2016年普洱茶行业发展趋势-茶礼仪网

　　2015年，是普洱茶行业快速发展转折的一年，在普洱茶原料市场和成品市场中，普洱茶都遇到了由价格带来的诸多边际问题。而也正是在这一年，能让从事普洱茶行业的人士都有了一个思考的时间，不必忙于去交易普洱茶（实际情况是交易不了）。以需求为驱动的普洱茶古树茶在2015年彻底的沦为过气产物，以供给为驱动的常规普洱茶在2015年依然价格坚挺（并没有退回到几年前的价位），销量依然有保障（流水不断）。

　　回顾——问题多多

　　放眼2015年整个普洱茶行业，我们看到改变的方面其实并不是很多，主要是对于网络方面做了比较多的动作，在产品层面，从规格、价位、包装上动了些花样。产地方面进行了产地的营运（包括茶地、茶叶、茶厂、旅游等）。目前来说，普洱茶行业依然是问题多多，各个方面都似乎并没有什么好的改变，制造方式的改变例外。

　　在产区，从国家扶持种植茶叶、国家改革茶企之后，普洱茶不管是从什么方面，都进入到了快速发展的通道。但几十年来，其实普洱茶的品质相对已经进入达到了一种“天花板”的感觉。也就是这几十年来，以安全、卫生、需求为导向的普洱茶制作，严格意义上来说并没有改变普洱茶的品质。为什么这么说呢？因为自从成为普洱茶以来，普洱茶的滋味就相对的被定型了，而随着年份的增长，普洱茶的滋味是在递减的。比如新茶有苦涩味，但老茶就没有了，这就失去了两味。而人们往往比较喜欢追求老茶，那只能说明新茶不是人们所需求的。故此而出现的所谓“野生茶”、“古树茶”、“山头茶”等概念茶，本质来说普洱茶并没有因此品质上升。但价格在物以稀为贵下却上涨了很多。而茶叶价格的上涨，另一部分则是由于茶企品牌溢价。在这种连续快速发展的情况下，普洱茶行业本就存在的问题情况终于在2015年暴露无遗。

　　一、市场混乱

　　普洱茶市场混乱主要表现在两个地方：一是茶叶产区，涵盖种植、制作、销售。在普洱茶产区，就算是国标规定的普洱茶产区，里面的茶树品种非常混乱，而普洱茶行业的人对于茶树的品种认识都很浅，只知道笼统的“云南大叶种”，就这个大概念的品种而言，下面其实也不全是真正意义上的“大叶种”。详细到很多茶区，连种植管理茶树的人都不知道自己的茶树是什么品种。要知道，品种的优良直接决定着茶品的好坏。另外则是管理茶树的一些行为，虽然现在都明文约束，但在利益面前都不值一提了。而在普洱茶制作方面，随着时代的发展，普洱茶的工艺变化是一个不容忽视的环节。但这种改变背后，在文化知识产权方面，其实普洱茶是很薄弱的。更别提建立普洱茶的堡垒。产区的茶叶销售，虽然近年来产普洱茶各地州都有建立实体的交易市场，但根据目前的状况来说，并不适合茶区的销售，因为茶原料是有季节性的。而目前这种比较分散的原料交易，效率是很低很低的，交易也是很混乱的。

　　二是茶品销区，茶品销区的混乱主要体现在销售假货、无良竞争、监管缺乏、模式陈旧。普洱茶品销区市场准入门槛低，只要办理相应证件就可以合法的开张做茶品销售事业。而现在的模式上，茶企对于要加盟的人，有钱就一切OK。而当这些加盟普洱茶销售事业的人多了后，客户明显跟不上，于是在同行之间出现了无良竞争，也就是茶品是一样的，就看谁比谁价更低。而在特别好卖的市场情况下，又出现了谁比谁价更高的情况。在茶品出现溢价过高之后，一些假货开始出现在的茶品销区。而这些假货为什么能在市场中公开流通销售？这就是缺乏监管，也可以说成是某些人不作为。另外，从去年以来，我们常听见某某地方的某某老板“跑路”了。而这种跑路行为，追根到底还是缺乏监管。时代在改变，但普洱茶市场中的销售模式几乎是恒久不变。就拿现在来说，虽然有了一些金融茶品模式出现，但主要还是传统的几级分销。而在市场混乱的时候，一些打着普洱茶名称的莫名产品也在这个市场中分一杯羹。更加剧了普洱茶市场的混乱。

　　二、意识落后

　　从事普洱茶行业的大部分人，存在着对这个行业的认识偏见。而这种偏见之中还带着一丝傲慢以及对其他茶类以及其他行业的不屑。而这种情绪久而久之在意识上就会变得落后，因为不上进或者说不学习，不尝试新东西。这种现象在普洱茶行业中存在多年，最直接的感受就是你总能听到某某普洱茶老板有价值几千万甚至上亿存货，然后现金流才最低的6位数，然后进行大消费还要贷款。资金周转不灵半年就几乎开不下去要停工倒闭的状态了。而这仅仅是风控的意识落后。而在对于未来的时候，很多人都是看“领头羊”做什么我就做什么，也就是很善于模仿了，而他们长时间的模仿并不是为了未来去创新，而是随波逐流，于是我们回看今年的普洱茶品，为什么普洱茶生茶的声音几乎听不见了，是生茶不好吗？不是，而是行内很少人做出好的生茶（师傅就那么多）。大家随波逐流做熟茶去了，那么能做好熟茶吗？（师傅在哪？）

　　三、结构落后

　　普洱茶行业的结构，似乎从2000年以来就一直是以普洱茶产品为主，但这么多年过去了，普洱茶的品质依旧。这就是前面说的普洱茶品质有“天花板”，当然，对应的普洱茶行业也有“地板”。如果我们把普洱茶行业看成一个立体型空间，那么我们来看普洱茶行业这个空间结构就不仅仅只是普洱茶产品这么简单了。目前，有些茶区产地的茶企开始有了这个立体型空间结构的意识，已经在茶树、茶叶、茶地等等方面做文章了，这种无死角不浪费的开发结构目前还比较落后。过几年应该会更成熟一些吧。

有用+10

赏

你可知道普洱茶？丨第一期

　　不管是刚接触茶的“新手小白”，还是已经饮茶多年的“老茶友”，对于普洱茶，不同时期总是会有各种各样的困惑及不解。

　　为解决茶友们的各类问题，携手云南省农业科学院茶叶研究所、太璞品牌、云南省农业大学普洱茶学院、云南省茶业电子商务协会，每周推出一期《关于茶叶的十万个为什么》专家讲堂。由专家学者坐镇亲自解答，还原科学客观的普洱茶知识。

　　诚邀各位新老茶友参与话题讨论，一起探究众说纷坛的茶叶百态。

何青元

　　原勐海县副县长，现云南省农业科学院茶叶研究所副所长

梁名志

　　云南省农业科学院茶叶研究所副所长、研究员，主攻名特优茶的研发及茶叶生物化学的研究

刘本英

　　云南省农业科学院茶叶研究所副所长、研究员，主攻茶树种质资源与品种改良研究

周红杰

　　云南农业大学普洱茶学院、云南普洱茶研究院副院长，2005年首届“全球普洱茶十大杰出人物”

王强

　　茶叶资深品牌运营顾问，太璞营销总监

刘润佳

　　资深茶人

　　本期问答

　　普洱茶是什么茶，有什么特别的呢？

　　2008年普洱茶国家标准【GB/T22111-2008】出台，规定：普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶，按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。

　　普洱茶，是云南地理标志产品，其他任何地方都不可复制。

　　普洱茶生茶和熟茶是什么意思？

　　普洱茶生茶和普洱茶熟茶，是根据普洱茶的不同加工工艺划分的两大品类：普洱茶生茶加工工艺为采摘（云南大叶种茶鲜叶）—萎凋—杀青—揉捻—晒干—蒸压—干燥；普洱茶熟茶加工工艺为采摘（云南大叶种茶鲜叶）—萎凋—杀青—揉捻—晒干—渥堆发酵—出堆—解块—分筛—蒸压—干燥。

　　普洱茶生茶汤色黄亮、普洱茶熟茶汤色红褐明亮。

　　普洱茶怎么泡？

　　普洱茶滋味浓郁，无论是生茶还是熟茶，一般而言遵循1:20的茶水比冲泡，比如200毫升的盖碗或者壶投茶量10克。醒茶一次，粗水柱搅动茶叶，充分醒茶后盖上盖子就可以把茶汤倒掉，闻杯底香；最佳品饮区间在7-10泡之间，第一泡到第五泡注水后盖上盖子10秒后出汤，第六泡、第7泡30秒后出汤，之后可以根据情况闷泡一分钟或者两分钟。若办公室用玻璃杯冲泡，投茶量在3-5克为宜。之后可以根据自己的口味调整投茶量，泡自己喜欢的浓淡茶汤饮用。

　　联合策划

　　云南省农业科学院茶叶研究所

　　太璞品牌

　　云南省农业大学普洱茶学院

　　云南省茶业电子商务协会

　　合作媒体

　　本期《关于茶叶的十万个为什么》中，专家对问题的解读，是否已解除您心中的困惑呢？下期您希望看到哪一个知识点被剖析，请对以下问题进行投票：

　　1、普洱茶沱茶、砖茶、饼茶、散茶有什么差别么？为什么要压成块，很难拆开？

　　2、喝普洱茶为什么会拉肚子？

　　3、是不是茶梗多的茶都是边角料？

　　附：以上问题可添加微信公众号（wwwpuercncom）或扫下面的二维码，点击进入阅读本文，根据内容提示与功能设置进行投票。如果以上问题中没有您希望了解的，请将您的问题“写留言”进行提问。谢谢！

夏季喝普洱，不为人知的秘密

　　“喝茶”，喝的是健康。

　　茶叶中具有药理作用的茶多酚、咖啡碱、脂多糖等这些主要成份，能够散寒除湿，消食去腻、降火明目、宁心除烦、清暑解毒、生津止渴，收敛毛孔、减缓皮肤老化。比起经常喝市面上的碳酸饮料和含有各种添加剂的混合饮料来说，经常喝茶更有益于生理健康。

　　“喝茶”，喝的是休闲。

　　在旧社会，七十二行，行行都把茶馆当做结交聚会的好去处。一杯茶，坐上那么几个时辰。茶客往往一呆就半天，要上一杯“盖碗儿”，困了，就打个盹儿，想坐多久就坐多久。现代也是如此。如果，你有幸到了四川或者福建这些爱喝茶的地方，不妨入乡随俗一下咯！一人独行，或三五好友成行，溜进当地一家老茶馆，喝碗盖碗茶，听听当地人在茶馆闲话家常，借此体会当地的风土人情，也未尝不是一个度假休闲的有趣方式！

　　“喝茶”，喝的是时尚。

　　我们见不到旧社会的老茶馆里人来人往，可以在新时代里追忆老派茶馆的市井味、泥土味和人情味。大街小巷里面，林林总总、特色不一的小茶馆在这个新的年代里倔强而温暖地存在着。

　　“喝茶”，喝的是礼仪社交。

　　中国人习惯以茶待客，以茶会友，客来敬茶，并形成相应的饮茶礼仪，即茶道茶艺。比如，请客人喝茶，要将茶杯放在托盘上端出，并用双手奉上。茶杯应放在客人右手的前方。在边谈边饮时，要及时给客人添水。客人则需善"品"，小口啜饮，满口生香，而不是作牛饮……亲友相见、人际交往，无论是多么庄重的高级会谈或是重要会议，每人清茶一杯，显示了一种尊敬的礼仪。随着人们环保意识的逐步提高，在社交场合，越来越多的人喜欢把最天然、最健康的茶作为交友的一种最和谐、最友善、最有意义的礼物。

　　生命中有茶，每日充满正能量，喝茶使生活变得精彩，生活因为有茶喝，会对每一个明天充满希望。

龙润普洱茶

一，企业简介

龙润茶集团是一家集茶叶种植、加工、销售、科研，茶文化教育和推广为一体的产业化集团。龙润茶始终坚持“理论市场、直销市场、资本市场”同时运作的发展战略，以“制药的经验制茶”，借助云南、福建、浙江、湖南等中国核心产茶区的地理优势及其得天独厚的茶山资源优势，以不断创新的模式和国际化的视野，以高素质的员工团队为后盾，打造中国茶第一品牌。得到各级领导的关怀和支持。
龙润普洱茶

多领域深度合作，建立茶叶的真实性、科学性、权威性

龙润茶携手云南农业大学联合创办了龙润普洱茶学院、云南普洱茶研究院，填补了世界上没有针对普洱茶文化的高等教育及专业技术人才培养的空白。结合了中国茶产业的资源、经济特色，利用高校人才、科研、教育资源优势，构建了专业普洱茶研究平台及创新团队，完善普洱茶产业研究体系，开展以普洱茶为载体的专项教育和研究项目，把茶叶的科学性、权威性、真实性的理论平台建立起来。龙润茶还与中国科学院昆明植物研究所、国家植物功能成分利用工程技术研究中心、云南省药物研究所、云南省中医中药研究所GLP中心、湖南农业大学、香港大学中医药学院、美国加州大学圣地亚哥分校、昆明医科大学、云南农业大学等学研单位合作，加大对茶叶理论技术研究及成果转化，为龙润茶创新发展提供了无尽动力。

龙润茶物联网技术：带动茶叶种植和生产专业化、科学化、精细化

龙润茶自进军茶产业之日起，就根据中国茶产业的发展趋势，实现科学发展，坚持走科技含量高、经济效益好、资源消耗低、环境污染少、人力资源得到充分发挥的现代化发展思路。龙润茶独创性的提出了“用制药的经验制茶”，建立了龙润茶独有的质量控制体系，紧抓茶园“第一车间”。不断推广有机生态茶园建设，扶持其扩大茶园生产规模，科学栽培和管理茶园，制定出新的茶叶采摘和制作标准，并广泛推广给茶农，努力提高原料品质，推进、带动整个茶产业的持续健康发展。龙润茶与200多万茶农建立了“企业+市场+标准化生产”的产业链，构建龙润茶原料资源布局。位于茶区核心的昌宁龙润茶厂、凤庆龙润茶厂、云县龙润茶厂和昆明生产中心等四大生产基地，年加工茶叶能力突破20000吨。

龙润茶种植基地通过了“出口植物源性食品原料种植基地检验检疫备案”，相继获得“RA”雨林联盟认证、“GAP” 良好农业规范一级认证、“IMO”瑞士国际有机茶认证等。 2012年，率先实行茶叶物联网技术，运用最新通信、传感和数字温度等高新科技，在茶叶的种植、生产过程中实现数字化、智能化、精细化，对种植环境、生产、加工、包装等每一个环节严格监管把控，成为行业种植生产标准的制定者和引导者。

500多款专利茶品，引领健康茶生活方式

龙润茶在传承中国古老茶文化的基础上做健康茶、年轻茶、时尚茶，培育出了一批科技含量高、特色鲜明、优势明显、具有市场核心竞争力的产品，如传统系列、袋泡系列、速溶系列、方便系列等专利时尚茶品，涵盖龙润黑茶、龙润红茶、龙润绿茶等六大茶类300多款，充分满足消费者的需求，引领全球健康茶生活方式。

创新商业模式，打造中国茶“大连锁”航母

龙润茶从一开始就采用特许经营模式，茶业连锁便进入了划时代的新一页。八年时间，从昆明的第一家龙润茶传统专卖店，到现在遍布全国的1500多家专卖店，香港、澳门、新加坡、马来西亚、韩国均开设了龙润茶专卖店；龙润茶创造新商业模式，打造“大连锁”航母，缔造新营销传奇。通过一个又一个专卖店，龙润茶将优质的茶品和专业的服务带给消费者，潜移默化的改变国人茶叶消费理念，成为中国茶连锁第一品牌。

香港主板上市：打造中国茶第一家上市公司

成为上市公司是许多企业的梦想，上市开辟了新的直接融资渠道，成为一家公众企业，对于品牌建设、企业管理、战略发展都有很大的促进和提升作用，也是企业参与国际化竞争，打造国际化品牌的通道。 2009年5月18日，龙润茶在香港主板成功上市（股票代码：2898.HK），成为中国茶第一家上市公司，为龙润茶打造国际顶尖的中国茶品牌迈出了坚实的一步。

品牌为先，打造龙润茶核心竞争力

和为贵•龙润茶，龙润茶在做好产业构架、产品和市场的同时，也不遗余力的打造“龙润茶”品牌。龙润茶先后成为全国劳动关系和谐企业、农业产业化国家重点龙头企业、北京奥运会特许生产商、中国茶业十大领军企业、中国普洱茶十大品牌第一名等200多项殊荣。“G20”峰会、金砖五国峰会、俄罗斯纪念卫国战争胜利65周年庆典，龙润茶作为国家领导人的国礼茶赠送外国元首，被称为“国茶龙润”。

二，企业标示释义

龙润集团的企业标识浓缩了企业的理念：主图案为双龙戏珠，寓意企业发展生生不息；两条从祥云中升起的巨龙，一条象征龙润人的博大胸怀和精神气象，另一条象征人类生生不息的生命意志和奋斗精神。两条巨龙托起的都是人类的希望、欢乐、祥和。图案底色为紫色。紫色乃颜色中的最高境界，喻“紫气东来”之意。标识图案整体外形为圆形，“圆”为永远循环着的终点和起点，象征着龙润人永不停息的追求。

“龙润茶”logo由红底、紫色双龙、金色“龙润茶”字，点缀一片绿色茶叶。整体和谐规正、圆润大气，统一而不失变化，规正而不失律动。红色象征活力激情，金色象征光荣辉煌，紫色象征紫气东来，高贵典雅，绿色象征生命与希望。

传递出龙润人的自信和热情，表达了龙润茶连锁加盟致力打造“中国茶第一品牌”的恒心与毅力。也蕴含着企业全面创新、求真务实，不断超越的精神风貌，展现了企业与时俱进、奋发向上、蓬勃发展，致力于创造健康生活的美好愿景。

新标识以红底黄字，寓意茶中之“金字招牌”，做大、做强茶产业，传播茶文化。“龙润茶”三字中，“龙润”两字圆润饱满，厚重大气。“茶”字是中英结合，上半部分采用传统书法体，下半部分是英文“tea”的变形，两者意思相同，传统结合现代，中西合璧，和谐统一，浑然天成，象征着茶面向现代化，面向世界，面向未来。充分体现了茶的包容性和作为世界语言的属性。其中“茶”字的左撇是一叶绿茶，勃勃生机，活力无限，寓意着一片叶子撑起一个产业。

整个标识，色彩丰富，相互包容，相互衬托，古典与现代融为一体、传统与时尚交相辉映，显得有生命力、感染力和亲和力，与国际化的标识相衬。象征着龙润人阔达的胸襟，开放的意识、长远的目光、豪迈的气势，传达出一个现代茶叶企业的崭新形象。