普洱茶的冲泡方法步骤流程-茶礼仪网

普洱茶茶香温和，口感好，但是要经过正确的冲泡，普洱茶正确的冲泡会让香气、滋味、口感都会俱佳，所以说，如何冲泡普洱茶很重要，下面我们就来看普洱茶的冲泡方法步骤流程有事哪些。

普洱茶的冲泡方法步骤流程1，准备茶具

对于好品质的普洱茶，建议选用身圆、壁厚、砂粗的紫砂壶冲泡。紫砂壶的透气性非常好，冲泡普洱能很好的保留住茶叶的香气和口感。而要是一般品质的普洱茶，可以使用瓷茶具或玻璃茶具冲泡，这样能更加突出普洱茶汤的特点，一睹其清秀风雅之色。

普洱茶的冲泡方法步骤流程2，定投茶量

普洱茶的茶量应根据饮茶人数和个人口味来定，3到5人可投茶6～9克，6到10人可投茶10～13克。喜欢喝淡茶的人群可以适当少投一些茶量，口味偏浓的话则可以适量多投些许。至于茶与水的比例，可以控制在1：40左右。

普洱茶的冲泡方法步骤流程3，水源水温

冲泡普洱茶的水源以山泉水最佳，没有的话用纯净水、矿水泉也不错。除了水质，水温也是影响普洱茶色泽、香气和口感的重要因素。为了能将普洱茶的丰富内涵物质充分浸泡出来，冲泡的水温以95～100°C的沸水为宜。如果中途水温下降了，再次冲泡前也应重新将水煮沸。

普洱茶的冲泡方法步骤流程4，洗茶醒茶

普洱茶的冲泡讲究一洗、二醒、三品，即第一泡洗茶，第二泡醒茶，第三泡才开始品饮。因为普洱茶在长期存放的过程中，难免会惹上灰尘杂质，需要通过洗茶来将其去除干净，而醒茶是为了让普洱茶的本质重新焕发出来。并且，有些普洱茶出汤慢，需2～3次冲泡后才可见馥郁芳香的茶汤。需要注意的是，洗茶、醒茶的速度要快。

普洱茶的冲泡方法步骤流程5，浸泡时间

普洱茶具有耐泡的品质特点，对普洱茶而言，泡茶时间很重要。一碗茶可冲泡10～20次。5泡之前，茶叶可浸泡5到7秒钟。从第6泡开始，浸泡7～10秒。10泡之后，浸泡时间可以依据茶汤的浓淡度适度延长，直到茶汤的口感很淡为止。一杯饮完后，记得滤干茶汤，敞开壶盖，下次饮用时再加沸水冲泡。

普洱茶的冲泡方法步骤流程6，出汤品饮

品饮普洱茶要细致、有耐心。茶汤入口后，闭嘴唇，将口腔上、下拉开，让牙齿上、下分离，尽量增大口中的空间，使茶汤得以浸到下牙床和舌头底面。吞咽茶汤时，将口腔的范围缩小，让茶汤压迫入喉，接着咽下。

普洱茶的冲泡方法步骤流程7，舌底鸣泉

在将口腔范围缩小的过程中，舌头底下的茶汤和空气会被压迫出来，使舌底产生“冒泡”的感觉，这就是所谓的“鸣泉”。在品饮数十年的普洱陈茶时，极致柔和的茶汤在经过口腔，接触到舌头底部时，舌底会缓缓生津，仿佛在不断“冒泡”，这种现象正是正宗的“舌底鸣泉”。

以上七步骤就是全部的普洱茶的冲泡方法步骤流程，通过我们的介绍，相信大家对如何冲泡普洱茶有了进一步的了解了。

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普洱茶厌氧发酵的机理

　　我们仔细观察中国出品的各种茶叶，因原料、加工工艺的不同，其后期的演变方式也不同。基本可出现三种演化结果：

　　一、霉变的过程：如绿茶类，过了保质期的绿茶是很难入口的，其营养物也基本丧失怠尽，失掉了品饮价值，因此好的绿茶一定是新茶的概念。

　　二、碳化的过程：如乌龙茶类，红茶类等。它们在超过三至五年后，绝大部分会出现木质化或碳化现象，外观看起来还是茶，但冲泡会出现色泽发暗、浑浊，仍不具备品饮价值。

　　三、膏化的过程：如普洱茶中的团、饼、沱、砖。当将普洱茶的毛料压制成团、饼、沱、砖后，茶叶自身的纤维系酶与果胶酶及加工现场空气中存在的各种微生物菌群的叁与，造成普洱茶在完成加工之后，仍会出现后面持续发酵的过程，也就是我们通常说的“后发酵”。这种后发酵的结果直接导致茶叶的“膏化”现象。这一过程是非常缓慢的，需要长时期的等待。一个好的普洱茶(团、饼、沱、砖)，在好的贮藏条件下存放五十年以上，就是茶膏。如剥离三克茶将其冲泡，其汤色为宝石红，沉香味更为独特，也被称为“无味之味”。在连续冲饮七、泡之后，茶底只留有一些大米粒大小的残渣，绝大部分已被溶解。对其水浸出物进行化验，你会发现其果胶、皂甙及咖啡碱等营养物质非常丰富，品饮后会对人体产生非常好的药用机能。

　　造成普洱茶(团、饼、沱、砖)出现后续的膏化现象是厌氧发酵起的主导作用。厌氧发酵属于固体发酵技术，也是微生物发酵最常见的一种发酵方法。它不具备模仿性。勐海茶厂生产的“大益”产品所附带的“勐海味”、下关茶厂的沱茶所具有的“下关味”，是其它地区所模拟不了的。当然，云南普洱茶就其产地不同，还有各种各样独特的口感与味觉，这其中的独特，都与加工区域内特有的微生物菌群有关。可不要小瞧了这种微生物菌群，它既是最有价值的地理标识，也是决定产品优劣的最基础的“物质”条件。普洱茶后续发酵的厌氧菌群，是极具价值的。我们知道，中国的云南位于云贵川高原地带，其物种的多样性加上特殊的地理环境，自然造就了特殊的微生态循环系统，而各个产茶区以及茶叶加工厂又都处在大的微生态循环系统的小生态子系统中，其不同地理位置也促使微生物菌群的差异性。我们绝对相信，有些微生物菌种是迄今未科学界发现的，而这些未被发现的微生物菌种，尤其是参与普洱茶厌氧发酵的某个未知的厌氧菌一旦被发现后，有可能成为新的“药源”。

普洱茶膏受青眯

普洱茶膏受青眯！“普洱茶膏是通过特殊工艺将普洱茶中的有益物质高纯度萃取浓缩后制成的一种块状或晶体状茶饮品，除了具有普洱茶的养生保健功效外，高品质的普洱茶膏在深加工过程中用高科技手段剔除了农残等有害物质，安全更有保障；普洱茶膏中的有益物质经高纯度浓缩后是普洱原茶的数倍至数十倍，养生保健效果也更好。”“懂茶的都喝膏了”这句广告语近来被炒得沸沸扬扬，一些专业人士和爱茶懂茶的消费者达成了共识。

业内专家认为，普洱茶膏和普洱茶一样具有营养功能、风味功能和养生保健等功能，这些功能的发挥是建立在一系列内含物质基础上的，有益物质的含量及比例直接决定着相关功能的强弱。著名植物学家、香港中文大学名誉教授、云南大学博士生导师、云南大学教授委员会主任虞泓表示，御香君普洱茶膏作为一种高端茶饮品，我们强调其卫生、安全和健康为前提，追求营养风味为基本诉求，对养生及其预防治疗作用，则主要取决于量效关系。

普洱茶膏是普洱茶精华的浓缩，因有益物质的浓缩形成“量”的增加，养生保健效果自然比普洱茶更明显。茶多酚及其衍生物是普洱茶中最重要的一类功能性成分，占茶叶原料干物质的18~36%，以御香君普洱茶膏为例，每百克原料干物质仅可制成5克茶膏，因此其中茶多酚及其衍生物的含量可达60.7%。实验表明，在茶多酚、生物碱、茶多糖等多种有益物质综合作用下，御香君普洱茶膏具有促进脂肪分解、抑制黑色素生成、降三高等养生效果。

当前，消费者对茶类饮品的健康安全性关注度日益提升，这也是越来越多人选择普洱茶膏的主要原因。云南贡润茶叶有限公司出品的御香君普洱茶膏今年才上市，但加工工艺就应用了多项创新科技。其中，“小分子纳米筛”技术有效截除了以大分子及大分子团形式存在的农残、重金属等有害物质；“分子团切割技术”则截除了多余的氟含量，既保证人体正常所需，又避免了饮茶过多导致的钙流失。有别于普通茶叶的是，御香君普洱茶膏采用标准化生产，每一批次产品的内含物质都统一标准，经质监部门严苛检验合格后方可投放市场，品质和安全有保障。而另一项该公司独创并获得国家专利的“常温仿生浸提”技术，可以把以小分子形态存在的茶多酚、有益酶等普洱原茶中的有益成分、活性成分完整保留，在保证茶膏安全健康的前提下，也保证其养生保健价值和越陈越香的茶膏活性。