【喝茶话题】：喝普洱茶的价值观取舍-茶礼仪网

　　某天喝茶的时候，谈起了一个关于“复制普洱老茶”的问题，很现实的一个情况是现在再也做不出像88青、大红印那样的普洱茶。而作为喝茶的人来说，这些老普洱茶的好，是在当地的情况下好，而不是以前好。这就涉及到喝普洱茶的价值观的取舍问题。而这些取舍的关键在左右我们在当下的一些判断因素：

　　一、现在不好喝，未来会更好喝。

　　二、现在很好喝，未来会更好喝。

　　三、现在不好喝，未来会不好喝。

　　四、现在很好喝，未来会不好喝。

　　这四种组合里，其实原因只有两个：当下的好喝与不好喝；结果也只有两个：未来的好喝与不好喝。而我们喝普洱茶纠结的价值观也是体现在当下和未来并拢了。那么遇到这种情况，我们如何来做价值观的取舍呢？

　　道理很简单，那就是把你的价值观永远放在当下。那么我们要取舍的就只是现在好喝与不好喝这两个值。相信很多喝茶人都知道这样的一句话，“好喝的茶多喝两口，不好喝的茶就少喝两口”。而到购买抉择的时候，其实好喝与不好喝是不重要的，因为很多人买茶的首选抉择是价格因素。在价格之后才考虑好喝与否。这也就是为什么很多人手上有很多普洱茶品收藏。买不买茶跟喝不喝茶以及好喝与不好喝是三码事。

　　在当下的价值观前提下，我们喝茶就会：“现在啥茶好，就喝买啥茶；未来啥茶好，到未来就喝买啥茶。”而我们只取其当下好茶，舍去的是对未来的幻想。

　　带着这种取舍的喝普洱茶价值观去看，我们至少能避开很多的消费陷阱。不用为未来的烂茶买单，而省下来的这笔钱，完全能够让你在未来买得到好喝的普洱茶了，当然，前提是你要分得清普洱茶的好坏。

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普洱茶，存之有道才能越陈越香

　　由于普洱茶的特殊性，所以很多茶友都喜欢多买点自己心仪的普洱茶来存放，但是普洱茶的存放环境也很讲究，如果存放不好，不管什么原料做出来的茶最终也只能当垃圾丢弃。要想存出好普洱，请好好看看以下关于普洱茶的存放知识吧。

　　人们都说酒是陈的醇，茶是新的香。不过唯有普洱茶是个例外，因为普洱茶是越陈越香，历经千年的时光，仍具有旺盛的生命力。普洱茶有“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情”之说，被尊称为“可入口的古董”。在长期的存放贮藏过程中，普洱茶渐渐发酵氧化，茶叶变得温顺柔和，似是由原本的烈焰美人变成了温柔怡人的温婉女子。茶汤也拥有了红浓明亮的颜色，闪烁着琥珀宝石一般的光彩。普洱茶中的“陈香”往往会随着时间的增加而逐渐升值，对很多人来说，“存新茶，喝老茶”不仅有好茶喝，有老茶品，更是一种长线投资。这里的投资不只是在金钱上，更是一种特殊的感情，想象一下，若是在孩子出生时存上一饼生茶，等到孩子结婚时拿出来品一品，那该是一种怎样的惬意…

　　都说普洱茶越陈越香，那到底是为什么呢？普洱茶在储存的过程中，茶叶中的茶多酚、氨基酸等物质与空气中的氧气接触，逐渐氧化、降解和转化，进而与其他物质聚合，形成其他聚合物，茶叶鲜味消失，陈香显露，叶底转暗，汤色红褐。而茶叶中多酚类的氧化，使苦涩物质减少，滋味逐渐趋于醇和，逐渐形成普洱茶“越陈越香、红褐明亮”的显著特点。

　　既然普洱茶存着好，那到底怎么存才能放得住呢？很多人肯定都有这个疑问，“我家里也有很多普洱茶饼，可是到底怎么存放才能保证陈化得好，而不是发霉变质呢？”笔者今天愿与大家交流一番。很多人买了普洱茶之后，尤其是各种形状的紧压茶，为了保值，并不拆开饮用，而是将其放在密封的柜子中储存，其实这样是不可取的，因为普洱茶在储存过程中想要氧化，促进微生物的繁衍，加快口感的转化，必须进行“呼吸”，所以存储普洱茶的地方一定要保证空气流通。当然，空气流通不意味着将茶叶放置在通风口，因为茶叶中的香气每时每刻都在流失，这会使得口感淡然无味。

　　除了保证空气流通，还要注意温度和湿度。首先从温度来说，放置普洱茶的地方，温度不可过高或太低，应以当地环境为主，正常的室内温度就好，最好是长年保持在20～30摄氏度之间，温度太低不利于茶叶的发酵转化，而太高的温度则会加速普洱茶中的叶绿素降解，使茶叶加速发酵容易变酸，影响茶叶品质。

　　从季节区分来说，春、夏、秋三季普洱茶的变化会比冬天变化快，无论什么时候，普洱茶都不能被太阳照射，放置在阴凉处为好。若是从湿度来说，好的普洱茶要“干仓”存放，所谓“干仓”就是指在干爽的环境中存放，忌湿，但太干燥的环境会令普洱茶的转化变慢，所以相对还需要有一定的湿气。但是太过潮湿的环境又会导致普洱茶的快速变化，这往往就是茶叶的霉变，导致茶叶不可饮用。尤其是在青岛，夏季较为潮湿，存储也就要更加注意湿度的变化，房间湿度过高或过低，应人为加以控制；环境潮湿就要多通风，环境干燥可以放置加湿器。

　　除了以上几点，在存储过程中还要注意避异味。古语有云：“茶性淫，易于染着。区论腥秽有气之物。不得与之近。即名香亦不宜相襟”。茶叶是一种多孔疏松体，非常容易吸收空气中的异味，尤其是夏季，物品在高温下更容易散发自身的气味，使普洱茶吸收异味变质，所以千万不能将普洱茶和其他有异味的东西放在一起。

　　除了存储环境，普洱茶的存储还得有适合的“工具箱”。现在很多普洱茶饼茶都是采用竹箬笋壳包装，明代许次纾在《茶疏》中曾提到，“茶须筑实。仍用厚箬填紧。瓮口再加以箬。以真皮纸包之”。这种传统包装的质料和方式，有助于普洱茶发酵时，过滤杂味以确保清纯的功效。当然，天普茶苑定制的紫砂罐也是不错的存储工具，即使是拆开的茶饼等也可以放在紫砂罐中储存，这样不但方便取用，还能给茶一个醒茶的过程，让茶叶滋味更加浓郁。

浅析普洱茶是否越陈越好

浅析普洱茶是否越陈越好
　　普洱茶是否越陈越好？陈年普洱茶之所以成为茶艺爱好者收藏的目标,有多方面的原因。从普洱茶自身特点上看,独特的生长环境造就了它丰富的营养成分,而“陈性循环”的特殊工艺使得普洱茶存放的时间越长,其内在的香气和活力也愈发显露;从营养保健上看,现代医学早已证明,饮用普洱茶具有减肥、降脂、降压、抗癌、防止动脉硬化等多项功能,它符合现代人追求健康的饮食文化品位;从历史文化价值上看,传奇的茶马古道赋予普洱茶深厚的文化底蕴,而一些年代久远的普洱茶甚至本身就是一种文物,是一种“能喝的古董”;而从收藏市场上看,优质的陈年普洱茶产量有限,普洱茶的购买人群却日益庞大,供求关系的变化使得普洱茶的价值越来越高。因此,普洱茶逐渐成为收藏市场的一股新兴势力,并逐渐吸引着更多人的加入。

　　普洱茶究竟是否越久越好,有关专家为我们做出了解答。据国家评茶员工种考评员陈楚平先生介绍,普洱茶肯定是越久越好。因为老茶,尤其是一些年代久远的老茶,它们的现存十分有限。毕竟,这是一种经过时间积淀而成的东西,而不是像其它商品那样批量供应。喝掉了一些,也就减少了一些。普洱茶存放到了一定的时间,茶中的很多化学成分会产生一种质变。这个变化会表现在茶的汤色、香气等,入口的口感也跟之前完全不同,从这个意义上讲,此时的茶跟之前的茶已经完全不是同一种类,这是一种老茶。因此,存放越久的老茶,它所形成的独特品质和陈香也就越好。

　　普洱茶收藏家王京生从茶的健康功效上做出解答。王京生举了个例子,普洱茶中所含的一些物质,具有很强的抗氧化功能和清除自由基的作用,而这两项功能对于防止衰老有很强的作用。这些特有的性质,是在普洱茶的存放发酵过程中形成的。存放时间久的茶,它的发酵作用也就更加明显,它的健康功能也就越强。从这个意义上讲,普洱茶也是存放越久就越好。