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龙井茶的产地有哪些可以分为哪些等级

2019-10-12 访问量: 11 茶礼仪网

西湖龙井因产于杭州西湖山区的龙井而得名，习惯上称之为“西湖龙井”。那么，龙井茶根据产地可以分为几种呢?又有哪些等级的龙井茶呢？

西湖龙井的主要产地有狮峰山、梅家坞、翁家山、云栖、虎跑、灵隐等地，具有得天独厚的生态条件，这里处处林木繁茂、翠竹婆娑、气候温和、雨量充沛，尤其春茶季节，更是细雨濛濛、溪涧常流。一片片茶园就这样常年处在云雾缭绕、浓荫笼罩之中，从而形成了龙井茶区的茶树芽叶柔嫩而细小、富含氨基酸与多种维生素的优良品质。

西湖山区的龙井茶，由于产地的生态条件和炒制技术等差别。历史上形成了“狮、龙、云、虎”四个品类。其中，狮字号为龙井村狮子峰一带所产;龙字号为龙井、翁家山一带所产;云字号为云栖、梅家坞一带所产;虎字号为虎跑、四眼井一带所产。后来，根据生产的发展和品质风格的实际差异性，龙井茶又被调整分为“狮峰龙井”、“梅坞龙井”、“西湖龙井”三个品类。“狮峰龙井”以香气高锐而持久见长，滋味鲜醇，干茶色泽略黄，呈俗称的“糙米色”。“梅坞龙井”则外形挺秀，叶片色泽翠绿，扁平光滑。“西湖龙井”的特点是叶质肥嫩，但香味不及狮峰、梅坞所产。在这三个品类中，尤以“狮峰龙井”品质最佳。

龙井茶按照品质分类，一共分为十三个等级，一般特、一、二、三级为高级龙井;四至六级为中级龙井;七级以下为低级龙井。高级龙井茶的色泽翠绿，外形扁平光滑形似“碗钉”，汤色碧绿明亮、香气馥郁如兰、滋味甘醇鲜爽，素有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝佳茗之美誉。

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