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花茶的泡法的正确方法

2019-10-15 访问量: 11 茶礼仪网

花茶是常见的茶品,因为花茶比较多,各种花茶功效独特,因此深受大家的喜欢,想喝到口感纯正的花茶,就要注意花茶的泡法,好在花茶的泡法并不复杂,一学就会,下面灵茶网小编就来介绍下几种常见的花茶的泡法的正确方法。

花茶的泡法1,准备一个茶壶,将热水冲入茶壶中,然后再把花茶放在里面浸泡,浸泡的时间可以长一点没有关系。用这种方法来冲泡花茶可以最大程度地保持住花茶的完整,而浸泡时间长的话可以使得花茶在水中充分舒展开来,发挥出茶香。

花茶的泡法2,也是先准备一个茶壶,但是和前面所介绍的方法所不同的是,这次只要在壶里注入半壶热水就可以放入花茶了,等把花茶放进去之后,再继续把热水注满。用这种方法冲泡的花茶从茶汤来看会显得比较干净,但是花茶的舒展速度会比较慢,茶汤颜色也会比较淡。

花茶的泡法3,准备茶壶或者是漏斗,然后把花茶置于其中,直接往里面冲入热水,花茶会马上舒展开来并散发出香气。但是这种泡法有一个缺点,就是冲泡的时候花茶容易碎掉,有茶屑产生。

花茶的泡法4,这个方法和前三种方法相比要稍稍复杂一点,因为它需要准备一口小锅,在小锅里加入水之后将其烧开,然后再把花茶放在锅子里面,调小火继续煮,时间大概在一分钟左右,煮完之后把花茶倒进壶里,等到茶色变得浓了就可以开始饮用了。用这种方法煮的花茶可以释放出最为浓郁的茶香,虽然所用的时间与步骤要长一些、多一些,但是能够喝到口感极佳的花茶这也不算什么了。

以上就是四种花茶的泡法,怎么样,应该说很简单吧,学会一种你认为比较好学的就可以了。

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芙蓉花茶是一种什么茶?它是怎么制作的?

  芙蓉花茶简介

  花名:芙蓉花

 

  科名:芙蓉花属于锦葵科,木槿属

 

  产地:芙蓉花产于我国南部。长江流域以南广为栽培,以成都一带为盛潮安、潮州、广州。

 

  摘取部位:10月采摘初开放的花朵,晒干。

 

  适宜搭配:单泡,适宜搭配绿茶。

 

 

  芙蓉花茶制作

  芙蓉花5-6朵,热开水500ml,蜂蜜或糖适量。

 

  芙蓉花放入壶中,冲入热开水加盖焖泡5-10分钟。

 

  将茶汁滤出,酌加蜂蜜或糖调匀即可饮用。

好茶是怎样“炼”成的:图解吴裕泰历经百年打磨的花茶窨制技艺

好茶是怎样“炼”成的:图解吴裕泰历经百年打磨的花茶窨制技艺

吴裕泰的茶好,源自其历经百年打磨的花茶窨制技艺。秉承“制之唯恐不精,采之唯恐不尽”的信条,一百多年来吴裕泰在花茶加工上,始终坚持着“自采、自窨、自拼”的原则。吴裕泰各种原茶的加工制作、鲜花窨制、各茶拼配之法,都有一套专用工具及独到的技术。


好茶是怎样“炼”成的:图解吴裕泰历经百年打磨的花茶窨制技艺


茉莉花茶窨制过程主要是鲜花吐香和茶坯吸香的过程。吴裕泰茉莉花茶的窨制技艺可谓是百年来历代制茶师傅智慧与心血的结晶,它包括九道工艺,其中的每道工序中都有着传承百年的独门绝技。

好茶是怎样“炼”成的:图解吴裕泰历经百年打磨的花茶窨制技艺

一,茶坯制作

窨制茉莉花茶的茶坯一般都是以优质烘青绿毛茶为原料,茶坯的品种和产地不同,制成的茉莉花茶品质也风格各异。吴裕泰为了拼配出口味独到的茉莉花茶,在我国优质茶产地,选育有品类繁多的优良茶树品种,同时还建有加工厂,保证了优质茶坯的供应。


好茶是怎样“炼”成的:图解吴裕泰历经百年打磨的花茶窨制技艺

优质绿茶茶园


二,花源选择

吴裕泰选用的茉莉花,均在气温高、日照充足的夏至到处暑之间采摘,这个时间生长出的茉莉鲜花,香气浓度最高。为了保证鲜花最优的品质,在采摘时间上还定有“上午不采、阴天不采、雨后三天不采”的严格要求。


好茶是怎样“炼”成的:图解吴裕泰历经百年打磨的花茶窨制技艺

新鲜饱满的优质茉莉花


好茶是怎样“炼”成的:图解吴裕泰历经百年打磨的花茶窨制技艺

伏天采摘茉莉花


三,鲜花养护

香气是茉莉花茶的灵魂,鲜花养护是通过摊凉、养护、筛花等工艺流程保持鲜花生机旺盛,促进鲜花开放,猛烈吐香。


好茶是怎样“炼”成的:图解吴裕泰历经百年打磨的花茶窨制技艺

茉莉鲜花摊凉

好茶是怎样“炼”成的:图解吴裕泰历经百年打磨的花茶窨制技艺

茉莉鲜花养护,可促进鲜花开放及其吐香


四,窨制拼和

这是整个过程的重点工序,目的是将鲜花和茶均匀拼和,令花香直接被茶吸收。吴裕泰对于配花量、花开放度、温度、水分、窨堆厚度、时间这六点要素的控制始终保持着最高水准。

好茶是怎样“炼”成的:图解吴裕泰历经百年打磨的花茶窨制技艺

拼和的力度、手法很重要,要保证茶花混合均匀快速

将茶坯均匀洒在茉莉鲜花上

好茶是怎样“炼”成的:图解吴裕泰历经百年打磨的花茶窨制技艺

茶叶与茉莉鲜花


五,通花散热

通花是为了散热降温,输气给氧,散发二氧化碳和其他气体,以利于鲜花恢复生机,继续吐香,并调换茶花接触面,令吸香更均匀。

好茶是怎样“炼”成的:图解吴裕泰历经百年打磨的花茶窨制技艺

通花散热,为了散热降温,散发堆中气体


六,起花

当花的生机已经失去,茶坯吸收水分和香气达到一定程度时,就要根据堆温适时起花,吴裕泰一直严格做到起花后,茶中无花蒂、花叶,保证花茶的上好品质。

好茶是怎样“炼”成的:图解吴裕泰历经百年打磨的花茶窨制技艺

起花:吴裕泰的茶一般在起花后要求茶中无花蒂、花叶,花渣中无茶叶


七,烘焙

“茶为君,火为臣”, 烘焙的目的在于去除水分,以便于转窨、装箱等程序。吴裕泰剔除了提花这道技艺,不提花的目的是为了控制含水量,保香,并使茶叶耐保存。

好茶是怎样“炼”成的:图解吴裕泰历经百年打磨的花茶窨制技艺

从窨制拼合到烘培是一个窨次,吴裕泰的茉莉花茶无论等级高低,均要反复窨制6次以上,高档花茶窨次更多。

好茶是怎样“炼”成的:图解吴裕泰历经百年打磨的花茶窨制技艺

八,匀堆装箱

在质量检验全面合格后,进行匀堆装箱。匀堆要均匀,上、下品质要一致。

匀堆要均匀,上、下品质要一致

九、裕泰密配

最后,各种花茶原料会送到吴裕泰的拼配车间,综合它们的优秀品质,根据吴裕泰自拼茉莉花茶的品质特征,拟制拼配配方,形成吴裕泰自拼花茶独特的风格。

好茶是怎样“炼”成的:图解吴裕泰历经百年打磨的花茶窨制技艺

经过一系列传统技艺窨制而成的吴裕泰茉莉花茶,花香袭人,独具特色。吴裕泰茉莉花茶的窨制技艺已被列入国家级非物质文化遗产名录,对中华传统茶文化的延续与创新产生了极大的影响,是中国茶文化的光荣与骄傲。

那种花茶好喝-岩茶的火气,岩茶新茶火气重!

什么的红茶 那种花茶好喝-岩茶的火气,岩茶新茶火气重!



岩茶的火气,岩茶新茶火气重!

在谈及武夷岩茶时,我们经常会说起“蛤蟆背”这个词。很多朋友对“蛤蟆背”一词很费解。蛤蟆背,其实是武夷岩茶经过漫长的焙火之后,所泛起的蛙皮状白色小泡,是足火岩茶的体现。喝茶的人都知道,武夷岩茶新茶火气重,那岩茶的那种花茶好喝最佳适饮期是什么时候呢?







武夷岩茶新茶火气重

由于岩茶繁复的制作工艺,今年新采摘的岩茶到制作完毕还需要些时日,新茶的“火气”一般比较重,而且由于岩茶的“陈化”特性,所以如果像喝铁观音一样,一到六月份就抢新喝岩茶其实是一个误区。今年的岩茶要到年底甚至到明年才最好喝,也就是传统岩茶讲究的“隔年陈”。岩茶是传统半发酵茶,有别于其他茶种,其工艺之复杂是岩茶极具魅力的重要原因。隔年的茶才能意义上的品质稳定。



岩茶最佳适饮期

每款岩茶,焙火程度高低不同,注定它们所需要的褪火时间长短不同。按照焙火程度高低不同,有轻火、中轻火、中火、中足火、高火。焙火程度依次增加。在保存条件、制作工艺相同的条件下,它们所需的褪火时间长短,亦是相同的排序。轻火所需褪火时间最短,其二是中轻火,其三是中火茶,其四是中足火茶,高火茶所需褪火时间最长。简而言之,不同火功的岩茶,最佳适饮期不同。

轻火茶/中轻火适饮期:褪火后2-3个月内

轻火茶,焙火程度最轻,它所需的褪火时间短,但同样的,它能保存的时间相对来说最短。要轻火黑茶喝多了有什么坏处茶好喝,最好是在褪火后2-3个月内喝完。假设我们是在7月买到的轻火茶,花半个月时间左右褪火,那么这些轻火岩茶,最好能在今年的10月或11月喝完。这个阶段,我们喝到的轻火岩茶,香气高扬,茶汤清新,味道正好。若是错过最佳适饮期,岩茶的口感和香气便会下降,甚至还会面临返青的局面。

中火茶适饮期:褪火后3-4个月内

中火茶,它的焙火工序会更多一些,文火慢炖,吃火较透,可保存的时间更长,它的最佳饮用期,也会比轻火、中轻火要长一些。通常中火茶在8月中下旬上市,加上褪火时间需要2-4周,到了9月就能喝上没烟火气的中火茶。直到年底,中火茶都在最佳饮用期内。过了最佳饮用期,建议大家留意中火茶的品质状态,以防茶叶返青。

中足火茶适饮期:褪火后5个月内

中玫瑰花茶图足火,焙火更高一层,可保存时间也更长一些。保存时间长,也为适饮期争取更多时间,通常中足火褪火后,在5个月内,都是适饮期。中足火岩茶,因焙火透彻,茶叶内质醇化得当,故而在汤水方面的表现,令人称赞。茶汤滋味甘醇,口感饱满圆润。在适饮期内,岩茶怎么喝都觉得味道与香气俱佳。

高火茶适饮期:褪火后1年内

绿茶的产地

至于高火茶,它的火功,是所有岩茶中最高的。当年的岩茶,通常不会直接焙成高火,毕竟能接受如此高火功的人,有限。且焙火工艺不到位,容易使岩茶被烤焦,反而口感会被影响。高火岩茶,在褪火后,一年内都可以喝。

除时间以外,刚焙好的岩茶,密封好放到冰箱速冻几小时后,再密封升到常温,可以快速去除火气。