普洱茶存储需要掌握的一些常识_白山茶叶批发-茶礼仪网

　　普洱茶如果买的多了，而不知道怎么存放，会把买来的茶叶放坏了的，如果一时间买来喝不完，又想放上一段时间，那就要好好存放起来，这样后期拿出来品饮的时候，滋味口感都会达到最佳状态。那普洱茶应该如何来存放呢？今天简单的来看看普洱茶的两种保存方法，文章内容仅供参考：

　　罐子存法

　　第一种：可以选择紫陶罐和紫砂罐，大小因茶而选择，在条件允许的情况下，可以准备小罐子，每款茶一个小罐子，把茶饼撬成散块存放在罐子里，既有醒茶的效果，又能防止受潮，罐子口要封起来，避免阳光直射和受潮。

　　小罐子的存放是比较科学的存储方式，普洱茶虽然外形很粗犷，但其实它的存储要求是很细腻的，光线、温湿度、异味都会造成普洱茶变味。

　　罐子存储的另一种是大罐子，可以准备大的紫陶缸，生茶和熟茶分开存，避免串味，每饼茶用自封袋封好放在紫陶缸里。每款茶之间的香味不尽相同，尽量避免两款茶直接亲密接触，时间长了会导致两款茶的香气不纯。也可以不用自封袋，但生熟茶一定要分开存放，无论多大的缸，一定要封口。

　　纸箱存法

　　防止茶叶受潮有几种简单实用的小方法，第一是用塑料袋封起来存放在纸箱里，这种方法省时省力又省钱。如果家里茶不多，可以把每饼茶都用塑料袋或者自封袋包起来，放在纸箱里，纸箱不要放在地上，以免过多接触水分，尤其湿度较高的例如广州、浙江等地区，纸箱具有吸收少量水汽的作用，可以放在书柜上或者搭个简易架子，尽量避免接触水。有些地区在梅雨季节时，墙面会渗出水珠，千万注意这个时候纸箱摆放位置不要接触墙壁，为了保险，每隔几天要去检查一次普洱茶是否受潮。另外，普洱茶要避免光线直射，存放时要避开阳光直射。

　　无论采取何种方式存茶，千万不要抱着一放下就一了百了的心态，最少每三个月必须检查一次茶品有没有异状，或者发霉长虫，并且给茶品翻翻身透透气，合理的储藏方式会让普洱茶收藏的时间更长久。所以普洱茶的存放也是需要好好对待的，这样才能存储出来好的普洱茶。（前提也是需要好原料）

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普洱茶香气的介绍

　　普洱茶香气的介绍！普洱茶是我国的特种茶，具有滋味醇厚、陈香显露的品质特点，其中“陈香”是消费者追求的主要品质特征之一，也是目前市场上决定普洱茶价格的重要因子。很多因素都会影响普洱茶的香气的。

　　一、制程对普洱茶的香气的影响；

　　不同茶叶的加工方法决定了茶叶香气的不同；

　　例如：以同一片茶园的景迈茶制作出的普洱茶与月光白、古典美人这三种茶在香气上有着很大的差别。

　　加工方法中制程的差异（温度、受热时间、萎凋时间、干燥方式、干燥温度）也影响了香气的不同；

　　例如：杀青（温度、时间），杀青温度过高、杀青不足、正常杀青在香气上有着明显的区别，杀青过高（类似绿茶的荳香）、杀青不足（青茶气）、正常杀青（清香/新茶香）。这是因为在杀青不足时顺-3-已烯醇（具有强烈青草气）保留过度，但顺-3-已烯醇能在酶或热的作用下起加成反应生成正已醇，也可以在酶和热的作用下发生异构反应生成反-3-已烯醇（清香/新茶香）。

　　加工中新香气的形成；

　　维生素A源-类胡萝卜素经过酶和空气的氧化转化为新的茶叶香气物质。

　　二、普洱茶的香气取决于香气的前体物质；

　　香气的前体物质主要是指茶鲜叶中所含萜烯类、芳香烃及其氧化物、类胡萝卜素、氨基酸类、糖类等以及加工过程中形成香气的必须酶类。此类物质种类和数量多寡，是影响茶叶香气的物质基础。而影响此类物质的因素主要为茶树的品种、地区差异、温湿度、光照强度、光质强弱、季节变化、生长环境、土壤环境、叶质的老嫩等等因素。例如阿萨姆种和中国种，南糯茶区与布朗茶区、帕沙与班章、正常芽叶与紫芽（绿色芽叶中挥发油的含量要高于紫色芽叶）。

　　三、仓储的不同对普洱茶的香气的影响；

　　茶叶具有很强的吸湿和感染异味的特点，与普洱茶而言温度、湿度、异味对茶叶的香气有着很大的影响。由于茶叶内的多酚类物质、氨基酸、脂类、芳香物质等有机物质在氧的作用下极易氧化。不同仓储条件将决定这些香气类物质的变化方向。

　　例如：高温高湿、低温低湿、高温低湿、低温高湿对茶叶香气的影响和效果会有很大的不同（在高温和有氧的情况下，脂类会发生水解生成过多的游离脂肪酸）；通风、密闭对茶叶香气的造成的结果也会不同。以89-92年勐海茶厂的7542为例，北美仓、正常干仓、香港仓带来的是完全不同香气的7542.

　　四、沏泡方式的不同对普洱茶的香气的影响；

　　以新生茶为例：香气浓淡与水温成正比，高冲有利于香气的突出等等

　　好的香气能给人带来愉悦的感觉，茶汤的滋味和香气是茶的命脉，从茶的香气中我们亦能感受到茶从鲜叶、制程、仓储中的种种不同。

现代普洱茶的产地

普洱茶的产地有分为古代普洱茶的产地，近代普洱茶产地，现代普洱茶的产地，那么下面就介绍一下现代普洱茶的产地。

1973年以后，产地扩大至昆明、大理、临沧、红河、德宏，甚至省外和国外。古六大茶山，就西双版纳来说，澜沧江以北的以易武为中心的地区称为“江内”，南以佛海为中心的为“江外”，江北江南各有六大茶山，虽然传统的江内六大茶山包括易武、倚邦、革登、莽芝、蛮砖、曼撒和攸乐，但江外的布朗、巴达，南糯、景迈古茶山（澜沧县）等地茶产量高于江内，云南其他地区也开始引种茶。

云南作为世界茶树原产地中心，自然条件优越，制茶历史悠久，近几百年来，普洱茶更是嗤声海内外。历史上所指的普洱茶，是指用“传统工艺”加工的云南大叶种晒青毛茶为原料，经加工整理而成的各种云南茶叶的统称，即通常所说的“生普洱”。当然，“生普洱”的概念也是不准确的，用“生普洱”只是为了与采用“渥堆”工艺的制成的现代普洱茶（即熟茶）相区分、呼应而已，用“生普洱”容易给人们造成误解，以为“生茶”不能喝，熟茶才能喝。事实上，“生普洱”并非是生的不能喝，特别是传统工艺的普洱茶，过去准确的传统名称是“滇青茶”或“云南青茶”，而最古老的名字为“普茶”，这就是传统工艺的普洱茶。云南历史上生产了很多这样的茶，不止云南民间喝，藏区及海内外都大量消耗，目前剩余的老茶数量稀少，价值不菲也就这个道理。

云南普洱茶茶区，有其历史渊源，茶区面积是比较大的，这里介绍与讨论的是四个较大的普洱茶茶区：西双版纳、思茅、临沧与保山，当然，这里并无褒贬谁之意，且疏漏也再所难免。

古“六大茶山”之于普洱茶，名冠世界，不用多解释，但由于历史的变迁，现在要准确定位某某山，确不是易事。其它的，我们应该知道更多的普洱茶区，它们是幕后英雄，产品名遍天下，自己似乎默默无闻。实际上，云南主要的几大普洱茶茶区，西双版纳、思茅、临沧、保山，都为云南普洱茶做出了重大贡献。

西双版纳茶区造就了早期的西双版纳私人茶庄，以及现代的猛海茶厂；思茅之普洱，古老的加工与集散地，与普洱茶的渊源自不必说，许多老茶人回忆，早期（1920-1940年代）私人茶庄花费颇多请思茅的揉茶技师一事，可见思茅当时加工技术之优良；加之制造贡茶的历史，有人说“普洱不产茶”，似乎也是片面之语。很长的期间，普洱以加工技术及交易集市为核心，以普洱为中心的思茅地区，制茶业与种茶业都应该是成规模的。而历史文献说，运输到普洱加工及交易的茶叶，“近者二日，远者数月”；也说茶山距离是“周八百里”。可见，普洱茶区也是巨大的。

临沧、保山茶区，古为永昌府，是云南用茶的鼻祖“蒙舍蛮”（唐代，云南南昭国时期的少数民族---蒙舍诏人）的起源与重要活动区域，可以说滇西茶区（现代的临沧、保山茶区及德宏茶区）过去是古茶区，近现代则是下关茶厂（前期康藏茶厂）的主要原料供货商，也可以说是云南紧压茶的重要支柱之一。下面的论述摘自普洱茶未受炒作之年代，可见一斑。

以上就是具体介绍现代普洱茶的产地，通过以上的讲述大家是否对现代普洱茶的产地有了更深的了解吗？

普洱茶选购指南

怎样才能买到做工中正、质量合格、性价比又高的普洱茶呢？

我们和世界的联系并不是物和物的连接，而是人的意识和外在事物的联系。所以，得先有正知正觉，认识到真实的真相，才能和世界建立和谐的关系。

如果戴上有色眼镜看世界，世界只是眼镜折射出的颜色。在辨识茶上，亦复如是。所以，得放下所谓山头、品牌、故事的概念！！！！这个很重要，因为山头、品牌、故事、来路并不能代表具体茶品的质量。就事论事、就茶论茶，才能按具体的产品定价。

在实践中总结了一些经验，供茶友在购买普洱茶时参考：

一、先不管山头、树龄、品牌、故事、来源，因为这些只是一个概念，和所买茶的品质并没有直接联系。一个山头有很多等级、茶种；一个品牌有高中低端茶品；故事、来源当作茶余的闲聊好了，这个更不靠谱。我告诉你五百年树龄，你就信了？其实茶农也弄不清自己的茶树有多少年了。一片林子里的古树也不是都是一个年份的，难道用了加权平均去算树龄？

放开概念，只针对具体的茶。

二、多试几次，因为气候、冲泡方法会影响茶的表现，身体状态也会影响口感。如果遇到心仪的茶，也可以买单饼或者试茶装多试几次。

三、比较！！！多对比几个市面上的品牌，因为这些品牌在市场上有比较大的流通，在定价上因为市场博弈会有一定的市场尺度。在此列举几个品牌做参考：大益、合和昌、润元昌、今大福、福今、岁月知味、陈升号、老同志等，特别可以推荐的是今大福的茶品，其滋味中正，在做工和茶青方面有很大的优势（举贤不避亲也是一种可贵的品质）。

当有了更多的茶品做比较，才能避免盲信和盲目。很多价高的茶其实并不然，但套上故事、来源、纯料、山头等光环就熠熠生辉，身价直升。

四、普洱茶的一个主要特点是后期陈化，所以在选购普洱茶的时候，一定要考虑其后期陈化。影响陈化的最主要因素是“制茶工艺”。制茶工艺正确，才能保持茶叶生物酶的活性，使茶叶在后期存放过程能进行后期发酵。

这个部分比较难掌握，列举一些制程不正确会造成的缺点供参考：

茶汤不润，呈干涩口感。泡到尾水时，不是润甜，而是有纤维质般的粗糙感。

干苦，甘甜度完全不能感受到。

只是清甜，而没有茶应有的苦、涩、滋味综合平衡的饱满。

茶汤滋味不均衡，只有比较单一的特点突出。

茶底不柔软，没有弹性，呈干硬状。

香气高扬不内敛。

茶底青绿，或者偏红。

可以试试同一体系里前几年的茶，看看其变化，作为参考。另外，还需要找不同体系同一年份的茶进行对比，这样可以更全面。

五、如果有茶缘，遇到不讲故事，能够认真对比茶、跟踪茶变化的人，可以经常一起喝茶，获得更多实践的口感经验。放空自己，三人行必有我师，但不能盲信。