绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
按语：家里现在摆放的普洱茶越来越多了，想把它存起来，但是不知道要怎样存放才好？听说昆明不适合存放普洱茶，是这样吗？其实不是的：普洱茶的存放可以分为无特殊环境的存放（随意存放）和特殊环境存放。
1、无特殊环境的存放，也就是随意存放。在昆明存放普洱茶，虽然昆明气候干燥，但是这样的环境也可以存放出清爽干净的陈香普洱茶。不用刻意去改变存放环境，只要注意一下几点：
①温度：普洱茶存放环境的温度一般在20—30℃之间，昆明四季如春，在温度上不用担心。
②湿度：相对湿度保持在65—75%之间，昆明气候干燥，可以人为适当加湿，有茶友就是在气候干燥时，经常用湿毛巾擦擦地，既可加湿又有清洁之效。如果在非常湿热的地方，那么就应该注意通风透气，散发水分。
③通风：流通的空气中富含的氧分有利于茶叶中微生物的繁衍，其次是无异味和阴凉，防止被太阳暴晒。
以上这些对存放环境的要求很容易做到，过分刻意改变存放环境如果把控不好，可能还会违背了存放的初衷。在一些茶友们看来顺其自然，让普洱茶在不同的环境中自然陈化，那每一丝不同于其他的变化才是普洱茶最迷人的地方。
2、特殊环境的存放。特殊环境是指为使普洱茶达到某种效果而专门为其营造出的环境，比如高温高湿，高温低湿，低温高湿，低温低湿，这些环境的营造最终都是为在短时间内加剧普洱茶的变化，令其产生一些需在很长时间内自然陈化的陈年普洱茶才会有的奇异变化。类似的改变，我们不予赞同，这里说的特殊是指用陶或紫砂的罐来存放普洱茶。
相同的普洱茶，用陶罐或紫砂罐来存放，与随意存放的普洱茶会有很明显的差异。在茶品较少，又想长期存放的话，选择陶、紫砂罐来存放茶品效果最佳，其特点是透气性差，氧化不至于太快，且能保住茶叶的香气；再者调节温度湿度也方便简单，灰尘虫子等物也一并被隔绝。
选择陶、紫砂罐存放普洱茶，建议罐底离地面至少十公分以上，以免地面潮湿湿气渗入罐中，影响茶质。
苹果普洱茶的功效级做法
苹果普洱茶是普洱茶的一种新吃法，苹果普洱茶的功效与作用综合了普洱茶与苹果的营养价值。那么苹果普洱茶的功效与作用究竟是什么呢?苹果普洱茶怎么做的呢?下面就和小编一起看看苹果普洱茶的功效级苹果普洱茶的做法。
苹果普洱茶的功效与作用之普洱茶的营养价值。普洱茶有着强身健体保健的作用，尤其对于通便，减肥方面有着特殊的功底。普洱茶能调节新陈代谢，促进血液循环，调节人体，自然平衡体内机能，因而有美容的效果，在海外被称为“美容茶”。
苹果普洱茶的功效与作用之苹果的营养价值。苹果能降低胆固醇，减肥，防癌，防铅中毒，保持血糖稳定，减轻孕妇孕期反应，预防感冒。以下是苹果普洱茶的做法：
一、原料：普洱茶5克、苹果半个、柠檬1片
二、做法：1.冲泡：普洱茶放入茶碗中，烧开水，高冲洗茶，稍凉，再高冲注水，即倒于茶海，重复三次，得茶水于玻璃壶中。2.放入苹果粒和柠檬片，静置3、5分钟即可。
以上便是小编对苹果普洱茶的功效级做法的相关介绍，现在你对苹果普洱茶的功效级做法了解了吗?希望本文对你了解苹果普洱茶的功效级做法有所帮助!
【今日视点】看普洱春茶收仓之变化
（画/刘一飞）
讯：今年以来，国内外茶叶市场持续低迷，作为产茶大省，我省目前的茶叶生产和加工情况如何？为此，记者采访了省农业厅茶叶产业处负责人，为读者解读以春茶为主的云茶产业上半年“成绩单”。总体来看，全省春茶产量增加、品质提升，价格略有波动回落，产值增加，呈现平稳放缓发展态势。
声音
“春茶的价格起伏反映了市场供需调整的正常变化，也透露出市场正回归理性。”“在低迷的市场环境下，云南茶产业要想表现稳定，必须依靠转型升级的推动力。”“红茶侧重于国际市场，而普洱茶则为云南独有，两者共同挑起了云南茶产业的大梁。”
高价茶降了，“特色”茶涨了
今年以来，关于春茶收购价格不如往年的声音一直不断，一些地方的古茶树春茶收购也没有出现前两年那么火爆的场面。如今，春茶生产“尘埃落定”，统计出的全省整体情况如何呢？
据统计，截至5月30日，全省茶园面积600万亩，采摘面积545.5万亩，增5%；春茶产量13.8万吨，同比增加1.4万吨，增产11%。
来自各产区的数据表明，产量的增加主要是开采面积和单产提高所致。从销售情况看，中低端价位普洱茶、红茶及名优绿茶销售平稳，高价位茶品尤其部分高价位古树茶销售走势放缓。
春茶毛茶、成品茶单价总体略有回落。全省春毛茶平均单价34.3元/公斤，同比下跌7.1%；尤其是部分高价位古树茶，价格回落10%-20%；成品茶平均单价80元/公斤，同比下跌6.8%。
其中：普洱茶平均单价90元/公斤，红茶平均单价57元/公斤，价格保持稳定，精制绿茶平均单价67元/公斤，价格回落近20%，主要是部分高端价位茶品价格下降明显所致。
不过，今年的市场同样出现了新的亮点。以生态留养茶、小区域名优茶、有机茶及新工艺生产的白茶、名优红茶等价格上涨，如普洱市生态留养茶园茶叶鲜叶价格较去年同期上涨50%，宁洱困鹿山古树茶价格达1200元/公斤，同比上涨30%；临沧市成品茶价格上涨，同比增长4%。
【解读】省农业厅茶叶产业处处长王兴原认为，春茶的价格起伏反映了市场供需调整的正常变化，也透露出市场正回归理性。古树茶只是云茶的特色产品之一，普洱茶并非都是高价茶。云南的茶叶产品得益于生态和种质的先天优势，具有公认的好品质，而价格在国内来说并不算高，属于大众名优茶。随着产业发展，普洱茶走出了产品的简单复制阶段，消费者群体也日趋成熟，从“我爱喝茶”进入到“我爱喝什么样的茶”的新阶段，更加注重茶的品牌和品质。有多样性的需求，就会有多种产品、不同价格，但品质始终是云茶价格的支撑，没有改变。
增势放缓了，结构趋稳了
其实，经历过普洱茶价格泡沫的茶企对今年的市场价格表现看得较为客观，毕竟，部分古茶树春茶收购价的回落会让部分把普洱茶当做纯粹金融投资工具的人离开茶市，一个相对稳定的市场环境，有利于云茶产业提质增效。
而从统计数据上看，今年我省春茶生产表现稳定，确实没有让人们失望。
产值增幅放缓——工农业总产值达100多亿元，同期增长2.5%，其中：农业产值47亿多元，增长3.3%，工业产值50多亿元，增长1.8%；茶农春茶人均收入1100余元，人均增加50余元。
产品产值结构稳——红茶产值8.4亿元，增长12%，普洱茶产值26.7亿元，保持稳定约增2.7%，绿茶产值12.8亿元，同比下降6.8%；普洱茶、滇红茶产值35亿元，占成品茶产值70.3%，提高了1个百分点。
据了解，今年春茶成品茶总产量达6.5万吨，较去年同期增9.5%，精制率为47.4%，基本保持稳定。普洱茶、滇红茶占成品茶70%，生产结构总体保持稳定。春茶生产综合效益基本与去年持平，略有提升。
【解读】在低迷的市场环境下，云南茶产业要想表现稳定，必须依靠转型升级的推动力。茶叶处负责人表示，这几年我省着力强化茶园基地管理，提高生态化、标准化、机械化、清洁化生产水平，让茶叶品质明显提升，精制水平有较大提升。采用云南大叶种为原料生产的乌龙茶、白茶、茶膏、茶粉等其他茶产品产量、产值增幅较大，分别增长54%和59%，受到省外茶叶消费者喜爱，产品种类更为丰富多样，确保了产值继续保持增长势头。
红茶成长了，出口增加了
在上半年的茶叶生产中，滇红茶的表现值得关注。
成品茶中，普洱茶产量3万吨、绿茶产量2万吨，同比分别增长4%、8.8%。而滇红茶产量达2.5万吨，同比增长27%；从产品产值结构来看，红茶产值8.4亿元，增长12%。
不过，相比普洱茶来说，滇红茶的区域品牌打造工作处于后发状态。据了解，云南普洱茶连续被评为全国茶叶公共品牌十强，2015年普洱茶品牌价值55.66亿元，获评最具品牌带动力品牌，而滇红茶品牌价值为13.41亿元。目前，临沧市凤庆县正在打造“中国红茶之都”，保山市昌宁县也在打造“昌宁红”，推动滇红茶品牌建设。
来自海关1-3月份的统计显示，我省茶叶出口1543吨，金额690万美元，出口数量和金额较去年同比分别增长22.2%和22.8%。这不禁让人联想，随着我省建设“面向南亚东南亚辐射中心”工作的不断推进，在国外有着广阔市场前景的滇红茶能不能续写又一个历史传奇呢？
【解读】滇红茶历史上曾是我国的主要出口商品之一。近几年来，以滇红、昌宁红为代表的云南红茶生产企业积极拓展市场，实力不断增强。目前，云南红茶约占国内红茶出口量的1/5，数量不算很多，而且与其他省市的知名红茶存在竞争。但滇红茶的优势在于，它与普洱茶一样都采用生态良好地区的云南大叶种茶为原料，品质上乘，质量安全有保障。只是红茶侧重于国际市场，而普洱茶则为云南独有，两者共同挑起了云南茶产业的大梁，所以，我省会继续推动红茶与普洱茶同步发展，同步壮大。
记者/刘晓颖，来源/云南日报
普洱茶制程与品质和外型的关系
1、鲜叶的采摘（外形上影响条索，嫩度，梗等，也是判断春茶还是夏秋茶的参考指标，一般意义上春茶条索饱满肥壮，而夏秋茶则在梗上因雨水温度活跃生长过快而表现为双层，即叶底中梗有明显的直线型凹进去。注意双层也出现于因缺水而生长出的头拨春茶）。鲜叶采摘在叶底的表现还有助于帮助大家区别大树还是台地，通常的大树茶采摘都是一芽两叶或者三叶为主，也有一芽四叶的，但是大树树采摘的基点是嫩度，就是爬到茶树上去感觉和观察按照嫩的原则采摘，但是台地两手抓法的采摘是有标准的，如很多大厂在收购原料所规定的茶叶等级就是采摘的硬性要求。所以从茶叶的叶底中判断，过于嫩的茶叶，看上去白花花的牙尖的茶，基本是田园茶了，再接着条索过于完整的，统一的也是田园茶一类，而古树茶的叶底很多是不规则的，也就是你可以找到一芽两叶和一芽三叶，甚至四叶等更老的，但是它的梗在叶底的表现是嫩的，也有一些山头有特色表现，如易武大树茶的芽与叶的距离很长等。倚邦茶条索细腻，班章茶白毫显露芽头肥美等。
2、摊凉，摊凉近几年来越发显得重要，更出现了影响普洱后期陈化的因子（前发酵），关于前发酵三醉有斋友写过专业的文章，大家可以参考，这里小弟再简单说一下，传统大树茶制作中摊凉时间大多在三个到四个小时左右，这个时间大致安排为下午出去采茶，回来摊凉茶叶，然后喂猪，做饭，吃饭好了洗锅杀青的这个间隔时间，最多也就是早上采的茶叶晚上杀青(10小时内），但是这几年很多地方除了没有台地的古茶山以外都习惯采用了隔夜杀青，隔夜杀青不是人为刻意而是茶叶太多尤其有古树又有台地的茶山，茶农因劳务繁重而无法完成当天采摘茶叶的杀青，所以只能第二天再杀青，也就是客观的延长了摊凉时间，关键是隔夜或者延长摊凉直接导致了茶叶出现前发酵，实在的是有前发酵的茶叶在新茶中更多的表现为滋味柔和的假象，以及弥漫着花果香的香气，在市场很受欢迎，但此类茶后期陈化中会表现为微酸，重泡后苦涩不化等。
3、杀青，个人觉得杀青是制作普洱茶中最难的，最伤劳力也是影响普洱后期陈化容易产生高温的最重要的环节之一，杀青也是影响山头茶品质最重要的因素，因为杀青因人而异，于是表现出了人为的个性，本人从自己杀青的经验中深知杀青投鲜叶要控制在三分之二锅的面积以下，温度没量过，通俗的讲温度要达到鲜叶入锅吱吱的响，每分钟不少于40次左右的抖翻以防炒糊，摸梗均匀软了才能出锅。杀青在口感中的表现很简单，杀不够--青味重，杀过了--汤水浑，有糊叶，不均匀等。提醒众茶友，我们有时在喝新生茶观察叶底可见部分茶叶有红边红梗等并不是杀青导致，而是采摘以后在摊凉过程中捂的时间过长导致！
4、揉捻，揉捻影响条索，因揉捻人的习惯和手法不同而导致干茶外形不同，有些漂亮有些难看罢了，关键是揉捻的过程茶叶本身的细胞被破坏，很活跃所以很容易吸收异味，杂味等。所以在烟味的判别中我常用一个方法，就是有烟味的茶，洗茶一道，重泡一次闻叶底，如果还有烟味则说明此茶烟味已深入茶叶细胞，很可能是杀青，揉捻这个过程感染烟味的，以后将长期存在，如果叶底没烟味了，这种茶的烟味是大多是干燥时候稍感染是可以散去的，值得留！
5、干燥，干燥也是影响普洱后期陈化容易出现高温的环节，云南很多茶区尤其是古茶区晒青是不用怀疑的，大家可以想象春季阳光普照，太阳是免费的热源，这个时候是不会去用其他方式的干燥的，没必要也没这个条件，但是田园化的茶厂在其他的季节是会采用烘青等干燥可能的，这个很好判断，晒青的茶有晒青味，烘青的茶有急速高温导致的高香豆香汤水绿色等，烘青茶理论上是没有陈化的基础的，不能做普洱。在品饮中大家也会遇到有些茶很好喝，但是闻着有哈味怪味或者汤色很浑浊的，这表明茶叶干燥不好，杀青后捂到了即没有及时干燥等，主要表现为雨水或者谷花早期的山头茶。
6、蒸压，蒸压揉袋影响饼型的松紧度和外观等。
7、成品干燥，传统普洱茶成品干燥基本有三种方式，自然干燥（阴干），晒干，烘干，个人觉得最好是阴干，再就是低温烘干，再就是晒干，在品质的表现中阴干的茶陈化快，新茶也好喝，不锁喉。烘干，新茶香气好，但是不利于后期陈化。晒干，最不可取，晒干的茶表面发红，不仔细看以为陈化多年的老茶呢，喝茶里外口感不一，微酸，香气怪等，很失败。以上小弟结合自己实际生产学习经验，从传统普洱制程及品质关联做了简单的分析。在现代普洱（熟茶）渥堆制程上无能为力了，本人不懂发酵！
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