历史上普洱茶生产交易中心的大转移-茶礼仪网

　　历史上，普洱、思茅在明、清时期的繁盛皆因茶叶，西双版纳的茶叶明清时期大都在普洱、思茅交易，清咸丰五年（1856年）大理杜文秀起义占领滇西十八年又攻占普洱3年多。普洱南部的六大茶山的茶叶从清咸丰年间起就开始折向，绝大部分往东南亚、广东、香港方向销，普洱、思茅茶市因乱战从咸丰年起走向衰落，同治末年（1874年）杜文秀起义虽被平息，但从光绪年至民国26年，六大茶山各茶号将茶叶销往东南亚、广东、香港等地的走势却一直没有改变，普洱、思茅未能恢复到咸丰年以前的景象。

历史上普洱茶生产交易中心的大转移

　　澜沧江西岸的勐海光绪初年已有汉人进入收散茶，一部分销缅甸，一部分销江东的易武、倚邦，一部分经澜沧、双江、凤庆、巍山运往大理，而不从普洱、景谷、景东方向走，到1930年以后勐海运西藏的茶全部改道由打洛出境经缅甸、印度入西藏，勐海茶已不走普洱、思茅。

　　普洱茶的生产交易中心在民国期间逐渐转移到勐海地区。我们来看一下思茅从光绪年至1940年的情况。1880年至1920年间，思茅、普洱没有再发生战乱，社会较安宁，思茅茶业曾一度有所恢复，最好时思茅曾有20多家茶号，加工的茶叶一部分送东南亚，一部分送思茅海关（1896年思茅设海关），送到普洱交易的已非常少（1913年普洱府撤销）。正当思茅茶业出现兴旺时，天降大祸于思茅，1921~1924年思茅发生了严重的瘟疫，致使思茅十室九空，人口急剧减少，1926年疫情更威逼得1914年迁入思茅的普洱道署又从思茅迁回普洱，因瘟疫不退，1926年以后思茅商业一落千丈，私人茶庄全部倒闭，1931年，当时的云南省政府将思茅从一等县降为三等县。

历史上普洱茶生产交易中心的大转移

　　1937年，法国人又在越南作祟，阻挠易武、倚邦的茶进入越南，澜沧江东岸的六大茶山茶叶销路受阻，1938年普洱、思茅、易武、佛海四个地区，仅剩佛海（今勐海）还有路可出，那就是经打洛出境销往缅甸和西藏，1928年至1938年佛海私人茶庄已增至20多家，这是佛海私人茶庄的黄金岁月，以1936年来比（1936年易武尚未受挫），当时能与易武比高下的便只有佛海。

　　易武让位给佛海，也许是历史的安排，范和钧的到来开始了佛海制茶工艺从传统到现代的全新起点。1939年4月范和钧奉财政部经济委员会之命来佛海建厂后，为了垄断经营，范通过缪云台、郑春鹤向孔祥熙建议，茶叶出口要由政府专营，孔祥熙对范和钧的建议心领神会，1939年6月孔祥熙以财政部的名义下文，禁止私人运茶出境，茶叶外销权归中国茶叶公司，孔部长的这道命令，使澜沧江以东的易武、倚邦的私人茶庄动弹不得，这些茶庄占领东南亚、香港市场已近百年，尤其是光绪年后易武、倚邦的茶80%销往东南亚、香港。孔部长一纸命令，使他们从今后不能再从六大茶山的各个山口驼茶出境，范和钧不露声色，一纸电文将六大茶山的几十个茶号控制住。不得已易武的百年大号纷纷向江对岸佛海的范和钧俯首称臣。易武、普洱、思茅从普洱茶加工中心、交易中心、出口中心的舞台上退下。

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普洱春茶有哪些?春茶怎么来划分

　　新春一过，很多茶友便会把目光转移到春茶上来，因为大家都知道，春茶经过冬天的沉淀酝酿，茶叶中的天然物质都比较丰富，滋味口感也十分爽口。但春茶也有不同，下面我们一起来了解下普洱春茶有哪些?春茶又怎么来划分？

　　普洱春茶有哪些?

　　对于普洱春茶来说，茶行业有着“三前摘翠”的说法，三前即为“社前”、“清明前”和“谷雨前”。但普洱茶因为采摘周期更长，而且往往树龄越大的普洱茶发芽越晚，所以“三前”的说法并不十分适合普洱茶的采摘规律。

　　但如果一定要以这三个时间节点来划分普洱茶的风味和特色，那么，我们还是能够总结出如下的一些经验：

　　1、“社前茶”为立春之后，第五个戊日成为灶日，祭祀土神。经过一整个冬日的休养和积蓄，茶山望去正是满目翠色好风光，清风徐来，暗香浮动。此时采摘的普洱茶更加细嫩珍贵，充满清甜的香气，但滋味尚且单薄淡雅，还达不到最佳的风味。

　　2、而“明前茶”开始，普洱茶的芽叶开始较为饱满，但此时因为温度尚低，芽头数量较少，因而达到采摘标准的茶叶都非常珍贵，茶气也是最强的。

　　3、“谷雨前”的普洱茶则展现出叶身薄、香气扬、味微苦、汤质厚等特点，总体滋味较为鲜浓。

　　此后还会展开零星的采摘，直至云南雨季的到来，才让一年之春的采收告一段落。

　　春茶怎么来划分

　　春茶，一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。通常是茶叶刚长出两片芽尖，而叶子并没有完全展开。春茶分早春茶，中春茶和晚春茶。由于气候的原因，我国南北分布较广，气候异常太多，因而茶叶分类不能一概而论！

　　春茶，是二十四节气立春至立夏期间采摘加工的茶。春茶有“明前茶”、“雨前茶”、“春尾茶”之分。明前茶是指清明节以前生产的春茶，统称早春茶。

　　“明前茶叶是个宝，芽叶细嫩多白毫”，早春茶是一年中最好的茶叶。它可分为“头纲茶”（又名“头帮茶”）、“二纲茶”(又名“二帮茶”)两类。“头纲茶”是一年中第一次萌发第一次采制的春茶，“二纲茶”是第二次抽芽后果制的春茶，又叫“春尖”。

　　雨前茶即“谷雨”节以前采制的春茶，又叫“春中茶”。“谷雨”至“立夏”所采的茶叶，叫“春尾茶”。

　　我们怎样识别或挑选春茶？

　　从传统的六因子普洱茶审评来看，辨别普洱茶春茶主要从两个方面下手：一是干看，二是湿看。干看是指在冲泡前观看茶叶的外形、色泽、品味香气。春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜。

　　湿看是指在茶叶冲泡后，通过闻香、尝味、看叶底来进一步做出判断。春茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚；夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢，香气不高。

　　通过上述内容的介绍，相信大家对普洱春茶也有了基本的了解。对于常喝普洱茶的朋友来说，都知道普洱春茶是一年四季中相对品质比较好的。不仅营养物质高，口感滋味也会比较鲜甜清爽。当然了，由于春茶刚采摘还比较新，性质偏寒，对于胃寒体寒的人来说不宜立即饮用，需要放置一段时间再喝为佳。

普洱茶商号出现的时期1733年—1938年特征

　　一是各种商号相继成立。如雷日丰,同庆号、陈云号、车顺号、兴顺祥、江城号、敬昌号等如雨后春笋般涌现出来。

　　二是以石模和木模压制为制造工具。散装形普洱茶已逐渐退出主导地位,而团茶和饼茶开始主导产品形态。

　　三是商标品牌标识已强烈凸现显。同兴号、杨聘号、宋聘号、福元昌号等,不仅在茶内压有内飞,整筒还有大票一张,光绪20年(1895年),同兴号(向直卿)进贡宫廷的时候,还包有荷花纸。需要特别强调的是,几乎所有的大票文字都有“以此票为证,谨防假冒”的字样。

　　四是普洱茶已成为进贡皇宫的重要贡品。清庭在普洱府思茅厅成立采购普洱茶的专门机构,“知每年进贡之茶,列于布政司库铜息项下,动支银1千两由思茅厅领取转发采办。”贡茶马队享有“过州吃州,过府吃府”的特权。

　　五是普洱茶经济效益已成为普洱府各族人民的主要收入。清檀萃《滇海虞衡志》称:“普茶名重天下,此滇之所以为产而资利赖者也,入山作茶者数十万人,茶客收买,运于各处,每盈路,可谓大钱粮也。”方国瑜先生《普洱茶》一文说:“从丽江经景东至思茅,马帮结队,络绎于途,每年贸易量有500万斤之多。”在文章最后,方国瑜先生说:“所以普洱茶的作用,已经不是单纯一种商品了。”

　　六是普洱茶跨出境外国外。除清政府经常将普洱茶作为国礼赠予外国元首和使节外,香港在1855年成立了“同兴茶庄”,并从此成为普洱茶的主要消费区和仓储地。更有甚者,1740年前后,随着哥德堡号多次往返,已有使节将普洱团茶带到瑞典等欧洲国家。2006年10月,我访问瑞典时,瑞典仿古帆船哥德堡号中国区联络主任扬??鲁迪克向我介绍说:“1739至1743年,哥德堡号先后三次往返瑞典哥德堡和中国广州,带回了大批的瓷器、茶叶和丝绸等中国物品,最有意思的是,还带回来一个用普洱茶压制的哥德堡号船模给了国王,因此,可以说至迟在260年前,你们的普洱茶就到了瑞典”。

　　简言之,此时的普洱茶号已灿若星河,辉煌灿烂。