第七届云南茶博会：有机普洱茶市场优势明显-茶礼仪网

　　第七届“茶博会”在昆举行以来，一股“生态”、“有机”茶叶风溢满春城。

　　一块茶饼8个国家级质量认证标识

　　“不用质监局来检查，我们都主动送检。”茶博会上，5号展厅内一家来自澜沧帕赛村的商家笑着说，自己家的古茶树属于墙内开花、墙外香，在本省还不算出名，但是在北京、广东、广西等地则是供不应求，自家的茶叶都是从古茶树上采摘下来的，自然生态。

　　逛过本届茶博会的人都有一种亲身感受，和澜沧商家一样，今年茶博会上，茶商们都愿意用“自然”、“生态”、“有机”作为茶叶的促销亮点，甚至部分茶企通过照片、视频把茶山的真实面貌搬到了茶博会现场。

　　勐库戎氏是云南双江的一家茶企业，在6号展厅内，占的展览面积有普通茶企的3倍大。该企业主要展览的就是有机茶的生产、生存环境，以及产品质量控制模式。

　　在一块标价3位数字的茶饼上，记者看到，300克的外包装上居然拥有8个国家级的认证标识，包括QS、联合国粮农组织、国际有机农业运动联盟、中国农业科学院茶叶研究所等认证的各种标识。

　　“有机茶肯定是市场销售的热点，购买的人多，我们2400元/公斤的冰岛茶，几乎都是内销，很少有多余的能流通到市场上。”勐库戎氏相关负责人介绍说，无论是出口，还是国内市场，质量认证已经成为茶叶销售的首要通行证，公司对茶叶产品控制有非常严格的模式。

　　186道繁复工艺保障茶叶农残为零

　　3月，市场传言“普洱茶致癌”，随着质监部门的介入，第三方检测数据的权威公布，谣言不攻自破。

　　4月11日，中国9大茶叶品牌涉嫌“农残门”，其中包括碧螺春、铁观音，普洱茶幸免。

　　“质量有多重要？我们争取进入博鳌亚洲论坛时，对方不仅要我们所有的质检报告，而且所有礼品都要现场再检验，所以那一届我们是博鳌亚洲论坛唯一指定的茶礼。”贡润祥总经理王大斌说，这几年，农产品行业包括茶叶行业中，产品质量时常受到质疑，稍有不慎对于企业、对于行业来说，就是毁灭性的打击。所幸普洱茶有天生的优越环境，首先云南普洱茶种植是大叶种，相比小叶种更不易招惹虫害。因此，农药残留的问题可以得到控制。其次，云南普洱茶都种植于大山之中，云南整体自然环境好，工业不发达，因此空气质量、生态可以保障。

　　王大斌介绍，“凭借186道复杂繁琐的制作工艺，运用纳米小分子技术，使我们公司的茶叶农残检测为零。”
作者：吴双红

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普洱茶功效是有物质基础的

　　在世界上茶也正是由于含以多酚类为主的各种对身体有益的物质被世界联合国卫生组织推荐为第一健康饮料。普洱茶因含多酚类物质和茶碱等物质较其它茶多，更适合做红茶或陈年普洱茶。陈化过的普洱茶，经过氧化,水解,重组,缩合等一系列物理,生化,微生物参与和反应的过程中，不但保存了原来茶中的物质，而且产生了很多新的物质，如茶褐素,没食子酸等和微生物代谢过程中所产生的物质，所以普洱茶所产生的各种功效是有物质基础的。

　　其中没食子酸,茶色素,叶绿素,维生素C其综合物质可以抑制脂肪合成酶的活性，阻止脂肪的吸收，阻止胆固醇,甘油三酯的形成，并帮助排泄。这综合物还能增加水解脂肪酶的活性,促使已存在的脂肪细胞水解后排出体外。

　　正由于普洱茶的这些功效存在，只要我们天天坚持喝普洱茶，保持大便的畅通，“啤酒肚”要想形成也很难，当然还有其它各项综合因素需要配合，饮食要适量，运动要适度，休息,睡眠要适足。

普洱熟茶的来历

普洱熟茶的前身：红汤生普，解放前的普洱茶因加工工艺、生产运输条件以及后期存放的影响，广州、香港等地喝到的普洱茶是存在轻度发酵的，而“普洱为红汤“的发生并不是人为刻意导致的，而是有着诸多的客观原因。

习惯带来需求，香港那些喝惯了红汤普洱茶（生茶）的客人，压根儿喝不惯发酵不到位的新滋味，这就导致市面上老滋味的茶饼很吃紧。习惯了“传统口感”的香港市场对高陈化普洱茶的需求存在空缺。如果让新供给的普洱茶自然转化成香港人习惯的口感，就只能用时间去换。为快速满足市场需求，各地开启了寻求普洱茶工艺的变革之路。

1973年初，云南省茶叶公司在广交会上了解到，香港客户需要发酵的红汤普洱茶，而这种茶广东有生产，决定去学习。派出昆明茶厂副厂长安增荣、审检室负责人吴启英、工人李桂英及勐海、下关两茶厂各二人，组成七人小组专赴广州茶厂学习普洱茶渥堆发酵生产。

1974年，昆明茶厂在工艺调整后，渥堆终于获得了成功，实现当年销港普洱茶10.2吨（含陈佩仁试制的1吨多），接下来，勐海有勐海的工艺，下关则结合自己紧茶的热发酵工艺，形成自己独特的产品。这些产品成果，也都和广东普洱茶，有着完全不同的滋味。

1975年，勐海的普洱茶基本定型，这就是我们今天熟知的现代普洱熟茶。后来，唛号为7452和7572的勐海熟饼、唛号为7663的下关销法普洱熟沱、唛号为7581的昆明普洱熟茶砖开始批量出口，成了云南茶叶公司的拳头产品。

普洱茶产自云南，但广东、香港等沿海地区将其“发扬光大”，为世人所识。然而云南茶人融合各家之长，让普洱茶真正拥有了成熟的发酵技术，普洱茶还是选择了回归。

至此，普洱茶完成了从传统的红汤生茶，到澳门、香港和广东、泰国的红汤生茶，最终演进到云南的现代普洱熟茶，工艺上也从“所谓的瑞贡天朝”的时代演进到了人人可得的速饮消费品。

普洱茶正确的冲泡方法普洱茶适合的冲泡方法

普洱茶的冲泡方法技巧有多少种？

普洱茶在诸多的茶系中，除开它的质量外，能以其喝法与众不同、作用奇特而出名。

普洱茶多以泡饮为主要方式；煮饮普洱茶，则是以便灵活运用泡后的残茶再开展煮饮，并辅之以调味品葱、姜、盐、糖等。

普洱茶的冲泡一般分成：选器、投茶、洗茶、冲茶、出汤、分茶这好多个流程。

选器。普洱茶冲泡宜选腹大的茶具，用容积大的茶具可防止茶汤太浓。

投茶。一般一冲茶的干茶分量约占选定茶具的五分之一，稍未过茶具底就能。

洗茶。开水入器，涤尘润茶，洗茶是以便除去干茶上的灰层，另外唤起茶汤滋味。

冲茶。再将开水引入茶具中，多方面闷泡便可，时间可由自身的品位把握。

出汤。提议第一泡闷泡的时间不适合超出10秒，后每泡时间增长10秒就能。

分茶。将公道杯中的茶汤分得杯里，那样就能轻轻松松享有普洱茶味了。

接下来给您介绍普洱茶的好处与益处有哪些？

1、云南省七子饼普洱茶功效与作用、健牙护齿：普洱茶中含有许多生理非特异成分,具有消菌的功效：湖南医科大学曹进权威专家用普洱茶健齿茶进行抑制变形革兰阴性杆菌黏附专业能力试验,发现普洱茶健齿茶具有抗菌斑造成的功效,质量浓度1%时预期效果最好是.

2、健脾祛湿基本概念：普洱茶一开始它跟别的茶一样是属于弱偏碱，但是随着储存时间的提升，它的茶分也会一开始变更。重要看茶的汤色，当汤色转到草莓苗红的那时，这一茶早就比较具备了人体的保健养生的作用，这一茶早就由弱偏碱变成了偏碱，对于酸性体质，肠胃比较虚的人喝了以后肠胃、消化系统会越来越好，因而才会有健脾祛湿的功效。

3、养脚：普洱茶熟茶喝后的茶渣集约化出來熬水可烫脚，因为普洱熟茶性温，烫脚后能促进足部内分泌系统，使浑身上下经络更加畅顺，而且还能防范荨麻疹，冬天还能很好的暖足功效。尤其是对中、老年人十分有效。