绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
曾几何时，普洱茶圈子的流行已经渐渐远去。很多玩普洱茶圈子的人，也不断的往外找救命稻草。因为再好的圈子也有需求饱和的一天，而这一天正不断的到来。很多人玩普洱茶圈子都是带着目的的，有需要卖茶的，有需要买茶，有需要学习知识的，有需要结识人的。不管如何，这些个圈子都随着信息渠道的多样化和信息的相对丰富正确化而淘汰。
现在，一个需要买普洱茶的人可以从多个方面多个渠道去了解这款茶的信息。而这也正是普洱茶借助互联网发展带来的好处之一。笔者进入普洱茶才短短五年，但从普洱茶知识信息层面来看，那些个实体店或者网店的经营者在我面前就是个小白。
现在，你进一家普洱茶店，如果还有人拿最基本的茶树型来忽悠你，把乔木型茶树说是古树茶，把茶树环境说是台地，小树茶说是台地茶。那么，你还是耐心的坐下来当自己是小白不谈茶只喝茶吧。
在前几年，普洱茶圈子分着很多种：老茶圈子、古树茶圈子、品牌茶圈子、地域茶圈子。而这些普洱茶圈子，现在几乎都没落了，曾今，有一位普洱茶前辈说，你要进普洱老茶圈子，准备2/3万块钱，我带着你去几次，看上的茶买几饼喝喝，经常去蹭茶，时间长了就是这个圈子的人了。我当时想想没这必要，我认识的茶商茶艺师朋友多的是，从茶贩子、品牌经销商、古树茶商、茶艺、茶具等等，可以说在昆明我同时混着多个圈子。而这些圈子我认真的想了一下，有这么几个共同的特征：1、有“根据地”，多数时间都在这个地方聚合。2、有相对固定的人群。3、对于知识的认知水平几乎定型（有限）。4、对于圈子外的人有排斥感。5、相对封闭。
从而导致了普洱茶圈子里的人自以为是，有人在网店里几块钱买到了多么好喝的普洱茶，有人在实体店几百块钱买到了多么难喝的普洱茶。而造成这些的原因还是因为所处圈子的水平。网上，现在也有几百块钱不好喝的普洱茶，实体店也有几块钱多么好喝的普洱茶。那么，为什么我们不去花些时间多对比多去交流下呢？难道没有了圈子就不能买到好喝的普洱茶？
啪啪，醒醒吧，从你开始喝普洱茶你就在交学费了，哪有交钱别人不要的。跳出圈子去玩普洱茶，你会更如鱼得水。
为什么普洱茶要拼配？
古树茶大热之后，便有发烧友追捧纯料，非“纯”不入，并诟病“拼配”是“以次充好、降低品质”的表现，这是相对比较狭隘的说法。首先，纯料是相对的，不是绝对的。普洱茶的原料可以来自不同的山头、不同的村寨、不同茶树品种、不同的采摘季节、不同的树龄，甚至是不同的加工工艺，因此，“纯料”说法相对是不科学的。
其次，通过简单调查普洱茶行业不难发现，“纯料茶”常用于古树，彰显其物以稀为贵。或存在于茶农或者小众品牌。为什么会出现这样的“纯料”现象呢？原因很简单：为了回笼资金，小农不得不将当年/当季的原料卖掉；资金不充足，无法采购/储存更多的原料；没有拼配的实际经验。
当我们翻开历史，不难发现，历史上流传下来的悠久的普洱老字号，虽然大部分都来自于易武，但口感丰富，每一家都有自己独特的韵味。这源于易武的历史地位，曾茶商云集，是历史重镇，是重要的茶叶集散地，因此有机会收集了来自各个地区的茶叶原料，“拼配”才是各家商号秘而不宣的“古法技艺”的核心。
拼配，早在中药、白酒、葡萄酒等行业中就有应用，古而有之。比如位于法国波尔多产区的柏联集团大河城堡酒庄的葡萄酒，均梅洛为主，并混酿了不同比例的品丽珠、赤霞珠和马尔贝克进行混酿，是波尔多的顶级葡萄酒之一。换言之，有效的拼配并非简单地将不同的茶叶的随意拼凑，而是根据茶性和产品风格，计算出不同的茶叶比例进行拼配，扬长避短、优势互补，是提高茶品品质的另一境界。通过有效拼配后的茶品，不仅有利于茶叶的阶梯陈化，还香扬涩抑，口感更加协调，层次更加饱满。
那么，拼配的具体方法是什么呢？总体来说有：①不同等级的拼配；②不同山头的拼配；③不同的树龄的拼配；④季节的拼配；⑤年份的拼配；⑥熟茶不同发酵度的拼配；⑦普洱茶与花草茶的拼配。虽然纯料与拼配各有千秋，在这样的情况下，普洱茶的拼配，只有资金充足、经验丰富的茶企才能完成，是稳定茶品品质，标准化茶业生产，茶行业良性发展的的必然趋势。
对于普洱茶的苦与涩你都知道吗?
关于茶的苦涩，每一个人都有不一样的理解。很多人喝茶，仅凭一口，就妄下定论。入口苦涩，他就觉得这不是好茶，其实这是冤枉了茶的“苦涩”。事实上，懂茶的人往往不会凭借茶的苦涩度来判断茶的好坏。茶的苦涩味只不过是茶的一种本味，从来都存在，但从来都不是唯一或者一直存在的。带有“苦涩味”的茶，不一定就是不好的茶。因为茶叶苦涩味的浓淡，是由它所含有的苦涩味物质的多少所决定的。
普洱茶之苦，来源于茶叶本身的苦涩物质多酚类、儿茶素、咖啡碱等成分，好的古树常常有“入口苦而如喉甘”的感觉。茶叶的涩味物质，主要有茶多酚类、醛、铁等物质，其中儿茶素类尤为重要。脂型儿茶素苦涩味较强，它在芽叶里的含量远远高于粗老叶片。
正常情况下，采摘嫩度为一芽一叶、或者一芽二叶的茶，其苦涩味比一芽三、四叶的厚重得多。所以，带有“苦涩味”的普洱茶往往是嫩度高、级别高的茶叶。这也是中低档茶滋味比较淡薄的原因。
尽管很多人总是把苦与涩相提并论，但苦与涩仍然分属于不同的味觉。
涩是一种给人感受强烈且难以言表的东西，在味觉世界中占据着特殊的位置。涩并非苦，却与苦相近，涩味像吃青柿子一样，与滑润呈相反状态，具有收敛作用。涩，在茶的诸味中常常处于不受待见的地位，甚至不及苦。在茶叶制作中，杀青温度不够或时间不足都会造成茶叶具有较重的“青涩味”，经过一定时间的贮藏陈化，茶汤的涩味可能大大降低。
苦涩的茶不一定是坏茶，但苦涩化得快的茶一定是好茶。苦涩可以说是茶叶内含物质丰富的证明。所以，你可千万别冤枉了茶的苦涩，反而要懂得鉴赏与分辨它，这样才不会错过了那些好茶。
冲泡普洱茶一定要注意的三点问题介绍
怎样冲泡出一杯好的普洱茶，既是一种技艺、技巧，也是饮茶者经验的积累，那么冲泡普洱茶哪些最重要呢?
水温
泡茶烧水，要大火急沸，不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜，用软水煮沸泡茶，茶汤香味更佳!如水沸腾过久，即古人所称之"水老"。
此时，溶於水中的二氧化碳挥发殆尽，茶叶之鲜活味，即丧失。泡茶水温的掌握，主要依泡何种茶而定。绿茶,一般不能用100℃的沸水冲泡，应用80℃~90℃为宜(水要沸点后,再冷却至所要的温度)。茶叶愈嫩绿，冲泡水温愈低，这样茶汤鲜活明亮，滋味爽口，维生素C也较少破坏。在高温下，茶汤颜色较深，维生素C大量破坏，滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出)也就是说把茶叶"烫熟"了。
投茶量
冲泡普洱茶时，投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系，富于变化。就饮茶习惯而言，港台、福建、两广等地习惯饮酽茶;云南也以浓饮为主，只是投茶量略低于前者。江浙、北方喜欢淡饮。
就云南人的饮茶习惯而言，采用留根闷泡法时，冲泡品质正常的茶叶，投茶量与水的质量比一般1：40或1：45。对于其他地区的消费者，可以此为参照，通过增减投茶量来调节茶汤的浓度。
如果采用"功夫"泡法，投茶量可适当增加，通过控制冲泡节奏的快慢来调节茶汤的浓度。就茶性而言，投茶量的多少也有变化。例如，熟茶、陈茶可适当增加，生茶、新茶适当减少等等。切忌一成不变。
时间
茶叶冲泡时间和次数，差异很大，与茶叶种类、水温、茶叶用量、饮茶习惯等都有关系。根据测试,冲泡第一次时，可溶性物质能浸出50%~55%;第二次能浸出30%左右;第三次能浸出10%;第四次则所剩无几。
所以，就如我们常讲的;"品茶!三个口，谓之品，一泡茶，冲三次即可。"水温之高低和茶用量的多寡,也连带影响冲泡时间之长短。水温高，用茶多，冲泡时间要短;反之则冲泡时间要长。但是，最重要的是,以适合饮用者之口味为主。
以上就是冲泡普洱茶的三要素，大家在冲泡普洱茶时一定要注意了。正确的泡法才能泡出好喝的普洱茶。
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