。自然也是游山逛水，不亦乐乎。”《咬文嚼字》又”咬“上了：福建哪来的“五夷山”？应该是“武夷山”吧。
对此，方方表示，感谢《咬文嚼字》的读者为其作品挑错。她在给《咬文嚼字》编辑部的信中说：“无论读者挑出什么毛病，都是应该的。人家能这么认真读我的书，说起来也是我的福气。
所以，我首先要感谢这些读者，其次也要感谢贵刊编辑。这样的批评，对自己也是一种告诫：今后的写作，要更谨慎细心，更加认真。这不仅是对读者的尊重，对文学的尊重，更是对汉字的尊重。作为作家，对自己祖国的语言文字理当抱有敬畏之心。”
对于把铁观音当成红茶，方方回复：“这是我的错。犯了常识性错误。小说出版后，有朋友给我提出了，我才恍然知道，原来铁观音不是红茶。以前的确以为铁观音就是红茶。完全接受意见。”她还表示,“五夷山”有误，应是“武夷山”。
八马的铁观音怎么样
八马铁观音品质很好，八马茶业源于百年前名扬东南亚的老字号“信记”茶行。目前，八马茶业拥有强大的线上线下连锁经营能力，全国连锁门店879家，并入驻众多国内知名连锁超市及一线购物广场。同时，公司不断探索新的销售渠道并尝试发展O2O 业务模式，目前电商渠道收入占比接近10%，电商乌龙茶排名第一。此外，八马茶业一直恪守传统制茶的准则，注重专业并引领着行业标准的制定，共有合作及自有茶园5万多亩，所有茶园均实施严格的质量安全管理体系，并拥有两座国内领先的现代化加工厂，精制茶年加工能力超过5000吨。八马茶业已连续多年实现铁观音产销量全国领先，是目前中国最大的铁观音制造和销售商。
1、日本研究人员也表明，铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化;嘌呤生物碱，可间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。
2、铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的合成，对防治癌症有较大的作用。
3、加快呼吸，降低血脂，对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用。
4、日本医学博士小川吾七郎等人 临床实验证实，经常饮茶可以及时补充人体中维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类，能防止糖尿病的发生。
5、研究表明，铁观音中含有大量的茶多酚物质，不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。因而饮用铁观音能改善肥胖者的体型，有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围，从而减轻其体重。
6、饮用铁观音对未得龋齿的人有预防作用，对已得龋齿的人有治疗作用。
7、铁观音能起到杀菌止痢作用
8、茶叶是防暑降温的好饮料。
铁观音怎么泡
1、冲泡一壶铁观音中有个非常重要但容易被人忽视的事项，就是水的选择。好茶需要好水来泡，毕竟这是一杯茶最主要的部分，水的选择尤为重要。
2、泡茶的水最好的是山泉水，再来是井水，最后是矿泉水，自来水不再考虑之列。主要是自来水中漂白粉的味道很很大程度上影响茶的口感，一般情况下，山泉水和井水比较难得，那么中高档的茶用桶装矿泉水也是不错的选择。
3、说到温度对铁观音的影响，虽然很多书上都说泡茶水温80℃为宜，不要过高。但实际上如果想喝一杯口感不错的铁观音，就要配以不低于95℃的水温。这也是水为何一直不断烧的原因。
4、配以不低于95℃的水温，冲泡的时间对铁观音来说也很重要，泡铁观音最好的茶具，盖碗，应当在放入茶叶之前就用开水冲烫一遍，让茶具保持一定温度更能让茶叶出味。茶叶放入盖碗中后，快冲快出，停留时间不能过长，这是洗茶过程，可以清除茶水里漂浮的泡沫。接下来第二冲尤为关键，需要足够的时间让茶叶出味，才能够成好茶。一杯铁观音可以冲泡四五次，越到后面冲泡时间应越长才能得到我们所需要的味道，不至于太淡。
5、泡铁观音最好的茶具是盖碗，一盖碗要放多少茶叶，这也是个关键的问题。多大的盖碗就放多少的茶叶，多了少了都会影响茶的味道，在泡茶之前应当先了解清楚所用茶具的容量，这样更容易把握。
6、多大的盖碗就放多少的茶叶，只要我们多加尝试，仔细按照正宗的铁观音泡法来泡，稍加注意，准保能泡出一杯属于你自己的美味的铁观音。
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