【普洱茶知多少】普洱茶行业机会才刚刚开始（二）-茶礼仪网

　　——"W"型的普洱茶行业,电商如何"顺势而为"?

　　普洱茶行业自2007年崩盘之后，让人们意识到，其行业的发展呈“W”型，用一个词来形容叫“冲高回落”。换而言之，就是市场发展到了一个高峰期的时候后自然回落，基于此，2007年的崩盘无疑把普洱茶拉到了最低谷，接着就是逐渐回升的态势，至于普洱茶何时才能够全面复苏没人可预知。逐渐回升就意味着机会的到来，而所谓的机会就是借势互联网“顺势而为”。前面说过，“互联网对于普洱茶传统行业来说，只是个词汇，具体有何深意，能带来哪些机遇？还未能参详透彻”。新进军普洱茶行业的年轻人已经看到互联网必然是未来发展的趋势。尽管能看到前景是无限的宽广，但问题是怎么做，从哪里做？没资源，没技术，没钱。如何顺势而为？成为了年轻人入行的挡板。

　　2007年以后，整个经济大环境无疑是一个回升时期。就普洱茶电商而言，这时期普洱茶电商的构建主要有两种形式，一种是搭顺风车淘宝（一间房子，一个淘宝店，一个照相机，两三个人，初步的构建起一个茶叶电商团队，简单之极）。另一种是新建独立平台（门户网站）。

　　这一时期的茶叶电商，在大多数人眼里就是“单一”的淘宝，淘宝才是正统，因为做淘宝所带来的利益是最快的，搭上淘宝这张顺风车，也就等于直接捡钱了，其发展前景肯定无限宽广。基于此，选择做淘宝的商家要比做门户网站的商家容易得多，其商家也比做门户网站的多得多。为何？在这部分商家看来，选择做门户网站的话，一是创建艰难，二是过程复杂，三是面对的受众群体少。这些商家能有这样的想法也无可厚非，毕竟在普洱茶行业里传统还在占主流，最原始的资源还在掌握在他们手里面，创建门户网站的商家要想在传统的销售模式里面扒饭，可谓难上加难，加之淘宝是追便捷通往获利场的顺风车。因此，也就很少有人走新建独立平台这一道路。

　　但在这一时期也就因这一部分“很少有人”商家敢玩冒险游戏，于2007年以后相继建立自己的平台，全新的普洱茶门户网站有新境普洱茶网、云南普洱茶网、普洱中国等（电商企业有书呆子、才者、51普洱等知名电商企业），这部分商家无疑还是成功了，也成为了今天在行业的领军者。比如，创办于2011年的“中国普洱茶网”在普洱茶市场全面复苏情况下迅速崛起，无疑在众多电商中，在火海中打开了自己一条独特的道路，在短短的两三年间，在普洱茶门户网站中逐渐凸显出来，甚至从某方面来说已经独占鳌头。（待续）

有用+10

赏

云南七子饼普洱茶怎么保存？

1、放在空气流通的地方

保存云南七子饼茶，最正确的方法就是把茶饼存放到空气流通的地方。流通的空气中有大量的氧份，能够促进茶叶中一些微生物的繁衍，让茶叶更有味道。

2、放在室温正常的地方

正确保存云南七子饼茶，应把茶饼置放在室温正常的室内，温度不能过高或过低，温差不能变化太大。此外，切记不能把七子饼茶放在阳光直射的地方。

3、放在干爽的地方

好的云南七子饼茶，都讲究存放方法。想要更好的保证茶饼的茶性，就必须把茶饼存放到干爽的环境中，注意防潮防湿。潮湿的环境容易导致茶饼发生霉变哦。

4、存放的地方摆放1小杯水

太干燥的环境不利于云南七子饼茶的保存哦，容易导致茶饼陈化缓慢。在存放茶饼的旁边摆放一小杯水，适当增加空气的湿度，也是保存七子饼茶的最好方法哦，既保证了茶饼的质量，又能使茶叶越存越香。

优质普洱茶最忌讳的味道

普洱茶的香气类型有很多中，是好是坏，因人而定。在多年的喝茶氛围中，以下香气类型被公认为普洱茶不好的香气味道，不知道你有没喝到过?

优质普洱茶最忌讳的味道

普洱茶

(一)青味
青味是自然界植物具有的原味。茶中带有青味的主要原因是晒青、做青、杀青不足，当然还有其它的原因：1.栽培管理时，氮肥过多，茶叶呈暗绿色，香气不足而味道淡薄，突出青味。2.茶叶制作过程中，日光萎凋或搅拌不当以致发酵不足造成青味3.茶青在室内萎凋是室温过低，湿度太高，茶叶中走水不畅，以致发酵无法正常进行4.采摘茶青过于幼嫩或露水重时所采摘的茶青，在监制过程中搅拌不当造成叶部组织损伤，造成积水，制作出来的茶叶色泽暗黑而臭青味重。

(二)淡味
茶叶淡而无味，主要原因是茶青鲜叶粗老，萎凋消水过度或揉捻不当所致。依茶青的老、嫩进行搅拌和静止是制造部分发酵茶很重要的指导原则之一。夏暑茶或者冬片相对会淡薄了，而且雨水较早也会造成整体性的淡薄味。

(三)苦涩味
对于普洱的苦涩味可以会所争议的，我个人觉得茶叶本身就会存在苦涩味的，主要看她们在我们入口后是否快速化开。如果一直散不开的话，那这个茶应该就不是成功的茶了。

出现苦涩味的主要原因是鲜叶幼嫩、晒青不足、做青不当、或者是夏暑茶。茶叶的苦涩味主要来自茶叶的咖啡碱，茶叶中所含的咖啡碱在冲泡茶过程时，约有80%溶解于水中。涩味则是茶叶中所含的多酚类化合物所造成。

咖啡碱和多酚类化合物在茶叶制造过程中产生一系列错综复杂的化学变化能使茶味甘醇爽口，因此，发酵过程适当与否，是茶叶品质差异的最大变数。茶青放置过多或过久，幼嫩茶青因搅拌不当致使发生不良发酵或者不正常发酵，茶叶色泽红变带苦涩，茶叶变青味及苦涩味的产生，关键在于日光萎凋及静置搅拌。

因此，不论是在日光萎凋或室内静置阶段，搅拌动作需要特别注意，要根据茶青的老嫩、日光的强弱、温度的高低以及风速的大小来做适当的搅拌动作，所谓“看青做茶”的道理就在这里。因时因地而制宜，是制造部分发酵茶的重要原则。

(四)火味
茶叶必须保持在含水量5%以下，才不致于变质、变味。所以。干燥是保持茶叶品质的重要关键。由于茶叶包含了梗和叶，茶梗水分叫多，组织较厚，水分不易散失，叶部组织则比较薄，水份较少。因此，干燥时，不宜一次进行，温度宜从低至高，缓慢、分次进行。高温干燥的茶叶即带火味，带火味的茶叶生硬不滑，入喉无回韵。