【看点普洱】07已成历史、新时代普洱茶不因低迷而退缩-茶礼仪网

　　很多普洱茶业界人士或者爱茶客，经历过2007年普洱茶疯狂上涨之后又遭到下跌的，到现在很多人士都还在记得吧，当时一定吸引了非常多的人进入普洱茶行业，而暴跌之后也会让很多人伤心的离开这个行业。

　　历史总是那么惊人，但已经过去，过了8年的时间，知道那次暴风雨的到如今始终都还记得，而现在也不是当时的年代，历史虽然记忆了下来，但是2007年也不会简单的重复，因为当时普洱茶还不是那么的出名，真正懂茶的人也没那么多，很多都是刚刚接触普洱茶的吧！在2007年的那场普洱茶暴涨，应该是传得沸沸扬扬，才有那么多不懂或者从来没有接触普洱茶的都想进入这个行业，所以很多茶品都被炒作，回想一下，有人喜有人忧吧！到如今，懂茶的人也越来越多，也不会麻木的更疯，做普洱茶行业也越来越谨慎了。

　　从07年到14年，这中间普洱茶市场也出现过波动，可也不会像07年那样了，经过那么多年的传播，喝普洱茶的人也越来越多，品牌也越来越多，现今和07也是没法相比较的，是不是市场也变得成熟了呢？2015年已过一半，可是今年的普洱茶行情整体来说都很低迷，只有大益的1501批紫大益横空出世的时候，短短一个月的时间，从5千多一件的价格就要炒过9千一件了，其它的产品也有一点点的波动，都还以为紫大益救市了，当时每天的价格都在变化，很多人都不敢怎么下手。而到7月，价格变化就稳定了很多，波动几乎都在8000元一件到7800元一件，其它15年上市的产品几乎都没有涨幅，有些生茶和熟茶几乎每饼价格都不超过100元，市场真的在调整回归理性期吗？

　　普洱茶市场有波动是很正常的，不然普洱茶还怎么玩，只不过不要过度炒作，就不会出现那么多的泡沫存在，市场也就不会鸡犬升天，才能让消费者喝到优质的茶品，买的放心喝着舒心。这半年的时间，普洱茶市场真的显得好安静啊，春茶上市也没有什么大波动，看来真是要回归理性了。而后半年又会是怎么样的呢？不管如何，普洱茶不会因短期涨跌而退缩的，普洱茶深入人心，是永远可以喝的也不会截止的产品。

　　从很多亲民价格的茶品中来看，普洱茶不是只有贵的才是好的，也有便宜而且是品质好的，如今的普洱茶经历了那么多，积累了太多经验，生产发展逐渐规范化，物美价廉也成为整个普洱茶行业一致的追求，相信全民饮茶的时代终会到来！

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香港“地仓”和“干仓”对普洱茶的影响

在普洱茶的仓储中，湿度、温度、通风、光照、压力等因素都会左右茶品转变的方向，而空气中的水汽含量是最主要的因素。对仓储湿度的控制差异，导致普洱茶在陈化中有干仓和湿仓的分别。

香港“地仓”和“干仓”对普洱茶的影响

年代久远的古董茶、印级茶和早期七子饼，大多数是经由香港茶仓存放出来的，单就保存下大量陈年茶品这一贡献功不可没，香港茶仓长期积累下的仓储经验与技术，造就了其它茶仓难以模仿的港仓陈茶品质，香港的仓储技巧，无论是对于其它地区的茶仓还是私家存茶，都具有重要的借鉴价值作用。

香港仓陈年茶的独到之处是具有特殊的老茶香，这同数十年的放仓经验是密不可分的，香港的茶仓大致可以分为地仓和干仓两类，地仓以天然湿度来加速茶品的转化，干仓则用来给茶品退仓，近些年来也用作存放干仓茶，地仓是香港传统仓储的核心，茶品能否转化出迷人的陈香主要靠地仓环境的控制。地仓的选址十分重要，最佳的地点是选择东南朝向山边而建的半地下仓库，因为地仓的背后是隆起的地势有利于停聚空气中的水汽，也能提供仓库以湿度稳定的地气，由于具备了充足的自然湿度，环境良好的地仓并不需要人为增湿。

存茶的仓库要时常保持相对的密闭，将茶香闷在室内，避免通风过度而流散茶质，为防止茶叶变质，茶仓还要严格避光，窗户要用厚实的窗帘或木板封闭起来，灯光也要关闭，保持茶品在黑暗的环境中陈化，好的茶仓是要经过时间打造的，经过长时间的茶叶仓储，茶仓的墙体会退去泥土味道，吸附老茶的香气。

湿仓中的茶品会生出一层乳白色的霉菌，这个过程是茶叶在入仓过程中所不可避免的，就如同熟茶的渥发酵一样。在仓储管理中要加以控制的是茶品转化的速度和程度，茶仓要通过控制湿度和温度来防止茶叶快速熟化，茶仓的建筑材料要选用吸水力强的砖石和水泥，这样墙体和地面在潮湿的时候会吸收水汽，而干燥的时候则会吐出水分维持湿度的稳定。

防止茶叶直接吸收墙壁、地面的返潮，茶叶要用垫仓板架离地面并离开墙壁，地面还要铺一层石灰用来防潮。由于茶仓中每一件、每一筒茶所处的位置不同，长期陈化后茶品会有转化不均匀的现象，为了减小陈化的差距，同时避免底部的茶叶受重压而变形，茶仓还要适时进行翻仓，每隔三、四个月就要将迭摞的茶上下互换位置。