一种近平滑假丝酵母真菌及其在普洱茶生产中的应用：专利-茶礼仪网

一种近平滑假丝酵母真菌及其在普洱茶生产中的应用：专利

2019-11-03 访问量: 11 茶礼仪网

本发明涉及一种近平滑假丝酵母真菌及其在普洱茶生产中的应用，属生物技术领域。本发明的近平滑假丝酵母真菌，由生产菌株经酵母合成培养基、PDA培养基分离纯化工序得到；生产菌株为近平滑假丝酵母(Candida?parapsilosis)GPT-5-11，保藏日期：2010年5月20日，保藏号CCTCC?M?2010122，保藏单位：中国典型培养物保藏中心，地址：武汉武汉大学。该近平滑假丝酵母真菌应用于普洱茶的生产中。本发明的优点在于：将酵母菌按重量比为5％的比例用于普洱茶的生产过程中，普洱茶中的GABA含量显著提高，GABA含量达到153.32mg/100g，在保持传统普洱茶风味的基础上，香气和汤色方面也具有新的特点，且缩短了加工时间，对普洱茶新产品与特色普洱茶的开发发挥重要作用。

专利号:201010182948.5

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普洱茶饮用好习惯——健康饮普洱茶：（8）延年益寿抗衰老宜饮茶

　　普洱茶饮用好习惯——延年益寿抗衰老宜饮茶。

　　人体中脂质过氧化程是人体衰老的机制之一，因此人们服用一些具有抗氧化作用的化合物，如维生素C和E可以起到增强抵抗力，延续衰老的作用。茶叶中不仅含有丰富的维生素C和E，还含有茶多酚和氨基酸、其他微量元素，若干有效物质协调作用，增强了人体心肌活动和血管的弹性，抑制动脉硬化，减少高血压和冠心病的发病率，增强免疫力。使人从而抗衰老。据日本学者研究：而茶叶中丰富的有效成分具有明显的抗氧化活性，而且活性强度大大超过维生素C和E。

普洱茶真的可以延缓衰老吗

普洱茶可以延缓衰老吗？据日本学者研究：向来被视为抗衰老药的维生素E，其抗氧化作用只有4％，而普洱生茶因含茶多酚，其抗氧化的效果高达74％。另外，普洱茶中的氨基酸和微量元素等也有一定的抗衰老效能。云南大叶种茶所含儿茶素，总量高于其他茶树品种，抗衰老作用优于其他茶类。同时，普洱茶在加工过程中，大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖，维生素C成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥有着重要作用，起到了养生健体、延年益寿的功效。因此，常饮普洱茶可使人保持年轻活力和健康。

　　普洱茶可以延缓衰老吗？现代医学研究表明人体衰老最重要的原因是脂质的过氧化和过量的自由基产生，茶叶具有很强的抗氧化作用和清除自由基的功效，因而具有明显的防衰老作用。许多研究证明茶叶中的有效组分EGCG的抗氧化活性远高于维生素C、维生素E。瑞典科学家曾比较了红茶、绿茶和21种蔬菜和水果的抗氧化活性。结果表明绿茶和红茶的抗氧化活性比供试蔬菜和水果高许多倍。