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饮茶须知：品茶要知道的“四香”

2019-11-01 访问量: 11 茶礼仪网

　　茶友对茶叶质量好坏的评定标准之一就是茶香。茶香顾名思义就是茶叶的气味，喝茶一定要知道的“四香”分别指：干茶香、盖中香、水中香和杯（碗）底香。下面就让小编带着大家一起去具体了解一下“四香”吧。
　　一、干茶香　　干茶所具备的茶气，有个很好的方式来区分干香的好坏，将盖杯用开水加热后倒干，取适量干茶置入杯中，加盖轻摇即可闻香。
　　在闻干香的时侯可以感受出茶叶的干香效果，是否有异味杂味，但不易区分出茶品的好坏。也不好在些环节鉴品出茶的品质或品种特征。当然也有一些茶干就能很好表现出品种特征的茶。如：奇兰，老枞水仙这些品种特征相当明显的茶品。
　　二、盖中香　　第一道茶出水之后在杯盖上留下的香气。盖香是区别茶叶品种特征及品质高低的重要环节。很多茶品的特征在杯盖的表现都是很显的，当然，盖香也是从茶的香气上对茶叶品质好坏进行评定重要指标。
　　茶品在盖香上的表现主要有：品种香（茶香），花香，炭火味，果糖香等。还有就是茶叶的异味杂味（如果有异味杂味）这个时侯也可以很好的品评出来。如：烟味，返青味等。
　　三、水中香　　茶水入口后在口腔中的香气。好的岩茶入口有香，回味有香，水中带香，表现在茶汤下咽以后齿颊留香，呼吸时鼻腔里仍然能感觉带着茶香。所谓“岩骨花香”中的香，主要就是指水中香和杯底香。
　　四、杯（碗）底香　　冲几泡以后，将盖碗倒置，取出茶叶后盖碗碗底的香气。这个香气也是对茶叶品质高底的进一步确认，以清幽的香气为上。当然主张，盖香，水香，杯底香的三香一致为上了。
　　喝茶要留意，干茶所具备的茶气，杯盖上留下的香气，茶水入口后的香气，盖碗碗底的香气。以上内容由小编为您整理的有关品茶要知道的“四香”的知识，希望对您有所帮助。

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