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其他茶第七届中国云南普洱茶国际博览交易会日程表由中国普洱茶网（http://www.puercn.com）现场拍摄，方便广大茶友了解茶博会的动态。
第七届中国云南普洱茶国际博览交易会大会日程
| 日期 | 时间 | 活动内容 | 地点 |
|---|---|---|---|
| 4月20日 | 9：30—10：00 | 开幕式 | 5号展厅展演区 |
| 10：00—11：00 | 德宏州专题活动 | 5号展厅展演区 | |
| 10：30—11：30 | 西双版纳州开馆仪式 | 5号展厅版纳州展区 | |
| 14：30—16：30 | 大理州专题活动 | 5号展厅展演区 | |
| 15：00—16：30 | 云南·山西茶叶产销对接会 | 八号贵宾厅 | |
| 全天 | 茶文化展示 | 5号、6号展厅 | |
| 全天 | 茶叶博览交易 | 5号、6号展厅 | |
| 4月21日 | 9：30—10：00 | 普洱市专题活动 | 5号展厅展演区 |
| 11：00—12：00 | 德宏州专题活动 | 5号展厅展演区 | |
| 10：00—11：00 | 两岸合作普洱茶产品智能化管理推介会 | 八号贵宾厅 | |
| 12：00—14：00 | 西双版纳州专题活动 | 5号展厅展演区 | |
| 14：30—16：30 | 临沧市专题活动 | 5号展厅展演区 | |
| 全天 | 茶文化展示 | 5号、6号展厅 | |
| 全天 | 茶叶博览交易 | 5号、6号展厅 | |
| 4月22日 | 10：00—12：00 | 德宏州专题活动 | 5号展厅展演区 |
| 全天 | 茶文化展示 | 5号、6号展厅 | |
| 全天 | 茶叶博览交易 | 5号、6号展厅 | |
| 4月23日 | 全天 | 茶文化展示 | 5号、6号展厅 |
| 全天 | 茶叶博览交易 | 5号、6号展厅 |
专家辟谣：网传普洱茶含黄曲霉素或普洱茶致癌
最近，一位实名认证的微博用户发文称“喝普洱茶最快致癌”，引起了很多人的恐慌和关注。那么喝普洱茶真的会致癌吗？为此，记者专门进行了调查。2012年3月9日凌晨，一条微博称：“喝普洱茶是得癌症最快的方法”。随后，这条微博在几天内被转发了一万多次，其他网站和传统媒体也纷纷进行了转载，引来大量网友的关注和评论，有些一直喝普洱茶的人开始困惑，也有些人质疑这种说法的科学性。在调查中，记者找到了这条微博的发布者-自称是“人体工程学教授”的李建军。
“普洱茶能致癌，是因为普洱茶里面有一种黄曲霉毒素！”李建军表示，“只要有这种东西，就必须要制止，不要含糊了。”据了解，黄曲霉毒素被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构划定为1类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质。黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。
“教授”发帖：普洱茶致癌是因为含黄曲霉毒素
专家辟谣：喝普洱茶绝对不会致癌
李建军的微博发出后，引起了很多网友的恐慌，也有很多网友发帖求助，希望专家或者权威的机构能够给出一个科学的结论。很快果壳网转载了北京友谊医院营养师顾中一的辟谣帖子。营养师顾中一说：“我上网看完之后，我就写了一篇文章，因为我觉得这个实在太不靠谱了。”同时，中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所研究员陈宗懋院士也在媒体上公开回应称：“喝普洱茶绝对不会致癌。”
那么李建军所说的，普洱茶中含有黄曲霉毒素所以致癌这种说法是否具有科学性呢？在问及普洱茶含有黄曲霉毒素的依据时，李建军这样回答：“因为普洱茶它有一个发酵的过程。普洱茶的霉菌多了，多一个霉菌对人体就多一种威胁。”普洱茶一般分为两种，一种称为生茶，就是将新采摘的茶叶经过晾晒，压制成茶饼等不同形状，然后储藏存放，让其自然发酵几年甚至更长时间。另一种称为熟茶，与生茶的区别在于发酵方式，即茶叶晾晒之后要经过蒸汽蒸压、洒水渥堆等人工发酵的方式，从而形成了普洱茶特有的香味。据专家研究，使普洱茶发酵的是多种微生物，主要是真菌。
陈宗懋说：“我们拿一个面包，吃了一半，放在那里，它的上面会长毛。为什么呢？因为空气中有这真菌。这些菌大部分是好菌，但是也有个别不好的菌，就会产生黄曲霉毒素。”从普洱茶的制作工艺和过程看，黄曲霉毒素是有可能产生的，但是专家认为，这并不是说从市场上买到的普洱茶中都会含有黄曲霉毒素。陈宗懋解释说：“绝大部分不会有。即使有，这些坏菌的力量也不是很大，因为它们不是优势菌，那些好菌从数量上来讲，绝对能把它压制住，根本就长不多。”
记者调查：黄曲霉毒素含量超标多为发霉产品
根据科学研究，普洱茶在特定条件下确实有可能产生少量的黄曲霉毒素，那么这种情况有可能致癌吗？陈宗懋表示：“我们现在有一个名词叫风险评估，什么叫风险评估，就是这个东西到底有没有危害，不等于说它一定危害，它风险评估有规定吗？怎么算法呢？最重要是看摄入量。”为此，营养师顾中一也表示认同：“营养学上经常说，这个炸薯条里有致癌物，但关键最终还是要看它的一个摄入量，有没有达到对人体产生的一个威胁的这一个剂量上。”然而，对于普洱茶中黄曲霉毒素含量太小不足以致癌的说法，李建军并不认同。李建军表示，它含量少，不可以致癌，这话是不对的，不严肃的。学者就要说，有就是有，没有就是没有。不是因为有的量少，我们就可以使用。
那么普洱茶什么条件下会产生黄曲霉毒素？少量的黄曲霉毒素又是否致癌呢？记者找到了广州市疾控中心。去年，广州市疾控中心曾经和中山大学公共卫生学院、南方医科大学等研究机构联合进行了一项关于普洱茶的调查研究，他们从广州的市场上抽查了70个普洱茶的样品，其中有11%的样品黄曲霉毒素含量超过国家相关标准。为此记者电话采访了这个项目的带头人-广州市疾病预防控制中心毒理学检验科医学博士朱伟。究竟黄曲霉毒素的这个含毒量超标是多少？朱伟表示：“这个量倒不是很高，因为国家标准没有一个专门针对茶叶的，我们当时参照的是一个针对粮果类产品的一个含量标准。那它是5个微克每公斤，我做出来70多个，应该有8个在5微克稍微多一点，那么相比而言，这个比例并不是很高。”
目前，在我国并没有针对茶叶制定黄曲霉毒素摄入量的安全标准，一般都是参照粮油类产品的标准，也就是每公斤含有小于5微克的黄曲霉毒素都是安全的。营养专家顾中一进行了计算，一个大概60公斤体重的人，每天喝十克普洱茶，会增加大概一千万分之一的肝癌患病率。“我觉得这一千万分之一真的不用太考虑。”顾中一说。
结论：普洱茶致癌并无科学依据
根据安全标准，大多数普洱茶都不会存在黄曲霉毒素超标的现象，那么在广州市疾控中心对广州市场普洱茶的抽样调查中，为什么会出现11%的样品超标呢？据调查，超标样品都有一个共同点，就是存在发霉现象。
朱伟说：“我在买茶的过程当中发现，如果是价格比较合适的一般就是几十块钱一斤以上的，都不会有这种霉变的现象发生，因为发霉是缘于储存条件很差，或者说很不注意这种储存条件的，所以茶叶的质量很差，那么茶叶的价格也就很低，最便宜的有一种是4块钱一斤。这个茶的质量应该是可想而知的。”那么普洱茶发生了这种霉变，通过肉眼可以看出来吗？朱伟说：“是可以看出来的。我们采样的时候，那些茶叶很多都有那种白色的、发霉的白毛，而且有的呢，闻到很强烈的霉味。如果是到正规的茶店或者是超市去买，应该是买不到这种茶。”
据专家研究，已经霉变的普洱茶发生黄曲霉毒素超标的可能性非常高，但即便如此，从科学规范来说，要对普洱茶是否致癌给出严格的科学结论，还需要大量的临床实验和统计数据。朱伟说：“我查了一下国际癌症研究机构，在它公布的400多种致癌物或者可能致癌物以及可能致癌的生活方式里，并没有喝普洱茶以及普洱茶产品这种说法。那如果他只是根据自己的判断，看到有霉变然后就说致癌，这种是不科学的，或者说是错误的。”
普洱茶致癌的说法由李建军提出，并引起了轩然大波，那么他是否进行过临床实验和数据统计呢？有因为喝普洱茶摄取了黄曲霉毒素而致癌的这种临床案例吗？为此，李建军解释说：“这个我们是从黄曲霉毒素能激发人身体癌细胞的分裂这个概念去讲的。”据李建军说，他并没有进行过关于普洱茶是否致癌的临床研究，也不是从事医疗或食品安全的专家，在微博实名认证中的身份“人体工程学”也是他自创的一套学说体系。（本文原载2012年3月28日每日商报，胡鸿整理）
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要懂得正确地区分普洱茶的发霉与陈味
普洱茶发霉和普洱茶陈化是一个意思吗?对于这个问题你是怎么看的，其实发霉与陈化不是同一个意思，那区别在于哪里呢?
普洱茶的存放时间越久，它的香味会越浓，价值也会越高，如果在存放过程中，由于保存不当，导致普洱茶长霉，这样的茶叶已经不存在价值性，茶叶发霉，会导致茶叶里滋生很多有害病菌，例如黄曲霉毒素。喝茶就要喝出健康，所以如果普洱茶长霉了，就不要喝了。
普洱茶的香味与霉味不同，挑选普洱茶从四个方面入手，分别是闻其味、辨其色、存其位、品其气。
一、闻其味：在挑选普洱茶时候，不论它的生熟、新旧、形状，首先是闻它的味道。如果是陈年老味，它的香味会沁人心脾，而陈年味道会随着泡茶的热气散去;如果闻着是霉味，那么说明普洱茶在存放过程中因保存不当导致茶质变坏，由内到外受潮发霉所散发出来的味道。
二、辨其色：普洱茶在正常环境下存放，并存放得当，茶汤的颜色不会出现浑浊发黑又或者是产生异味。但在冲泡普洱茶之前，要先检查一下茶品是否纯净、有无发霉，如果没有，再进行冲泡，如果茶品已经发生霉变，那就只能把茶品扔掉。
三、存其位：由于茶叶容易吸味，因此，茶叶必须存放在干净的地方，勿与其他东西存放在一起。又由于普洱茶的存放环境要通风、干燥，避免日晒，所以为了保持普洱茶的茶质，防止发霉，必须得把普洱茶放置在干净、通风的地方，避免受潮。
四、品其气：饮茶不仅仅只是享受茶的香味，它还可以使人修身养性，茶文化博大精深，品茶气，使人静心，也可以让人感受到普洱茶的陈化环境以及它经历时间的久远。
普洱茶基础知识大普及
何为普洱茶
一般提到的普洱茶，指的是云南思茅、普洱、西双版纳、临沧等地所产的大叶种茶，经过加工进行后发酵的茶。以年代又区分为古茶、老茶、新茶等。古茶并非全部为古代遗留，而是泛指以百年野生乔木型古茶树为原料所制作，老茶则是以树龄三十年以上的乔木型茶树为主，新茶则大半采自人工种植的灌木型茶园。云南有丰富的茶树品种资源和茶树优良品种,据史志记载,云南从原茶(俗称野生茶)转移为家种已有2100多年的历史。迄今仍生长在云南勐海南糯山800余年的栽培型古茶树,勐海巴达1700多年的野生古茶树和临沧邦崴1000余年的野生型与栽培型之间的过渡型古茶树,被誉为”世界三大古茶树王”。它们是茶树原产云南的活化石。
普洱茶产于云南西双版纳等地，因自古以来即在普洱集散，因而得名。普洱茶是采用绿茶或黑茶经蒸压而成的各种云南紧压茶的总称，包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等。普洱茶的品质优良不仅表现它的香气、滋味等饮用价值上，还在于它有可贵的药效，因此，海外侨泡和港澳同胞常将普洱茶当作养生妙品。
普洱茶的历史可以追溯到东汉时期,距今已达两千年之久.民间有"武侯遗种"(武侯是指三国时期的丞相诸葛亮)的说法,故普洱茶的种植利用,至少已有1700多年的历史。
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